3蘇家坨玉巴達杏本文件規(guī)定了蘇家坨玉巴達杏的果實分級、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝和標簽、保存和運輸。本文件適用于蘇家坨玉巴達杏的鮮果產品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB/T2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB/T5737食品塑料周轉箱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T15091食品工業(yè)基本術語GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程GH/T1399杏等級規(guī)格NY/T696鮮杏NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3術語和定義NY/T696、GB/T15091界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1蘇家坨玉巴達杏sujiatuoyubadaapricot限定在海淀西山東麓C型山洼（東經116°03′～116°16′，北緯39°58′～40°06′海拔70m～300m，土壤褐土（pH6.5～7.0，有機質≥6mg/kg），年溫差≥15℃產地環(huán)境生產的鮮果產品。3.2果面缺陷surfacedefect人為或自然因素對果面造成的損傷。[來源：NY/T696—2003，3.13]3.3可溶性固形物solublesolids食品中溶于水的物質。[來源：GB/T15091—1994，5.19.1]3.4總酸t(yī)otalacid食品中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和。通常以某種有代表性的酸的百分濃度表示。[來源：GB/T15091—1994，5.37]44果實分級應符合表1的要求。表1果實分級形<0.2cm2<0.5cm2<0.2cm2<0.5cm22注：果面缺陷二級果不超過2項。5質量要求5.1感官要求應符合表2的要求。表2感官要求表面光滑，不起棱，無裂果，無腐爛、霉變、5.2理化要求應符合表3的要求。表3理化指標5.3衛(wèi)生要求5.3.1污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。5.3.2農藥最大殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。5.4容許度5各等級果實允許存在一定比例的不符合本等級要求的果實，具體規(guī)定如下：——特級果：允許不符合本等級要求的果實比例≤1%，且僅允許為一級果；——一級果：允許不符合本等級要求的果實比例≤3%，其中不符合等級的果實中，低于本等級的果實比例≤1%，果面缺陷限制超過兩項的果實比例≤1%；——二級果：允許不符合本等級要求的果實比例≤7%，其中低于本等級的果實比例≤4%，果面缺陷限制超過兩項的果實比例≤2%；——各等級果實中，不符合對應單果重規(guī)定范圍的果實比例≤5%，整批果實外觀大小應基本一致；——單個包裝件的容許度不應超過上述規(guī)定容許度的1.5倍。6試驗方法6.1感官檢驗取樣量按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行，用鼻嗅、口嘗、眼看的方法進行成熟度、果形、果面、質地與風味項目的檢驗，記錄不符合感官要求的樣品，不合格率以不符合感官要求的樣品質量占抽檢樣品總質量的百分率計。6.2理化檢驗6.2.1總酸按GB/T12456規(guī)定的方法進行檢測。6.2.2維生素C按GB5009.86規(guī)定的方法進行檢測。6.2.3可溶性固形物按NY/T2637規(guī)定的方法進行檢測。6.3衛(wèi)生檢驗6.3.1污染物限量按GB/T2762規(guī)定的方法進行檢測。6.3.2農藥最大殘留限量按GB/T2763規(guī)定的方法進行檢測。6.4容許度檢驗按GH/T1399規(guī)定的方法進行檢測。7檢驗規(guī)則7.1檢驗批次同一產地、同一品種、同一等級、同一采收日期的玉巴達杏作為一個檢驗批次。7.2抽樣7.2.1抽樣原則同一檢驗批次的包裝件中層、散裝堆中心及邊緣隨機抽樣。7.2.2抽樣數量7.2.2.1包裝件產品包裝件產品的抽樣數量，具體規(guī)定如下：6——批次數量≤100件，隨機抽取1件，從包裝件中層選取5個果實，總樣本量為5個；——批次數量＞100件，隨機抽取2件，每件從中層取3個果實，總樣本量為6個。7.2.2.2散裝產品散裝產品的抽樣數量，具體規(guī)定如下：——批次重量≤500kg，從堆放區(qū)域中心及邊緣共3個點位取果，總樣本量為5個；——批次重量＞500kg，在上述點位基礎上增加1個邊緣點位，總樣本量為6個。7.2.2.3復核機制若樣本中出現(xiàn)1個及以上果面缺陷超過兩項的果實，立即追加3個果實復核，以復核結果作為最終判定依據。7.3型式檢驗7.3.1檢驗時機型式檢驗在下列情況之一時進行：——每年采摘初期；——兩次抽檢結果差異較大時；——因人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化時；——國家相關監(jiān)管部門提出型式檢驗要求時。7.3.2抽樣與檢驗項目抽樣方法按本文件7.2的規(guī)定執(zhí)行，檢驗項目按本文件第5章的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3判定規(guī)則按本文件6.1和6.2的規(guī)定進行判定，若所有項目均符合要求，則判定該批次產品型式檢驗合格；若有任何一項不符合要求，則判定該批次產品型式檢驗不合格。7.4判定規(guī)則7.4.1感官指標和理化指標檢驗結果中，若有一項指標不符合該等級要求，則判定該果實不符合該等級。樣本中不符合等級要求的果實數量不超過5%，則判定該批次產品符合該等級；若超過5%，則判定該批次產品不符合該等7.4.2衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標中有一項不符合要求，則判定該批次產品不合格。8包裝和標簽8.1包裝8.1.1內包裝特級和一級果實應采用網狀環(huán)保珍珠棉進行單果包裝，并放入符合GB4806.7的單層蛋殼型吸塑盒內，吸塑盒的凹槽形狀應與果實外形相匹配，且單盒凹槽數量不宜超過10個，內包裝示意圖見附錄A。8.1.2外包裝8.1.2.1泡沫箱可容納1個～3個單層蛋殼型吸塑盒，平鋪式放置，果實總重量不超過2.5kg，禮盒示意圖見附錄B。8.1.2.2中短距離運輸的宜采用瓦楞紙箱或塑料箱，瓦楞紙箱應符合GB/T6543的規(guī)定；塑料箱應符合GB/T5737的規(guī)定，箱內宜襯墊清潔、干燥的填充材料。78.1.2.3遠距離運輸的應采用冷鏈，生物冰袋應平鋪在泡沫箱底部，將禮盒包裝外套保溫袋，并放置在生物冰袋上，冷鏈應符合GB33129的規(guī)定，冷鏈包裝示意圖見附錄B。8.1.2.4內外均無刺傷果實的尖突物，并有合適的通氣孔。8.2標簽8.2.1同一批次產品的包裝標簽在形式和內容上應保持一致。8.2.2應在外包裝的醒目位置展示標簽，標簽應附有商標并且清晰標注產品名稱、等級、產地、生產單位、生產日期、保質期、凈含量、執(zhí)行標準編號等信息，標簽示意圖見附錄C。9保存和運輸9.1保存9.1.1采收保存采摘時可以直接在田間將果實放在符合GB4806.7規(guī)定的小型果籃中。9.1.2保存條件應保存在通風良好、無異味的場所，避免陽光直射。9.1.3保存期常溫保存期為1d～3d，冷藏保存期為5d～7d。9.2運輸9.2.1運輸載具要求具體規(guī)定如下：——貨艙應定期清掃；——配備防雨、防曬設施；——無有毒的化學殘留物；——無腐爛農產品的殘留物；——不與有害物品混裝、混運；——裝運不同貨品時應保證能夠相容。9.2.2運輸要求運輸途中應避免溫度劇烈波動，需采取保濕增濕措施。運輸過程中應輕裝輕卸，避免擠壓、碰撞，整齊放置，通風良好。9.2.3運輸方式9.2.3.1中、短途運輸可在常溫狀態(tài)下完成