韶關(guān)市S鎮(zhèn)油茶種植存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)建議研究目錄TOC\o"1-3"\h\u3321韶關(guān)市S鎮(zhèn)油茶種植存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)建議研究 157521韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植存在的問(wèn)題 150431.1產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)不完善 1307281.1.1產(chǎn)業(yè)機(jī)耕道路、基礎(chǔ)設(shè)施不完善 1315911.1.2茶園茶樹(shù)過(guò)于傳統(tǒng)，升級(jí)改造不足 2212201.2種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、單產(chǎn)效益低 339851.2.1個(gè)體種植規(guī)模小，單位產(chǎn)量低 362211.2.2產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，集約化種植能力有限 4269451.3產(chǎn)業(yè)組織化程度低 4324161.3.1合作社組織能力弱，專(zhuān)業(yè)能力不足 422401.3.2龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，利益聯(lián)結(jié)不緊密 589221.4種植發(fā)展缺乏技術(shù)支撐 596101.4.1農(nóng)村勞動(dòng)力低下，產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才缺乏 5315401.4.2與科研機(jī)構(gòu)合作較少，加工技術(shù)水平不高 6120222韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展的對(duì)策 7193592.1國(guó)外油茶種植經(jīng)驗(yàn)及啟示 728832.1.1越南油茶種植經(jīng)驗(yàn)介紹 749082.1.2老撾油茶種植經(jīng)驗(yàn)介紹 8204502.1.3國(guó)內(nèi)外油茶種植經(jīng)驗(yàn)分析及啟示 9249922.2加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ) 9177142.2.1加快茶園改造，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 9160732.2.2加大科技投入，提高現(xiàn)代化水平 10228002.3實(shí)行規(guī)?；N植，提高產(chǎn)出效益 10228572.3.1因地制宜，制定科學(xué)合理的種植規(guī)劃 10324822.3.2聚焦優(yōu)勢(shì)，推行集約化種植提高單位產(chǎn)量 1184392.4加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)組織化水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合 11125562.4.1采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”聯(lián)合種植模式 11207382.4.2重點(diǎn)突出，大力培養(yǎng)龍頭企業(yè) 1299632.5加強(qiáng)技術(shù)人才支撐，提高加工水平 13206072.1.1多渠道引才與合作，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè) 13112102.1.2完善產(chǎn)業(yè)鏈加工，提高產(chǎn)品附加值 131韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植存在的問(wèn)題1.1產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)不完善1.1.1產(chǎn)業(yè)機(jī)耕道路、基礎(chǔ)設(shè)施不完善雖然“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略提出村村硬化道路，但韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)，原為國(guó)家級(jí)貧困縣，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是最近幾年才慢慢改善起來(lái)的，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的機(jī)耕道路還存在不足。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)村組公路硬化率達(dá)80%以上，但是山區(qū)茶園道路硬化公路覆蓋率只有50%左右，尤其是部分偏僻的山區(qū)，公路硬化覆蓋率較低。乳源大橋鎮(zhèn)油茶園較為分散，因?yàn)榉N植時(shí)間早，道路交通設(shè)施不足。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾普遍反映，油茶樹(shù)的種植運(yùn)輸存在一定難度。因?yàn)樯仃P(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶樹(shù)主要種植于海拔一千米以上的高山，道路基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)難度加大，投資成本居高不下，產(chǎn)業(yè)機(jī)耕的路子還不夠好，大部分農(nóng)戶(hù)表示基礎(chǔ)設(shè)施不足，這是油茶園經(jīng)營(yíng)管理中存在的最大問(wèn)題；“這幾年村上公路都通了，但油茶山都在山上，不好通公路，通常都是走的小路?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)紅云村農(nóng)戶(hù)丙）韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)20%以上農(nóng)村地區(qū)公路道路路況不佳，交通不便，不利于農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸，使得運(yùn)輸成本大大提高，同時(shí)韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)有些地方農(nóng)田水利設(shè)施差，部分農(nóng)場(chǎng)電力設(shè)備不足，電費(fèi)支出大，對(duì)于這些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費(fèi)用多數(shù)是由家庭農(nóng)場(chǎng)自行負(fù)擔(dān)，這對(duì)于家庭農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一種巨大的開(kāi)支，嚴(yán)重阻礙了家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，不利于油茶種植規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)。在油茶樹(shù)的轉(zhuǎn)化過(guò)程中，因土壤需轉(zhuǎn)化，機(jī)耕道路建設(shè)不足等問(wèn)題，大大制約了大中型機(jī)械設(shè)備在油茶樹(shù)種植范圍內(nèi)的推廣應(yīng)用，影響油茶產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展。1.1.2茶園茶樹(shù)過(guò)于傳統(tǒng)，升級(jí)改造不足韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶樹(shù)、油茶園的建設(shè)由來(lái)已久，早在20世紀(jì)五六十年代就已經(jīng)建立，早期種植的油茶樹(shù)受種植技術(shù)，種植標(biāo)準(zhǔn)等因素限制，不能滿(mǎn)足當(dāng)前油茶種植的發(fā)展需求。一是低產(chǎn)油茶園遺留，占據(jù)相當(dāng)大的面積，改造工作進(jìn)展緩慢。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶園種植面積3萬(wàn)畝，但是地產(chǎn)油茶園、老油茶園1.5萬(wàn)畝，占韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植面積的50%。其中大部分都是以老油茶樹(shù)為主的低產(chǎn)茶基地。盡管在過(guò)去3年中，政府有關(guān)部門(mén)一直在實(shí)施低產(chǎn)油茶園的改造工程，改造低產(chǎn)油茶園，近五年油茶低產(chǎn)低效林改造面積約4000畝，油茶的單位產(chǎn)量由2018年的每畝300斤，提高至2022年每畝500斤，但仍略低于全國(guó)平均水平，而且其余低產(chǎn)油茶園的面積比例仍然在30%以上。