餐飲服務(wù)與管理姚懿菲參與人陳彥吉張璐劉穎劉小毓44課件_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

餐飲服務(wù)與管理

課程負(fù)責(zé)人：姚懿菲課程參與人：陳彥吉、張璐、劉穎、劉小毓學(xué)習(xí)情景四提高服務(wù)印象

主講人：姚懿菲任務(wù)四內(nèi)部溝通

餐飲以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)取勝，而服務(wù)來(lái)源于員工的勞動(dòng)。如何迅速、全面地了解員工的需要，如何充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，如何保留住人才，這些都是與有效溝通有著密切聯(lián)系。任務(wù)四內(nèi)部溝通一、內(nèi)部溝通的作用

1.可以增強(qiáng)員工的認(rèn)同感2.有利于協(xié)調(diào)人際關(guān)系，增強(qiáng)員工凝聚力3.有利于留住人才，降低員工流動(dòng)率任務(wù)四內(nèi)部溝通一、內(nèi)部溝通的作用

任務(wù)四內(nèi)部溝通二、內(nèi)部溝通的類型

1.員工之間的溝通2.管理者與員工之間的溝通3.部門之間的溝通1.競(jìng)爭(zhēng)資源2.任務(wù)的相互依賴性3.權(quán)限不清4.地位之爭(zhēng)5.溝通障礙6.價(jià)值觀的差異7.企業(yè)的結(jié)構(gòu)和組織形式任務(wù)四內(nèi)部溝通三、內(nèi)部溝通產(chǎn)生障礙的原因

任務(wù)四內(nèi)部溝通四、內(nèi)部溝通的策略

1.建立團(tuán)隊(duì)成員對(duì)目標(biāo)和價(jià)值的共有理解和共同愿景，倡導(dǎo)合作2.管理者應(yīng)該增強(qiáng)溝通意識(shí)，改善溝通風(fēng)格，提高溝通和知識(shí)技能3.建立科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)，整合溝通渠道和方式4.營(yíng)造自由、民主、開(kāi)放

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