工程總監(jiān)筆試題目.

一、管理部分：

1、簡述酒店工程部工作目的、工作范圍、工作內容

工程部工作目的：

就是通過平常保養(yǎng)和維修工作，保證酒店的設施設備時刻處在良好的運行狀態(tài)，保證酒店平

常經營活動的正常進行。

工程部工作范圍為：

維護，保養(yǎng)，檢測酒店所有的設備設施。

工程部工作內容：

1、負責酒店電力系統(tǒng)、智能化系統(tǒng)的運行管理工作，設施設備的維護、保養(yǎng)和檢修工作。

2、負責酒店水暖設備、廚房機械、洗滌設備的定期保養(yǎng)和故障檢修。

3、負責酒店制冷設備、冷凍設備、排氣設備定期維護保養(yǎng)和故障檢修。

4、負責酒店樓宇維護、設施、家俱、門鎖的修理工作。

5、負責酒店燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。

2、簡述酒店工程部組織構造設計的原則

1：必須滿足酒店的經營需要?？刹捎冒磳I(yè)系統(tǒng)，按管理性質等措施設計機構圖。

2,滿足管理規(guī)定的前提下機構應盡量的精簡，盡量減少管理層次。

3,應體現(xiàn)出統(tǒng)一領導，分級管理的原則。

4,防止出現(xiàn)管理層下級過多和被管理層上級過多的現(xiàn)象。

5,盡量防止橫向兼職。

6,職位確實定應符合本行業(yè)的特點不要有潛在的反復職位，也不要出現(xiàn)職位的空白。

3、簡述酒店工程總監(jiān)的工作目的和工作內容

工程總監(jiān)的工作目的帶領工程部的同事們保證酒店的設施設備時刻處在良好的運行狀態(tài)，保

證酒店平常經營活動的正常進行。

工程總監(jiān)的工作內容

1、貫徹執(zhí)行總經理的指令，負責工程部的平常管理.

2、主持部門工作例會，檢查值班工程師工作日志，保證工作止常運作，并竭力節(jié)省能源。

3、全權調配工程部的員工和設備，為酒店客人及各部門提供良好的服務場所和條件。

4、抓好技術革新、技術改造工作，做好節(jié)電、節(jié)能、節(jié)水及工程部其他財務預算工作，發(fā)揮

設備最大效率，減少生產成本，保證安全生產，保持高規(guī)定高水準。

5、制定本部門的年度工作計劃及月度實行方案，報總經理審批后執(zhí)行。

6、參與新增項目的談判、評審、報價及驗收，保證質量到達預定的原則。

7、深入第一線理解狀況并指導工作，及時處理多種問題。

8、負責制定部門制度、操作規(guī)劃和規(guī)定，并督導員工執(zhí)行。

9、培訓下屬員工，定期對下屬員工進行績效評估，并按規(guī)定進行獎懲。

4、你認為酒店工程總監(jiān)應具有哪幾方面的能力

1、5年以上高星級酒店工作經驗和酒店開業(yè)前期的工作經驗；

2、具有豐富的機械、動力、電子、建筑、空調、鍋爐、消防和管道施工等方面的專業(yè)知識。

熟悉酒店多種設備運行管理、維修和計算機管理及使用知識；

3、具有酒店經營管理、成本核算、工程招標以及安全消防、勞動工資等方面的經驗和知識；

4、溝通能力、綜合分析能力、談判能力強；

5、接受過良好的高等教育，綜合素質優(yōu)秀。

5、簡述怎樣進行工程部人員管理

在人員管理中不適宜采用政權管理，由于會給工程人員導致心理壓力，不利于發(fā)揮個人水平。

應聽取某些工程人員的意見天僅可以更好更快的處理事情也可以使管理者從中吸取經驗。但

也不適宜采用人權的管理措施，這樣會使管理者處在被動狀態(tài)顯示出管理者沒主見，應采用

政權人權的人性化管理措施。雖然分上下級，但應本著人人平等的原則，由于工程部人員都

是有一定技術能力也有一定的技術層次，要根據他們的專長發(fā)揮全心他們的最大能力。美國

萬豪酒店管理集團有一句名言：“使我們的每一位員工開心快樂，我們的員工才能使我們的

每一位客人開心快樂”。提議采用計分制，罰賞，結合人員心理模式的管理措施，貫徹崗位

制，讓共同擔起工程部的責任。

6、簡述你對酒店工程資料管理的認識

“內在質量看資料，外在質量看觀感”。星級酒店工程資料是泗店工程建設過程中形成的文

獻，具有重要的保留價值。它是由工程參建各方共同形成的，是酒店工程建設的真實記錄，

是對酒店工程項目進行管理、驗收以及維護、改擴建的重要形式，也是星級酒店評星的條件

7、簡述酒店應怎樣進行能源管理

1；首先要轉變觀念。觀念轉變是飯店科學管理能源的前提，觀念轉變的主體有三個:飯店的管

理者、飯店的一般員工和飯店的來賓。

2、制度化管理。進行制度化管理包括建立和完善能源管理制度及通過制度化管理加弼能源管

理的基礎工作。為了使能源管理科學化、制度化，必須建立和健全一套管能、用能、節(jié)能的規(guī)

章制度，明確飯店能源管理組織及管理人員的分工和崗位責任、3、系統(tǒng)培訓。加強員工節(jié)能

培訓，并使培訓和考核結合形成系統(tǒng)。

4、能源監(jiān)控信息技術。建立計算機遠程監(jiān)控信息系統(tǒng),實時監(jiān)測并記錄飯店的用能時間、設

備運行狀態(tài)、能源消耗參數(shù)等，自動分析對比能源使用狀況,發(fā)現(xiàn)問題并提供處理方案,實現(xiàn)飯

店能源管理的信息化、自動化。

5、飯店能源管理尚有諸多可行的措施,如有計劃的采購節(jié)能產品和設備,將已經陳舊的設備更

新為節(jié)能設備;通過現(xiàn)場巡視檢查,制止能源揮霍現(xiàn)象;在入住率減少時，考慮關閉整個樓層,

關閉整個樓層的空調和能資源消耗系統(tǒng)等等.

