內(nèi)蒙呼倫貝爾衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)(師)考試題含答案2024年單選題1.下列哪種物質(zhì)不屬于細(xì)菌的代謝產(chǎn)物？A.抗生素B.細(xì)菌素C.維生素D.抗毒素答案：D分析：抗毒素是外毒素刺激機(jī)體產(chǎn)生的抗體，并非細(xì)菌代謝產(chǎn)物。抗生素、細(xì)菌素、維生素都可由細(xì)菌代謝產(chǎn)生。2.飲用水中余氯的測定常采用的方法是？A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.沉淀滴定法D.絡(luò)合滴定法答案：B分析：余氯具有氧化性，常利用氧化還原反應(yīng)進(jìn)行測定，如用硫代硫酸鈉滴定法等，屬于氧化還原滴定法。3.食品中重金屬鉛的測定方法中，靈敏度較高的是？A.比色法B.原子吸收光譜法C.電位滴定法D.重量法答案：B分析：原子吸收光譜法能夠準(zhǔn)確測定痕量的鉛，靈敏度高。比色法靈敏度相對較低，電位滴定法主要用于電位變化相關(guān)測定，重量法適用于常量分析。4.對空氣進(jìn)行采樣時(shí)，以下哪種采樣方法屬于富集采樣法？A.直接采樣法B.濾料采樣法C.注射器采樣法D.塑料袋采樣法答案：B分析：濾料采樣法可將空氣中的污染物濃縮在濾料上，屬于富集采樣法。直接采樣法、注射器采樣法、塑料袋采樣法一般適用于污染物濃度較高時(shí)的直接采樣。5.微生物檢測中，常用的培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌的條件是？A.100℃，30分鐘B.115℃，20分鐘C.121℃，1520分鐘D.135℃，10分鐘答案：C分析：一般培養(yǎng)基采用121℃，1520分鐘的高壓蒸汽滅菌條件，可有效殺滅各種微生物。6.下列關(guān)于水質(zhì)化學(xué)需氧量（COD）測定的說法，錯(cuò)誤的是？A.COD是指水中有機(jī)物被化學(xué)氧化劑氧化所需的氧量B.重鉻酸鉀法測定COD時(shí)，加熱回流時(shí)間越長越好C.測定COD可反映水體受有機(jī)物污染的程度D.酸性高錳酸鉀法適用于較清潔水樣的COD測定答案：B分析：重鉻酸鉀法測定COD時(shí)，加熱回流時(shí)間是固定的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間，并非越長越好，過長時(shí)間可能導(dǎo)致結(jié)果不準(zhǔn)確。其他選項(xiàng)說法均正確。7.食品微生物檢驗(yàn)中，菌落總數(shù)測定時(shí)，若10?1稀釋度平板上的菌落數(shù)為300個(gè)，10?2稀釋度平板上的菌落數(shù)為30個(gè)，應(yīng)報(bào)告的菌落總數(shù)是？A.3.0×103CFU/gB.3.0×10?CFU/gC.3.0×10?CFU/gD.30CFU/g答案：A分析：選取菌落數(shù)在30300之間的平板計(jì)數(shù)，本題選擇10?1稀釋度平板，菌落總數(shù)=300×101=3.0×103CFU/g。8.化妝品微生物檢驗(yàn)中，金黃色葡萄球菌的鑒定依據(jù)不包括？A.革蘭氏陽性球菌B.能產(chǎn)生血漿凝固酶C.能發(fā)酵甘露醇產(chǎn)酸D.氧化酶試驗(yàn)陽性答案：D分析：金黃色葡萄球菌氧化酶試驗(yàn)陰性，其鑒定依據(jù)包括革蘭氏陽性球菌、能產(chǎn)生血漿凝固酶、能發(fā)酵甘露醇產(chǎn)酸等。9.室內(nèi)空氣中甲醛的測定方法中，酚試劑分光光度法的原理是甲醛與酚試劑反應(yīng)生成？A.藍(lán)色化合物B.黃色化合物C.綠色化合物D.紫色化合物答案：D分析：酚試劑分光光度法中，甲醛與酚試劑反應(yīng)生成嗪，嗪在酸性溶液中被高鐵離子氧化形成紫色化合物。10.