連鎖經(jīng)營管理原理課程教案授課章次第1章零售業(yè)的產(chǎn)生及發(fā)展授課時數(shù)2教學目的與要求通過本章學習，使學生掌握零售業(yè)的相關概念；理解零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論和零售業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用；了解我國零售業(yè)的發(fā)展特點及發(fā)展趨勢。教學內(nèi)容提綱1.零售業(yè)概念2.零售業(yè)的理論和作用3.零售業(yè)的特點和趨勢教學重點與難點1.重點：零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論（輪轉理論、生命周期理論、新零售之輪等）2.難點：零售政策、人才與創(chuàng)新機制協(xié)同推進的現(xiàn)實挑戰(zhàn)教學方法與手段理論分析、案例分析教學與課堂互動相結合的方法。教學過程設計 案例導入-概念講解-課堂互動-點評、總結作業(yè)與思考題零售業(yè)的概念零售業(yè)的發(fā)展理論都有哪些？教學反思第1章零售業(yè)的產(chǎn)生及發(fā)展（2課時）學習目標·學習目標·了解：零售業(yè)的基本概念、演變過程、我國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀·理解：零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論的內(nèi)涵與適用性·掌握：零售業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用、我國零售業(yè)的發(fā)展趨勢與主要問題零售業(yè)的演變1.1.1批發(fā)與零售的基礎知識1．批發(fā)的內(nèi)涵（1）批發(fā)的概念批發(fā)是指商業(yè)經(jīng)營者將商品銷售給后續(xù)的再銷售購買者或生產(chǎn)者，而購買者將購進的商品用于再銷售或投入生產(chǎn)。這種商業(yè)活動的特點是“躉買躉賣”。（2）批發(fā)的特點批發(fā)具有以下4個特點。①批量交易與批量作價。②交易對象多為企業(yè)和個體工商戶。③區(qū)域范圍較廣。④交易雙方關系易于穩(wěn)定。（3）批發(fā)商的概念批發(fā)商是指以批發(fā)活動為基本職能的獨立中間商，介于制造商與零售商之間，是以營利為目的的從事批發(fā)活動的組織。（4）批發(fā)商的特點批發(fā)商具有以下3個特點。①處于商品流通的中間環(huán)節(jié)。批發(fā)商連接的是制造商和零售商。②其交易在企業(yè)之間進行。批發(fā)商進貨需與制造商交易；向零售商或經(jīng)銷商供貨，也是與企業(yè)進行交易。③其交易后商品一般不退出流通環(huán)節(jié)。批發(fā)商的主要銷售對象是零售商，商品到了零售商手中，仍要進一步流通才能到達最終消費者手中。（5）批發(fā)商的分類批發(fā)商可按經(jīng)營商品、服務區(qū)域、是否擁有商品所有權和服務內(nèi)容等進行分類。2．零售的內(nèi)涵美國零售專家邁克爾·利維和巴特·A.韋茨認為，零售（Retail）是將商品和服務出售給消費者，供其個人或家庭使用，從而增加商品和服務的價值的一種商業(yè)活動。這一定義包括以下4層含義。（1）零售是將商品及相關服務提供給消費者用于最終消費的活動。例如，零售商將汽車輪胎出售給消費者，消費者將其安裝于自己的車上，這種交易活動便是零售。若購買者是車商，而車商將其裝配于汽車上，再將汽車出售給消費者則不屬于零售。（2）零售活動不僅向消費者出售商品，同時也提供相關服務。零售活動常常伴隨著商品的出售提供各種服務，如送貨、維修、安裝等。多數(shù)情形下，消費者在買到商品時，也買到了某些服務。（3）零售活動不一定在零售店鋪中進行，零售商也可以利用一些為消費者提供便利的設施及方式進行銷售，如上門推銷、郵購、自動售貨機、網(wǎng)絡銷售等。無論商品以何種方式在何地出售，都不會改變零售的實質(zhì)。（4）零售的消費者不限于個人消費者，非生產(chǎn)性購買的社會團體也可能是零售消費者。例如，公司購買辦公用品供員工辦公使用，某學校訂購鮮花供其會議室或宴會使用。因此，零售活動提供者在尋找消費者時，不可忽視團體對象。我國社會團體消費的零售額平均占總零售額的10%。1.1.2零售業(yè)與零售業(yè)態(tài)的內(nèi)涵1．零售業(yè)的概念零售業(yè)（RetailIndustry）是指通過買賣形式，將生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接銷售給居民用于生活消費，或銷售給社會團體用于公共消費的商品銷售行業(yè)。