8、你認為酒店管理企業(yè)可認為酒店工程部提供哪些技術支持

1、工程裝修設計方案優(yōu)化2、工程設備設施選型3、工程部管理運作4、工程籌建成

本控制管理5、酒店工程各系統(tǒng)的規(guī)劃管理，初步設計及二次設計方案6、樣板房征詢

7、酒店現(xiàn)場和施工質量的管理8、裝修工程驗收管理

9、某商務酒店共有300間套客房，建筑面積3萬平方米左右，配套有原則會議、

餐飲、康體娛樂等功能，請初步設置工程部的人員組織架構圖，描述職位、人

員數(shù)量等參數(shù)。

工程部經理~

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工程部經理1人負責工程部的全面工作，根據部門工作需要和員工技術狀況，合理調配他

們的工作。完善各動力工程的設施，進行設備改造，更新。

工程師2人，負責安裝，管理，維護，改善酒店的工程設備，安排人員做好服務工作。

強電領班1人負責安排強電檢修業(yè)務工作，保證強電設備的正常運行。。

空調領班1人帶領班組員工嚴格執(zhí)行冷凍機操作使用和維修保養(yǎng)規(guī)范及有關的管理制度，

保證設備完好和正常運行。

鍋爐水暖領班1人帶領班組員工嚴格按照檢修操作規(guī)范和有關管理制度，做好鍋爐、管道

及其附屬設備的維護保養(yǎng)和定期檢修工作以及水質化驗的多種動作記錄，保證鍋爐安全，經

濟運行。

機修，裝修領班1人負責安排檢修業(yè)務工作，及時協(xié)調機修各工種之間技術業(yè)務工作。以

及帶領員工貫徹報修的泥、K、漆、管工、沙發(fā)、地毯、銅、白鐵工工作，并對每個報修項

目的修理狀況進行監(jiān)督和追蹤檢查，保證工作質量，及時做好考核記錄。

弱電領班1人負責安排弱電業(yè)務工作，保證弱電設備的正常運行。

電工：6人負責操作，維修多種電氣設備，提供快捷，周到的維修服務。

空調工5人負責空調系統(tǒng)的運行和維護

鍋爐水暖工5人負責操作，維修鍋爐運行中的多種設備，保證鍋爐運行正常。負責給排水

和水暖設施的維護檢修

機修、裝修工5人負責洗滌設備、五金構件和機械的維護檢修。負責修復多種家俱，修復

多種室內外裝修。保持酒店服務設施的完好美觀。

弱電工3人負責操作，維修多種弱電設備，包括通信，電視等接受設備，提供快捷，周到

的維修服務。

工程部秘書1人負責部門所有的文獻收發(fā)，歸檔及工程部平常行政工作，兼工程部倉庫材料

的收發(fā)，記錄，請購。

二、技術部分：

1、簡述你最熟悉的專業(yè)系統(tǒng)及重要有關設備

本人在酒店工程部有數(shù)年的工作經驗，曾先后在多家高星級酒店及多家酒店管理企業(yè)從事酒

店籌建，對籌建酒店工程的監(jiān)督、跟進、整改、驗收移交都很精通。對美國YORK空調系統(tǒng),

美國CB鍋爐。德國weishaupl威索燃燒機，強弱電系統(tǒng)都十分熟悉。

2、怎樣評價市政供電系統(tǒng)供電的可靠性

酒店應采用雙路供電系統(tǒng)，以保證酒店供電正常運行，并且兩路電源應當從不一樣的變

電站引入。此外酒店還應配置發(fā)電機供電，己應付當兩路供電電源都不能供電時的應急

之需，

3、怎樣確定與否設置應急發(fā)電機，發(fā)電機容量的計算原則

一般在供電局不能提供雙路供電的狀況下才設置應急發(fā)電機組。

發(fā)電機容量計算原則應分別計算消防負荷和保證負荷，以兩者相加作為確定發(fā)電機組容量的

根據。

4、酒店給水系統(tǒng)與市政供水管網有哪幾種連接方式，怎樣確定適合的方式

1、直接供水型就是直接運用市政管網的壓力，直接供水，一般合用于市政管網壓力稍高的

地區(qū)或水廠附近壓力較高的范圍內。缺陷就是水量、水壓不能保證。不過對于規(guī)模較小的酒

店管網這種供水方案的經濟性能很好，不需要任何其他設備或措施。

2、水箱供水型將市政管網的水引至屋頂水箱，然后靠水箱與用水器具的高差，重力供水，

克服了水壓水量的不穩(wěn)定性。

3、水箱、管網聯(lián)合型平時水量水壓足夠時，直接由市政網供水，超壓時，多出水進入屋頂

水箱，當壓力或水量局限性時，水箱靠重力自動向顧客供水，該方案減小了水箱的體積。

5、簡述水、電分表計量的意義

實行水電分層計量可以加強能耗管理及記錄，實行量化管理，為實現(xiàn)酒店節(jié)能降耗奠定了基

礎.

6、簡述酒店常用的幾種冷、熱源形式

酒店常用的冷熱源形式有蒸汽型濱化鋰制冷機加鍋爐1、直燃型澳化鋰制冷機（因直燃型澳化

鋰制冷機冬天可以供熱夏天可以供冷，因此不用鍋爐）、電壓縮式制冷機加鍋爐三種.

7、簡述酒店大堂、多功能廳、客房分別適合哪