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，用于檢測水中大腸埃希氏菌的常用培養(yǎng)基是？A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.麥康凱培養(yǎng)基C.血瓊脂培養(yǎng)基D.巧克力瓊脂培養(yǎng)基答案：B分析：麥康凱培養(yǎng)基可用于分離和鑒別腸道致病菌，特別是大腸埃希氏菌，它能在該培養(yǎng)基上形成紅色菌落。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基主要用于一般細(xì)菌培養(yǎng)，血瓊脂培養(yǎng)基和巧克力瓊脂培養(yǎng)基多用于培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。多選題1.以下屬于水質(zhì)物理指標(biāo)的有？A.溫度B.色度C.濁度D.硬度答案：ABC分析：溫度、色度、濁度屬于水質(zhì)物理指標(biāo)，硬度是化學(xué)指標(biāo)，反映水中鈣鎂等離子的含量。2.食品中農(nóng)藥殘留的檢測方法有？A.氣相色譜法B.液相色譜法C.質(zhì)譜法D.比色法答案：ABC分析：氣相色譜法、液相色譜法、質(zhì)譜法常用于食品中農(nóng)藥殘留的檢測，比色法在農(nóng)藥殘留檢測中應(yīng)用較少。3.空氣污染物采樣時(shí)，影響采樣效率的因素有？A.采樣方法B.采樣流量C.采樣時(shí)間D.采樣儀器的性能答案：ABCD分析：采樣方法是否合適、采樣流量大小、采樣時(shí)間長短以及采樣儀器的性能都會(huì)影響空氣污染物采樣效率。4.微生物檢驗(yàn)中，常用的染色方法有？A.革蘭氏染色法B.抗酸染色法C.芽孢染色法D.鞭毛染色法答案：ABCD分析：革蘭氏染色法、抗酸染色法、芽孢染色法、鞭毛染色法都是微生物檢驗(yàn)中常用的染色方法，用于鑒別不同類型的微生物。5.水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有？A.細(xì)菌總數(shù)B.總大腸菌群C.耐熱大腸菌群D.大腸埃希氏菌答案：ABCD分析：水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)包括細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群和大腸埃希氏菌，用于評價(jià)水質(zhì)的微生物安全性。判斷題1.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，無菌操作的目的是防止雜菌污染，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。（）答案：正確分析：無菌操作可避免外界雜菌混入樣品，從而保證檢驗(yàn)結(jié)果能真實(shí)反映樣品的情況。2.食品中黃曲霉毒素的檢測只能采用高效液相色譜法。（）答案：錯(cuò)誤分析：除高效液相色譜法外，還有免疫親和柱熒光光度法、酶聯(lián)免疫吸附測定法等也可用于食品中黃曲霉毒素的檢測。3.水中溶解氧（DO）含量越高，說明水體受污染越嚴(yán)重。（）答案：錯(cuò)誤分析：水中溶解氧含量高通常表示水體自凈能力強(qiáng)，受污染程度低；水體受污染嚴(yán)重時(shí)，溶解氧會(huì)被消耗而降低。4.微生物檢測中，培養(yǎng)箱的溫度必須嚴(yán)格控制在設(shè)定值，波動(dòng)范圍一般不超過±1℃。（）答案：正確分析：微生物生長對溫度要求較嚴(yán)格，培養(yǎng)箱溫度波動(dòng)過大會(huì)影響微生物的生長，一般要求波動(dòng)范圍不超過±1℃。5.室內(nèi)空氣中苯系物的檢測，采樣時(shí)可使用活性炭管進(jìn)行采樣。