白酒灌裝車間試題及答案試題部分：單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.白酒灌裝前，需要對(duì)瓶子進(jìn)行哪種處理？A.清洗消毒B.簡單擦拭C.直接使用D.風(fēng)干2.灌裝白酒時(shí)，使用的灌裝設(shè)備應(yīng)多久進(jìn)行一次全面維護(hù)？A.每周B.每月C.每季度D.每年3.下列哪項(xiàng)不是白酒灌裝車間常見的衛(wèi)生控制措施？A.員工穿戴潔凈服B.定期清潔地面C.使用紫外線燈消毒D.開放式存放原料4.白酒的酒精度通常通過哪種儀器測量？A.密度計(jì)B.溫度計(jì)C.酒度計(jì)D.酸度計(jì)5.在灌裝過程中，如何確保白酒不會(huì)受到污染？A.使用不銹鋼管道B.使用塑料管道C.人工直接灌裝D.開放式操作6.白酒灌裝車間內(nèi)，空氣潔凈度應(yīng)達(dá)到哪個(gè)級(jí)別？A.10萬級(jí)B.1萬級(jí)C.百級(jí)D.十級(jí)7.灌裝前，白酒需要在哪種環(huán)境下儲(chǔ)存？A.高溫高濕B.低溫低濕C.常溫常濕D.避光干燥8.下列哪項(xiàng)不是灌裝車間員工必須遵守的操作規(guī)程？A.穿戴防護(hù)用品B.禁止吸煙C.可以隨意交談D.定期檢查設(shè)備9.白酒灌裝過程中，如何控制灌裝量的一致性？A.依靠人工經(jīng)驗(yàn)B.使用定量灌裝閥C.隨意調(diào)整灌裝速度D.開放式操作10.灌裝完成后，白酒瓶應(yīng)如何密封？A.使用橡膠塞B.使用金屬蓋加鋁箔封C.使用塑料袋包裹D.直接用繩子捆綁11.灌裝車間內(nèi)的照明設(shè)備應(yīng)滿足什么要求？A.防爆B.高亮度C.節(jié)能D.彩色12.白酒在灌裝前需要進(jìn)行哪些檢測？A.酒精度B.香氣C.口感D.清澈度13.灌裝車間內(nèi)，原料酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在多少范圍內(nèi)？A.0-4℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃14.灌裝設(shè)備清洗時(shí)，常用的清洗劑是什么？A.酒精B.漂白粉C.氫氧化鈉D.醋酸15.灌裝車間內(nèi)，員工應(yīng)多久進(jìn)行一次健康檢查？A.每月B.每季度C.半年D.每年16.灌裝過程中，如何防止白酒濺出造成污染？A.加快灌裝速度B.使用防濺裝置C.減少人員走動(dòng)D.降低灌裝壓力17.白酒灌裝車間應(yīng)配備哪些應(yīng)急設(shè)施？A.滅火器B.洗眼器C.急救箱D.防毒面具18.灌裝車間內(nèi)，如何確?？諝饬魍?？A.使用排風(fēng)扇B.保持門窗緊閉C.使用加濕器D.使用空氣凈化器19.灌裝完成后，白酒瓶應(yīng)如何碼放？A.隨意堆放B.按批次整齊碼放C.密集堆放以節(jié)省空間D.使用塑料袋包裹后堆放20.灌裝車間員工在進(jìn)入車間前需要進(jìn)行哪些準(zhǔn)備？A.更換工作服B.洗手消毒C.佩戴首飾D.噴灑香水多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.白酒灌裝車間常見的質(zhì)量控制措施包括哪些？A.原料檢驗(yàn)B.過程監(jiān)控C.成品抽檢D.員工培訓(xùn)2.灌裝設(shè)備常見的故障有哪些？A.漏酒B.灌裝量不準(zhǔn)確C.電機(jī)過熱D.管道堵塞3.灌裝車間員工應(yīng)接受哪些培訓(xùn)？A.操作規(guī)程B.設(shè)備維護(hù)C.應(yīng)急處理D.消防安全4.白酒灌裝過程中，如何確保產(chǎn)品安全性？A.使用食品級(jí)材料B.嚴(yán)格控制灌裝環(huán)境C.定期檢測酒精度D.對(duì)員工進(jìn)行健康檢查5.灌裝車間內(nèi)，哪些區(qū)域需要特別注意衛(wèi)生？A.原料儲(chǔ)存區(qū)B.灌裝作業(yè)區(qū)C.包裝區(qū)D.員工休息區(qū)6.灌裝設(shè)備清洗消毒時(shí)，應(yīng)注意哪些方面？A.清洗劑的選擇B.清洗時(shí)間C.消毒劑的濃度D.清洗后的干燥7.灌裝車間常見的消毒方法有哪些？A.紫外線消毒B.化學(xué)消毒劑C.高溫蒸汽消毒D.臭氧消毒8.灌裝車間員工在進(jìn)入車間前，需要進(jìn)行哪些個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備？A.更換工作服B.洗手消毒C.佩戴口罩D.梳理頭發(fā)9.白酒灌裝車間應(yīng)配備哪些質(zhì)量檢測設(shè)備？A.酒度計(jì)B.密度計(jì)C.微生物檢測儀D.清澈度檢測儀10.灌裝車間內(nèi)，如何有效防止交叉污染？A.原料分區(qū)存放B.使用專用工具C.定期清潔設(shè)備D.員工定期輪崗判斷題（每題2分，共20分）1.白酒灌裝車間內(nèi)可以吸煙。（）2.灌裝設(shè)備在使用前需要進(jìn)行預(yù)熱。（）3.灌裝車間內(nèi)可以使用塑料管道輸送白酒。（）4.灌裝過程中，員工可以隨意交談。（）5.灌裝完成后，白酒瓶應(yīng)立即進(jìn)行密封處理。（）6.灌裝車間內(nèi)的空氣潔凈度對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量沒有影響。（）7.灌裝車間員工在進(jìn)入車間前需要洗手消毒。（）8.白酒在灌裝前不需要進(jìn)行酒精度檢測。（）9.灌裝設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。（）10.灌裝車間內(nèi)，原料酒可以隨意堆放。（）填空題（每題2分，共20分）1.白酒灌裝車間內(nèi)，空氣潔凈度通常要求達(dá)到______級(jí)。2.灌裝設(shè)備在使用前后應(yīng)進(jìn)行______和______處理。3.灌裝車間員工在進(jìn)入車間前，需要更換______和進(jìn)行______。4.白酒灌裝過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制______和______的一致性。5.灌裝完成后，白酒瓶應(yīng)使用______進(jìn)行密封。6.灌裝車間內(nèi)，原料酒應(yīng)儲(chǔ)存在______環(huán)境下。7.灌裝設(shè)備常見的故障包括漏酒、______和______等。8.灌裝車間員工應(yīng)接受______和______等方面的培訓(xùn)。9.白酒灌裝車間應(yīng)配備______、______等質(zhì)量檢測設(shè)備。10.為防止交叉污染，灌裝車間內(nèi)應(yīng)實(shí)行______和______等措施。答案部分：單項(xiàng)選擇題1.A2.B3.D4.C5.A6.A7.D8.C9.B10.B11.A12.D13.B14.C15.D16.B17.A、B、C18.A19.B20.A、B多項(xiàng)選擇題1.A、B、C2.A、B、C、D3.A、B、C、D4.A、B、C、D5.A、B、C6.A、B、C、D7.A、B、C、D8.A、B、D9.A、C、D10.A、B、C判斷題1.錯(cuò)2.對(duì)3.錯(cuò)4.錯(cuò)5.對(duì)6.錯(cuò)7