微生物制藥題庫(kù)與參考答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.發(fā)酵過(guò)程中，出現(xiàn)了污染，工人們進(jìn)行了如下處理：a.嚴(yán)控發(fā)酵液流失；b.徹底清理生產(chǎn)環(huán)境；c.停產(chǎn)一段時(shí)間；d.調(diào)換生產(chǎn)菌種。這是（）污染。A、霉菌污染B、細(xì)菌污染C、多種微生物污染D、噬菌體污染正確答案：D2.肉湯培養(yǎng)基由紅色變?yōu)椋ǎ┥?，即判斷為染菌。A、粉B、綠C、黃D、藍(lán)正確答案：C3.下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述錯(cuò)誤的是（）A、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件B、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺C、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制D、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充正確答案：D4.管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，量-反應(yīng)直線(xiàn)斜率越小，直線(xiàn)越平緩，生物反應(yīng)的靈敏度（)A、越低B、越高C、不變正確答案：B5.屬于氨基酸藥物的是（）A、縮宮素B、降鈣素C、胰島素D、賴(lài)氨酸正確答案：D6.青霉素發(fā)酵時(shí)，溶氧應(yīng)高于（）A、0.2B、0.25C、0.15D、0.3正確答案：D7.滅菌過(guò)程中存在著微生物的熱死定律，其N(xiāo)t表明經(jīng)過(guò)實(shí)踐t后殘留的菌數(shù)，該數(shù)值一般為（）A、0.01B、0.1C、0.001D、1正確答案：C8.以下哪種物質(zhì)最常被用做發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基中的氮源（）A、蛋白胨B、玉米淀粉C、馬鈴薯D、黃豆餅粉正確答案：D9.目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為（）A、離心和萃取B、離心和過(guò)濾C、蒸餾和萃取D、離子交換和過(guò)濾正確答案：B10.在生產(chǎn)階段適當(dāng)（），利于青霉素合成。A、升高溫度B、降低溫度C、不加控制D、溫度不變正確答案：B11.青霉素發(fā)酵液預(yù)處理的添加劑是（）A、萃取劑B、助溶劑C、絮凝劑D、交聯(lián)劑正確答案：C12.一般來(lái)說(shuō)青霉素細(xì)胞在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中按其生長(zhǎng)特征可分為6個(gè)時(shí)期，其中（）合成青霉素的能力最強(qiáng)。A、ⅣB、ⅡC、Ⅳ～Ⅴ期D、Ⅲ正確答案：C13.某藥廠(chǎng)用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒(méi)有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A、溶氧不足B、pH呈酸性C、溫度控制不適D、通氣量過(guò)多正確答案：A14.谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。A、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌B、青霉菌C、噬菌體D、芽孢桿菌正確答案：C15.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，敘述不正確的是（）A、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度B、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子C、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)D、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體正確答案：A16.屬于生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的藥物是（）。A、氨基酸B、抗生素C、核苷酸D、維生素正確答案：B17.發(fā)酵初期提高底物濃度可以延長(zhǎng)微生物的（），從而提高發(fā)酵的容量產(chǎn)率和產(chǎn)物濃度。A、指數(shù)生長(zhǎng)期B、衰退期C、延遲期D、穩(wěn)定期正確答案：A18.當(dāng)雜菌是非好氧性微生物，溶氧的變化是（）A、先降后升B、升高C、不變D、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零正確答案：B19.與發(fā)酵罐相連的進(jìn)料、取樣、排污管道最好通入（）進(jìn)行清洗。A、無(wú)所謂B、沸水C、冷水D、溫水正確答案：B20.發(fā)酵是利用微生物大量生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。通常說(shuō)的谷氨酸發(fā)酵又屬于（）A、液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵B、固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵C、液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵D、固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵正確答案：A21.