因此，如何提高現(xiàn)有低產(chǎn)油茶樹(shù)資源利用率和產(chǎn)出率，是今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)亟待解決的問(wèn)題。二是油茶樹(shù)的改造建設(shè)進(jìn)展緩慢。在油茶樹(shù)的種植生產(chǎn)過(guò)程中，廣泛存在著油茶樹(shù)種植周期長(zhǎng)的問(wèn)題，對(duì)于油茶樹(shù)保護(hù)能力有很高的要求、管護(hù)成本高。由于農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策中處于“理性經(jīng)濟(jì)人”地位，也就是農(nóng)戶(hù)從事勞動(dòng)生產(chǎn)，在勞動(dòng)力及其他資源與技術(shù)約束的情況下，追求利益最大化，依據(jù)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)來(lái)調(diào)控生產(chǎn)，使生產(chǎn)要素得到優(yōu)化配置。故前些年因所產(chǎn)油茶價(jià)格不斷下跌，農(nóng)戶(hù)按本期油茶價(jià)格調(diào)整產(chǎn)量，油茶園間栽植幾株核桃樹(shù)，靠核桃產(chǎn)品增收，農(nóng)民減少油茶樹(shù)管護(hù)，導(dǎo)致油茶樹(shù)保護(hù)不到位等負(fù)面影響。就韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶基地而言，為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，該區(qū)域選擇在核桃行間套種油茶樹(shù)進(jìn)行混交種植。但據(jù)有關(guān)農(nóng)業(yè)科技人員的調(diào)查論證，在核桃油茶的間作方式中，有利于土壤肥力的提高，而土壤環(huán)境的傾向并不適用于油茶樹(shù)，特別是核桃樹(shù)齡逐年增加，土壤酸堿度逐漸由微酸向弱堿過(guò)渡，已不再是油茶樹(shù)適生范圍。因此在目前氣候條件下，不宜大面積推廣核桃-油茶間作模式。因土壤理化性質(zhì)發(fā)生了變化，引起油茶黃酮類(lèi)化合物的產(chǎn)生、多糖和咖啡堿在總體上呈現(xiàn)下降的態(tài)勢(shì)，隨核桃樹(shù)冠的擴(kuò)大而過(guò)度遮光，核桃和油茶爭(zhēng)水肥，核油茶間套種油茶園鮮果摘取輪次較少、鮮果低產(chǎn)，風(fēng)味差，質(zhì)量差。三是在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，對(duì)現(xiàn)代化油茶園管理設(shè)施設(shè)備應(yīng)用程度還比較低。目前大部分地區(qū)還沒(méi)有一套完整的油茶樹(shù)病蟲(chóng)害防控技術(shù)措施，導(dǎo)致了當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)量和品質(zhì)不高，嚴(yán)重影響到整個(gè)區(qū)域油茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展。“在建設(shè)現(xiàn)代化油茶園的進(jìn)程中，針對(duì)病蟲(chóng)害防控體系的構(gòu)建、現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)，只集中在規(guī)?；潭容^大的油茶企業(yè)生產(chǎn)種植基地，該部分油茶園大部分由油茶企業(yè)管理，油茶園的基礎(chǔ)設(shè)施比較完善、現(xiàn)代化水平高，但是這種油茶產(chǎn)業(yè)園在該縣油茶園面積中的比例很小，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)所種植的小面積油茶園，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備使用水平不高?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)甲）1.2種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、單產(chǎn)效益低1.2.1個(gè)體種植規(guī)模小，單位產(chǎn)量低目前乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植以個(gè)體農(nóng)戶(hù)為主，專(zhuān)業(yè)合作社只有2家，油茶企業(yè)也只有5家，個(gè)體種植戶(hù)承包的土地多數(shù)低于10畝，種植規(guī)模不大，影響到油茶種植生產(chǎn)，主要表現(xiàn)如下：一是油茶種植規(guī)模不大。一方面韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶的整體種植范圍有限，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)土地總面積384平方公里，但林地面積只有2.65萬(wàn)畝，適合種植油茶林地面積本身就大。另一方面，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶的種植主要集中在個(gè)體農(nóng)戶(hù)，每戶(hù)均種植面積不大。就種植主體的種類(lèi)而言，農(nóng)民經(jīng)營(yíng)油茶園1.8萬(wàn)畝，約占中油茶園的60%，平均到每戶(hù)，戶(hù)均經(jīng)營(yíng)面積只有12畝左右，通過(guò)對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)的分析，農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)面積10畝以下的占比35%，在15畝以下家庭占比例達(dá)40%，承包經(jīng)營(yíng)面積普遍較小。二是茶園管理方式粗放，單位產(chǎn)量不高，乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植技術(shù)不高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平下，油茶產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)階段，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植生產(chǎn)仍以人工操作為主，機(jī)械化的應(yīng)用率低。在采茶時(shí)節(jié)，人工的依賴(lài)性極強(qiáng)。若不及時(shí)采摘，油茶果就會(huì)很快老化，三四天內(nèi)是最佳的采摘時(shí)間，但工人工資高，沒(méi)人采摘時(shí)間一過(guò)就影響到品質(zhì)?！坝筒鑸@管理、油茶采摘、油茶加工等勞動(dòng)力成本，整體來(lái)說(shuō)農(nóng)戶(hù)效益不好?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)幫扶干部甲）同時(shí)茶園管理機(jī)械化應(yīng)用率低，影響韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，缺乏運(yùn)用于茶園田間管理的機(jī)械設(shè)備。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)地區(qū)丘陵眾多，溪流縱橫，通用的大型機(jī)械無(wú)法在油茶園田間運(yùn)作，使得油茶果的種植、采摘、茶園的日常管理等皆依賴(lài)于人工，油茶果加工機(jī)械設(shè)備落后。由于資金、技術(shù)的限制，沒(méi)有引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的油茶果加工設(shè)備，所使用的設(shè)備以簡(jiǎn)單初級(jí)加工為主，制茶單機(jī)自動(dòng)控制水平不高，造成油茶果的質(zhì)量不穩(wěn)定。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶(hù)習(xí)慣采用傳統(tǒng)方法，加上文化知識(shí)水平有限，不適應(yīng)機(jī)械設(shè)備的操作，即使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)專(zhuān)門(mén)組織了相關(guān)培訓(xùn)，但效果不理想。對(duì)于機(jī)械設(shè)備的技術(shù)參數(shù)設(shè)置、操作要點(diǎn)等都把握不到位，不能充分有效發(fā)揮機(jī)械的性能，一旦遇到機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)故障，農(nóng)戶(hù)將束手無(wú)策，進(jìn)一步影響到種植和采摘效率。由于茶山林地面積逐年減少，油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約，產(chǎn)品銷(xiāo)售不景氣，并相應(yīng)地壓低購(gòu)買(mǎi)農(nóng)民手中油茶的價(jià)格，致使農(nóng)民種植油茶的收益狀況不斷下降。