2025年護(hù)理學(xué)期末復(fù)習(xí)-生物化學(xué)(本護(hù)理)考試題庫(kù)全真模擬卷(含答案)號(hào)9一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共40分）1.下列哪種氨基酸屬于酸性氨基酸（）A.賴氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.甘氨酸E.組氨酸答案：C。解析：酸性氨基酸包括谷氨酸和天冬氨酸，它們含有兩個(gè)羧基，在生理?xiàng)l件下帶負(fù)電荷。賴氨酸、精氨酸和組氨酸屬于堿性氨基酸，甘氨酸為中性氨基酸。2.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)主要化學(xué)鍵是（）A.氫鍵B.疏水鍵C.鹽鍵D.二硫鍵E.肽鍵答案：E。解析：蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是指氨基酸在肽鏈中的排列順序，其主要化學(xué)鍵是肽鍵，二硫鍵也參與一級(jí)結(jié)構(gòu)的形成，但不是主要的。氫鍵、疏水鍵、鹽鍵主要參與蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的維持。3.核酸分子中儲(chǔ)存、傳遞遺傳信息的關(guān)鍵部分是（）A.磷酸戊糖B.堿基序列C.核苷D.磷酸二酯鍵E.戊糖答案：B。解析：核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸由堿基、戊糖和磷酸組成。遺傳信息的儲(chǔ)存和傳遞主要依靠堿基的排列順序，不同的堿基序列代表不同的遺傳信息。4.下列關(guān)于DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的敘述，不正確的是（）A.兩股DNA鏈呈反向平行B.兩股鏈間存在堿基配對(duì)關(guān)系C.螺旋每周包含10對(duì)堿基D.螺旋的螺距為3.4nmE.DNA形成的均是左手螺旋結(jié)構(gòu)答案：E。解析：DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型中，兩股DNA鏈呈反向平行，堿基之間遵循A-T、G-C配對(duì)原則，螺旋每周包含10對(duì)堿基，螺距為3.4nm。DNA通常形成右手螺旋結(jié)構(gòu)，而左手螺旋結(jié)構(gòu)如Z-DNA只是在特定條件下存在。5.酶促反應(yīng)中決定酶特異性的部分是（）A.酶蛋白B.輔基或輔酶C.金屬離子D.底物E.催化基團(tuán)答案：A。解析：酶蛋白決定酶促反應(yīng)的特異性，一種酶蛋白只能催化一種或一類(lèi)特定的底物發(fā)生反應(yīng)。輔基或輔酶、金屬離子主要參與酶的催化活性中心，增強(qiáng)酶的催化能力，但不決定酶的特異性。底物是酶作用的對(duì)象，催化基團(tuán)是酶活性中心的一部分。6.下列關(guān)于酶活性中心的敘述，正確的是（）A.所有酶的活性中心都含有輔酶B.所有酶的活性中心都含有金屬離子C.酶的必需基團(tuán)都位于活性中心內(nèi)D.活性中心的構(gòu)象不發(fā)生改變E.活性中心是酶分子中與底物結(jié)合并催化底物反應(yīng)的特定區(qū)域答案：E。解析：酶的活性中心是酶分子中與底物結(jié)合并催化底物反應(yīng)的特定區(qū)域。并不是所有酶的活性中心都含有輔酶或金屬離子，必需基團(tuán)有的位于活性中心內(nèi)，有的位于活性中心外?；钚灾行牡臉?gòu)象在與底物結(jié)合和催化反應(yīng)過(guò)程中會(huì)發(fā)生誘導(dǎo)契合等改變。7.糖酵解途徑中，催化不可逆反應(yīng)的酶是（）A.磷酸甘油酸激酶B.醛縮酶C.丙酮酸激酶D.烯醇化酶E.磷酸丙糖異構(gòu)酶答案：C。解析：糖酵解途徑中有3個(gè)不可逆反應(yīng)，分別由己糖激酶（或葡萄糖激酶）、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶催化。磷酸甘油酸激酶、醛縮酶、烯醇化酶和磷酸丙糖異構(gòu)酶催化的反應(yīng)是可逆的。8.三羧酸循環(huán)中，經(jīng)底物水平磷酸化生成的高能化合物是（）A.ATPB.GTPC.UTPD.CTPE.TTP答案：B。