如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過(guò)程中銨離子過(guò)量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢、谷氨酰胺B、乳酸C、纈氨酸D、α-酮戊二酸正確答案：A22.用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基中需添加的生長(zhǎng)因子是（）A、氨基酸B、生物素C、堿基D、核苷酸正確答案：B23.為了減輕空氣過(guò)濾系統(tǒng)的負(fù)荷空氣壓縮機(jī)最好選用（）空氣壓縮機(jī)。A、無(wú)油潤(rùn)滑B、往復(fù)式C、高壓D、離心式正確答案：A24.若污染的雜菌是耐熱的芽孢桿菌，可能是由于()A、空氣過(guò)濾除菌不徹底B、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底C、種子帶菌D、設(shè)備滲漏正確答案：B25.（）連續(xù)滅菌流程，培養(yǎng)基總的受熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失不嚴(yán)重，但真空冷卻系統(tǒng)要求嚴(yán)格密封。A、薄板換熱器加熱B、連消塔加熱C、噴射加熱器加熱正確答案：C26.青霉素易溶于（）A、水B、有機(jī)溶劑C、生理鹽水D、硫酸正確答案：B27.個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于（）A、補(bǔ)料問(wèn)題B、發(fā)酵罐滲漏C、培養(yǎng)基滅菌不徹底D、種子帶菌正確答案：B28.青霉是哪種類(lèi)型的微生物（）A、放線(xiàn)菌B、細(xì)菌C、酵母菌D、霉菌正確答案：D29.不是生物工程技術(shù)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理的內(nèi)容是（）A、DNA探針監(jiān)測(cè)引用水中的病毒B、培養(yǎng)分解四種烴類(lèi)的超級(jí)細(xì)菌C、制造單細(xì)胞蛋白.D、用酶?jìng)鞲衅骺焖贉y(cè)定水中的酚正確答案：C30.青霉素發(fā)酵時(shí)，罐壁涂層選用（）A、正丁樹(shù)脂B、鐵C、環(huán)氧樹(shù)脂D、塑料正確答案：C31.通過(guò)影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A、氧含量B、溫度C、pHD、前三者的共同作用正確答案：C32.生物體內(nèi)合成谷氨酸的前體物質(zhì)是（）A、α-酮戊二酸B、天冬氨酸C、檸檬酸D、谷氨酰胺正確答案：A33.青霉素萃取的常用萃取劑為（）A、醋酸丁酯B、乙酸乙酯C、乙酸丙酯D、丙酸丙酯正確答案：A34.自然界的氨基酸大都是（）型。A、L型B、D型C、L型和D型D、不確定正確答案：A35.鏈霉素的提取采用（）A、沉淀法B、離子交換法C、萃取法D、膜過(guò)濾正確答案：B36.種子罐培養(yǎng)時(shí)，二級(jí)種子罐又叫做（）A、生產(chǎn)罐B、育種罐C、繁殖罐D(zhuǎn)、發(fā)芽罐正確答案：C37.青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是（）A、在青霉菌生長(zhǎng)的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加B、青霉素是青霉菌生長(zhǎng)代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物C、用紫外線(xiàn)、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種D、發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理正確答案：C38.青霉素發(fā)酵時(shí)，適宜pH是（）A、4.4-4.6B、6.5-6.9C、7.4-7.6D、5.4-5.6正確答案：B39.苯乙酸在青霉素發(fā)酵培養(yǎng)基中的作用是（）A、消沫劑B、氮源C、前體D、誘導(dǎo)劑正確答案：C40.常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。A、硝酸鈉B、硫酸銨C、葡萄糖D、NaOH正確答案：A二、多選題（共23題，每題1分，共23分）1.從發(fā)酵液中提取賴(lài)氨酸選用（）型強(qiáng)酸性（）交換樹(shù)脂。A、銨型B、氫型C、陽(yáng)離子D、陰離子正確答案：AC2.大批量發(fā)酵罐在發(fā)酵前期染菌，可能是（）引起染菌A、連消設(shè)備或發(fā)酵設(shè)備滅菌不徹底B、種子帶菌C、補(bǔ)料D、空氣除菌不徹底正確答案：AB3.引起發(fā)酵液中pH下降的因素有（）A、碳源不足B、生理酸性物質(zhì)的存在C、碳、氮比例不當(dāng)D、碳源較多正確答案：BCD4.下列關(guān)于通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，正確的是（）A、當(dāng)菌體生長(zhǎng)進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量B、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)C、發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基D、發(fā)酵時(shí)需不斷通入無(wú)菌空氣，否則會(huì)積累乳酸正確答案：ACD5.下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵控制的敘述，正確的有（）A、可用麩皮水解液提供生長(zhǎng)因子B、谷氨酸形成期應(yīng)充分供氧C、發(fā)酵的不同時(shí)期可控制不同溫度D、通常采用流加尿素來(lái)調(diào)節(jié)pH正確答案：ABCD6.肉湯培養(yǎng)法常用于檢查（）是否帶菌A、無(wú)菌空氣B、新鮮培養(yǎng)基C、培養(yǎng)液正確答案：AB7.