零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一，也是一個國家最重要的行業(yè)之一。零售業(yè)的每一次變革和進步，都會使人們的生活質(zhì)量提高，甚至催生新的生活方式。零售業(yè)是反映一個國家和地區(qū)經(jīng)濟運行狀況的晴雨表。經(jīng)濟是否協(xié)調(diào)發(fā)展、社會與經(jīng)濟結構是否合理，首先會在流通領域，尤其是消費品市場上表現(xiàn)出來。零售業(yè)是一個國家和地區(qū)主要的就業(yè)渠道。由于零售業(yè)對就業(yè)的突出貢獻，許多國家甚至將扶持、發(fā)展零售業(yè)作為解決就業(yè)問題的一項經(jīng)濟政策。現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技結合的產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，零售商們可通過先進的計算機和各種通信技術，對變化中的消費需求迅速做出反應。2．零售業(yè)態(tài)的內(nèi)涵（1）零售業(yè)態(tài)（RetailFormats）的概念“業(yè)態(tài)”一詞來源于日本，意思是業(yè)務經(jīng)營的形式和狀態(tài)，大約出現(xiàn)在20世紀60年代。日本學者安士敏認為：業(yè)態(tài)是指營業(yè)的形態(tài)，它是形態(tài)和效能的統(tǒng)一，形態(tài)即形狀，它是達成效能的手段。我國學者蕭桂森對業(yè)態(tài)下的定義：針對特定消費者的特定需求，按照一定的戰(zhàn)略目標，有選擇地運用商品經(jīng)營結構、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格政策、銷售方式、銷售服務等經(jīng)營手段，提供銷售和服務的類型化服務形態(tài)。綜上所述，零售業(yè)態(tài)可以這樣定義：零售商為滿足不同的消費需求，進行相應的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。通俗地講，零售業(yè)態(tài)就是指零售商賣給誰、賣什么和如何賣。（2）零售業(yè)態(tài)分類原則零售業(yè)態(tài)按零售店鋪的結構特點，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結構、服務功能，以及選址、商圈規(guī)模、店堂設施、目標消費者和有無固定營業(yè)場所進行分類。（3）零售業(yè)態(tài)分類2021年國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會發(fā)布了新國家標準《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106—2021），該標準按照零售店鋪的結構特點，綜合考慮其經(jīng)營方式、商品結構、服務功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設施、目標顧客和有無固定場所等因素，將零售業(yè)劃分為兩大類共17種業(yè)態(tài)。該標準為推薦性標準，從2021年10月1日開始施行。第一大類是有店鋪零售：有相對固定的、進行商品陳列、展示和銷售的場所和設施，并且消費者的購買行為主要在這一場所內(nèi)完成的零售活動。有店鋪零售業(yè)態(tài)分為10類。第二大類是無店鋪零售：通過互聯(lián)網(wǎng)、電視/廣播、郵寄、無人售貨設備、流動售貨車或直銷等，將自營或合作經(jīng)營的商品，通過物流配送、消費者自提或面對面銷售等方式送達消費者的零售業(yè)態(tài)。無店鋪零售業(yè)態(tài)分為7類。1.1.3零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論對零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論的研究與零售業(yè)的實際發(fā)展狀況密切相關，西方國家最早開始對零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論進行研究，旨在揭示一個國家或地區(qū)零售業(yè)創(chuàng)新、演變和更替的軌跡，反映該國家或地區(qū)零售業(yè)發(fā)展的規(guī)律。