江津花椒工崗位實習(xí)報告工種：江津花椒種植與加工技術(shù)員實習(xí)時間：2023年3月1日至2023年6月30日---在為期四個月的實習(xí)期間，本人作為江津花椒種植與加工技術(shù)員，深入江津區(qū)花椒種植基地及加工企業(yè)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了花椒的種植管理、病蟲害防治、采收加工及市場銷售全流程。通過理論與實踐相結(jié)合的方式，掌握了花椒產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)，并積累了豐富的田間管理經(jīng)驗?，F(xiàn)將實習(xí)期間的工作內(nèi)容、技術(shù)要點(diǎn)及心得體會匯報如下：一、實習(xí)背景與目標(biāo)江津花椒作為重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品，以其麻味濃郁、香氣獨(dú)特而聞名全國。本次實習(xí)旨在通過實地操作，提升在花椒種植、病蟲害防治、加工保鮮及市場推廣方面的專業(yè)技能，為未來從事花椒產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作奠定基礎(chǔ)。實習(xí)期間，重點(diǎn)圍繞花椒的生長期管理、病蟲害綠色防控、加工工藝優(yōu)化及品牌建設(shè)展開工作。---二、花椒種植基地實習(xí)內(nèi)容1.種植管理技術(shù)在江津區(qū)花椒種植基地，參與花椒園的日常管理，包括土壤改良、水肥管理、修剪整形等環(huán)節(jié)。-土壤改良：針對部分地塊土壤酸化問題，采用施用石灰粉和有機(jī)肥的方法，調(diào)節(jié)pH值至6.0-7.0，同時增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，為花椒生長提供良好基礎(chǔ)。-水肥管理：采用滴灌系統(tǒng)進(jìn)行精準(zhǔn)灌溉，避免大水漫灌造成根部病害。追肥以復(fù)合肥為主，輔以磷酸二銨和尿素，根據(jù)花椒不同生長階段調(diào)整施肥比例，如幼樹以氮肥為主，成年樹以磷鉀肥為主。-修剪整形：對幼樹進(jìn)行定干、疏枝，培養(yǎng)合理的樹形；對成年樹進(jìn)行疏花疏果，減少營養(yǎng)消耗，提高果實品質(zhì)。2.病蟲害綠色防控花椒常見病蟲害包括花椒銹病、花椒天牛、蚜蟲等。在實習(xí)中，重點(diǎn)學(xué)習(xí)生物防治和物理防治技術(shù)：-花椒銹?。翰捎檬蚝蟿﹪姙⑦M(jìn)行預(yù)防，發(fā)病初期用波爾多液或代森錳鋅進(jìn)行控制。-花椒天牛：設(shè)置誘捕器監(jiān)測成蟲活動規(guī)律，采用人工捕捉或生物農(nóng)藥（如白僵菌）進(jìn)行滅殺。-蚜蟲：利用黃板誘殺或銀灰膜驅(qū)避，嚴(yán)重時采用吡蚜酮低毒農(nóng)藥點(diǎn)涂枝干。通過綜合防治，基地病蟲害發(fā)生率同比下降15%，農(nóng)藥使用量減少30%。3.采收與分級江津花椒一般在10月下旬至11月采收。采收時采用“輕摘輕放”原則，避免果實損傷。采收后立即進(jìn)行分級，按果實大小、色澤、完整度分為優(yōu)級、一級、二級，不同等級采用不同工藝處理。---三、花椒加工企業(yè)實習(xí)內(nèi)容在江津某花椒加工企業(yè)，學(xué)習(xí)花椒的干燥、篩選、保鮮及深加工技術(shù)。1.干燥工藝優(yōu)化花椒干燥是影響品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。企業(yè)采用熱風(fēng)干燥和微波干燥兩種方式：-熱風(fēng)干燥：控制溫度60-70℃，干燥時間24-36小時，成本低但易導(dǎo)致香氣損失。-微波干燥：快速高效，干燥時間縮短至6-8小時，但需精確控制功率，避免焦糊。經(jīng)測試，微波干燥花椒的揮發(fā)油含量較熱風(fēng)干燥高20%。2.篩選與保鮮技術(shù)-篩選：采用振動篩和風(fēng)選結(jié)合的方式，去除雜質(zhì)和不合格果實，提高商品價值。-保鮮：采用真空包裝和氣調(diào)包裝技術(shù)，在-0.08MPa真空度和低氧環(huán)境下，花椒貨架期延長至6個月以上。3.深加工產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)正在開發(fā)花椒調(diào)味油、花椒提取物、花椒精油等產(chǎn)品。實習(xí)期間參與花椒提取實驗，采用超臨界CO?萃取技術(shù)，產(chǎn)品純度達(dá)95%以上，香氣保留率優(yōu)于傳統(tǒng)溶劑提取法。---四、市場銷售與品牌建設(shè)江津花椒市場主要銷往餐飲、食品加工及出口領(lǐng)域。實習(xí)中參與電商平臺直播銷售，學(xué)習(xí)如何通過短視頻、品鑒會等方式提升品牌知名度：-直播帶貨：結(jié)合花椒文化（如“一樹香飄十里”），突出產(chǎn)品產(chǎn)地優(yōu)勢，單場直播銷售額突破50萬元。-品牌合作：與本地餐飲連鎖企業(yè)合作，開發(fā)花椒調(diào)味醬、花椒蘸料等聯(lián)名產(chǎn)品，拓寬銷售渠道。---五、實習(xí)心得與建議1.技術(shù)層面-花椒種植需注重土壤健康和生態(tài)平衡，過度施化肥會導(dǎo)致根系病害，應(yīng)推廣有機(jī)種植模式。-加工環(huán)節(jié)應(yīng)引入智能化設(shè)備，如自動分級機(jī)、真空包裝線，提高生產(chǎn)效率。2.市場層面-江津花椒應(yīng)加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)品牌形象。-可開發(fā)花椒日化產(chǎn)品（如花椒香皂、沐浴露），拓展消費(fèi)場景。3.政策層面-建議政府加大對花椒種植戶的技術(shù)培訓(xùn)力度，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。-鼓勵企業(yè)參與鄉(xiāng)村振興項目，帶動周邊