第1篇一、方案背景隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，廚師作為餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，其工作成果直接影響到餐廳的口碑和盈利。為了激發(fā)廚師的工作積極性，提高整體廚藝水平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，特制定本廚師分紅方案。二、方案目的1.激勵(lì)廚師提高烹飪技藝，提升菜品質(zhì)量。2.增強(qiáng)廚師對(duì)餐廳的歸屬感和忠誠(chéng)度。3.調(diào)動(dòng)廚師的工作積極性，提高工作效率。4.促進(jìn)餐廳整體業(yè)績(jī)的提升。三、適用范圍本方案適用于餐廳所有正式在崗的廚師，包括廚師長(zhǎng)、高級(jí)廚師、中級(jí)廚師和初級(jí)廚師。四、分紅原則1.公平公正：分紅方案遵循公平、公正、公開(kāi)的原則，確保每位廚師都能享受到合理的收益。2.多勞多得：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、廚藝水平、工作量等因素進(jìn)行綜合評(píng)定，實(shí)現(xiàn)多勞多得。3.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)：廚師分紅與餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況掛鉤，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享。五、分紅構(gòu)成1.基本工資：根據(jù)廚師級(jí)別和崗位要求，設(shè)定基本工資標(biāo)準(zhǔn)。2.績(jī)效工資：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、廚藝水平、工作量等因素，設(shè)定績(jī)效工資比例。3.項(xiàng)目獎(jiǎng)金：針對(duì)餐廳推出的新菜品、特色菜品等，設(shè)立項(xiàng)目獎(jiǎng)金。4.團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金：根據(jù)餐廳整體業(yè)績(jī)，設(shè)定團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金比例。5.年終分紅：根據(jù)餐廳年度盈利情況，設(shè)定年終分紅比例。六、分紅標(biāo)準(zhǔn)1.基本工資：-廚師長(zhǎng)：XX元/月-高級(jí)廚師：XX元/月-中級(jí)廚師：XX元/月-初級(jí)廚師：XX元/月2.績(jī)效工資：-廚師長(zhǎng)：基本工資的XX%-高級(jí)廚師：基本工資的XX%-中級(jí)廚師：基本工資的XX%-初級(jí)廚師：基本工資的XX%3.項(xiàng)目獎(jiǎng)金：-每成功推出一道新菜品，獎(jiǎng)勵(lì)XX元。-每成功推出一道特色菜品，獎(jiǎng)勵(lì)XX元。4.團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金：-根據(jù)餐廳年度盈利情況，設(shè)定團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金比例，例如：年度盈利超過(guò)XX萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金比例為XX%。5.年終分紅：-根據(jù)餐廳年度盈利情況，設(shè)定年終分紅比例，例如：年度盈利超過(guò)XX萬(wàn)元，年終分紅比例為XX%。七、分紅計(jì)算方法1.基本工資：按照廚師級(jí)別和崗位要求，直接發(fā)放。2.績(jī)效工資：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、廚藝水平、工作量等因素，按照績(jī)效工資比例計(jì)算。3.項(xiàng)目獎(jiǎng)金：根據(jù)新菜品、特色菜品的推出情況，按照項(xiàng)目獎(jiǎng)金標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。4.團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金：根據(jù)餐廳年度盈利情況，按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金比例計(jì)算。5.年終分紅：根據(jù)餐廳年度盈利情況，按照年終分紅比例計(jì)算。八、分紅發(fā)放時(shí)間1.基本工資：每月固定發(fā)放。2.績(jī)效工資：每月發(fā)放。3.項(xiàng)目獎(jiǎng)金：每季度發(fā)放。4.團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)金：每年發(fā)放。5.年終分紅：每年發(fā)放。九、監(jiān)督管理1.廚師分紅方案由餐廳人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和執(zhí)行。