總體來看，零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論主要從外在環(huán)境變化及內(nèi)在業(yè)態(tài)發(fā)展的特點兩個方面提出了相應的概念和觀點。盡管沒有一個單獨的理論能夠全面揭示零售業(yè)發(fā)展的所有規(guī)律，但至少其揭示了某一方面的規(guī)律。零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論大體上分為零售業(yè)態(tài)變遷理論和零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢理論。1．零售業(yè)態(tài)變遷理論（1）零售輪轉理論零售輪轉理論（TheWheelofRetailingTheory）又被稱為零售車輪理論或零售之輪理論。該理論被認為是對零售業(yè)的發(fā)展變革較權威的解釋，由美國哈佛商學院零售學專家M.麥克奈爾于1958年提出。零售輪轉理論認為，零售業(yè)發(fā)展有一個周期性的、像旋轉的車輪一樣的發(fā)展規(guī)律。從圖可以看出，新型零售組織最初都采用低價格、低毛利、低成本的經(jīng)營模式，以低價來吸引消費者，形成自身優(yōu)勢。但隨著新興業(yè)態(tài)市場份額的擴大，這必然會引起效仿，導致市場競爭加劇。結果，無論是初始創(chuàng)新者還是模仿者，都只能采取除降低價格以外的其他營銷策略來形成差異化，如增加商品組合、提高服務水平、改善購物環(huán)境等。隨著成本的不斷增加，初始創(chuàng)新的零售業(yè)態(tài)逐步演變?yōu)楦邇r格、高成本、高毛利的業(yè)態(tài)，最終被低價格、低成本、低毛利的新業(yè)態(tài)取代，于是輪子又重新轉動。零售市場上的新、舊零售業(yè)態(tài)，就這樣不斷循環(huán)下去。零售輪轉理論解釋了美國自19世紀中期以后出現(xiàn)的新型零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程。例如，百貨商店、連鎖店、超市、折扣商店等零售業(yè)態(tài)最初都以低毛利、低價格作為競爭手段出現(xiàn)在市場上，之后為了適應發(fā)展的需要，逐步補充各種商品組合或服務內(nèi)容，并提高價格。因此，該理論得到了廣泛認可。但從零售實踐來看，發(fā)展中國家的超市和其他現(xiàn)代化商店、美國的市郊購物中心、日本的便利店等都是面向中高收入階層，以高價格進入市場的，并不符合零售輪轉理論中新型零售業(yè)態(tài)以低價格進入市場的說法。這是零售輪轉理論無法解釋的現(xiàn)象。事實上，成本和價格并不是影響一種零售業(yè)態(tài)存在的決定因素，我們不能忽視科技發(fā)展等其他因素對零售業(yè)產(chǎn)生的重要影響。（2）真空地帶理論真空地帶理論（VacuumHypothesis）又稱真空地帶假說，是由丹麥學者尼爾森于1966年提出的。該理論根據(jù)消費者對零售組織的價格與服務水平存在的偏好空隙來解釋零售業(yè)態(tài)的變遷過程，即新零售業(yè)態(tài)是在既有零售業(yè)態(tài)未能涵蓋的市場真空地帶中出現(xiàn)的。真空地帶理論首先假設經(jīng)營同種商品的各種業(yè)態(tài)的特性是由店鋪設施、選址、商品組合、銷售方式、附加服務等綜合性服務及與此對應的價格水平?jīng)Q定的，并認為服務水平越高，價格也就越高，即零售業(yè)態(tài)的服務水平與價格水平之間存在正相關關系。其次，該理論又假設存在一組由高到低的服務與價格組合帶，以及消費者對不同水平的價格與服務組合的偏好分布曲線。零售商提供的價格與服務水平是低低、中中、高高等組合中的某一種，假定消費者偏好的價格與服務水平的分布呈單峰形，則偏好低低和高高組合的消費者分布的區(qū)域要比偏好中中組合的消費者分布的區(qū)域相對狹小?，F(xiàn)存的零售業(yè)態(tài)只能滿足其中的部分需求。因而在零售市場上存在一些空缺或真空地帶，從兩端加入的業(yè)態(tài)受業(yè)態(tài)內(nèi)競爭的壓力，被擠向消費者偏好分布的中心，于是兩端形成了真空地帶。新進入者以這個真空地帶為目標市場進入零售業(yè)，從而產(chǎn)生新的業(yè)態(tài)。也就是說，低價低級店和高價高級店作為新的業(yè)態(tài)誕生了。真空地帶理論解釋了零售輪轉理論無法解釋的高價店也可能是新型業(yè)態(tài)的現(xiàn)象，引入了消費者的偏好分布，解釋了高價格、高服務的新業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因。