大班健康教案：吃飯不挑食演講人：XXX日期:

123營養(yǎng)知識(shí)導(dǎo)入挑食行為解析教學(xué)目標(biāo)設(shè)定目錄

456效果評(píng)估體系家園協(xié)同策略教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)目錄01教學(xué)目標(biāo)設(shè)定認(rèn)知挑食的危害性長期挑食會(huì)使孩子得不到全面的營養(yǎng)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體健康。挑食導(dǎo)致營養(yǎng)不良孩子挑食容易導(dǎo)致身高、體重等生長發(fā)育指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，影響孩子的未來。挑食影響生長發(fā)育挑食會(huì)降低孩子的免疫力，容易引發(fā)各種疾病，如貧血、佝僂病等。挑食引發(fā)疾病掌握基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(shí)蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，對孩子的生長發(fā)育至關(guān)重要。01維生素的種類與功能維生素是人體必需的有機(jī)化合物，參與人體多種生理活動(dòng)，具有保護(hù)視力、提高免疫力等作用。02礦物質(zhì)的重要性礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等對孩子的骨骼、血液和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要影響。03培養(yǎng)均衡飲食習(xí)慣營造良好的飲食環(huán)境家長要以身作則，不挑食、不偏食，為孩子樹立榜樣，同時(shí)創(chuàng)造一個(gè)愉快、舒適的飲食環(huán)境。03根據(jù)孩子的年齡和生長發(fā)育需求，制定合理的飲食計(jì)劃，確保孩子獲得均衡的營養(yǎng)。02制定合理的飲食計(jì)劃引導(dǎo)孩子嘗試多種食物鼓勵(lì)孩子嘗試不同的食物，包括蔬菜、水果、肉類等，以豐富孩子的口感和營養(yǎng)。0102挑食行為解析常見挑食現(xiàn)象分類拒絕吃某些食物偏好某些食物進(jìn)食量不足過度飲食有些孩子會(huì)拒絕吃某些特定的食物，如蔬菜、水果、肉類等。有些孩子會(huì)特別喜歡某些食物，如甜食、零食、油炸食品等。有些孩子雖然不挑食，但是進(jìn)食量明顯不足，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。有些孩子則表現(xiàn)為過度飲食，尤其是對一些高糖、高脂的食品情有獨(dú)鐘。營養(yǎng)不均衡挑食行為容易導(dǎo)致孩子攝入的營養(yǎng)不均衡，缺乏某些必要的營養(yǎng)素。生長發(fā)育遲緩長期挑食可能導(dǎo)致孩子生長發(fā)育遲緩，身高、體重等指標(biāo)低于同齡兒童。骨骼健康問題挑食還可能影響孩子的骨骼健康，如缺鈣、缺維生素D等。免疫力降低營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致孩子的免疫力下降，更容易生病。生長發(fā)育關(guān)聯(lián)影響家庭的飲食習(xí)慣、父母的口味偏好等會(huì)影響孩子的食物偏好。孩子在壓力大的時(shí)候，可能會(huì)通過食物來尋求安慰，導(dǎo)致挑食行為。有些孩子對某些食物的形狀、顏色、氣味等感官特征比較敏感，容易產(chǎn)生排斥心理。孩子在模仿父母或其他孩子的行為時(shí)，也可能形成挑食的習(xí)慣。心理因素與偏好關(guān)系家庭環(huán)境影響心理壓力大感官體驗(yàn)?zāi)７滦袨?3營養(yǎng)知識(shí)導(dǎo)入五類食物金字塔結(jié)構(gòu)五類食物金字塔概述膳食平衡的重要性各類食物攝入量建議介紹五類食物金字塔的分層結(jié)構(gòu)，包括谷物、蔬菜、水果、奶類和豆類、肉類和蛋類。講解每類食物在日常飲食中的合理攝入量，強(qiáng)調(diào)谷物為主，蔬菜水果為輔，適量攝入奶類和豆類、肉類和蛋類。闡述五類食物金字塔對膳食平衡的指導(dǎo)意義，教育幼兒養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣。維生素與礦物質(zhì)作用維生素的種類與功能介紹維生素A、B族、C、D、E等主要維生素的種類及其生理功能，如維生素A有助于視力發(fā)育，維生素C有助于免疫力提升等。礦物質(zhì)的種類與功能維生素與礦物質(zhì)的相互作用介紹鈣、鐵、鋅等主要礦物質(zhì)的種類及功能，如鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是合成血紅蛋白的原料等。