目前油茶種植面積小，農(nóng)戶(hù)種植積極性低，部分農(nóng)戶(hù)甚至放棄生產(chǎn)，出現(xiàn)大面積減產(chǎn)現(xiàn)象。1.2.2產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，集約化種植能力有限目前乳源大橋鎮(zhèn)年輕人多數(shù)到城市打工，農(nóng)村僅留下老人和兒童，這就導(dǎo)致了農(nóng)村大面積閑置土地，但是這些閑置土地又沒(méi)有經(jīng)過(guò)土地流轉(zhuǎn)集中到種植大戶(hù)和油茶企業(yè)手中，乳源大橋鎮(zhèn)土地流轉(zhuǎn)中仍存在困難。受到小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響，很多農(nóng)戶(hù)看到山地租金不高，拒絕流轉(zhuǎn)林地。調(diào)查顯示，許多農(nóng)戶(hù)不愿出讓承包的土地，土地是農(nóng)民的父母，農(nóng)民在土地上開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，以滿(mǎn)足其基本的生存需要，是農(nóng)民基本生活保障和未來(lái)退休保障，受此傳統(tǒng)觀念影響，大部分農(nóng)民不愿承包土地，轉(zhuǎn)讓的時(shí)間不是很長(zhǎng)，通常只有一到兩年，家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶(hù)通常需要很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)租賃和經(jīng)營(yíng)種子，以實(shí)現(xiàn)真正的大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，但農(nóng)民長(zhǎng)期轉(zhuǎn)租的意愿較弱。一些農(nóng)民由于缺乏土地政策意識(shí)而不愿流轉(zhuǎn)土地，他們擔(dān)心土地流轉(zhuǎn)會(huì)導(dǎo)致土地所有權(quán)的喪失，也導(dǎo)致土地流轉(zhuǎn)不暢。通過(guò)調(diào)查可知，乳源大橋鎮(zhèn)種植大戶(hù)和專(zhuān)業(yè)合作社油茶園占地面積相對(duì)于江西、湖南等地規(guī)模也較小，鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地規(guī)模大多數(shù)集中在100畝內(nèi)，細(xì)碎化經(jīng)營(yíng)，不連片且分散，大面積連片或集中成片的茶園不多，散戶(hù)的茶園大都相對(duì)分散，無(wú)法進(jìn)行集中集約式的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，油茶分布在不同的片區(qū)，土地?zé)o法集約起來(lái)，大部分農(nóng)戶(hù)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)觀念難以改變，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐挠筒璁a(chǎn)業(yè)的規(guī)模得不到有效拓展。1.3產(chǎn)業(yè)組織化程度低1.3.1合作社組織能力弱，專(zhuān)業(yè)能力不足目前乳源大橋鎮(zhèn)專(zhuān)業(yè)合作社的組織化程度較低，油茶專(zhuān)業(yè)合作社是促進(jìn)油茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效形式之一，在一些重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)專(zhuān)業(yè)合作社和農(nóng)戶(hù)采用訂單模式，合作社通過(guò)向農(nóng)戶(hù)提供技術(shù)輔導(dǎo)，組織交流油茶樹(shù)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，“訂單式”協(xié)作購(gòu)買(mǎi)農(nóng)戶(hù)鮮果，加工，從而確保合作社所需油茶源的質(zhì)與量，也使農(nóng)民組織化程度得到一定改善。但是在乳源大橋鎮(zhèn)，專(zhuān)業(yè)合作社只有2家，而且合作社的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員有限，無(wú)法起到組織散戶(hù)生產(chǎn)的能力，據(jù)筆者與鄉(xiāng)村振興局與合作社負(fù)責(zé)人面談得知，通過(guò)訂單式合作方式進(jìn)行合作的農(nóng)戶(hù)與合作社比例較少，最高不超過(guò)10%，油茶專(zhuān)業(yè)合作社還未成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的有效渠道。在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)的油茶種植過(guò)程，規(guī)模最大專(zhuān)業(yè)合作社成員只有1000多人，另一家合作社社員也只有500多人，然而，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)已有2.6萬(wàn)戶(hù)農(nóng)戶(hù)種上油茶，人數(shù)超過(guò)10.4萬(wàn)。所以油茶專(zhuān)業(yè)合作社在地方油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中沒(méi)有起到推動(dòng)作用?！昂献魃鐑H起到初級(jí)收購(gòu)油茶的角色，最后將毛料交油茶廠深加工?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)武豐村村官甲）。“油茶合作社的作用發(fā)揮得不夠充分，沒(méi)有真正成為連接農(nóng)戶(hù)與企業(yè)的紐帶和橋梁?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)紅云村村官丙）。另外韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)專(zhuān)業(yè)合作社在推動(dòng)農(nóng)戶(hù)油茶種植的過(guò)程中，缺乏專(zhuān)業(yè)化的幫助管理，大部分農(nóng)戶(hù)都是自己種植，油茶屬于分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，無(wú)法促進(jìn)規(guī)模的形成。采取粗放式的種植方式，使得油茶樹(shù)存在品種混雜、病蟲(chóng)害等問(wèn)題，農(nóng)戶(hù)一方面沒(méi)有更多閑錢(qián)投入到油茶，另一方面也不愿投入，在不復(fù)墾和不施肥的狀態(tài)下，很多油茶林開(kāi)始變化荒蕪起來(lái)，此外因?yàn)椴枳延筒煌陂蠙煊?，屬于籽仁油，而不是果肉油，在加工處理方面存在一定的?wèn)題，因?yàn)橛筒枳训姆瓡窈头謷旧弦揽咳斯みM(jìn)行，生產(chǎn)方式較為原始，這極大地制約了韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.3.2龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，利益聯(lián)結(jié)不緊密通過(guò)上文的分析可知，乳源大橋鎮(zhèn)油茶企業(yè)共5家，省級(jí)林業(yè)企業(yè)1家，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，市級(jí)林農(nóng)業(yè)企業(yè)1家，乳源縣亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，除這2家較大規(guī)模的企業(yè)外，其余3家油茶企業(yè)屬小規(guī)模初加工廠，技術(shù)改造落實(shí)慢，初加工能力受到限制，精深加工能力不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善，在加工環(huán)節(jié)上，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)規(guī)模以上的茶企帶動(dòng)能力不強(qiáng)，沒(méi)有一家上市企業(yè)，普遍存在產(chǎn)業(yè)鏈松散，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，散戶(hù)的油茶果生產(chǎn)規(guī)模小，科技含量低，生產(chǎn)成本普遍較高，經(jīng)濟(jì)效益不盡如人意，制約了韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展。廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，乳源縣亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司兩家龍頭企業(yè)對(duì)于與油茶有關(guān)的附加值較高者、油茶文化發(fā)展不到位，油茶產(chǎn)業(yè)鏈短，油茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈較長(zhǎng)，從種植到銷(xiāo)售整個(gè)環(huán)節(jié)都涉及許多中間環(huán)節(jié)，但這些中間環(huán)節(jié)往往是由一些規(guī)模較小的中小企業(yè)完成的。