然而，該理論以消費者偏好分布曲線的存在為前提，而在實際生活中，是否存在這樣的曲線是難以確定的。其不足之處也很明顯：首先，真空地帶理論難以解釋日本便利店的迅速發(fā)展，以及日、美兩國無店鋪零售業(yè)的發(fā)展；其次，該理論未能清楚解釋新業(yè)態(tài)實行低毛利、低價格策略的原因；最后，消費者接受新業(yè)態(tài)的理由并不明確。（3）零售生命周期理論零售生命周期理論（RetailLifeCycleTheory）由美國的戴韋森、伯茨和巴斯于1976年共同提出。該理論用產(chǎn)品生命周期理論來解釋零售業(yè)態(tài)從產(chǎn)生到衰退的發(fā)展過程。隨著時代的發(fā)展，零售機構會經(jīng)歷導入、成長、競爭、成熟、衰退的周期階段，這5個階段的銷售水平和利潤水平均有一定差異，因此，零售組織在各個階段應采取的經(jīng)營策略也有所不同。同時，該理論以美國的零售業(yè)為研究對象，指出各種新型業(yè)態(tài)從導入階段到成熟階段的時間正在逐漸縮短。①導入階段。經(jīng)營方法的革新和改良促使新的業(yè)態(tài)產(chǎn)生。在此階段，新業(yè)態(tài)的經(jīng)營特點還未被消費者和業(yè)內(nèi)理解，市場占有率很低。另外，在此階段，由于新業(yè)態(tài)的開發(fā)成本、店鋪投資費用較高，零售組織往往很難獲得利潤。②成長階段。新業(yè)態(tài)在這一階段開始被消費者接受，也逐漸得到業(yè)內(nèi)的理解，市場占有率迅速提高，但模仿者也顯著增加，導致現(xiàn)存業(yè)態(tài)與新業(yè)態(tài)之間的競爭日益激烈。這時，先進入者開始迅速擴張，其利潤率提高。③競爭階段。競爭企業(yè)進一步增加，新業(yè)態(tài)之間的競爭加劇，同時由于組織規(guī)模擴大造成的間接費用增加，利潤率開始降低。這一階段主要表現(xiàn)為同業(yè)態(tài)競爭。④成熟階段。在這一階段業(yè)界主要企業(yè)的市場占有率開始出現(xiàn)下滑，其銷售額仍很大，但是利潤率開始下降。新業(yè)態(tài)的特征逐步喪失，這為新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生提供了重要契機。此時，業(yè)界主要通過差異化優(yōu)勢進行競爭，市場趨于穩(wěn)定。⑤衰退階段。由于消費者購買行為的變化和新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，市場明顯萎縮，整個行業(yè)的地位都在下降，直到最終退出市場，而新型業(yè)態(tài)醞釀產(chǎn)生。（4）新零售之輪理論1996年，日本學者中西正雄提出了新零售之輪理論。新零售之輪理論（TheNewRetailWheelTheory）是基于零售輪轉理論和真空地帶理論提出的，主要從產(chǎn)業(yè)角度解釋了零售業(yè)態(tài)變化的過程與規(guī)律。其理論框架分為技術邊界線、等效用線、零售價格及零售服務水平4個要素。該理論認為，由于進入門檻低，零售組織進入市場時的基本策略是追求低成本、低價格與低毛利；在成功進入市場后，隨著市場競爭日趨激烈，零售組織會更加注重服務質(zhì)量，并且與被替代的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)相似的特征日益凸顯，零售組織逐漸失去競爭力。因此，這類企業(yè)也成為零售業(yè)態(tài)革新的對象。中西正雄提出，零售業(yè)態(tài)變化的原動力是技術革新，僅僅有低價格、低服務的組合并不是新業(yè)態(tài)的特征，零售競爭導致的任何層次上的技術革新才是新業(yè)態(tài)產(chǎn)生的根本動力。在我國，自2016年阿里巴巴提出了“新零售”概念后，有關“新零售”的討論成為熱點，商界、學術界等各界人士都試圖給予“新零售”較準確的定義和描述。王坤、相峰等認為，新零售之輪理論能夠解釋“新零售”出現(xiàn)的基本動因和發(fā)展邏輯，并為“新零售”的發(fā)展提供了理論支撐?？傊?，新零售之輪理論強調(diào)從技術革新角度分析零售業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)律，認為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展應與所在地區(qū)的經(jīng)濟與技術水平一致，認為通過價格取得的競爭優(yōu)勢是短期的，而長期有效的競爭優(yōu)勢來源于零售業(yè)內(nèi)部的技術革新。