飼料檢測員筆試試題一、填空題（每空2分，共20分）根據(jù)《飼料衛(wèi)生標準》（GB13078-2017），配合飼料中鉛的允許限量為______mg/kg。凱氏定氮法測定飼料中粗蛋白質(zhì)含量時，消化過程中加入硫酸銅的作用是______。高效液相色譜法測定飼料中維生素含量時，常用的檢測器是______。飼料中水分的測定，采用直接干燥法時，干燥溫度一般控制在______℃。依據(jù)《飼料標簽標準》（GB10648-2013），飼料標簽上必須標明______、______、______等基本內(nèi)容。原子吸收分光光度法測定飼料中微量元素時，需使用______將樣品中的待測元素轉(zhuǎn)化為基態(tài)原子。飼料中鹽酸不溶灰分主要來源于______。二、選擇題（每題3分，共30分）下列哪種方法不能用于飼料中沙門氏菌的檢測？（）A.傳統(tǒng)培養(yǎng)法B.PCR法C.氣相色譜法D.免疫磁珠分離法《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》要求飼料生產(chǎn)企業(yè)對原料實施（）檢驗。A.抽樣B.全檢C.按批次D.按比例飼料中黃曲霉毒素B?的測定，采用酶聯(lián)免疫吸附法時，標準曲線的相關(guān)系數(shù)應(yīng)不低于（）。A.0.95B.0.98C.0.99D.1.00測定飼料中粗纖維含量時，使用的酸和堿的濃度分別是（）。A.0.128mol/L硫酸、0.313mol/L氫氧化鈉B.0.255mol/L硫酸、0.313mol/L氫氧化鈉C.0.128mol/L硫酸、0.175mol/L氫氧化鈉D.0.255mol/L硫酸、0.175mol/L氫氧化鈉以下哪種物質(zhì)不屬于飼料添加劑？（）A.抗氧化劑B.調(diào)味劑C.抗生素D.防霉劑飼料檢測中，重復性限（r）表示在重復性條件下，兩次獨立測試結(jié)果的絕對差值不超過此數(shù)值的概率為（）。A.90%B.95%C.99%D.100%采用近紅外光譜法快速測定飼料成分時，需要建立（）。A.標準曲線B.回歸方程C.校正模型D.檢測方法飼料中總磷含量測定時，顯色反應(yīng)生成的鉬藍在（）波長下進行比色測定。A.420nmB.540nmC.660nmD.700nm對飼料檢測數(shù)據(jù)進行修約時，按照（）規(guī)則進行。A.四舍五入B.四舍六入五成雙C.四舍六入D.五舍六入飼料生產(chǎn)企業(yè)的實驗室應(yīng)通過（）認證，以證明其具備相應(yīng)的檢測能力。A.ISO9001B.ISO14001C.CMAD.HACCP三、判斷題（每題2分，共10分）飼料中粗脂肪含量測定時，索氏抽提法提取的是真脂肪。（）飼料標簽上標注的產(chǎn)品成分分析保證值必須符合相關(guān)標準要求。（）原子熒光光譜法只能用于測定飼料中的重金屬元素。（）飼料檢測過程中，若出現(xiàn)異常數(shù)據(jù)，可直接剔除。（）飼料添加劑預混合飼料生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才能生產(chǎn)。（）四、簡答題（每題10分，共20分）簡述高效液相色譜法測定飼料中維生素含量的主要步驟及注意事項。闡述飼料中有毒有害物質(zhì)檢測的意義及主要檢測項目。五、論述題（20分）結(jié)合現(xiàn)行標準和規(guī)范，詳細論述飼料檢測實驗室質(zhì)量控制的主要內(nèi)容和方法。飼料檢測員筆試試題答案一、填空題5催化劑和指示消化終點紫外-可見分光檢測器103±2飼料名稱、原料組成、產(chǎn)品成分分析保證值原子化器土壤和砂石等外來無機雜質(zhì)二、選擇題C2.A3.C4.B5.C6.B7.C8.B9.B10.C三、判斷題×2.√3.×4.×5.√四、簡答題主要步驟：樣品預處理，將飼料樣品粉碎、提取，制備成合適的供試品溶液；儀器準備，開啟高效液相色譜儀，設(shè)置色譜條件，包括流動相組成、流速、柱溫、檢測波長等；標準溶液配制，準確配制不同濃度的維生素標準溶液；進樣分析，分別將標準溶液和供試品溶液注入色譜儀，記錄色譜圖；數(shù)據(jù)處理，根據(jù)標準溶液的色譜峰面積和濃度繪制標準曲線，根據(jù)供試品溶液的色譜峰面積在標準曲線上計算維生素含量。注意事項：樣品提取過程要保證提取完全且避免目標物損失；流動相需嚴格按照要求配制和過濾、脫氣；色譜柱使用前需平衡，使用后要進行清洗和維護；定期對儀器進行校準和性能驗證；注意操作過程中的交叉污染問題。檢測意義：保障動物健康生長，防止因飼料中有毒有害物質(zhì)導致動物中毒、生長發(fā)育受阻、免疫力下降等問題；確保動物源性食品安全，避免有毒有害物質(zhì)通過食物鏈傳遞到人體，危害人類健康；維護飼料行業(yè)正常秩序，促進飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。主要檢測項目：重金屬，如鉛、鎘、汞、砷等；霉菌毒素，如黃曲霉毒素B?、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等；農(nóng)藥殘留，如有機磷、有機氯等；非法添加物，如瘦肉精、三聚氰胺等；天然有毒有害物質(zhì)，如棉酚、硫葡萄糖苷等。五、論述題飼料檢測實驗室質(zhì)量控制主要包括人員、儀器設(shè)備、試劑耗材、檢測方法、環(huán)境條件以及檢測過程和數(shù)據(jù)處理等方面。人員方面：檢測人員需具備專業(yè)知識和技能，定期參加培訓和考核，確保其熟悉檢測標準、方法和操作規(guī)程；建立人員技術(shù)檔案，記錄其培訓、考核、工作業(yè)績等情況。儀器設(shè)備方面：儀器設(shè)備需定期進行校準和維護，確保其性能穩(wěn)定、測量準確；建立儀器設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的購置、驗收、使用、維修、校準等信息；新儀器設(shè)備使用前需進行安裝調(diào)試和性能驗證。試劑耗材方面：試劑和耗材需采購自正規(guī)供應(yīng)商，質(zhì)量符合相關(guān)標準要求；對試劑進行驗收和定期檢查，確保其在有效期內(nèi)；標準物質(zhì)需溯源至國家基準或國際標準。檢測方法方面：優(yōu)先選用國家標準、行業(yè)標準等現(xiàn)行有效的方法；采用非標準方法時需進行確認，確保方法的適用性和可靠性；定期對檢測方法進行查新和驗證。環(huán)境條件方面：實驗室的溫濕度、潔凈度、通風等環(huán)境條件需滿足檢測要求；對環(huán)境條件進行監(jiān)控和記錄，必要時采取調(diào)節(jié)措施；特殊檢測項目需在特定的環(huán)境條件下進行。檢測過程方面：嚴格按照操作規(guī)程進行檢測，做好原始記錄，記錄應(yīng)真實、準確、完整；對檢測過程進行質(zhì)量控制，如采用空白試驗、平行樣測定、加標回收試驗等