僅有發(fā)展較為完善的大型龍頭企業(yè)，設(shè)立油茶品嘗體驗(yàn)點(diǎn)、生態(tài)油茶園游覽基地、油茶文化體驗(yàn)館等等，多數(shù)油茶企業(yè)都缺少油茶主題客戶(hù)消費(fèi)體驗(yàn)項(xiàng)目，農(nóng)民缺乏縱向參與。通過(guò)對(duì)農(nóng)戶(hù)，油茶企業(yè)接受采訪(fǎng)，得知韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)在訂單式生產(chǎn)方式等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制建設(shè)方面還是一片空白，農(nóng)戶(hù)和油茶企業(yè)之間缺少穩(wěn)定的組織關(guān)系和利益關(guān)系?！巴ǔＧ闆r下油茶企業(yè)沒(méi)有與農(nóng)戶(hù)進(jìn)行訂單合作，老百姓都是油茶青直接賣(mài)?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)紅云村幫扶干部甲）韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)一些油茶公司的規(guī)模受到一定的限制，研發(fā)速度及油茶產(chǎn)品質(zhì)量受經(jīng)費(fèi)制約，油茶企業(yè)缺乏資金，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大，產(chǎn)品單一，市場(chǎng)狹小。同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)理念影響，各油茶企業(yè)之間相互競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有密切農(nóng)戶(hù)和企業(yè)之間利益聯(lián)結(jié)，企業(yè)由于市場(chǎng)信息的優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)等等居于有力地位，而農(nóng)戶(hù)則居于弱勢(shì)，農(nóng)戶(hù)利益很難保證。1.4種植發(fā)展缺乏技術(shù)支撐1.4.1農(nóng)村勞動(dòng)力低下，產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才缺乏通過(guò)上文分析可知，乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植大部分農(nóng)戶(hù)集中45-55歲年齡段，年輕人數(shù)量較少，隊(duì)伍老齡化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，從受教育水平來(lái)看，農(nóng)戶(hù)普遍受教育程度水平較低，絕大多數(shù)學(xué)歷在高中及以下，占總量的94%，絕大多數(shù)沒(méi)有受過(guò)高等教育，學(xué)歷層次水平較低，農(nóng)戶(hù)以女性為主，72.84%為女性，婦女成了油茶園管理人、油茶采摘主要用工?！艾F(xiàn)在采茶的大多都是些沒(méi)有讀過(guò)什么書(shū)的婦女，這和歷史發(fā)展與我們的教育有關(guān)?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)甲）就整體狀況而言，基層農(nóng)戶(hù)素質(zhì)不高，農(nóng)技人員供應(yīng)不足，“年齡較大的農(nóng)戶(hù)學(xué)習(xí)新技術(shù)能力不行，年輕人又沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，剩下的都是我們這幫老頭子咯”（鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)丁，62歲）。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)年齡結(jié)構(gòu)偏大，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，知識(shí)與技術(shù)都沒(méi)有得到更新與升級(jí)，對(duì)油茶種植開(kāi)發(fā)需要的新技術(shù)推廣能力的需求存在一定的缺口。普通農(nóng)民由于文化程度較低、技術(shù)不夠熟練，造成油茶的生產(chǎn)不規(guī)范，不科學(xué)，進(jìn)一步影響產(chǎn)量下降和種植面積，農(nóng)戶(hù)對(duì)于油茶種植技術(shù)不達(dá)標(biāo)，造成了種植過(guò)程中存在著諸多問(wèn)題，不但造成產(chǎn)量較低，而且影響油茶果的質(zhì)量。1.4.2與科研機(jī)構(gòu)合作較少，加工技術(shù)水平不高目前乳源大橋鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)與高等院校、職業(yè)院校、科研結(jié)構(gòu)合作欠缺，產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)力度不夠，油茶產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展必須依靠人才的支撐，行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要專(zhuān)業(yè)技能與專(zhuān)業(yè)知識(shí)兼?zhèn)涞膶?zhuān)業(yè)人才，需要以油茶為對(duì)象進(jìn)行種植、生產(chǎn)加工技術(shù)的培訓(xùn)，但是目前乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植培訓(xùn)進(jìn)行的頻率低，沒(méi)有聘請(qǐng)高等院校的教授，科研機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家到乳源大橋鎮(zhèn)進(jìn)行培訓(xùn)，僅僅依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)技站技術(shù)人員，但乳源縣農(nóng)技站的專(zhuān)業(yè)人員有限。到目前為止，僅進(jìn)行了2次，以2019年度乳源大橋鎮(zhèn)培訓(xùn)為例，參與培訓(xùn)的油茶技術(shù)人才3名?！耙?yàn)槿鄙儋Y金與技術(shù)人員，在培訓(xùn)中普通農(nóng)戶(hù)幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)參與”。（韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)農(nóng)技站工作人員甲），縣鄉(xiāng)農(nóng)技推廣部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)為培訓(xùn)工作的舉辦憂(yōu)心忡忡，實(shí)地調(diào)查的結(jié)果也表明，大多數(shù)人認(rèn)為有關(guān)技術(shù)比較落后，是制約韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展的最主要原因。因?yàn)槿狈?zhuān)業(yè)技術(shù)人才，導(dǎo)致加工技術(shù)水平不高，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶加工還處于初加工階段，“我們這主要是通過(guò)合作社將賣(mài)過(guò)來(lái)的鮮果進(jìn)行初加工，再賣(mài)給外面的老板，這里面也沒(méi)啥技術(shù)?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)石角塘村合作社負(fù)責(zé)人），韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)目前油茶加工企業(yè)對(duì)精深加工的投入力度不夠，油茶產(chǎn)品主要以茶油生產(chǎn)為主，而與油茶有關(guān)的其他附加值產(chǎn)品卻很少，高級(jí)食用油等相關(guān)衍生品加工能力欠缺。目前油茶榨油后的附加值尚未開(kāi)發(fā)，沒(méi)有對(duì)榨油后的茶枯餅進(jìn)行重復(fù)利用，榨油后的茶枯餅農(nóng)民通常拿去當(dāng)柴燒，當(dāng)柴火浪費(fèi)掉了，缺乏商家建立專(zhuān)門(mén)的油脂公司上門(mén)收購(gòu)，將茶枯餅提煉茶油、制成茶皂素、茶粕及其他制品，導(dǎo)致油茶的附加值較低，無(wú)法實(shí)現(xiàn)企業(yè)與種植戶(hù)共贏的目的。

2韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展的對(duì)策2.1國(guó)外油茶種植經(jīng)驗(yàn)及啟示油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，適宜在亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶生產(chǎn)，因此國(guó)外油茶種植的區(qū)域集中在亞熱帶地區(qū)[]。其中緊鄰我國(guó)的東南亞、南亞油茶種植由來(lái)已久，相關(guān)的油茶種植生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富，本章以越南、老撾為例對(duì)國(guó)外油茶種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分析。2.1.1越南油茶種植經(jīng)驗(yàn)介紹越南位于東南亞的中南半島東南端，屬熱帶亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫為15℃-25℃，空氣濕潤(rùn)，雨量充足。越南很早以前就種植油茶，越南境內(nèi)可利用油茶物種資源亦相當(dāng)豐富，有如分布在富壽、義安、廣治和其他平原地區(qū)，主要油茶品種有油茶C.oleifera，茶梅C.sansanqua產(chǎn)于清化和廣平，也有云南連蕊茶C.forresti，產(chǎn)于高平地區(qū)，廣布在越南的河江，高平等地。越南油茶資源主要分布在北緯16°50'~23°21'之間。越南油茶大部分集中在瀾滄江-湄公河一帶，瀾滄江-湄公河流域是越南油茶種植的集中地。在油茶種植生產(chǎn)方法，越南油茶種植十分重視專(zhuān)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)，通過(guò)采用現(xiàn)代化種植技術(shù)來(lái)提高油茶產(chǎn)量，主要經(jīng)驗(yàn)如下：一是積極發(fā)展現(xiàn)代化種植技術(shù)，越南瀾滄江-湄公河當(dāng)?shù)赜筒杵髽I(yè)充分發(fā)揮越南國(guó)立農(nóng)業(yè)大學(xué)、越南河內(nèi)農(nóng)業(yè)大學(xué)、胡志明市農(nóng)林大學(xué)等高等院校的作用，與全國(guó)各地專(zhuān)業(yè)的茶油專(zhuān)家進(jìn)行有效合作，開(kāi)展相關(guān)油茶專(zhuān)業(yè)技術(shù)講座，培訓(xùn)不同領(lǐng)域的技術(shù)能手，并組織本地油茶種植戶(hù)、技術(shù)人員、油茶生產(chǎn)商等進(jìn)行外出學(xué)習(xí)（部分到中國(guó)學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高自己。富壽、義安、廣治要求對(duì)于油茶種植要精耕細(xì)作，將先進(jìn)的技術(shù)運(yùn)用其中，大力推廣良種良法，從油茶的培育、種植、生產(chǎn)到產(chǎn)品深加工整個(gè)鏈條著手，探尋一條優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的路子，通過(guò)技術(shù)來(lái)解放生產(chǎn)力，并促進(jìn)油茶產(chǎn)量的提升。二是積極發(fā)揮油茶行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，越南油茶種植企業(yè)相互聯(lián)合，于2012年左右組成越南油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，越南油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中的引導(dǎo)作用。開(kāi)展油茶良種選育、種苗繁育、大樹(shù)嫁接換冠等研究，篩選出適宜越南種植的油茶優(yōu)良品系，越南油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)地位在產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中較高，在推動(dòng)國(guó)家油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著不可比擬的作用，從組織設(shè)置上來(lái)說(shuō)，越南油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的主要職能是根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求等，提供地區(qū)福利，并為農(nóng)戶(hù)種植戶(hù)提供資金存貸、產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)、存貯、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等服務(wù)，基于油茶經(jīng)濟(jì)及種植生產(chǎn)科研需求，專(zhuān)門(mén)成立了油茶果技術(shù)研究協(xié)會(huì)，針對(duì)油茶果產(chǎn)品目前所用技術(shù)、設(shè)備等展開(kāi)深入研究，并且成立了油茶果種植開(kāi)發(fā)中心，致力于研究核心民間植茶技術(shù)，為大規(guī)模油茶果種植作出巨大貢獻(xiàn)，盡可能多確立相關(guān)種植、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)課題。三是加大對(duì)油茶果的深加工技術(shù)，在越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部農(nóng)林水產(chǎn)品質(zhì)量管理局（Nafiqad）的指導(dǎo)下，越南油茶企業(yè)指將低檔成品油茶果作為原料，利用現(xiàn)代的高科技加工技術(shù)和手段生產(chǎn)出含油茶的制品，不單單是茶油，也包括其他含茶制品，茶既可以是產(chǎn)品的主體部分也是可以作為其他物質(zhì)的輔助部分存在，從油茶果中分離提取茶多酚、茶皂素、茶氨酸等有益物質(zhì)，進(jìn)一步加工制成含茶牙膏，茶皂、護(hù)膚品等高附加值的終端產(chǎn)品，通過(guò)越南農(nóng)產(chǎn)品出口公司向柬埔寨、中國(guó)云南、廣西等地進(jìn)行出口銷(xiāo)售，獲得高額利潤(rùn)，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。2.1.2老撾油茶種植經(jīng)驗(yàn)介紹老撾是中南半島北部唯一內(nèi)陸國(guó)家，湄公河流綿延1900公里，多數(shù)流經(jīng)丘陵、平原地帶，每到河水泛濫之后，沉積了兩岸的沃土，沿岸沖積平原變成老撾農(nóng)業(yè)區(qū)。老撾氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，土地資源豐富，80%是山地，高原且多被森林覆蓋，素有“印度支那屋脊”之說(shuō)。由于地處低緯度高海拔地區(qū)，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，形成了獨(dú)特的茶產(chǎn)業(yè)文化。老撾南部的沙灣拿吉省（Savannakhét），是老撾油茶種植生產(chǎn)第一大基地。相比較越南重視現(xiàn)代化工業(yè)發(fā)展，老撾更加重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、茶園改造和生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，老撾油茶種植主要的經(jīng)驗(yàn)如下：一是基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備建設(shè)，老撾充分利用湄公河沿岸相對(duì)平坦的地形地貌、涼爽濕潤(rùn)的氣候條件，因地制宜，因勢(shì)利導(dǎo)，加快綠色生態(tài)基地的建設(shè)與改造，對(duì)新開(kāi)發(fā)的茶園進(jìn)行合理規(guī)劃，在建設(shè)初期，制定方案，考慮后期機(jī)械運(yùn)作的因素，留足余地，以供機(jī)械操作，推廣機(jī)械運(yùn)作，對(duì)于油茶果機(jī)械設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)給予一定的補(bǔ)貼，使農(nóng)戶(hù)買(mǎi)得起，用得起。適時(shí)開(kāi)展機(jī)械使用方面的培訓(xùn)，機(jī)械設(shè)備定時(shí)檢修，確保機(jī)械化運(yùn)作發(fā)揮其效用，引進(jìn)最新的噴灌技術(shù)，建設(shè)噴灌機(jī)房和蓄水池，既能省水節(jié)電，又可以維持土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)劑茶園小氣候。二是對(duì)已有茶園進(jìn)行改造。在老撾的沙灣拿吉?。⊿avannakhét），針對(duì)一些中低產(chǎn)的老茶園，采取改良品種或修剪茶樹(shù)芽葉，深耕土壤，施有機(jī)肥等措施，提升茶園土壤的肥力，使中低產(chǎn)的老茶園也能達(dá)到機(jī)械化管理和機(jī)械采摘的標(biāo)準(zhǔn)。在油茶果品種的選擇上，搭配不同季節(jié)成熟的油茶果進(jìn)行種植，避免出現(xiàn)采摘時(shí)節(jié)勞動(dòng)力短缺造成鮮葉浪費(fèi)的情況。