新零售之輪理論在一定程度上解釋了零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)及其形成原因、新業(yè)態(tài)與原業(yè)態(tài)的競爭等問題。2．零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢理論（1）手風琴理論手風琴理論（AccordionTheory）又稱為綜合—專業(yè)—綜合循環(huán)理論或伸縮理論，該理論由E.布蘭德于1963年首先提出，后經(jīng)斯坦利·霍蘭德于1966年加以發(fā)展并命名。該理論從商品組合的角度論述零售業(yè)的發(fā)展趨勢，主要以商品組合幅度的變化來說明零售業(yè)態(tài)的演變。手風琴理論認為，零售組織的經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的，每一次循環(huán)并非簡單重復過去，而是賦予新的內(nèi)涵，從而催生出不同的零售組織。零售組織提供的商品組合由寬變窄，再由窄變寬，就像拉手風琴一樣，從綜合到專業(yè)，再從專業(yè)到綜合，循環(huán)往復。事實上，零售業(yè)態(tài)的變遷過程并非完全如手風琴理論所描述的那樣是綜合化—專業(yè)化—綜合化的反復交替。有時，綜合化與專業(yè)化是并存的。同時，該理論既未解釋商品組合為什么擴大或縮小，也未考慮消費者對業(yè)態(tài)的反應及偏好問題。（2）適者生存理論適者生存理論（SurvivaloftheFittest）也稱自然淘汰理論，是美國學者吉斯特和德雷斯曼將達爾文進化論中“適者生存”的思想引入零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢中，強調(diào)環(huán)境因素對零售業(yè)態(tài)發(fā)展的重要性而形成的理論。吉斯特認為，各種零售組織都可以被看作不同的經(jīng)濟“物種”，它們都面臨著由消費者、競爭者和變化的技術所構成的環(huán)境。因此，我們可以將自然選擇理論遷移到零售組織的變化中來，并以此來解釋一些零售組織的成功和另一些零售組織的失敗。適者生存理論認為，零售組織面臨內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境的各種變化，如消費者需求、技術、政治經(jīng)濟格局、法律、內(nèi)部競爭等方面的變化。零售組織只有不斷根據(jù)環(huán)境的變化來調(diào)整自身的經(jīng)營方式，才能獲得競爭優(yōu)勢并生存下去。當然，這種調(diào)整并不是無止境的，當零售組織的調(diào)整突破了原有的局限時，就意味著新型零售組織的產(chǎn)生。適者生存理論很好地解釋了美國市郊購物中心的蓬勃發(fā)展。1945年后，美國城市化進程加快，社會經(jīng)濟發(fā)生了很大變化，城市人口向郊區(qū)轉移。由于交通擁擠、停車困難、客流量減少等問題，市中心的百貨商店出現(xiàn)了業(yè)績下滑、經(jīng)營困難的現(xiàn)象，而市郊購物中心則適應了這種環(huán)境變化，得以蓬勃發(fā)展。（3）辯證過程理論辯證過程理論（DialecticalProcessTheory）是斯卡爾和凱爾伯提出的。他們運用黑格爾哲學中的正、反、合原理來解釋零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢。所謂“正”是指現(xiàn)存的零售業(yè)態(tài)，所謂“反”是指現(xiàn)存業(yè)態(tài)的對立面，而“合”則是“正”“反”的統(tǒng)一或混合，即新舊兩種業(yè)態(tài)相互取長補短，形成新的零售業(yè)態(tài)，隨后這種“合”又轉變?yōu)樾碌摹罢?。該理論認為，一種新型零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，必然會導致另一種與它完全不同的零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)。新出現(xiàn)的零售業(yè)態(tài)通常是對現(xiàn)存零售業(yè)態(tài)的否定或修正：“否定”就是出現(xiàn)與之不同的業(yè)態(tài)；“修正”就是吸取舊業(yè)態(tài)好的部分，淘汰落后或不利于組織發(fā)展的部分，從而形成一種新的零售業(yè)態(tài)。辯證過程理論揭示了零售業(yè)態(tài)發(fā)展的一般規(guī)律，即從肯定到否定，再到否定之否定的變化過程。但是這一理論過于抽象，具有明顯的哲學色彩，并將不同程度、不同類型的變化等同起來。實際上，有些“正”“反”“合”的變化僅僅是各種零售組織自身的調(diào)整，并沒有引起零售組織形式的更替。