解析：在三羧酸循環(huán)中，琥珀酰CoA合成酶催化琥珀酰CoA轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁岬倪^(guò)程中，發(fā)生底物水平磷酸化，生成GTP。9.糖原合成時(shí)，葡萄糖的直接供體是（）A.UDPGB.CDPGC.GDPGD.1-磷酸葡萄糖E.6-磷酸葡萄糖答案：A。解析：糖原合成時(shí)，葡萄糖先在己糖激酶作用下磷酸化生成6-磷酸葡萄糖，再轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸葡萄糖，最后與UTP反應(yīng)生成UDPG（尿苷二磷酸葡萄糖），UDPG作為葡萄糖的直接供體參與糖原合成。10.下列關(guān)于血糖的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.血糖指血液中的葡萄糖B.空腹血糖濃度正常范圍是3.89-6.11mmol/LC.胰島素是降低血糖的唯一激素D.胰高血糖素是升高血糖的主要激素之一E.血糖水平保持恒定是糖、脂肪、氨基酸代謝協(xié)調(diào)的結(jié)果答案：無(wú)。解析：以上選項(xiàng)均正確。血糖即血液中的葡萄糖，空腹血糖正常范圍一般為3.89-6.11mmol/L，胰島素是體內(nèi)唯一能降低血糖的激素，胰高血糖素、腎上腺素等是升高血糖的主要激素，血糖水平的恒定依賴于糖、脂肪、氨基酸等物質(zhì)代謝的協(xié)調(diào)。11.脂肪酸β-氧化的部位是（）A.胞液B.線粒體C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D.胞液和線粒體E.胞液和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)答案：B。解析：脂肪酸β-氧化主要在線粒體中進(jìn)行，脂肪酸首先在胞液中活化生成脂酰CoA，然后通過(guò)肉堿轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入線粒體，在線粒體內(nèi)進(jìn)行β-氧化的一系列反應(yīng)。12.酮體包括（）A.乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮B.乙酰乙酸、丙酮酸和β-羥丁酸C.草酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮D.乙酰乙酸、丙酮酸和丙酮E.草酰乙酸、丙酮酸和β-羥丁酸答案：A。解析：酮體是脂肪酸在肝內(nèi)分解代謝的中間產(chǎn)物，包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮。13.膽固醇合成的關(guān)鍵酶是（）A.HMG-CoA合成酶B.HMG-CoA裂解酶C.HMG-CoA還原酶D.鯊烯合酶E.鯊烯環(huán)化酶答案：C。解析：HMG-CoA還原酶是膽固醇合成的關(guān)鍵酶，它催化HMG-CoA還原為甲羥戊酸，此反應(yīng)是膽固醇合成的限速步驟。14.下列哪種脂蛋白具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用（）A.CMB.VLDLC.LDLD.HDLE.IDL答案：D。解析：HDL（高密度脂蛋白）具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，它可以將外周組織中的膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，減少膽固醇在外周組織的沉積。CM（乳糜微粒）主要運(yùn)輸外源性甘油三酯，VLDL（極低密度脂蛋白）主要運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯，LDL（低密度脂蛋白）是將膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到外周組織，過(guò)多的LDL易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，IDL（中間密度脂蛋白）是VLDL向LDL轉(zhuǎn)化的中間產(chǎn)物。15.生物體內(nèi)氨基酸脫氨基的主要方式是（）A.氧化脫氨基B.轉(zhuǎn)氨基C.聯(lián)合脫氨基D.非氧化脫氨基E.脫水脫氨基答案：C。