《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》試卷5班級：___________姓名：__________座號：______評分：__________判斷題（每題2分，共20分）1.食育有助于培養(yǎng)嬰幼兒對食物的感恩之心。（√）2.嬰幼兒營養(yǎng)不良僅表現(xiàn)為體重偏低。（×）3.添加輔食后，應減少母乳或配方奶的攝入量。（×）4.嬰幼兒應避免食用含添加劑的食品。（√）5.曬太陽可以幫助嬰幼兒獲得維生素D。（√）6.1歲以上的幼兒可以和成人吃同樣的飯菜。（×）7.輔食的制作應保證新鮮、衛(wèi)生。（√）8.嬰幼兒食育應從出生后就開始滲透。（√）9.母乳喂養(yǎng)的母親無需注意自己的飲食。（×）10.對嬰幼兒的營養(yǎng)與喂養(yǎng)評價應結合其生長發(fā)育曲線進行動態(tài)分析。（√）二、單選題（每題2分，共20分）下列哪種情況不屬于嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點（）A.腸壁薄B.通透性高C.腸道相對較短D.新生兒賁門括約肌較松弛下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導致嬰幼兒出現(xiàn)缺鐵性貧血（）A.鋅B.鐵C.葉酸D.維生素B12配方奶粉與母乳相比（）A.可以完全替代母乳B.在營養(yǎng)構成和免疫活性物質等方面無法完全替代C.比母乳更有營養(yǎng)D.不如母乳容易消化嬰兒出生后進行母乳喂養(yǎng)的最佳時間是（）A.出生后12小時B.出生后24小時C.出生后1小時內D.出生后3天7-8個月的嬰兒食用堅果的正確方式是（）A.整顆食用B.研磨成粉后添加到輔食中C.切成小塊食用D.油炸后食用輔食中添加鹽、糖等調味品會（）A.有利于嬰幼兒健康B.增加口感，促進食欲C.加重嬰幼兒腎臟等器官負擔D.無不良影響下列哪種情況說明嬰幼兒可能存在營養(yǎng)問題（）A.活潑好動，精神狀態(tài)好B.體重、身高增長符合生長曲線C.經常生病，免疫力低下D.食欲良好，睡眠正常嬰幼兒每天攝入的脂肪量應（）成人A.低于B.高于C.等于D.遠低于維生素對嬰幼兒的作用是（）A.提供能量B.構成身體組織C.調節(jié)生理功能D.主要供能物質混合喂養(yǎng)的目的是（）A.完全替代母乳B.在母乳不足時補充嬰幼兒營養(yǎng)C.讓嬰幼兒更早適應配方奶D.減少母親的喂養(yǎng)負擔三、多選題（每題3分，共30分）配方奶粉與母乳的區(qū)別有（）A.營養(yǎng)構成存在差異B.缺乏免疫活性物質C.不如母乳易消化D.可以完全替代母乳嬰兒出生后盡早進行母乳喂養(yǎng)的好處有（）A.促進乳汁分泌B.建立母嬰情感C.促進嬰兒腸道菌群建立D.不利于母親恢復7-8個月的嬰兒食用堅果的正確方式有（）A.研磨成粉B.制成泥狀C.整顆食用D.油炸后食用輔食中添加鹽、糖等調味品的危害有（）A.加重腎臟負擔B.導致口味偏好C.增加肥胖風險D.無危害可能說明嬰幼兒存在營養(yǎng)問題的情況有（）A.經常生病B.食欲不佳C.生長發(fā)育正常D.睡眠不好嬰幼兒對脂肪的需求量高于成人的原因有（）A.生長發(fā)育迅速B.大腦發(fā)育需要C.消化能力強D.能量需求高維生素對嬰幼兒的生理功能調節(jié)作用包括（）A.參與代謝B.促進生長發(fā)育C.增強免疫力D.提供能量混合喂養(yǎng)的目的包括（）A.補充母乳不足B.保證嬰幼兒營養(yǎng)C.讓嬰幼兒適應配方奶D.完全替代母乳輔食添加的目的有（）A.補充營養(yǎng)素不足B.鍛煉咀嚼能力C.促進消化系統(tǒng)發(fā)育D.盡早適應成人飲食定期對嬰幼兒進行營養(yǎng)監(jiān)測的意義有（）A.及時發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題B.及早干預C.無實際意義D.保障健康成長四、案例分析（每題10分，共30分）案例分析一：8個月大的寶寶洋洋，最近添加了新的輔食——蒸蛋。添加后，洋洋出現(xiàn)了腹瀉的情況，每天排便次數(shù)增加到5-6次，大便稀溏，帶有一些未消化的蛋塊。洋洋的精神狀態(tài)也受到了一定影響，變得有些煩躁。問題:1.從嬰幼兒消化系統(tǒng)特點的角度，分析洋洋腹瀉的可能原因。

