生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評審指南（2024版）責(zé)任清單分?jǐn)?shù)配比條款數(shù)1.證照管理1022.信息公示533.制度落實(shí)1024.場所布局1025.設(shè)備設(shè)施1026.進(jìn)貨查驗(yàn)1517.經(jīng)營過程控制3598.其他519.加分項(xiàng)104合計(jì)11026省生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單與技術(shù)評審指南（2024版）項(xiàng)目序號(hào)責(zé)任清單配分檢查細(xì)則及評分規(guī)范依據(jù)1.證照管理10分1.1取得有效市場主體經(jīng)營資質(zhì)，未存在超范圍經(jīng)營情形，營業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營資質(zhì)懸掛或擺放在經(jīng)營場所醒目位置。61.名稱、經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所等與實(shí)際經(jīng)營情況不一致，扣6分；2.未在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛、擺放營業(yè)執(zhí)照或被遮擋的，扣2分；以上累計(jì)不超過6分，扣完為止?！妒∈袌霰O(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附表2〔2023〕58號(hào)附表2

1.11.2銷售食品的取得對應(yīng)的許可或備案，食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)應(yīng)符合營業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營范圍。營業(yè)執(zhí)照、許可證（備案）應(yīng)在經(jīng)營場所醒目位置公示。持有的食品經(jīng)營許可證（備案）應(yīng)合法有效，許可證（備案）載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營相符。41.銷售食品的未取得相應(yīng)的備案或許可，扣4分；2.銷售食品的，食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)不符合營業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營范圍，扣4分；3.未在門店醒目位置（或以電子形式）公示證照，扣2分；4.公示許可證超過有效期，扣4分；5.主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營地址等實(shí)際經(jīng)營情況和許可（備案）事項(xiàng)不一致，扣2分；以上累計(jì)不超過4分，扣完為止?！妒称方?jīng)營許可和備案管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第78號(hào)）第四條、第五條、第十一條、第二十六條、第二十八條、第四十二條《省食品經(jīng)營許可和備案管理實(shí)施辦法》第十一條第二款2.信息公示5分2.1按照《省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在銷售場所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼。1按照《省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》納入追溯主體范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，未在銷售場所顯著位置展示主體追溯碼或者產(chǎn)品追溯碼，扣1分；以上累計(jì)不超過1分，扣完為止?！妒∈称钒踩珨?shù)字化追溯規(guī)定》第十七條第二款2.2檢查結(jié)果對消費(fèi)者有重要影響的，在經(jīng)營場所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。21.

現(xiàn)場未張貼上次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄（檢查結(jié)果對消費(fèi)者有重要影響的）的，扣2分；2.

日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表被遮擋，扣1分；以上累計(jì)不超過1分，扣完為止?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條2.3食品經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國家市場監(jiān)督管理總局的規(guī)定在被抽檢經(jīng)營場所顯著位置公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。2未在經(jīng)營場所顯著位置公示監(jiān)督抽檢相關(guān)不合格產(chǎn)品信息，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過2分，扣完為止?！妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》第四十二條3.制度落實(shí)10分3.1★銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。51.

未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，扣5分；2.

制度不實(shí)用，實(shí)操性欠佳，扣3分；3.

制度未包含過度包裝的內(nèi)容，扣1分；4.

制度未根據(jù)法律法規(guī)及時(shí)更新，扣2分；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止?！妒秤棉r(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條第一款《省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第十條GB43284-2023《限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》3.2★銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查。銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。51.未建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全自查制度，未定期對食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況進(jìn)行檢查評價(jià)，扣5分；2.發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求的，未立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，未立即停止銷售并向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報(bào)告，扣5分；3.貯存場所發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品，扣5分；4.貯存場所發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆、超過保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，無明顯標(biāo)識(shí)，扣2分1個(gè)；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十七條《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令）第81號(hào)第十六條第一款《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）2

附表2

3.1/3.2《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》1.14場所布局10分4.1食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡稱銷售者）應(yīng)當(dāng)保持銷售場所環(huán)境整潔，具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場所，與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米以上。垃圾分類放入保潔桶，“四害”密度控制達(dá)標(biāo)。51.

食用農(nóng)產(chǎn)品銷售場所不整潔，地面有積水、前面有霉斑、污漬等，扣3分；2.

銷售場所擺放不整齊、亂堆、亂掛，扣2分；3.

未與有毒有害場所及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，產(chǎn)生交叉污染，扣3分；4.

垃圾未分類，垃圾桶未加蓋，扣2分；5.

銷售、貯存場所內(nèi)有明顯異味，有較多蚊蟲，扣5分；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止?！妒秤棉r(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)第七條第一款《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）f附件3（一）2附表2

2.1/2.4省生活垃圾管理?xiàng)l例第三條4.2★銷售和貯存場所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水產(chǎn)品與其他食品等銷售區(qū)域分開設(shè)置，有固定的存放位置。銷售和貯存場所與生活區(qū)分（隔）開。51.

生活區(qū)和銷售貯存場所未區(qū)分（分隔），扣3分；2.