解析：聯(lián)合脫氨基是生物體內(nèi)氨基酸脫氨基的主要方式，它是轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用的聯(lián)合，主要在肝、腎等組織中進(jìn)行。氧化脫氨基作用主要在肝、腎、腦等組織中進(jìn)行，但不是主要的脫氨基方式。轉(zhuǎn)氨基作用只是氨基的轉(zhuǎn)移，沒(méi)有真正脫去氨基。非氧化脫氨基和脫水脫氨基方式較少見(jiàn)。16.體內(nèi)氨的主要去路是（）A.合成尿素B.合成谷氨酰胺C.合成非必需氨基酸D.參與嘌呤、嘧啶的合成E.以銨鹽形式由尿排出答案：A。解析：體內(nèi)氨的主要去路是在肝臟通過(guò)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)合成尿素，然后經(jīng)腎臟排出體外。合成谷氨酰胺是氨在組織中運(yùn)輸和儲(chǔ)存的一種形式，合成非必需氨基酸、參與嘌呤和嘧啶的合成也是氨的去路，但不是主要的，以銨鹽形式由尿排出的氨量相對(duì)較少。17.下列關(guān)于一碳單位的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.一碳單位是指含有一個(gè)碳原子的有機(jī)基團(tuán)B.一碳單位的載體是四氫葉酸C.一碳單位參與嘌呤、嘧啶的合成D.一碳單位來(lái)源于甘氨酸、絲氨酸等氨基酸E.一碳單位可以游離存在答案：E。解析：一碳單位是指含有一個(gè)碳原子的有機(jī)基團(tuán)，其載體是四氫葉酸，它來(lái)源于甘氨酸、絲氨酸、組氨酸等氨基酸，參與嘌呤、嘧啶的合成。一碳單位不能游離存在，必須與四氫葉酸結(jié)合而轉(zhuǎn)運(yùn)和參與代謝。18.嘌呤核苷酸從頭合成時(shí)首先生成的是（）A.AMPB.GMPC.IMPD.XMPE.CMP答案：C。解析：嘌呤核苷酸從頭合成時(shí)，首先合成的是次黃嘌呤核苷酸（IMP），然后IMP再分別轉(zhuǎn)變?yōu)锳MP和GMP。19.下列關(guān)于DNA復(fù)制的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.半保留復(fù)制B.雙向復(fù)制C.半不連續(xù)復(fù)制D.有固定的復(fù)制起始點(diǎn)E.以RNA為模板答案：E。解析：DNA復(fù)制是以親代DNA為模板，按照堿基互補(bǔ)配對(duì)原則合成子代DNA的過(guò)程。其特點(diǎn)包括半保留復(fù)制、雙向復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制，并且有固定的復(fù)制起始點(diǎn)。RNA是轉(zhuǎn)錄的產(chǎn)物，不是DNA復(fù)制的模板。20.參與DNA復(fù)制的酶不包括（）A.DNA聚合酶B.解螺旋酶C.拓?fù)洚悩?gòu)酶D.引物酶E.限制性核酸內(nèi)切酶答案：E。解析：DNA復(fù)制過(guò)程中需要DNA聚合酶催化核苷酸的聚合，解螺旋酶解開(kāi)DNA雙鏈，拓?fù)洚悩?gòu)酶理順DNA超螺旋結(jié)構(gòu)，引物酶合成RNA引物。限制性核酸內(nèi)切酶主要用于基因工程中切割DNA分子，不參與DNA復(fù)制。21.轉(zhuǎn)錄的模板鏈?zhǔn)牵ǎ〢.DNA雙鏈中的任意一條鏈B.編碼鏈C.領(lǐng)頭鏈D.隨從鏈E.與mRNA互補(bǔ)的DNA鏈答案：E。解析：轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過(guò)程，作為模板的鏈稱為模板鏈，它與轉(zhuǎn)錄生成的mRNA互補(bǔ)。編碼鏈?zhǔn)桥c模板鏈互補(bǔ)的另一條DNA鏈。領(lǐng)頭鏈和隨從鏈?zhǔn)荄NA復(fù)制中的概念。22.下列關(guān)于RNA轉(zhuǎn)錄的敘述，正確的是（）A.轉(zhuǎn)錄需要引物B.轉(zhuǎn)錄過(guò)程中DNA雙鏈完全解開(kāi)C.轉(zhuǎn)錄的方向是3′→5′D.轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物是雙鏈RNAE.RNA聚合酶催化RNA合成答案：E。解析：RNA轉(zhuǎn)錄不需要引物，轉(zhuǎn)錄過(guò)程中DNA雙鏈只是局部解開(kāi)，轉(zhuǎn)錄的方向是5′→3′，轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物是單鏈RNA，RNA聚合酶催化RNA的合成。