同時(shí)利用生物防治技術(shù)來(lái)應(yīng)對(duì)病蟲(chóng)害，例如安裝含有人工合成的昆蟲(chóng)信息化合物的誘蟲(chóng)黃板，進(jìn)行無(wú)公害防治，提高油茶果種植的質(zhì)量和規(guī)模效益。三是生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，沙灣拿吉省沙灣拿吉市（現(xiàn)改名凱山·豐威漢市）油茶基地大力推行生態(tài)茶，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下，充分利用各種自然資源，合理確定生態(tài)肥料、微生物肥料用量，通過(guò)使用植物源生態(tài)農(nóng)藥，適時(shí)采擇，嚴(yán)格加工工藝，實(shí)施精深加工，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。沙灣拿吉市推進(jìn)生態(tài)茶、茶籽油、夏秋茶余量產(chǎn)品綜合利用，推動(dòng)生態(tài)種養(yǎng)，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，拓展延伸生態(tài)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，提高茶基地資源化綜合利用水平。打造生態(tài)耕育茶園品牌，加強(qiáng)生態(tài)茶品牌培育和保護(hù)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)茶產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)品價(jià)值提升。2.1.3國(guó)內(nèi)外油茶種植經(jīng)驗(yàn)分析及啟示通過(guò)乳源大橋鎮(zhèn)與越南、老撾油茶種植的對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，越南、老撾的部分油茶種植經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)：一是大橋鎮(zhèn)油茶種植基礎(chǔ)設(shè)施落后，老撾油茶種植基礎(chǔ)設(shè)施較為齊全，值得大橋鎮(zhèn)借鑒和改正，基礎(chǔ)生產(chǎn)設(shè)施是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，面對(duì)相關(guān)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后的問(wèn)題，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)應(yīng)該借鑒老撾的經(jīng)驗(yàn)，在財(cái)政支持的基礎(chǔ)上，加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入。推進(jìn)水利建設(shè)，政府要重視水利工程建設(shè)，制定建設(shè)規(guī)劃，設(shè)立水利工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)扶持基金，采取獎(jiǎng)勵(lì)、補(bǔ)貼等形式，科學(xué)新建水利設(shè)施，引導(dǎo)農(nóng)民有效采用水利設(shè)備和技術(shù)。加強(qiáng)耕地保護(hù)和土壤改良，提高土壤肥力，全面落實(shí)耕地保護(hù)責(zé)任制，推進(jìn)基本農(nóng)田標(biāo)準(zhǔn)化、災(zāi)后復(fù)墾，提高耕地質(zhì)量[]。二是借鑒越南現(xiàn)代化種植技術(shù)，油茶企業(yè)與越南國(guó)立農(nóng)業(yè)大學(xué)、越南河內(nèi)農(nóng)業(yè)大學(xué)、胡志明市農(nóng)林大學(xué)等高等院校的合作，積極推進(jìn)韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)與周邊院校的合作，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)林業(yè)技術(shù)推廣人員，通過(guò)與仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等有關(guān)院校及科研院所的合作，打造大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展智庫(kù)、產(chǎn)業(yè)研究基地，通過(guò)“鎮(zhèn)院合作”“企院合作”，引入專(zhuān)業(yè)農(nóng)業(yè)技術(shù)人才，來(lái)提高油茶種植技術(shù)，從而提升油茶產(chǎn)量收益。三是提高加工生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈延伸，乳源大橋鎮(zhèn)政府可以學(xué)習(xí)越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部農(nóng)林水產(chǎn)品質(zhì)量管理局（Nafiqad）的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)油茶果原產(chǎn)品進(jìn)行深加工，開(kāi)發(fā)出了不同油茶系列產(chǎn)品，如油茶經(jīng)處理后制成油茶粉，抹油茶，油茶膏等化妝品，通過(guò)油茶深加工技術(shù)來(lái)改善油茶產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)茶進(jìn)行脫水干燥處理，保留時(shí)間更長(zhǎng)，使其更適合消費(fèi)者需求，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，運(yùn)用工業(yè)辦法，提取油茶中所含有的有機(jī)元素，例如油茶多酚，油茶色素，油茶氨酸，生產(chǎn)洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素等產(chǎn)品，使之符合市場(chǎng)需求[]。2.2加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)2.2.1加快茶園改造，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)茶園、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是油茶種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)茶園和基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造就顯得尤為重要[]。一是對(duì)油茶樹(shù)資源進(jìn)行改造，結(jié)合韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)目前已立項(xiàng)開(kāi)展的“韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶樹(shù)保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目”，對(duì)韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)全部油茶樹(shù)資源進(jìn)行了考察和統(tǒng)計(jì)?；诂F(xiàn)有數(shù)據(jù)，對(duì)該地區(qū)油茶樹(shù)資源進(jìn)行了初步研究，通過(guò)拍照取證，掛牌，采樣（土壤、植物樣品）分析，建立油茶樹(shù)資源數(shù)據(jù)庫(kù)前期準(zhǔn)備工作，以期對(duì)以后優(yōu)質(zhì)油茶的研發(fā)和生產(chǎn)有所幫助。然后根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)進(jìn)行初步評(píng)價(jià)，并對(duì)不同地區(qū)古茶資源現(xiàn)狀進(jìn)行比較研究，增加投入資金，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推進(jìn)油茶標(biāo)準(zhǔn)化種植，加速油茶林基地的信息化經(jīng)營(yíng)過(guò)程。在短期內(nèi)通過(guò)采用測(cè)土配方施肥、非化學(xué)病蟲(chóng)害的防治技術(shù)和監(jiān)測(cè)體系等等，根據(jù)不同的地形、天氣和土壤資源，選取合適的茶樹(shù)品質(zhì)，比如中科大果油茶苗、大紅果油茶苗，從而對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行改造升級(jí)。二是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，政府應(yīng)該加大資金投入，加快農(nóng)村公路建設(shè)，尤其是茶園山區(qū)的道路，要實(shí)現(xiàn)90%以上的道路硬化，從而為交通運(yùn)輸帶來(lái)便利，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。