2.廚師對(duì)分紅方案有疑問(wèn)，可以向人力資源部門(mén)提出，由人力資源部門(mén)進(jìn)行解答。3.廚師對(duì)分紅結(jié)果有異議，可以向人力資源部門(mén)提出申訴，由人力資源部門(mén)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予答復(fù)。十、附則1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，如遇國(guó)家法律法規(guī)調(diào)整或餐廳經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化，可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)方案進(jìn)行調(diào)整。2.本方案由餐廳人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。結(jié)語(yǔ)本廚師分紅方案旨在激發(fā)廚師的工作積極性，提高整體廚藝水平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，促進(jìn)餐廳的持續(xù)發(fā)展。希望全體廚師能夠積極參與，共同努力，共創(chuàng)美好未來(lái)。第2篇一、方案背景隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，廚師作為餐飲企業(yè)的核心人才，其地位和作用日益凸顯。為了激發(fā)廚師的工作積極性，提高餐飲企業(yè)的整體效益，特制定本廚師分紅方案。二、分紅原則1.公平公正：確保每位廚師都能在公平公正的原則下分享企業(yè)的成果。2.激勵(lì)為主：通過(guò)分紅激勵(lì)，激發(fā)廚師的工作熱情和創(chuàng)造力。3.長(zhǎng)期發(fā)展：兼顧短期利益和長(zhǎng)期發(fā)展，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三、分紅對(duì)象1.企業(yè)正式在冊(cè)的廚師。2.具備一定廚藝水平和經(jīng)驗(yàn)的廚師。四、分紅比例1.基礎(chǔ)分紅：根據(jù)廚師的工作年限、崗位級(jí)別等因素，設(shè)定基礎(chǔ)分紅比例。2.績(jī)效分紅：根據(jù)廚師的工作績(jī)效、顧客滿意度等因素，設(shè)定績(jī)效分紅比例。3.創(chuàng)新分紅：針對(duì)廚師提出的創(chuàng)新菜品、創(chuàng)新烹飪方法等，給予一定的創(chuàng)新分紅。五、分紅計(jì)算方法1.基礎(chǔ)分紅計(jì)算：基礎(chǔ)分紅=基礎(chǔ)分紅比例×廚師月工資×工作年限系數(shù)2.績(jī)效分紅計(jì)算：績(jī)效分紅=績(jī)效分紅比例×廚師月工資×績(jī)效系數(shù)3.創(chuàng)新分紅計(jì)算：創(chuàng)新分紅=創(chuàng)新分紅比例×創(chuàng)新項(xiàng)目?jī)r(jià)值×創(chuàng)新項(xiàng)目數(shù)量六、分紅發(fā)放時(shí)間1.年度分紅：每年年底根據(jù)年度業(yè)績(jī)進(jìn)行一次分紅。2.季度分紅：每季度根據(jù)季度業(yè)績(jī)進(jìn)行一次分紅。七、分紅發(fā)放方式1.現(xiàn)金發(fā)放：將分紅直接發(fā)放到廚師個(gè)人賬戶。2.福利卡發(fā)放：將分紅以福利卡形式發(fā)放，廚師可在企業(yè)內(nèi)部消費(fèi)。八、分紅調(diào)整機(jī)制1.定期評(píng)估：每年對(duì)分紅方案進(jìn)行一次評(píng)估，根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行調(diào)整。2.重大調(diào)整：遇國(guó)家政策調(diào)整、行業(yè)變革等重大事件，可對(duì)分紅方案進(jìn)行重大調(diào)整。九、分紅管理1.廚師本人負(fù)責(zé)核實(shí)分紅金額，如有疑問(wèn)，可向人力資源部門(mén)咨詢。2.人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)審核廚師分紅資格，確保分紅發(fā)放的準(zhǔn)確性。3.企業(yè)財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)分紅資金的籌集和發(fā)放。十、附則1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，如有未盡事宜，由企業(yè)人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。2.本方案如有變更，以最新方案為準(zhǔn)。以下為具體分紅比例和系數(shù)的示例：一、基礎(chǔ)分紅比例1.初級(jí)廚師：2%2.中級(jí)廚師：3%3.高級(jí)廚師：4%4.特級(jí)廚師：5%二、績(jī)效分紅比例1.優(yōu)秀廚師：5%2.良好廚師：4%3.合格廚師：3%三、創(chuàng)新分紅比例1.一級(jí)創(chuàng)新項(xiàng)目：5%2.