發(fā)酵過(guò)程中，下列哪些操作容易導(dǎo)致染菌（）A、發(fā)酵過(guò)程中維持發(fā)酵罐正壓B、壓縮空氣壓力突然下降，使發(fā)酵液倒流入空氣過(guò)濾器C、發(fā)酵過(guò)程罐內(nèi)壓力跌零D、未及時(shí)添加消泡劑導(dǎo)致泡沫頂蓋正確答案：BCD8.微生物發(fā)酵產(chǎn)物的類(lèi)型主要包括（）A、產(chǎn)品是微生物代謝的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物B、產(chǎn)品是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物C、產(chǎn)品是微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物D、產(chǎn)物是微生物菌體本身正確答案：ABCD9.生產(chǎn)實(shí)踐中配制微生物發(fā)酵所需要的培養(yǎng)基時(shí)，一般遵循“經(jīng)濟(jì)節(jié)約”的原則。如“以野（野生植物）代家（栽培植物）”、“以纖（秸稈）代糖（淀粉）”、“以氮（非蛋白氮）代朊（蛋白氮）”、“以烴代糧”等。下列表述正確的是（）A、“以氮代朊”是因?yàn)殇@鹽、硝酸鹽等是微生物常用的氮源B、“以烴代糧”培養(yǎng)的微生物可以用于凈化被石油污染的海域C、“以纖代糖”能為某些微生物的生長(zhǎng)提供碳源和能源D、“以野代家”培養(yǎng)微生物時(shí)，需要加入更多的生長(zhǎng)因子正確答案：ABC10.感染噬菌體的處理方法有()A、并罐法B、放罐重消法C、罐內(nèi)滅噬菌體法D、輪換使用菌種或使用抗性菌株正確答案：ABCD11.要確定一個(gè)合理的放罐時(shí)間，需要考慮下列幾個(gè)因素（）A、產(chǎn)品質(zhì)量因素B、經(jīng)濟(jì)因素C、憑經(jīng)驗(yàn)就行D、特殊因素正確答案：ABD12.微生物工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基成分必需要滿(mǎn)足下列條件（）A、價(jià)格低來(lái)源豐富B、可發(fā)酵性強(qiáng)對(duì)菌體無(wú)毒C、不引起環(huán)境問(wèn)題D、非發(fā)酵性物質(zhì)的含量低正確答案：ABCD13.過(guò)濾除菌的機(jī)理可概括為（）A、滯留作用B、布朗擴(kuò)散作用C、靜電吸附作用D、重力沉降作用正確答案：ABCD14.由金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，為了使合成四環(huán)素的比例提高，可以（）A、加入氯化鈉B、加入抑氯劑C、控制培養(yǎng)溫度正確答案：BC15.管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，影響抑菌圈大小的因素有（）A、抗生素在小鋼管中的量B、抗生素在瓊脂內(nèi)擴(kuò)散系數(shù)和擴(kuò)散時(shí)間C、瓊脂層厚度D、最低抑菌濃度正確答案：ABCD16.下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的有（）A、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件B、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺C、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充D、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制正確答案：ABD17.發(fā)酵過(guò)程中主要通過(guò)()手段來(lái)控制供氧A、調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速B、改變空氣分布器形式C、調(diào)節(jié)罐壓D、調(diào)節(jié)通氣量正確答案：ACD18.關(guān)于最適溫度的說(shuō)法，正確的有（）A、微生物一定，發(fā)酵最適溫度就一定B、最適發(fā)酵溫度是指在該溫度下最適合菌體生長(zhǎng)或代謝產(chǎn)物合成的溫度C、不同微生物的發(fā)酵最適溫度可能不同D、最適溫度是一種相對(duì)概念正確答案：BCD19.空氣凈化的方法有（）。A、濕熱蒸汽滅菌法B、介質(zhì)過(guò)濾除菌法C、靜電除菌D、熱滅菌法正確答案：BCD20.孢子培養(yǎng)基的配置要求有（）A、所用無(wú)機(jī)鹽的濃度應(yīng)適量B、營(yíng)養(yǎng)不要太豐富C、營(yíng)養(yǎng)要豐富D、注意pH和濕度正確答案：ABD21.pH對(duì)發(fā)酵的影響表現(xiàn)在（）A、改變代謝方向B、影響菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用C、改變細(xì)胞形態(tài)D、影響酶活正確答案：ABCD22.影響發(fā)酵過(guò)程中供氧的主要因素有()A、攪拌B、發(fā)酵液的物理性質(zhì)、發(fā)酵罐溫度和壓力C、空氣流速D、空氣分布器形式正確答案：ABCD23.發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)引起pH變化的有（）A、微生物呼出的二氧化碳B、微生物細(xì)胞數(shù)目的增加C、代謝產(chǎn)物的積累D、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗正確答案：ACD三、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.四環(huán)素在37℃貯存時(shí)，生物活性雖不見(jiàn)降低，但其中4-差向脫水四環(huán)素含量增加，后者對(duì)人體有毒。低溫貯存可避免此現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.恒化連續(xù)培養(yǎng)控制的是限制性營(yíng)養(yǎng)物的濃度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.