我國茶葉精深加工1、茶飲料從1997年起步，二十多年來發(fā)展迅速，從剛開始起步時(shí)的20萬噸增加到2014年的1530萬噸，十幾年時(shí)間增加75倍，近五年有所回落，2020年1230萬噸，產(chǎn)生了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。如果以2018年1300萬噸茶飲料產(chǎn)量計(jì)算，茶和水的比例按１：100計(jì)，那消耗茶葉約13萬噸，占我國2018年茶葉產(chǎn)量的6.0％,但產(chǎn)值達(dá)1360億，占茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值的63%。目前較大茶飲料企業(yè)，康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、雀巢、立頓、三得利、達(dá)利園、和其正等。茶飲料產(chǎn)品冰紅茶占47%，綠茶占34%，茉莉花茶占10%，其他是烏龍茶、紅茶、大麥茶等。中國茶飲料的發(fā)展

年份產(chǎn)量（萬噸）

1997

20

1998

40

1999

80

2000

185

2001

210

2003

320

2005

400

2007

500

2008

600

2009

70020141530

2016

13602018132020201230茶飲料加工茶飲料加工2、抹茶廣泛受到青睞抹茶是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)化中最有成效的一個(gè)品類之一！當(dāng)前抹茶生產(chǎn)發(fā)展較快總體勢態(tài)良好，但也存在問題?？傮w上，抹茶前景良好，它應(yīng)該在綠茶及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路上展示特有亮麗光鮮、并將在茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮更為的作用。9浙江抹茶的發(fā)展浙江省抹茶最早大約2004年在武義投產(chǎn)，到2011年左右紹興開始規(guī)?；a(chǎn)，2015年之后多點(diǎn)生產(chǎn)，初步形成規(guī)模。根據(jù)系統(tǒng)初步調(diào)查，2020年底我省有碾茶、抹茶生產(chǎn)廠家26家，其中杭州12家、紹興２家、寧波1家、金華7家、麗水2家、衢州2家，涉及6個(gè)市，其他還在杭州等地有經(jīng)營或少量生產(chǎn)抹茶的企業(yè)7-8家。10杭州市建德市杭州七香茶業(yè)有限公司淳安縣丸新柴本制茶（杭州）有限公司桐廬縣杭州康能茶業(yè)限公司余杭區(qū)9家杭州銀泉茶業(yè)公司、興挺茶業(yè)公司、大明茶葉公司杭州端康茶業(yè)公司、竹海、徑樂、徑林、龍生等茶葉公司浙江茶葉集團(tuán)有限公司（九宇）寧波市余姚市余姚珠茶廠紹興市柯橋區(qū)紹興御茶村茶業(yè)有限公司嵊州市浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司金華市金東區(qū)金東區(qū)翡翠茶業(yè)永康市浙江華茗園茶業(yè)有限公司武義縣4家浙江武義新洲制茶有限公司、浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司、浙江華仕達(dá)茶業(yè)股份有限公司蘭溪市蘭溪英特茶業(yè)有限公司衢州市開化縣開化易曉食品（衢州）有限公司江山市江山十羅洋茶場麗水市松陽縣浙江振通宏茶業(yè)有限公司、松陽神農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合計(jì)26家11抹茶生產(chǎn)規(guī)模

2019年浙江省碾茶總生產(chǎn)線有112條，年總產(chǎn)量為4205噸，球磨機(jī)600多臺(tái)，抹茶產(chǎn)量3317噸，總產(chǎn)值3.5億元。雖然產(chǎn)量占全省深加工用茶量的比重僅2%，但產(chǎn)值卻占到近10%。

其中，產(chǎn)值上千萬生產(chǎn)廠家有3家。紹興、麗水、金華各一家，紹興御茶村茶業(yè)有限公司為我省最大抹茶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量達(dá)500噸，產(chǎn)值達(dá)1億，其次麗水一茶企200噸、2500萬元。12抹茶市場與主要用途食品原料占80%以上

食品添加10%

飲用產(chǎn)品6%

其他4%抹茶效益顯著

抹茶原料生產(chǎn)茶園的畝產(chǎn)值可達(dá)2萬，是茶葉平均畝產(chǎn)值的好幾倍用抹茶生產(chǎn)終端產(chǎn)品，附加值可提升5到20倍。浙江紹興御茶村茶園碾茶—抹茶3、茶葉精深加工產(chǎn)品茶多酚茶黃素EGCG咖啡堿茶多糖花青素茶皂素茶氨酸19茶葉主要功能成分天然藥物健康食品功能食品功能飲料日化用品環(huán)保用品動(dòng)物營養(yǎng)茶葉功能成分茶葉有效組分茶飲料茶食品保健產(chǎn)品美容護(hù)理品茶葉深加工終端產(chǎn)