2.說明在給寶寶添加輔食時應遵循的原則。

3.提出一些改善洋洋消化狀況的措施。案例分析二:5個月的寶寶，媽媽是素食主義者，純母乳喂養(yǎng)期間，媽媽也未額外補充營養(yǎng)補充劑。最近寶寶出現(xiàn)了煩躁不安、睡眠不好的情況，去醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)維生素B??缺乏。這與媽媽的飲食有什么關系，應該如何解決？案例分析三：2歲的童童，家人經常在吃飯時逗他笑，有一次童童在大笑時嗆到了食物，劇烈咳嗽后緩解。之后童童每次吃飯都小心翼翼，情緒變得緊張，甚至抗拒吃飯。家人應該如何處理這種情況，幫助童童恢復正常進食？參考答案：一、判斷題（每題2分，共20分）12345678910√××√√×√√×√二、單選題（每題2分，共20分）12345678910CBBCBCCBCB三、多選題（每題3分，共30分）12345678910ABCABCABABCABDABDABCABCABCABD案例分析（共30分）案例分析一：答:1.從嬰幼兒消化系統(tǒng)特點的角度，洋洋腹瀉的可能原因：8個月大的寶寶消化系統(tǒng)仍在不斷發(fā)育中。此時寶寶的消化酶分泌相對不足，尤其是蛋白酶等消化蛋白質的酶類。蒸蛋中含有豐富的蛋白質，寶寶攝入后，由于消化酶不足，無法充分消化吸收蛋白質，導致蛋白質在腸道內堆積，引起腸道滲透壓改變，水分進入腸道，從而出現(xiàn)腹瀉。同時，寶寶的腸道菌群尚未完全建立，對食物的適應能力較弱，新添加的食物可能打亂了腸道內原有的菌群平衡，進一步加重了腹瀉。

2.在給寶寶添加輔食時應遵循的原則：應遵循由少到多、由稀到稠、由細到粗、由一種到多種的原則，每次引入一種新的食物，觀察3-5天，確認寶寶無不適反應后再添加新的食物。3.改善洋洋消化狀況的措施：（1）暫停添加蒸蛋，讓寶寶的消化系統(tǒng)得到休息和恢復。

（2）適當減少其他輔食的量和種類，以清淡、易消化的食物為主，如米糊、粥等。

（3）注意給寶寶補充水分，防止脫水?？梢越o寶寶喝一些口服補液鹽溶液。

（4）觀察寶寶的精神狀態(tài)和腹瀉情況，如果腹瀉持續(xù)不緩解或加重，應及時就醫(yī)。案例分析二：維生素B??主要來源于動物性食物，媽媽作為素食主義者，日常飲食中幾乎不攝入這類食物，自身可能缺乏維生素B??，進而導致母乳中維生素B??含量不足。寶寶通過母乳獲取的維生素B??過少，就容易出現(xiàn)維生素B??缺乏的癥狀，如煩躁不安、睡眠不好等。媽媽應及時調整飲食，適當增加富含維生素B??的食物攝入，如強化維生素B??的豆制品、菌類、藻類等。若飲食調整效果不佳，可在醫(yī)生指導下服用維生素B??補充劑。對于寶寶，可根據醫(yī)生建議，考慮是否需要直接補充維生素B??制劑。同時，密切觀察寶寶的癥狀改善情況，定期復查。案例分析三：童童被食物嗆到后產生了心理陰影，導致吃飯時緊張和抗拒。家人首先要安撫童童的情緒，耐心向他解釋吃飯時正常進食不會再被嗆到，消除他的恐懼心理。在吃飯時，家人不要刻意提及嗆食事件，避免再次引起童童的緊張