連鎖企業(yè)商品管理與配送7.1連鎖企業(yè)的商品規(guī)劃管理商品分類按層級分類：大分類、中分類、小分類、單品。大分類如生鮮食品，中分類如早餐食品，小分類如吐司，單品如1.25升可口可樂。按商品群分類：主力商品、輔助商品、關(guān)聯(lián)商品、刺激性商品。主力商品如季節(jié)性商品，關(guān)聯(lián)商品如凈水器與水管。按購買習(xí)慣分類：日用品、選購品、特殊品、非必需品。日用品如牙膏，選購品如家電。分類方式商品定位定位類型定位程序價格定位：低價位、窄價格帶，如超市食品。低價位便于消費(fèi)者選擇，窄價格帶提高銷售效率。種類定位：寬度和深度。寬度如超市覆蓋多種商品，深度如寶潔公司產(chǎn)品線。具體類型：區(qū)域覆蓋型、目標(biāo)市場型、差異型、服務(wù)質(zhì)量優(yōu)勢型、特色型。區(qū)域覆蓋型滿足區(qū)域需求，目標(biāo)市場型針對高收入人群。設(shè)定業(yè)態(tài)：不同業(yè)態(tài)對應(yīng)不同商品定位，如便利店中價位，超市低價位。找準(zhǔn)目標(biāo)群體：分析地理、人口、心理、行為變量，如城市消費(fèi)者偏好進(jìn)口商品。分析需求：訪談、觀察、問卷調(diào)查，確定消費(fèi)者需求。確定定位：結(jié)合業(yè)態(tài)、需求，如生活超市定位為品種齊全、薄利多銷。動態(tài)調(diào)整：根據(jù)市場變化調(diào)整定位，如增加新品類。品類與單品管理含義與特點(diǎn)：以品類為單位管理，需多方合作，如沃爾瑪啤酒與尿不濕案例。流程：品類定義、角色設(shè)定、評估、評分、策略制定、戰(zhàn)術(shù)確定、計劃實施、回顧。品類角色分為目標(biāo)性、常規(guī)性、季節(jié)性及偶然性、便利性品類。品類管理作用：保證商品流通、獲取穩(wěn)定利潤、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。管理方式：依賴計算機(jī)技術(shù)，對單品進(jìn)行細(xì)致管理，如庫存、銷售、采購。單品管理7.2連鎖企業(yè)的商品采購管理采購概述01采購概念定義：獲取適銷對路商品的活動，由采購員負(fù)責(zé)。03商品來源自產(chǎn)與外購：自產(chǎn)如瑪莎百貨貼牌生產(chǎn)，外購為主流，需建立采購制度。02采購意義重要性：直接影響利潤，決定貨源穩(wěn)定性，如優(yōu)質(zhì)采購提升競爭力。04采購原則以需定進(jìn)：根據(jù)需求采購，如日用品按需采購。勤進(jìn)快銷：小批量、多品種，加快周轉(zhuǎn)。以進(jìn)促銷：引入新商品，刺激消費(fèi)。儲存保銷：保持庫存，避免脫銷。文明經(jīng)商：杜絕假冒偽劣商品。信守合同：保障雙方利益。采購方式與流程按組織形式：集中采購、分散采購、結(jié)合采購。集中采購降低成本，分散采購反應(yīng)靈敏。按交易方式：購銷、代銷、聯(lián)營。購銷適用于穩(wěn)定商品，代銷適合新商品。按價格方式：招標(biāo)、詢價、比價、議價、公開市場采購。招標(biāo)確保價格最低。按地區(qū)：國內(nèi)采購、國外采購。國內(nèi)采購機(jī)動性強(qiáng)，國外采購豐富商品種類。01需求計劃：科學(xué)分析銷售與庫存，避免盲目采購。選擇供應(yīng)商：評估供應(yīng)商能力與信譽(yù)。發(fā)出訂單：明確條款，確保法律效力。跟蹤訂單：確保按時交貨，減少損失。接受貨物：驗收貨物，確保質(zhì)量與數(shù)量。購后評價：評估采購效果，優(yōu)化供應(yīng)商管理。