食品和非食品混放，扣2分；3.

生食和熟食混放，扣2分；4.

水產(chǎn)品和其他食品區(qū)域未分開設(shè)置；扣2分；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止?！妒∈袌霰O(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（一）1/3附表2

2.2/2.35設(shè)備設(shè)施10分5.1★具有與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售設(shè)備或者設(shè)施符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。嚴(yán)禁使用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放食品。51.

發(fā)現(xiàn)有銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對商品的感官認(rèn)知的，扣3分1個(gè)；2.

發(fā)現(xiàn)有用涂料桶、化工桶、農(nóng)藥桶（袋）盛放食品的，扣3分1個(gè)；3.

配備的殺魚臺(tái)、剁肉臺(tái)未有效維護(hù)，生銹、木制墩頭開裂，工器具不清潔或者無法正常使用，扣1分1個(gè)；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止?！妒秤棉r(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)

第七條第二款《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（一）5附表2

2.55.2★銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，配備與經(jīng)營品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，保證所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求。51.

未配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施，扣3分；2.

冷藏冷凍設(shè)施未有正確顯示內(nèi)部溫度的數(shù)顯裝置，扣1分一臺(tái)；3.

冷藏冷凍設(shè)施未有效維護(hù)、除霜、清潔，扣1分1臺(tái)；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止。《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)

第十八條《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（一）5附表22.66進(jìn)貨查驗(yàn)15分6.1★銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，留存查驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明文件和進(jìn)貨憑證，記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。執(zhí)行《省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，激活并應(yīng)用“浙食鏈”。對溫度、濕度有特殊要求的食品還應(yīng)查驗(yàn)到貨溫度。實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件。配送清單和合格證明文件保存期限不得少于6個(gè)月。151.

抽查5個(gè)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品，查驗(yàn)下列證明資料：①進(jìn)貨憑證供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購協(xié)議等憑證中含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，或省追溯系統(tǒng)中自動(dòng)生成的電子票據(jù)，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證；②食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件包括食用農(nóng)產(chǎn)品合格證（綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)識(shí)等），或者集中交易市場抽檢報(bào)告或快速檢測報(bào)告，或者監(jiān)督抽檢或自行送檢的檢驗(yàn)報(bào)告，或者其他合格證明文件，生產(chǎn)者或者供貨者出具的承諾達(dá)標(biāo)合格證；③采購按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等證明文件（動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)電子證明與紙質(zhì)證明等效），并錄入省食品安全追溯系統(tǒng)（含“浙食鏈”）。采購生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和“非洲豬瘟”檢測報(bào)告（或者在動(dòng)物檢疫合格證明上標(biāo)注“非洲豬瘟”檢測結(jié)果）；采購“殺白”禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)“一證兩標(biāo)”（即動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)）；采購牛羊等其他畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)合格證明；④采購進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)按批次查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件，應(yīng)做到每一批次貨證相符；不能提供進(jìn)貨憑證的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分；不能提供質(zhì)量合格證明文件的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分；2.

抽查5個(gè)冷藏冷凍農(nóng)產(chǎn)品，不能提供相關(guān)的溫度驗(yàn)收記錄的，每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣3分；3.

速凍食品到貨時(shí)驗(yàn)收時(shí)溫度應(yīng)小于-9℃，不符合的每個(gè)扣3分；4.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息不全，扣1分3個(gè)；5.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存不滿6個(gè)月，扣3分一個(gè)；6.由總部統(tǒng)一配送的，不能及時(shí)提供配送清單和合格證明文件的，1個(gè)農(nóng)產(chǎn)品扣2分；以上累計(jì)扣分不超過15分，扣完為止?！吨腥A人民共和國食品安全法》第六十五條GB31621食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范3.7/4.1GB31646《速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》10.3.1《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第八條、第十條《省食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄工作規(guī)范》第九條、第十三條、第十四條《省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》第十條、第十一條、第十九條

《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》10.4《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）5附表24.17經(jīng)營過程控制35分7.1★1.銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在銷售場所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。2.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。3.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。4.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并以中文載明原產(chǎn)國（地區(qū)），以及在中國境內(nèi)依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可以不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。5.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等內(nèi)容。6.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。51.

銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，未在銷售場所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息；2.

產(chǎn)地未具體到縣（市、區(qū)）；3.

對保質(zhì)期有要求的，未標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，未表明貯存條件；4.