連鎖經(jīng)營管理原理課程教案授課章次第1章連鎖經(jīng)營的基本原理授課時數(shù)2教學目的與要求通過本次課程學習，使學生掌握連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵；掌握直營連鎖、特許連鎖和自由連鎖的特點及優(yōu)缺點。教學內(nèi)容提綱1.連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵2.連鎖經(jīng)營實務基本模式教學重點與難點1.重點：連鎖經(jīng)營的界定2.難點：連鎖經(jīng)營基本模式的特點及優(yōu)缺點教學方法與手段理論分析、案例分析教學與課堂互動相結合的方法。教學過程設計 案例導入-概念講解-課堂互動-點評、總結作業(yè)與思考題連鎖經(jīng)營的特征？連鎖經(jīng)營的基本模式有哪些？特點是什么？優(yōu)缺點有哪些？教學反思第1章零售業(yè)的產(chǎn)生及發(fā)展（2課時）學習目標·學習目標·了解：我國零售業(yè)發(fā)展情況概述·理解：我國零售業(yè)發(fā)展趨勢·掌握：零售業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用、特點與問題我國零售業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1.2.1零售業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用零售業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中處于重要地位，它是連接生產(chǎn)者和消費者的橋梁和紐帶，處于市場經(jīng)濟中最活躍的環(huán)節(jié)。零售業(yè)對各種影響因素的敏感度高于其他行業(yè)，對經(jīng)濟發(fā)展有著重要影響，其發(fā)展變化軌跡可以作為國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的晴雨表。一個國家如果沒有強大的零售業(yè)，就無法成為經(jīng)濟大國，更成不了經(jīng)濟強國。1．促進國民經(jīng)濟的增長2．主導供應鏈的上下游（1）主導生產(chǎn)商（2）引導消費者（3）滿足居民的生活需求1.2.2我國零售業(yè)發(fā)展情況概述2021年是“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標的開局之年，也是構建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局的開端。隨著國家加大內(nèi)循環(huán)舉措的實施，特別是在擴大內(nèi)需、啟動消費方面的一系列政策的推動，國內(nèi)消費市場將繼續(xù)保持活躍的發(fā)展態(tài)勢。國家大力推動的以5G為代表的新基建等一系列基礎領域的創(chuàng)新技術，也為連鎖企業(yè)抓住技術引導行業(yè)轉型創(chuàng)造了條件。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長指出，實體零售線上化加速發(fā)展是2020年零售業(yè)的最大亮點，其中最受關注的兩個行業(yè)現(xiàn)象是直播的快速普及和社區(qū)團購的高速發(fā)展。直播解決了實體店的銷售問題，甚至是生存問題。從另一個角度看，直播也是對零售企業(yè)經(jīng)營能力的一次考驗和促進。社區(qū)團購是互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)以生鮮經(jīng)營為切入點，利用社會門店資源和門店流量，對社區(qū)商圈和下沉市場進行的一次大規(guī)模的立體化布局，旨在實現(xiàn)新一輪的市場拓展和流量增長。同時，社區(qū)團購不斷下沉，也在沖擊和重構原有的競爭格局。未來零售業(yè)的發(fā)展應該以實體零售為基礎，采用線上線下相互促進的新發(fā)展格局。全渠道經(jīng)營模式已日趨明顯，網(wǎng)絡零售將呈現(xiàn)新變化：實體與網(wǎng)絡零售將加快融合；更加注重供應鏈管理；零供（零售商和供應商）關系將日趨和諧；行業(yè)組織化程度將進一步提高，跨區(qū)域并購重組將提速；業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新；更加重視品牌建設等。