講解維生素與礦物質(zhì)在體內(nèi)的相互作用，強(qiáng)調(diào)平衡攝入的重要性。123趣味性膳食搭配示范膳食搭配原則介紹膳食搭配的基本原則，如葷素搭配、粗細(xì)搭配、干稀搭配等，引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)科學(xué)搭配飲食。01趣味性膳食搭配實(shí)例展示一些有趣的膳食搭配實(shí)例，如“彩虹蔬果沙拉”、“動(dòng)物造型面點(diǎn)”等，激發(fā)幼兒的飲食興趣。02動(dòng)手制作膳食引導(dǎo)幼兒參與動(dòng)手制作一些簡單的膳食，如包餃子、做果盤等，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力和飲食習(xí)慣。0304教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)食物認(rèn)知卡片游戲通過卡片讓孩子認(rèn)識(shí)各種食物，并了解它們的營養(yǎng)成分和食用方法。游戲目的游戲準(zhǔn)備游戲進(jìn)行準(zhǔn)備印有各種食物圖案的卡片，包括蔬菜、水果、肉類、豆類等，并確保每種卡片上都有相應(yīng)的營養(yǎng)成分和食用方法說明。教師展示卡片并介紹每種食物的營養(yǎng)成分和食用方法，讓孩子們搶答并互相交流。餐盤DIY實(shí)踐操作活動(dòng)目的活動(dòng)進(jìn)行活動(dòng)準(zhǔn)備分享與討論讓孩子們親自動(dòng)手搭配餐盤，了解合理膳食的重要性。準(zhǔn)備各種食材，包括蔬菜、水果、肉類、豆類等，以及餐盤和餐具。教師示范如何搭配餐盤，然后讓孩子們自己動(dòng)手操作，搭配出健康美味的餐盤。孩子們展示自己的餐盤，并分享搭配的理由和想法，教師給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。情景劇角色扮演訓(xùn)練角色扮演目的通過情景劇讓孩子們了解在餐廳用餐的禮儀和習(xí)慣，以及如何與他人分享食物。02040301角色扮演進(jìn)行教師分配角色，并引導(dǎo)孩子們投入到角色扮演中，模擬餐廳用餐的情景。角色扮演準(zhǔn)備準(zhǔn)備餐廳場景道具，如餐桌、餐椅、餐具等，以及角色扮演所需的服裝和配飾。角色扮演總結(jié)教師總結(jié)孩子們在角色扮演中的表現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)餐廳用餐的禮儀和習(xí)慣，鼓勵(lì)孩子們在生活中實(shí)踐。05家園協(xié)同策略家長觀察記錄表設(shè)計(jì)表格形式設(shè)計(jì)一張包含食物種類、孩子反應(yīng)、進(jìn)食量等內(nèi)容的表格，方便家長記錄孩子的飲食情況。01打卡制度鼓勵(lì)家長記錄孩子每日的飲食情況，并設(shè)置打卡制度，方便追蹤孩子的飲食變化。02觀察與評(píng)估家長記錄孩子對食物的喜好、厭惡以及過敏情況，以便及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和策略。03家庭餐桌互動(dòng)計(jì)劃家庭成員分工合作，共同準(zhǔn)備食物，增強(qiáng)孩子的參與感和責(zé)任感。角色分工鼓勵(lì)孩子在餐桌上分享自己的飲食感受和體驗(yàn)，促進(jìn)家庭成員之間的交流與理解。餐桌交流通過一些有趣的餐桌游戲，引導(dǎo)孩子嘗試新的食物，增加飲食的趣味性。餐桌游戲飲食行為追蹤反饋?zhàn)粉櫯c調(diào)整根據(jù)孩子的飲食行為變化，及時(shí)調(diào)整家庭飲食計(jì)劃和策略，以達(dá)到更好的教育效果。03對于孩子的不良飲食行為，及時(shí)給予指導(dǎo)和糾正，避免形成不良習(xí)慣。02負(fù)面反饋正面反饋及時(shí)給予孩子積極的反饋和鼓勵(lì)，增強(qiáng)孩子對飲食行為的自信心和動(dòng)力。0106效果評(píng)估體系進(jìn)餐情況觀察指標(biāo)進(jìn)餐速度進(jìn)餐量進(jìn)餐自主性進(jìn)餐情緒觀察孩子是否能夠在合理的時(shí)間內(nèi)吃完飯菜，不拖拉。觀察孩子是否吃飽，不挑食、不偏食，能夠攝入足夠的食物。觀察孩子是否能夠自主進(jìn)餐，不依賴家長或老師的喂食。觀察孩子在進(jìn)餐過程中的情緒狀態(tài)，是否愉快、專注。營養(yǎng)知識(shí)問答測評(píng)營養(yǎng)知識(shí)了解程度通過問答了解孩子對食物營養(yǎng)、飲食搭配等方面的知識(shí)掌握情況。01飲食習(xí)慣調(diào)查詢問孩子的飲食習(xí)慣，如是否喜歡吃蔬菜水果、是否經(jīng)常喝白開水等。02食譜識(shí)別能力讓孩子識(shí)別并說出不同食物的名稱和主要營養(yǎng)成分。