2023年茶藝師初級(jí)資格考試茶藝師（初級(jí)）

考試題庫(kù)及答案

學(xué)校:班級(jí):姓名:考號(hào):

一、單選題（30題）

1.新茶壺處理的方法是（）。

A.先用清潔劑清洗后，在泡茶

B.先在水中加熱后，在泡茶

C.先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用

D.先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用

2.茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)作自我介紹，通常只介紹自己的（）。

A.身份B.職務(wù)C.姓名D.興趣

3.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有（）。

A.勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B.勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C.本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委

員會(huì)D.人民法院

4.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手。，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。

A.輕握杯身B.緊握環(huán)身C.捏緊杯口D.掩住杯口

5.90C左右水溫比較適宜沖泡茶葉。

A.綠茶B.紅茶C.沱茶D.白茶

6.要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、（）、備器、雅室、沖泡、

口口口~巫zX。

A.觀色B.擇水C.聞香D.賞茶

7.在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A.將水燒沸B.煮水C.用隨手泡D.溫壺（杯）

8.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是（）。

A.負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作

B.核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

C.幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

D.泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡

9.明代飲用茶葉主要是（）。

A.團(tuán)茶B.餅茶C.粒茶D.散茶

10.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

11.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為（）。

A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.l—2g

12.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是。

A.炙、碾、羅B.煮、煎、濾C.曬、煮、擂D(zhuǎn).蒸、煮、泡

13.在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、

以及專業(yè)的泡茶技巧，（）也非常重要。

A.長(zhǎng)相、身材B.手的修長(zhǎng)C.頭發(fā)長(zhǎng)短D.個(gè)人的儀容、儀表

14.為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽工“凈”、“雅，

（）。

A.“潔”B.“華”C.“貴”D.“和”

15.下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C.茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D.檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

16.泡飲烏龍茶必須用以上的水沖泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

17.臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索卷皺而稍粗長(zhǎng)，色澤（），有青蛙皮狀灰

白點(diǎn)。

A.灰綠B.深綠C.黃綠D.嫩綠

18.狹義茶文化的含義是（）。

A.茶的藝術(shù)價(jià)值B.茶的物質(zhì)財(cái)富C茶的精神財(cái)富D.茶的文化價(jià)值

19.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。

A.磚茶B.烏龍茶C六安瓜片D.黃山毛峰

20.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有（）的特點(diǎn)。

A.傳熱慢，不透氣B.傳熱慢，透氣C.傳熱快，透氣D.傳熱快，不透

氣

A.干燥B.潮濕C.水濕D.濕潤(rùn)

28.水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效

成份（），故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化學(xué)反應(yīng)快D.損失率低

29.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為。

A.l—2gB.l—1.5gC.2—3gD.3—4g

30.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上，江水中,（）下,其山水,揀乳

泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

二、單選題（5題）

31.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.靈泉井D.少汲井

32.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：、茶則、茶匙、茶針、

茶漏、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。

A.茶荷B.隨手泡C茶船D.茶海

33.世界上第一部茶書的作者是（）。

A.熊蕃B.陸羽C.張又新D.溫庭筠

34.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，（）

易感受鮮味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌兩側(cè)

35.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為0。

A.軟水B.硬水C.暫時(shí)硬水D.永久硬水

參考答案

1.C

2.A

3.C

4.A

5.B

6.B

7.D

8.D

9.D

10.D

11.A

12.A

13.D

14.A

15.D