（）答案：正確分析：活性炭管具有較強(qiáng)的吸附能力，可用于室內(nèi)空氣中苯系物的采樣。簡答題1.簡述食品中農(nóng)藥殘留檢測前處理的一般步驟。答案：食品中農(nóng)藥殘留檢測前處理一般步驟如下：樣品制備：將食品樣品進(jìn)行粉碎、勻漿等處理，使樣品具有代表性。提?。哼x擇合適的提取劑，通過振蕩、超聲等方法將農(nóng)藥從樣品中提取出來。凈化：去除提取液中的雜質(zhì)，常用的凈化方法有液液分配、固相萃取等。濃縮：將凈化后的提取液進(jìn)行濃縮，以提高農(nóng)藥的濃度，便于后續(xù)檢測。分析：這些步驟是為了從復(fù)雜的食品基質(zhì)中分離和富集農(nóng)藥殘留，減少雜質(zhì)對檢測的干擾，提高檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度。2.簡述水質(zhì)細(xì)菌總數(shù)測定的操作要點(diǎn)。答案：水質(zhì)細(xì)菌總數(shù)測定操作要點(diǎn)如下：采樣：用無菌容器采集水樣，注意避免外界污染。稀釋：根據(jù)水樣污染程度進(jìn)行適當(dāng)稀釋。接種：取一定量的水樣或稀釋液接種到營養(yǎng)瓊脂平板上，每個(gè)稀釋度做23個(gè)平行平板。培養(yǎng)：將平板置于37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時(shí)。計(jì)數(shù)：選取菌落數(shù)在30300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)算細(xì)菌總數(shù)。分析：嚴(yán)格按照操作要點(diǎn)進(jìn)行，能保證細(xì)菌總數(shù)測定結(jié)果的可靠性，反映水樣的微生物污染狀況。3.簡述空氣采樣中直接采樣法和富集采樣法的適用范圍。答案：直接采樣法：適用于空氣中污染物濃度較高，或者檢測方法靈敏度較高的情況。例如，當(dāng)空氣中污染物濃度達(dá)到可以直接用儀器檢測的水平時(shí)，如用注射器采集高濃度的一氧化碳等。富集采樣法：適用于空氣中污染物濃度較低，直接采樣無法滿足檢測要求的情況。通過富集采樣可將污染物濃縮，如用濾料采樣法采集空氣中的顆粒物，用溶液吸收法采集空氣中的氣態(tài)污染物等。分析：根據(jù)不同的污染物濃度和檢測需求選擇合適的采樣方法，能提高采樣效率和檢測的準(zhǔn)確性。案例分析題某學(xué)校發(fā)生學(xué)生集體腹瀉事件，懷疑與學(xué)校飲用水有關(guān)。衛(wèi)生檢驗(yàn)人員對學(xué)校飲用水進(jìn)行了檢測，以下是部分檢測結(jié)果：細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，總大腸菌群和大腸埃希氏菌均檢出。1.請分析該飲用水存在的衛(wèi)生問題及可能的原因。答案：該飲用水存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)以及總大腸菌群和大腸埃希氏菌的檢出表明飲用水受到了微生物污染。可能的原因有：水源污染：水源地可能受到生活污水、糞便等污染，導(dǎo)致水中含有大量微生物。供水系統(tǒng)污染：供水管道老化、破損，容易滋生細(xì)菌；水箱未定期清洗消毒，也會(huì)導(dǎo)致微生物大量繁殖。水處理過程不完善：消毒不徹底，無法有效殺滅水中的微生物。分析：從水源、供水系統(tǒng)和水處理等環(huán)節(jié)分析，能找出導(dǎo)致飲用水微生物污染的可能原因，為后續(xù)的整改提供依據(jù)。2.針對該情況，應(yīng)采取哪些措施來保障學(xué)生的飲水安全？答案：可采取以下措施保障學(xué)生飲水安全：立即停止使用該飲用水，改用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)