同時(shí)要興修水利，推進(jìn)小型農(nóng)田水利建設(shè)，修建水庫(kù)，加強(qiáng)洪澇災(zāi)害的防患，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力，鼓勵(lì)發(fā)展水利灌溉農(nóng)業(yè)，在有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極推廣水利技術(shù)，先進(jìn)行試點(diǎn)再逐步普及。通過(guò)對(duì)油茶種植基地進(jìn)行全面調(diào)查分析，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定科學(xué)合理的油茶樹(shù)規(guī)劃方案，加大油茶園道路建設(shè)力度，彌補(bǔ)了油茶園運(yùn)輸不改變的弊端，利于中，小型機(jī)械入油茶園，促進(jìn)了油茶園改造。通過(guò)這些措施可以有效降低農(nóng)民種植油茶的成本，從而促進(jìn)油茶種植的效益[]。2.2.2加大科技投入，提高現(xiàn)代化水平如何提高油茶種植效率和技術(shù)水平成為未來(lái)重點(diǎn)工作之一，乳源大橋鎮(zhèn)要在科學(xué)技術(shù)方面重點(diǎn)下功夫：一是加強(qiáng)油茶園現(xiàn)代技術(shù)化建設(shè)。要提高種植產(chǎn)量，勢(shì)必要依靠科技來(lái)幫助，要加快研究新品種，加速推進(jìn)新技術(shù)，例如油茶良種繁育技術(shù)、芽苗轉(zhuǎn)嫁接技術(shù)、無(wú)性繁殖技術(shù)等、生產(chǎn)栽種技術(shù)等等，這些技術(shù)引進(jìn)訓(xùn)練與使用均需一定經(jīng)費(fèi)支持，在這方面需政府加大資金投入力度，努力研究和開(kāi)發(fā)更高級(jí)的技術(shù)，有經(jīng)費(fèi)做保證。同時(shí)加強(qiáng)培育新良種，積極研發(fā)新設(shè)備。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都能從油茶產(chǎn)業(yè)上加大良種選擇，選育力度、基地建設(shè)及種植上加大經(jīng)費(fèi)扶持，提高機(jī)械化水平，推動(dòng)監(jiān)測(cè)、灌溉、采摘自動(dòng)化，推動(dòng)生產(chǎn)要素肥料等及油茶及時(shí)輸送，建立高效的油茶樹(shù)管理與服務(wù)體系，促進(jìn)油茶園健康可持續(xù)地發(fā)展。二是建立現(xiàn)代化示范園、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)可以設(shè)立油茶產(chǎn)業(yè)園，并被批準(zhǔn)建設(shè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。油茶產(chǎn)業(yè)園是該鎮(zhèn)新農(nóng)村建設(shè)和精準(zhǔn)扶貧工作中一項(xiàng)重要內(nèi)容，采用合作社經(jīng)營(yíng)方式，按照“鎮(zhèn)村引導(dǎo)、入社自愿、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的原則，積極引導(dǎo)農(nóng)民自種的方式，不斷擴(kuò)大油茶的示范園生產(chǎn)基地，形成了“村村種植油茶，家家收油茶”油茶專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，同時(shí)還開(kāi)展油茶新品種和新技術(shù)的推廣工作，通過(guò)示范園基地建設(shè)，在適宜油茶種植的區(qū)域推廣，提高油茶林的品質(zhì)，并且把優(yōu)質(zhì)油茶品種向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植，提高良種油茶種植比重，擴(kuò)大良種油茶林種植規(guī)模，增加油茶總產(chǎn)量。通過(guò)對(duì)口專(zhuān)項(xiàng)幫扶，扶持有能力、有信心、有理想的企業(yè)，幫助他們進(jìn)行科技突破，產(chǎn)品加工，附加產(chǎn)品有效利益，不斷提高綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效益。2.3實(shí)行規(guī)模化種植，提高產(chǎn)出效益2.3.1因地制宜，制定科學(xué)合理的種植規(guī)劃不同地區(qū)種植的農(nóng)作物規(guī)模和種類(lèi)不同，乳源大橋鎮(zhèn)要推動(dòng)油茶種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要根據(jù)不同山區(qū)的土壤環(huán)境和氣候環(huán)境，選擇合適的品種。除韶關(guān)市本地種類(lèi)外，大橋鎮(zhèn)可適當(dāng)培育中科大果油茶苗、大紅果油茶專(zhuān)家考察發(fā)現(xiàn)，中科大旗下油茶現(xiàn)為國(guó)內(nèi)油茶優(yōu)良品種之一。品種適應(yīng)性較強(qiáng)，油茶可以在各個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行種植，能耐-10°C嚴(yán)寒和40°C高溫，病蟲(chóng)害少，耐旱、耐寒、耐瘠薄。幼苗花期3年，果期4年，油茶果畝產(chǎn)300公斤，是一般油茶的六七倍。在油茶生產(chǎn)中，要想取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，必須做好良種油茶基地的選擇及布局規(guī)劃，要重視中低密度產(chǎn)地區(qū)域油茶園配套工程，強(qiáng)化產(chǎn)地油茶園水利基礎(chǔ)裝備設(shè)施配套，年計(jì)劃安排產(chǎn)地油茶園水利基礎(chǔ)配套設(shè)施改造項(xiàng)目2萬(wàn)畝，以參與農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)為手段、公共交通道路配套、強(qiáng)化產(chǎn)地油茶園的抗旱工作、防災(zāi)能力建設(shè)等、抗病防疫能力較強(qiáng)，提高產(chǎn)地油茶園的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率等方面、質(zhì)量與社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)合當(dāng)前國(guó)家政策導(dǎo)向以及地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局要求，積極引進(jìn)先進(jìn)適用的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝新產(chǎn)品，提升油茶樹(shù)機(jī)械化生產(chǎn)水平。加強(qiáng)對(duì)中下部產(chǎn)區(qū)油茶園先期改造后管理，在油茶園增加科學(xué)制油茶的種植、管理及其他有關(guān)技術(shù)技能應(yīng)用宣傳推廣和培訓(xùn)力度大。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)政府只有真正篩選出高效區(qū)域進(jìn)行油茶的種植，從而少走彎路，利用短時(shí)間取得高效益。2.3.2聚焦優(yōu)勢(shì)，推行集約化種植提高單位產(chǎn)量經(jīng)營(yíng)模式對(duì)乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定影響[]。目前乳源大橋鎮(zhèn)采取的是散戶(hù)粗放經(jīng)營(yíng)模式，很多林農(nóng)基本上處于單打獨(dú)斗的局面，對(duì)油茶樹(shù)種缺乏看護(hù)與管理，導(dǎo)致油茶產(chǎn)量得不到顯著的提升，同時(shí)乳源大橋鎮(zhèn)油茶農(nóng)戶(hù)的油茶種植面積較小，不利于產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展，需要盡快改變這一現(xiàn)象。2013年的中央一號(hào)文件中鼓勵(lì)、扶持承包地向?qū)I(yè)大戶(hù)流轉(zhuǎn)，建設(shè)組織化、集約化的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系等。因此韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)要完善土地流轉(zhuǎn)服務(wù)體系，比如“韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)土流網(wǎng)”，便于企業(yè)、合作社和農(nóng)民可以通過(guò)土地流轉(zhuǎn)服務(wù)平臺(tái)獲取最新的土地流轉(zhuǎn)信息，在土地流轉(zhuǎn)服務(wù)平臺(tái)上，可以對(duì)土地流轉(zhuǎn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，加大對(duì)土地流轉(zhuǎn)的監(jiān)督力度，避免非法交易。