品煙員考試題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種煙草香氣最為濃郁？（）A.烤煙B.曬煙C.晾煙答案：B2.品煙時(shí)，觀察煙絲的哪項(xiàng)特征對(duì)判斷品質(zhì)較為重要？（）A.顏色B.長(zhǎng)度C.粗細(xì)答案：A3.品煙的濕度環(huán)境一般要求在（）。A.50-60%B.60-70%C.70-80%答案：A4.香煙燃燒產(chǎn)生的哪種物質(zhì)對(duì)人體危害最大？（）A.尼古丁B.一氧化碳C.焦油答案：C5.以下哪種不是常見的煙草類型？（）A.香料煙B.白肋煙C.黑煙草答案：C6.品煙時(shí)，煙灰的哪項(xiàng)特性可反映煙的品質(zhì)？（）A.顏色B.松散度C.兩者都是答案：C7.一支標(biāo)準(zhǔn)香煙的長(zhǎng)度通常為（）。A.84mmB.90mmC.100mm答案：A8.煙草的主要產(chǎn)地不包括（）。A.云南B.西藏C.貴州答案：B9.品煙時(shí)對(duì)煙的入口感覺評(píng)價(jià)不包括（）。A.甜度B.澀度C.透明度答案：C10.以下哪種添加劑可改善煙的口感？（）A.薄荷醇B.酒精C.丙酮答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.品煙時(shí)需要關(guān)注煙絲的哪些方面？（）A.色澤B.油潤(rùn)度C.填充性答案：ABC2.香煙的包裝材料會(huì)影響（）。A.煙的保存B.煙的香氣C.煙的外觀答案：ABC3.以下哪些因素會(huì)影響煙的燃燒性？（）A.煙絲的緊實(shí)度B.空氣濕度C.煙絲的含水率答案：ABC4.品煙的感官評(píng)價(jià)包括（）。A.視覺B.嗅覺C.味覺答案：ABC5.以下哪些是煙草的主要化學(xué)成分？（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.生物堿答案：ABC6.優(yōu)質(zhì)香煙的煙灰應(yīng)具備（）特點(diǎn)。A.灰白色B.不易散落C.色澤均勻答案：ABC7.煙草種植需要考慮（）條件。A.土壤B.氣候C.海拔答案：ABC8.以下哪些可作為香煙的香料？（）A.香草B.丁香C.肉桂答案：ABC9.品煙時(shí)煙的刺激性包括（）。A.對(duì)喉嚨的刺激B.對(duì)鼻腔的刺激C.對(duì)口腔的刺激答案：ABC10.香煙的品牌形象受（）影響。A.廣告宣傳B.產(chǎn)品質(zhì)量C.消費(fèi)群體答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.曬煙的尼古丁含量一定高于烤煙。（）答案：錯(cuò)誤2.品煙時(shí)溫度越高越好。（）答案：錯(cuò)誤3.所有香煙的焦油含量都相同。（）答案：錯(cuò)誤4.煙絲越細(xì)，香煙品質(zhì)越高。（）答案：錯(cuò)誤5.煙草只能在熱帶種植。（）答案：錯(cuò)誤6.品煙時(shí)只需要品嘗就可以判斷煙的品質(zhì)。（）答案：錯(cuò)誤7.香煙的包裝顏色不影響消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。（）答案：錯(cuò)誤8.一氧化碳是煙草自身含有的成分。（）答案：錯(cuò)誤9.高檔香煙中不含有添加劑。（）答案：錯(cuò)誤10.品煙員不需要了解煙草的種植知識(shí)。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述品煙時(shí)對(duì)煙的香氣評(píng)價(jià)包括哪些方面？答案：包括嗅香（未點(diǎn)燃時(shí)的香氣）、燃吸時(shí)的香氣、余味香氣。嗅香可判斷煙草本身的香氣和香料添加情況；燃吸時(shí)香氣反映燃燒過程中的香氣釋放；余味香氣是吸食后留下的香氣，這些方面綜合評(píng)價(jià)煙的香氣品質(zhì)。2.說出三個(gè)影響香煙口感的主要因素。答案：煙草的種類、添加劑的使用、加工工藝。不同煙草種類口感不同，如烤煙較柔和；添加劑可改善口感，如甜味劑增加甜度；加工工藝影響煙絲結(jié)構(gòu)等進(jìn)而影響口感。3.簡(jiǎn)要說明如何判斷煙絲的質(zhì)量？答案：可從色澤、油潤(rùn)度、填充性判斷。色澤均勻、油潤(rùn)有光澤、填充性好的煙絲質(zhì)量較好。同時(shí)，煙絲的雜質(zhì)含量少、切絲均勻也是質(zhì)量好的表現(xiàn)。4.品煙時(shí)，如何從煙灰判斷香煙品質(zhì)？答案：煙灰顏色應(yīng)為灰白色，色澤均勻，不易散落。若煙灰顏色發(fā)黑或過白、松散度不好，可能表示煙絲質(zhì)量、加工工藝或者燃燒條件不佳，從而反映香煙品質(zhì)可能存在問題。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論香煙包裝對(duì)品煙體驗(yàn)的影響。答案：香煙包裝影響保存條件從而影響煙的品質(zhì)，如密封不好可能使煙受潮影響口感。包裝顏色和圖案也會(huì)影響心理感受，高檔包裝可能讓人對(duì)煙品質(zhì)有更高期待，影響品煙時(shí)的主觀體驗(yàn)。2.闡述不同地區(qū)消費(fèi)者對(duì)香煙口味偏好的差異及原因。答案：北方消費(fèi)者可能偏好濃香型，南方可能更傾向淡雅型。這與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、氣候等有關(guān)。北方飲食口味重，氣候干燥，濃香型香煙更受歡迎；南方飲食清淡，氣候濕潤(rùn)，淡雅型較合適。3.如何通過品煙來判斷香煙是否適合大規(guī)模生產(chǎn)？答案：從口感、香氣穩(wěn)定性、燃燒性等方面判斷?？诟惺艽蟊姎g迎、香氣在多支煙中穩(wěn)定、燃燒性良好且穩(wěn)定的煙適合大規(guī)模生產(chǎn)，因?yàn)檫@樣