地理標志產(chǎn)品碣灘茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范2013-08-15發(fā)布2013-09-15實施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13要求 4茶樹栽培管理 1 2工沅陵縣是碣灘茶的發(fā)源地和生產(chǎn)區(qū)。碣灘茶是沅陵縣的主要經(jīng)濟作物，具有獨特的品質(zhì)風格，茶質(zhì)優(yōu)異，種植加工歷史悠久。為推廣碣灘茶的種植生產(chǎn)，保障碣灘茶的特色，提高碣灘茶品質(zhì)，特制定本規(guī)范。本標準由沅陵縣人民政府、懷化市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標準起草單位：沅陵縣人民政府、懷化市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、沅陵縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、沅陵縣茶葉開發(fā)指揮部、沅陵縣農(nóng)業(yè)局、湖南省辰州碣灘茶業(yè)有限公司、湖南官莊干發(fā)茶業(yè)有限公司、沅陵縣碣灘茶場、沅陵縣官莊銀峰茶業(yè)有限公司，沅陵縣碣灘茶業(yè)有限公司本標準主要起草人：謝長清、伍崇岳、李德來、張斌之、唐睿、李晉中、李樹澤、張干發(fā)、舒暉、曾立民1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB14881食品安全標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范NY5018-2001無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3.1自然環(huán)境位于雪峰山脈和武陵山脈之間，年平均氣溫16℃左右，年平均降雨量1400毫米以上，年平均日照1300小時左右，年平均無霜期280天左右。冬暖夏涼，晝夜溫差大，為庫區(qū)和高山平湖獨特的小氣候土壤為紅壤、黃壤或紫砂土，土層厚度≥80厘米，,pH值4.5-6.5,有機質(zhì)含量豐富。4茶樹栽培管理除應符合NY5018標準規(guī)定要求外，還應符合以下特定2苗木要求：大葉種茶苗高：25cm;直徑：0.2早春期2月至3月或秋季10至11月。厚度在30cm—40cm,上覆心土層厚約20cm。種植茶苗根頸部埋入下3—4cm,根系距底肥層10cm左右。5月底前。3aa復揉與初揉同，用力較初揉重，中途輕壓1-2次，復揉(6-8)min至茶條緊結(jié)為止。待烘干機溫度升至75℃左右時，投入茶坯。升溫至(80-90)℃,先高后低。先理條，待茶條基本理順，再拉條、搓條；理、拉、搓反復進行，升溫至(60-65)℃低溫慢烘，水份達到5%左右時冷卻。45.3.2.4初烘烘干溫度(85-90)℃,感覺適宜時