第2節(jié)

物態(tài)變化

浙教版七年級下創(chuàng)設(shè)情境我們通常將水燒開飲用，水加熱到一定程度就會沸騰起來。水在沸騰時溫度是否發(fā)生變化？液體沸騰時有什么特點？燒水時，當(dāng)水中出現(xiàn)大量氣泡，氣泡上升到水面破裂放出水蒸氣，我們就說水燒“開”了，水“開”了在科學(xué)上叫作水沸騰了。產(chǎn)生大量的氣泡，內(nèi)部氣泡逐漸上升變大，到水面破裂。探究實踐探索活動按如圖所示安裝實驗器材，用酒精燈將燒杯中的水加熱沸騰。觀察水的沸騰過程，記錄水沸騰時，水面和內(nèi)部的氣泡現(xiàn)象。水沸騰后繼續(xù)加熱，水的溫度是否會越來越高？水的沸騰實驗水沸騰后繼續(xù)加熱，水的溫度不變。畫出水沸騰前和沸騰時的情景圖：沸騰前沸騰時探究實踐根據(jù)實驗現(xiàn)象分析，請描述什么是沸騰。內(nèi)部的水汽化形成的氣泡。氣泡上升到水面后破裂，釋放出水蒸氣。沸騰是液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。沸騰時溫度保持不變。內(nèi)部的汽化表面的汽化探究實踐當(dāng)水的溫度接近90℃時，每隔0.5分鐘記錄一次水的溫度。仿照熔化圖像的繪制方法，在圖中繪制水沸騰時溫度與時間變化的圖像。時間/min00.511.522.53…溫度/℃9095100100100100100沸騰的特點：沸騰時溫度保持不變，吸收熱量。水的沸騰過程探究實踐解讀曲線圖數(shù)據(jù)可以用表格、圖線等方式來表示。曲線圖是一種采用圖線表示數(shù)據(jù)的方式，它可以直觀地表示一個量隨另一個量變化的情況，如物體的溫度隨時間的變化。解讀曲線圖時，要明確縱坐標(biāo)、橫坐標(biāo)所表示的量，分析圖線的變化趨勢，還要關(guān)注圖線的起點、終點和變化特征，從而得出變量的變化規(guī)律。方法與技能探究實踐用分子運動的觀點解釋沸騰的實質(zhì)：液體沸騰時，處于液面速度較大的分子要脫離液體表面跑到空氣中；沸騰是比蒸發(fā)劇烈得多的汽化現(xiàn)象。內(nèi)部的汽化沸騰的微觀解釋表面的汽化在沸騰時，液體表面和內(nèi)部均發(fā)生了汽化。處于液體內(nèi)部氣泡壁上速度較大的分子也要脫離氣泡壁跑到氣泡中。探究實踐時間/min00.511.522.53…溫度/℃9095100100100100100沸點液體沸騰時的溫度：沸點液體沸騰時的溫度叫沸點。沸騰的條件：溫度達到沸點，繼續(xù)吸收熱量。探究實踐釜底抽薪解釋成語“揚湯止沸“和”釜底抽薪”的科學(xué)原理。思考與討論揚湯止沸揚湯加快了蒸發(fā)，蒸發(fā)吸收熱量，使得液體的溫度降低，低于沸點，從而停止沸騰?。當(dāng)鍋底的柴火被抽掉，水就無法繼續(xù)從外界吸收熱量，水會立刻停止沸騰。探究實踐你能從表中發(fā)現(xiàn)什么信息？液體沸點/℃液體沸點/℃液體沸點/℃液態(tài)鐵2750水100液態(tài)氧-183液態(tài)鉛1740酒精78液態(tài)氮-196汞357乙醚35液態(tài)氫-253液態(tài)萘218液態(tài)氨-33液態(tài)氦-268.9表3.2-6?幾種液體在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點（℃）不同的液體，沸點不同。沸點是物質(zhì)的一種特性。表中物質(zhì)的沸點是在“標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下”的沸點，請推測原因。沸點與大氣壓有關(guān)。探究實踐不同的液體具有不同的沸點的應(yīng)用。煉油中采用的分餾技術(shù)，就是利用原油中各種物質(zhì)的沸點高低不同，使它們在不同的溫度下沸騰發(fā)生汽化，而將它們分離出來的。沸點低的先汽化。工業(yè)上用分離液態(tài)空氣法制取氧氣：沸點低的氮氣先汽化。（2）低沸點物質(zhì)在實際生活中有特殊的用途。運動員受傷時，醫(yī)生對著受傷部位噴射一種藥液。這種藥液沸點只有-0.5℃的丁烷。藥液噴到運動員皮膚上迅速汽化，從皮膚上吸收了大量的熱量，從而使受傷部位表皮組織驟然變冷而暫時失去痛感。（1）工業(yè)生產(chǎn)中的重要應(yīng)用：探究實踐火箭發(fā)射時，我們可以看到在發(fā)射塔下會升起一團巨大的白霧。這些白霧是怎樣產(chǎn)生的？原來，在火箭發(fā)射塔的底部有一個導(dǎo)流槽，槽內(nèi)裝有大量的水。當(dāng)火箭發(fā)射時，其尾部噴出的火焰溫度高達3000℃左右，導(dǎo)流槽里的水會被汽化，從而起到吸收熱量、降低溫度等作用。汽化的水遇冷液化，就形成了白霧。

科學(xué)·技術(shù)·社會·環(huán)境火箭發(fā)射時的白霧水先吸熱汽化，后遇冷放熱液化。探究實踐蒸發(fā)和沸騰是液體汽化的兩種方式，請你說說蒸發(fā)和沸騰的相同點與不同點，并用列表的方法進行比較。思考與討論

蒸發(fā)沸騰發(fā)生部位

溫度條件

劇烈程度

液溫變化

影響因素相同之處

只在液體表面同時在液體表面和內(nèi)部任何溫度達到沸點緩慢劇烈溫度降低溫度不變都是汽化現(xiàn)象，都要吸收熱量液體的溫度、液體表面積、空氣流動速度液體種類、大氣壓。遷移應(yīng)用1.關(guān)于水的沸騰，以下說法正確的是（）A.沸騰在任何溫度下都進行B.沸騰是在液體表面進行的汽化現(xiàn)象C.沸騰是在液體內(nèi)部進行的汽化現(xiàn)象D.沸騰是在液體內(nèi)部和表面同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象2.下列關(guān)于水的沸騰的說法中正確的是（）A.溫度為90℃的水可能沸騰了B.溫度為120℃的水可能沒有沸騰C.溫度為100℃的水一定沸騰D.在1.01×105帕的大氣壓下，100℃的水一定沸騰DA探究實踐3.小明同學(xué)在做“觀察水的沸騰”實驗中，描繪出的溫度隨時間變化的圖像如圖所示，下列說法中正確的是（）A.水沒有沸點B.水的沸騰溫度低于100℃，

說明水的沸點高于100℃C.水沸騰前氣泡是從小到大，

從水面下上升到水面處破裂D.實驗時的氣壓小于1個標(biāo)準(zhǔn)