這些趨勢對推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和國家雙循環(huán)戰(zhàn)略具有重要的現(xiàn)實意義和長遠影響。目前，重中之重是著力打造和完善零售新發(fā)展格局中的新基建和新生態(tài)。1．總體規(guī)模（1）企業(yè)數(shù)量穩(wěn)步增加（2）重點企業(yè)效益改善（3）電商滲透持續(xù)擴大①網(wǎng)絡零售供給質(zhì)量不斷提高，有力推動了消費升級。②農(nóng)村電商迅猛發(fā)展。商務大數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2018年全國農(nóng)村網(wǎng)絡零售額達到1.4萬億元，同比增長30.4%。全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡零售額達到2305億元，同比增長33.8%。③跨境電商再上新臺階。據(jù)海關統(tǒng)計，2018年我國通過海關跨境電子商務管理平臺零售進出口商品總額達1347億元，同比增長50%。（4）實體轉型步伐加快①連鎖規(guī)模持續(xù)擴大。②便利店發(fā)展勢頭良好。③百貨行業(yè)繼續(xù)回暖。④購物中心增勢良好。（5）升級商品增速較快2．效益與效率（1）平均人效提升（2）線下客單價提高（3）來客數(shù)普遍下降（4）坪效整體略有下降（5）同店可比銷售增速下降（6）庫存周轉整體變慢（7）統(tǒng)一配送率有所提高，標準化托盤廣泛應用（8）自助收銀逐漸普及（9）毛利率維持穩(wěn)定，凈利潤率有所上升3．行業(yè)貢獻零售業(yè)規(guī)模不斷擴大，新業(yè)態(tài)模式不斷涌現(xiàn)，在便利人們生活、促進居民消費、引導生產(chǎn)發(fā)展、拉動經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮著日益重要的作用。其就業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長，從業(yè)人員工資持續(xù)增加，稅收貢獻不斷增大。據(jù)測算，2018年零售業(yè)經(jīng)營單位從業(yè)人數(shù)為6113.7萬人，同比增長4.3%，增速比上年提高0.7個百分點。85家滬、深上市零售企業(yè)員工總數(shù)為81.4萬人，比上年增長2%。大中型零售企業(yè)工資性支出增加，工資總額同比增長5.1%。2019年零售業(yè)實現(xiàn)增加值6.48萬億元，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的12.1%，占GDP的6.57%。據(jù)財政部統(tǒng)計，2019年全國零售業(yè)稅收收入增長11.6%，增速高于全部行業(yè)平均水平。1.2.3我國零售業(yè)發(fā)展特點及主要問題1．我國零售業(yè)發(fā)展的主要特點（1）商業(yè)載體集聚優(yōu)化（2）商品服務協(xié)同提升（3）線上線下相互引流（4）消費場景互動重構（5）智慧零售優(yōu)化體驗（6）配送效率顯著提高（7）綠色零售成效增強2．我國零售業(yè)存在的主要問題（1）經(jīng)營成本持續(xù)攀升（2）發(fā)展布局亟待優(yōu)化（3）創(chuàng)新基礎仍待夯實（4）人才培養(yǎng)急需加強1.2.4我國零售業(yè)的發(fā)展趨勢1．發(fā)展環(huán)境分析在“十四五”期間，我國要推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，大力發(fā)展實體經(jīng)濟，建設現(xiàn)代化經(jīng)濟體系，形成強大國內(nèi)市場，加快構建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局；要深化供給側結構性改革，堅定實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略，使生產(chǎn)、分配、流通、消費更多依托國內(nèi)市場，增強供給體系對國內(nèi)需求的適配性，形成需求牽引供給、供給創(chuàng)造需求的高水平動態(tài)平衡。因此，為適應經(jīng)濟發(fā)展方式轉變和擴大居民消費的需要，我國必須加快構建與之適應的現(xiàn)代零售體系，盡快使零售業(yè)形成新的發(fā)展優(yōu)勢，努力破解居民消費的各種難題，大力提高消費對經(jīng)濟增長的貢獻率，真正承擔起搞活流通、滿足居民消費需求的重任。當下消費呈現(xiàn)出以下幾個特征。（1）消費群體分化偏移①新晉父母家