DB5113-T 5-2021 生濕（干）面制品小作坊生產(chǎn)規(guī)范_第1頁
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5113Productionspecificationforsmallworkshopsofrawwet(dry)flourproducts2021-11-18發(fā)布I 2 2 2 3本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1生濕（干）面制品小作坊生產(chǎn)規(guī)范面制品的生產(chǎn)者。不適用于小經(jīng)營店、現(xiàn)做現(xiàn)賣、來料加工5.1基本要求2調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥（或不干燥）→截斷→8.4.2應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，定期對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境進行清潔、消8.4.3除工藝需要外，不得在加工場所使用和存放與生產(chǎn)無關(guān)的化學(xué)制劑。洗滌劑、消毒38.4.4應(yīng)采取有效措施防止異物混入食品9產(chǎn)品管理9.1檢驗與記錄9.2包裝9.2.2包裝方式應(yīng)能在正常的貯存、運輸、銷售條件9.3標(biāo)識9.3.1預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718和食品安全法律b)食品生產(chǎn)小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式；9.3.3散裝食品在大包裝表面或適當(dāng)位置標(biāo)示食9.4貯存與運輸9.4.1產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、防潮、防鼠、無異味的庫房中，貯存時應(yīng)留有一定間隙，隔墻9.4.2運輸工具必須清潔

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