健康飲食的五大營養(yǎng)素作者：健康飲食的概念均衡攝入各種營養(yǎng)素，滿足身體所需適量控制總熱量，避免過量攝入多樣選擇多種食物，豐富營養(yǎng)碳水化合物的的重要性1能量來源為身體提供能量，維持生理活動2腦部燃料是腦部主要能量來源，影響思維和學(xué)習(xí)3膳食纖維促進消化，預(yù)防便秘和心血管疾病蛋白質(zhì)的功能生長發(fā)育構(gòu)成身體組織，促進兒童青少年生長修復(fù)損傷修復(fù)受損組織，維持身體健康免疫調(diào)節(jié)增強免疫力，抵抗疾病入侵能量供給提供能量，維持生命活動脂肪的作用心血管健康降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病腦部功能促進腦部發(fā)育，提高記憶力能量儲存提供能量，維持生命活動維生素的種類1促進生長發(fā)育，增強免疫力2維持視力，預(yù)防夜盲癥3參與能量代謝，維護神經(jīng)系統(tǒng)4維持骨骼健康，預(yù)防佝僂病5增強免疫力，促進傷口愈合礦物質(zhì)的含義構(gòu)成身體組織，維持生理功能調(diào)節(jié)體液平衡，維持酸堿平衡參與酶的活性，促進代謝過程水的作用1生命之源參與所有生命活動，不可或缺2體溫調(diào)節(jié)維持體溫穩(wěn)定3物質(zhì)運輸運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物4潤滑關(guān)節(jié)保護關(guān)節(jié)，防止磨損碳水化合物的來源1谷物大米、小麥、玉米、燕麥2薯類土豆、紅薯、山藥3水果香蕉、蘋果、葡萄4豆類黃豆、綠豆、紅豆優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源1肉類雞肉、魚肉、牛肉2蛋類雞蛋、鴨蛋3豆制品豆腐、豆?jié){4奶制品牛奶、酸奶不飽和脂肪的優(yōu)勢降低膽固醇預(yù)防心血管疾病提高免疫力促進身體健康促進腦部發(fā)育提高記憶力和認知能力維生素A的特點維生素B族的作用能量代謝參與能量轉(zhuǎn)換，維持身體活力神經(jīng)系統(tǒng)維護神經(jīng)系統(tǒng)健康，促進智力發(fā)育血液生成促進紅血球生成，預(yù)防貧血維生素C的重要性免疫力增強免疫力，抵抗疾病入侵抗氧化清除自由基，延緩衰老膠原蛋白促進膠原蛋白合成，維持皮膚彈性鈣的作用1維持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松2促進牙齒生長，預(yù)防齲齒3參與肌肉收縮，維持神經(jīng)傳導(dǎo)4預(yù)防心血管疾病，維護心臟健康鐵的功能構(gòu)成血紅蛋白，運輸氧氣參與能量代謝，維持細胞功能促進免疫細胞生成，增強抵抗力鋅的意義1免疫功能增強免疫力，抵抗感染2生長發(fā)育促進生長發(fā)育，提高智力3味覺嗅覺維持味覺和嗅覺功能4傷口愈合促進傷口愈合，修復(fù)組織損傷平衡膳食的方法1食物多樣選擇多種食物，豐富營養(yǎng)2合理搭配控制主食、副食和肉類的比例3適量攝入控制總熱量，避免過量攝入4規(guī)律進食養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時定量合理搭配的技巧1葷素搭配保證蛋白質(zhì)和維生素的攝入2粗細搭配選擇粗糧和細糧，提供膳食纖維3主副搭配控制主食的量，增加副食的種類4顏色搭配選擇顏色豐富的食物，保證多種營養(yǎng)飲食習(xí)慣的培養(yǎng)規(guī)劃食譜制定合理的食譜，保證營養(yǎng)均衡規(guī)律進食養(yǎng)成定時定量進食的習(xí)慣學(xué)習(xí)烹飪掌握烹飪技巧，制作美味健康的餐點營養(yǎng)素的檢測方法血液檢測檢測血液中營養(yǎng)素的含量，了解營養(yǎng)狀況尿液檢測檢測尿液中營養(yǎng)素的排泄量，評估吸收情況體成分分析測量身體的肌肉、脂肪、骨骼等成分，了解身體構(gòu)成營養(yǎng)不良的表現(xiàn)1體重下降食欲不振，體重明顯減輕2生長遲緩兒童青少年生長發(fā)育緩慢3免疫力下降容易患病，抵抗力減弱4皮膚干燥皮膚粗糙，失去光澤營養(yǎng)失衡的原因1偏食挑食，營養(yǎng)攝入不足2過度節(jié)食，營養(yǎng)缺乏3加工食品過多，營養(yǎng)價值低4生活壓力過大，飲食不規(guī)律5缺乏運動，代謝減緩營養(yǎng)均衡的意義增強抵抗力，預(yù)防疾病促進生長發(fā)育，提高智力維持身體健康，延緩衰老提高生活質(zhì)量，享受健康人生健康飲食的未來展望1個性化營養(yǎng)根據(jù)個