02采購流程采購方式供應(yīng)商管理資源市場調(diào)查：了解供應(yīng)商整體情況。初步調(diào)查：掌握供應(yīng)商基本信息。深入調(diào)查：考察供應(yīng)商生產(chǎn)能力與質(zhì)量控制。供應(yīng)商調(diào)查競爭分析：尋找合格供應(yīng)商，評估潛力。詢價報價：確定合理價格。合同談判：保障雙方權(quán)益。供應(yīng)商開發(fā)供應(yīng)商評價考核指標(biāo)：質(zhì)量、交貨、服務(wù)、價格等。供應(yīng)商管理綜合考量：選擇性價比高、服務(wù)好的供應(yīng)商。01建立伙伴關(guān)系：實現(xiàn)雙贏，如共享信息、共同開發(fā)市場。

02供應(yīng)商關(guān)系管理供應(yīng)商選擇7.3連鎖企業(yè)的商品配送管理配送中心作用與功能保障規(guī)模效益：集中采購與配送，降低成本。強(qiáng)化銷售功能：簡化門店管理，突出銷售。減少庫存：加快資金周轉(zhuǎn)。作用儲存保管：提供安全庫存。分揀配貨：滿足門店個性化需求。送貨：高效運(yùn)輸，提升服務(wù)。流通加工：提升商品附加值。信息提供：支持決策。功能配送中心類型01按功能儲存型：庫存大，成本高。流通型：快速周轉(zhuǎn)，依賴信息化。加工型：提供特色商品，如麥當(dāng)勞配送中心。03按領(lǐng)域城市配送中心：短距離、多品種。區(qū)域配送中心：大范圍、大批量。02按主體自有型：服務(wù)本企業(yè)，如沃爾瑪。公共型：服務(wù)多家企業(yè)，降低物流成本。共同型：資源共享，提高效率。04按貨物屬性食品、日用品、醫(yī)藥等：滿足不同商品需求。配送中心組織結(jié)構(gòu)倉儲部職責(zé)：收貨、分配庫位、保管、分揀、盤點(diǎn)、管理。配送部職責(zé)：裝車、運(yùn)輸、交接、退貨、管理車輛。信息部職責(zé)：采購維護(hù)計算機(jī)、設(shè)計系統(tǒng)、打印單證、數(shù)據(jù)分析。配送中心組織結(jié)構(gòu)退貨部職責(zé)：清點(diǎn)、通知供應(yīng)商、處理損壞商品、統(tǒng)計分析。職責(zé)：再生產(chǎn)、包裝、加工生鮮、生產(chǎn)自有品牌。流通加工部配送中心作業(yè)流程準(zhǔn)備：組織貨源，確保配送順利。接單進(jìn)貨01核心：按訂單揀選商品，提高效率。揀貨03庫存管理：確保揀貨區(qū)貨物充足。補(bǔ)貨04溝通：與客戶溝通，安排后續(xù)作業(yè)。訂單處理02

整理組合：按客戶要求配貨。配貨運(yùn)輸：安排路線，跟蹤商品。送貨控制：減少損失，優(yōu)化流程。流通加工完善服務(wù)：滿足客戶需求，提升附加值。退貨換貨配送中心作業(yè)流程01020304配送中心問題控制措施：實時管理庫存，自動補(bǔ)貨。缺品率控制措施：減少裝卸次數(shù)，注意保質(zhì)期。商品品質(zhì)控制措施：限定訂貨時間，加強(qiáng)單品管理。緊急追加減貨控制措施：設(shè)立拆零中心，優(yōu)化包裝。拆零配送控制措施：制定制度，分析原因。退貨控制范圍：一般320千米。服務(wù)半徑控制安排：合理固定時間，節(jié)假日調(diào)整。配送時間控制7.4連鎖企業(yè)的門店進(jìn)貨與存貨管理門店進(jìn)貨管理01訂貨管理收貨管理退換貨管理調(diào)撥管理計劃性：注意庫存、銷售動態(tài)、季節(jié)變化。程序：確定需求、審核、下單、確認(rèn)。原則：誠實、正確、優(yōu)先、緊急優(yōu)先、區(qū)域、安全。流程：驗收、記錄、存放。原因：品質(zhì)、訂錯、送錯、滯銷。標(biāo)準(zhǔn)：明確退換條件。原因：缺貨、促銷。流程：申請、確認(rèn)、運(yùn)輸、記錄。020304門店存貨管理原則：整潔、歸位、對位、安全。內(nèi)容：清潔、整理、檢查、標(biāo)價。理貨作業(yè)定位管理：分區(qū)存放，制