二級(jí)創(chuàng)新項(xiàng)目：3%3.三級(jí)創(chuàng)新項(xiàng)目：1%四、工作年限系數(shù)1.1-3年：1.02.4-6年：1.13.7-9年：1.24.10年以上：1.3五、績(jī)效系數(shù)1.優(yōu)秀廚師：1.22.良好廚師：1.13.合格廚師：1.0通過(guò)以上方案，旨在激發(fā)廚師的工作熱情，提高企業(yè)整體效益，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與廚師共同發(fā)展的目標(biāo)。第3篇一、方案概述1.目的本分紅方案旨在激勵(lì)廚師團(tuán)隊(duì)提高烹飪技藝、提升菜品質(zhì)量，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，激發(fā)廚師的工作熱情，提高餐廳的整體競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)餐廳與廚師共同發(fā)展的目標(biāo)。2.適用范圍本方案適用于本餐廳所有正式任職的廚師，包括主廚、副廚、廚師助理等。3.分紅原則（1）公平公正：確保所有符合條件的廚師都能按照方案規(guī)定享受分紅待遇。（2）多勞多得：根據(jù)廚師的工作量、業(yè)績(jī)、技能水平等因素進(jìn)行分紅。（3）持續(xù)激勵(lì)：通過(guò)分紅激勵(lì)，促進(jìn)廚師不斷學(xué)習(xí)、提升自我。二、分紅體系1.分紅比例（1）基本分紅：根據(jù)廚師崗位和工齡，設(shè)定基本分紅比例。（2）業(yè)績(jī)分紅：根據(jù)廚師所負(fù)責(zé)菜品的銷售額、好評(píng)率等指標(biāo)，設(shè)定業(yè)績(jī)分紅比例。（3）技能提升分紅：鼓勵(lì)廚師提升烹飪技藝，根據(jù)廚師參加培訓(xùn)、考核成績(jī)等設(shè)定技能提升分紅比例。2.分紅計(jì)算方法（1）基本分紅計(jì)算：基本分紅=基本工資×基本分紅比例（2）業(yè)績(jī)分紅計(jì)算：業(yè)績(jī)分紅=（菜品銷售額×業(yè)績(jī)分紅比例）+（好評(píng)率×好評(píng)率分紅比例）（3）技能提升分紅計(jì)算：技能提升分紅=技能提升加分×技能提升分紅比例三、分紅發(fā)放1.發(fā)放時(shí)間（1）基本分紅：每月發(fā)放一次。（2）業(yè)績(jī)分紅：每季度發(fā)放一次。（3）技能提升分紅：每年發(fā)放一次。2.發(fā)放方式（1）現(xiàn)金發(fā)放：將分紅直接打入廚師個(gè)人賬戶。（2）實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)實(shí)際情況，部分分紅以實(shí)物形式發(fā)放。四、分紅調(diào)整1.調(diào)整條件（1）市場(chǎng)行情變化：根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整分紅比例。（2）餐廳經(jīng)營(yíng)狀況：根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)整分紅比例。（3）廚師個(gè)人表現(xiàn)：根據(jù)廚師個(gè)人表現(xiàn)調(diào)整分紅比例。2.調(diào)整程序（1）提出調(diào)整建議：由人力資源部或財(cái)務(wù)部提出調(diào)整建議。（2）征求廚師意見(jiàn)：將調(diào)整建議征求廚師意見(jiàn)。（3）正式調(diào)整：經(jīng)餐廳管理層批準(zhǔn)后，正式調(diào)整分紅方案。五、附則1.本方案由餐廳人力資源部負(fù)責(zé)解釋和實(shí)施。2.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本方案不一致的，以本方案為準(zhǔn)。3.本方案如需修改，須經(jīng)過(guò)餐廳管理層批準(zhǔn)后，重新發(fā)布實(shí)施。以下為具體分紅比例和計(jì)算方法的詳細(xì)說(shuō)明：一、基本分紅比例|崗位|工齡|基本分紅比例||----|----|----||主廚|1年以下|5%||主廚|1-3年|6%||主廚|3-5年|7%||主廚|5年以上|8%||副廚|1年以下|4%||副廚|1-3年|5%||副廚|3-5年|6%||副廚|5年以上|7%||廚師助理|1年以下|3%||廚師助理|1-3年|4%||廚師助理|3-5年|5%||廚師助理|5年以上|6%|二、業(yè)績(jī)分紅比例|指標(biāo)|分紅比例||----|----||菜品銷售額|1%||好評(píng)率|0.5%|三、技能提升加分及分紅比例|技能提升項(xiàng)目|加分|分紅比例||----|----|----||參加烹飪培訓(xùn)|5分|1%||獲得烹飪比賽獎(jiǎng)項(xiàng)|10分|2%||考核成績(jī)優(yōu)秀|3分|0.5%|四、分紅發(fā)放示例1.基本分紅發(fā)放示例假設(shè)某主廚基本工資為10000元，工齡為3年，則其基本分紅為：基本分紅=10000×6%=600元2.業(yè)績(jī)分紅發(fā)放示例假設(shè)某副廚負(fù)責(zé)的菜品銷售額為100000元，好評(píng)率為90%，則其業(yè)