同一菌種生長(zhǎng)最適pH值可能與產(chǎn)物合成的最適pH值不一樣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.碳源的利用一定引起發(fā)酵液pH下降，氮源的利用一定引起發(fā)酵液pH上升。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.提取鏈霉素可用離子交換法進(jìn)行。因?yàn)楫?dāng)pH值降低時(shí)，鏈霉素可逐漸電離成一價(jià)正離子、二價(jià)正離子，而在中性及酸性溶液中，成為三價(jià)正離子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.分批發(fā)酵又稱(chēng)為半連續(xù)發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.青霉素本身并不會(huì)引起過(guò)敏，引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)主要是青霉素的降解產(chǎn)物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精，在有氧條件下進(jìn)行好氧發(fā)酵，大量產(chǎn)生菌體細(xì)胞。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.直接發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的前提是有合適的高產(chǎn)菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.在發(fā)酵過(guò)程中要控制溫度和pH，對(duì)于需氧微生物還要進(jìn)行攪拌和通氣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不明顯增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.任何時(shí)候發(fā)現(xiàn)染菌，都應(yīng)將發(fā)酵液倒掉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.工業(yè)生產(chǎn)上，大發(fā)酵罐在發(fā)酵過(guò)程中一般不需要加熱，需要冷卻的情況較多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌稱(chēng)為空消。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.對(duì)數(shù)穿透定律可概括為，空氣通過(guò)單位濾層后，空氣中微粒濃度下降量與進(jìn)入此介質(zhì)的空氣中的微粒濃度成正比。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.過(guò)多的葡萄糖會(huì)過(guò)分加速菌體的呼吸，以致培養(yǎng)基中的溶解氧不能滿(mǎn)足需要，導(dǎo)致發(fā)酵液pH下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的培養(yǎng)基中，氮源要保持在適量狀態(tài)，若缺乏，則菌體生長(zhǎng)十分緩慢，若過(guò)量，則為乳酸發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.谷氨酸發(fā)酵需要的氮源比一般的發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品多得多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.生長(zhǎng)繁殖慢的菌種在發(fā)酵時(shí)，培養(yǎng)基中產(chǎn)生的泡沫少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來(lái)的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.淀粉液化操作中，為保持液化時(shí)的α-淀粉酶活力，應(yīng)加入鈉離子作保護(hù)劑，來(lái)提高α-淀粉酶的穩(wěn)定性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.滅菌所需的時(shí)間著滅菌溫度升高而下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.雜菌污染時(shí)，糖耗加快，二氧化碳含量增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.同一種微生物的最適生長(zhǎng)溫度與最適生產(chǎn)溫度可能不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.氨基糖苷類(lèi)藥物是通過(guò)干擾細(xì)菌蛋白質(zhì)合成而發(fā)揮抗菌作用的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.在30℃以下時(shí)，金色鏈霉菌以合成金霉素為主；提高溫度，則以合成四環(huán)素為主。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29.滅菌溫度越高，k值越大，微生物越容易死亡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.感染噬菌體后，生產(chǎn)菌的呼吸作用受抑制，溶氧濃度很快下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.培養(yǎng)基中碳源的種類(lèi)和濃度對(duì)微生物的需氧量有顯著的影響。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.碳源對(duì)配制任何微生物