在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，未標(biāo)明食品添加劑名稱；5.銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品未如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間；6.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字未使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容不清楚、明顯，含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容；7.進(jìn)口的食用農(nóng)產(chǎn)品未有中文標(biāo)簽，或中文標(biāo)簽不符合我國法規(guī)的要求；8.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，未在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息；9.銷售綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等（鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外）未包裝，未標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)；10.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上不得含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能；以上有出現(xiàn)上述任一一條的，扣2分1條，扣完為止?！吨腥A人民共和國食品安全法》第六十八條、七十一條、七十三條《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十八條《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十二條、第十三條《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》第三十條《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十二條《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）4附表25.1/5.27.2經(jīng)營場所食品廣告或宣傳的內(nèi)容真實(shí)合法。41.對水產(chǎn)制品標(biāo)注“長江野生魚”“長江野生江鮮”等字樣；以“長江野生魚”“長江野生江鮮”為噱頭進(jìn)行宣傳；為出售、購買、利用長江流域非法捕撈漁獲物及其制品或者使用的捕撈工具發(fā)布廣告；2.嚴(yán)禁對水產(chǎn)品標(biāo)注“太湖野生”為噱頭進(jìn)行宣傳；3.廣告不得有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；以上有出現(xiàn)上述任一一條的，扣2分，扣完為止?！吨腥A人民共和國食品安全法》七十三條《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）3附表2

5.4江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公告（2020第12號(hào)）7.3★禁止銷售者采購、銷售食品安全法第三十四條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三十六條規(guī)定情形的食用農(nóng)產(chǎn)品。51.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：（一）含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物；（二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；（四）未按照國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等，或者使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑、包裝材料等不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他質(zhì)量安全規(guī)定；（五）病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品；（六）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的情形；2.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（六）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（八）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品；（九）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（十）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；3.禽類“殺白”上市，店內(nèi)無活禽交易現(xiàn)象；4.來自禁捕水域的非法捕撈漁獲物；無法提供合法來源憑證的水產(chǎn)品、長江流域、太湖流域珍貴且瀕危水生野生動(dòng)物及其制品；不符合以上任何一條，該條款不得分?！吨腥A人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條《中華人民共和國食品安全法》第三十四條《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十五條《省打擊市場銷售長江流域非法捕撈漁獲物專項(xiàng)行動(dòng)方案》《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）11附表2

4.67.4銷售者通過去皮、切割等方式簡單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。51.

食品操作區(qū)域環(huán)境以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備保持清潔、衛(wèi)生，扣2分；2.

食品原料、半成品和成品未分開盛放、貯存，食品與非食品未分隔存放，不同類食品（包括生食品、熟食品等）未分區(qū)域存放，未標(biāo)識(shí)清楚，扣3分；3.

銷售現(xiàn)場制售食品的容器、外包裝上未標(biāo)明食品的名稱、制售日期（時(shí)間）或者保質(zhì)期等內(nèi)容，扣2分；4.從業(yè)人員未穿戴清潔的工作衣帽、雙手不清潔的，扣1分；5.接觸直接入口食用農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員未取得有效的健康證的，一人扣2分；6.未在符合要求的專用操作場所、專間加工操作的，扣2分；7.無交叉污染防護(hù)措施的，扣2分；8.使用的洗滌劑、消毒劑不符合GB14930.1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑》和GB14930.2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑》等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，扣1分；以上累計(jì)扣分不超過5分，扣完為止?！妒秤棉r(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十四條《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）15附表26.3、6.4、6.5《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》7.47.5銷售者應(yīng)按照法律法規(guī)的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存。貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)與墻壁、地面保持10厘米以上距離。31.貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品未與墻壁、地面未保持10厘米以上距離，不能防止蟲害藏匿、不利于空氣流通的，扣1分；2.對溫度、濕度等有特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，貯存條件不符合要求的，扣2分；3.有毒、有害物品與食品一同貯存的，扣3分；以上累計(jì)扣分不超過3分，扣完為止?！妒∈袌霰O(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（一）4

附表24.2《GB31621食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》5.5《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條7.6銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。銷售者委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。31.

不能提供貯存記錄，扣2分；2.

貯存記錄少于6個(gè)月的，扣1分；3.

委托貯存的不能提供受委托方的相關(guān)資質(zhì)，扣2分；4.未監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，扣1分；累計(jì)扣分不超過3分，扣完為止?！妒∈袌霰O(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附表2、4.3《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十六條7.7★銷售者自行運(yùn)輸或者委托承運(yùn)人運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害，保持清潔，防止污染，并符合保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品在運(yùn)輸過程中應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。應(yīng)嚴(yán)格控冷藏、冷凍食品裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間食品溫度升高幅度不超過３°C。銷售者委托運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過程管理，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于運(yùn)輸結(jié)束后二年。41.

運(yùn)輸容器、工具臟污、生銹，扣2分；2.

運(yùn)輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品時(shí)，運(yùn)輸工具不具備保證食品溫度、濕度特殊要求的能力，扣2分；3.

冷藏冷凍食品運(yùn)輸、裝卸貨期間食品溫度升高幅度超過3℃，每個(gè)扣1分；4.

委托運(yùn)輸?shù)奈磳Τ羞\(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核的，扣2分；5.未監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸過程管理的，扣2分；累計(jì)扣分不超過4分，扣完為止。GB31621《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》3.6/3.7《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)督管理總局令第81號(hào)）第十八條《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生鮮門店和社區(qū)團(tuán)購食品安全規(guī)范治理行動(dòng)的通知》（浙市監(jiān)函〔2023〕58號(hào)）附件3（二）8

附表2、4.57.8對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。銷售者應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報(bào)告，配合政府有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并記錄相