在土地流轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上，按照政府的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)集體林權(quán)制度改革，對(duì)林權(quán)實(shí)行集中、統(tǒng)一承包、統(tǒng)一發(fā)展，將分散的茶園、土地進(jìn)行集中，形成規(guī)?；挠筒璁a(chǎn)業(yè)園，對(duì)林地利用較為有利，利于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，資源的集中化和優(yōu)勢(shì)的最大化，打破了農(nóng)村單槍匹馬的局面。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)應(yīng)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，精準(zhǔn)細(xì)致優(yōu)化油茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，擴(kuò)大油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，從優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式的角度，可拋棄傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，在原有經(jīng)營(yíng)模式下，開(kāi)拓了自己的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，加快林地使用權(quán)的流轉(zhuǎn)、改革經(jīng)營(yíng)權(quán)，指導(dǎo)韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)地方范圍龍頭企業(yè)投資發(fā)展，保證油茶基地的建設(shè)效果。2.4加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)組織化水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合2.4.1采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”聯(lián)合種植模式依據(jù)產(chǎn)業(yè)集群理論，地域內(nèi)容生產(chǎn)者相互聚集可產(chǎn)生規(guī)模效益，便于信息、技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施共享，減少物流交易等成本，生產(chǎn)要素集聚效應(yīng)[]。就乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)集群是將分散的茶農(nóng)納入到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織體系中去，和油茶企業(yè)、合作社等經(jīng)營(yíng)主體之間協(xié)作，構(gòu)建緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，由此獲得農(nóng)業(yè)規(guī)模收益。在乳源大橋鎮(zhèn)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，油茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收致富的重要途徑之一，但由于其產(chǎn)業(yè)鏈條短、生產(chǎn)分散等特點(diǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)化水平較低，為此韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)可以確立“縣設(shè)有產(chǎn)業(yè)園、鎮(zhèn)設(shè)有企業(yè)、村設(shè)有合作社和初制所、基地設(shè)有茶園”四級(jí)發(fā)展框架，采用“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)+基地”聯(lián)合種植模式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)組織化集體化生產(chǎn)，吸引了更多油茶加工企業(yè)進(jìn)入園區(qū)。乳源大橋鎮(zhèn)政府可以通過(guò)制定優(yōu)惠政策引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)加入合作社和企業(yè)，鼓勵(lì)農(nóng)民投資，推動(dòng)“龍頭公司+農(nóng)戶(hù)+基地”“合作社+農(nóng)戶(hù)+基地”新模式，推動(dòng)新型經(jīng)營(yíng)主體，建立與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)相匹配的油茶產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系，利用龍頭企業(yè)拉動(dòng)全縣產(chǎn)業(yè)規(guī)模種植達(dá)到投產(chǎn)、加工與技術(shù)創(chuàng)新能力增強(qiáng)，提升油茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化與流水技術(shù)水平，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，降低油茶原料耗損，以及減少油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題、加工及人力成本，最終達(dá)到降低油茶產(chǎn)品加工成本的目的。以協(xié)調(diào)推進(jìn)綠色基地建設(shè)為抓手、企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社的扶植，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、集體化的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以提升乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)組織化水平。2.4.2重點(diǎn)突出，大力培養(yǎng)龍頭企業(yè)龍頭企業(yè)在帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過(guò)程中具有重大作用，目前韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)的龍頭企業(yè)2家，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司和乳源縣亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，但是過(guò)去這2家企業(yè)的帶動(dòng)能力不強(qiáng)，所以乳源大橋鎮(zhèn)積極發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。一是大力培養(yǎng)龍頭企業(yè)，推動(dòng)龍頭企業(yè)可以與農(nóng)戶(hù)合作，首先給予龍頭企業(yè)充分的金融支持，使得這些規(guī)模較大的企業(yè)可以獲得更多的發(fā)展優(yōu)待，從而不斷做大做強(qiáng)，其次推動(dòng)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)合作，為韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)農(nóng)民提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)應(yīng)鼓勵(lì)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)建立多種不同形式的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，采用農(nóng)戶(hù)投資或入股的形式，加入油茶龍頭企業(yè)，與龍頭企業(yè)簽訂原料供應(yīng)合同，拓寬農(nóng)戶(hù)油茶產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，同時(shí)給龍頭企業(yè)帶來(lái)了高質(zhì)量、綠色原產(chǎn)品。二是利用龍頭企業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以龍頭為中心，內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶(hù)，定向購(gòu)買(mǎi)農(nóng)戶(hù)油茶，推動(dòng)油茶的規(guī)范化生產(chǎn)、規(guī)范采摘油茶及加工油茶，以及與消費(fèi)或加工市場(chǎng)的聯(lián)系。比如乳源瑤族自治縣亞彩農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司計(jì)劃在未來(lái)，針對(duì)目前采收運(yùn)輸困難建造工作運(yùn)輸軌道，建設(shè)占地面積2000平方米的一期廠房，解決