23.密碼子UAG代表（）A.起始密碼B.終止密碼C.甲硫氨酸密碼D.苯丙氨酸密碼E.色氨酸密碼答案：B。解析：密碼子UAG、UAA、UGA是終止密碼，不編碼氨基酸，代表肽鏈合成的終止信號(hào)。起始密碼是AUG，同時(shí)也編碼甲硫氨酸。苯丙氨酸密碼是UUU、UUC，色氨酸密碼是UGG。24.蛋白質(zhì)生物合成的場(chǎng)所是（）A.細(xì)胞核B.線粒體C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)E.高爾基體答案：C。解析：核糖體是蛋白質(zhì)生物合成的場(chǎng)所，它將mRNA上的遺傳信息翻譯成蛋白質(zhì)的氨基酸序列。細(xì)胞核是DNA儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)錄的場(chǎng)所，線粒體有自己的蛋白質(zhì)合成體系，但不是主要的蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體主要參與蛋白質(zhì)的加工和運(yùn)輸。25.基因表達(dá)調(diào)控主要發(fā)生在（）A.DNA水平B.轉(zhuǎn)錄水平C.轉(zhuǎn)錄后加工水平D.翻譯水平E.翻譯后加工水平答案：B。解析：基因表達(dá)調(diào)控可以發(fā)生在多個(gè)水平，包括DNA水平、轉(zhuǎn)錄水平、轉(zhuǎn)錄后加工水平、翻譯水平和翻譯后加工水平，但轉(zhuǎn)錄水平的調(diào)控是基因表達(dá)調(diào)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)錄起始的控制，可以決定基因是否表達(dá)以及表達(dá)的強(qiáng)度。26.乳糖操縱子的誘導(dǎo)劑是（）A.乳糖B.半乳糖C.葡萄糖D.阿拉伯糖E.蔗糖答案：B。解析：乳糖操縱子的誘導(dǎo)劑是半乳糖。在沒(méi)有乳糖存在時(shí)，阻遏蛋白與操縱序列結(jié)合，阻止RNA聚合酶與啟動(dòng)序列結(jié)合，乳糖操縱子處于阻遏狀態(tài)。當(dāng)有乳糖存在時(shí)，乳糖在細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榘肴樘?，半乳糖作為誘導(dǎo)劑與阻遏蛋白結(jié)合，使阻遏蛋白構(gòu)象改變，不能與操縱序列結(jié)合，從而使乳糖操縱子開(kāi)放，基因得以表達(dá)。27.下列關(guān)于基因工程的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.基因工程又稱基因克隆或重組DNA技術(shù)B.目的基因可以從基因組文庫(kù)或cDNA文庫(kù)中獲取C.載體是攜帶目的基因進(jìn)入宿主細(xì)胞的工具D.常用的載體有質(zhì)粒、噬菌體和病毒等E.基因工程只能在原核細(xì)胞中進(jìn)行答案：E。解析：基因工程又稱基因克隆或重組DNA技術(shù)，目的基因可以從基因組文庫(kù)或cDNA文庫(kù)中獲取，載體是攜帶目的基因進(jìn)入宿主細(xì)胞的工具，常用的載體有質(zhì)粒、噬菌體和病毒等?；蚬こ炭梢栽谠思?xì)胞和真核細(xì)胞中進(jìn)行，根據(jù)不同的需求選擇合適的宿主細(xì)胞。28.細(xì)胞內(nèi)信息傳遞中，能作為第二信使的是（）A.ATPB.ADPC.AMPD.cAMPE.GMP答案：D。解析：第二信使是指在細(xì)胞內(nèi)傳遞信息的小分子化合物，cAMP（環(huán)腺苷酸）是最早發(fā)現(xiàn)的第二信使之一，它可以激活蛋白激酶A，從而調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的多種生理過(guò)程。ATP、ADP、AMP是參與能量代謝的物質(zhì)，GMP一般不作為第二信使。29.下列關(guān)于膜受體介導(dǎo)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.膜受體具有識(shí)別配體的功能B.配體與受體結(jié)合后可激活G蛋白C.G蛋白激活后可調(diào)節(jié)腺苷酸環(huán)化酶的活性D.腺苷酸環(huán)化酶催化ATP生成cGMPE.cAMP可激活蛋白激酶A答案：D。解析：膜受體具有識(shí)別配體的功能，配體與受體結(jié)合后可激活G蛋白，G蛋白激活后可調(diào)節(jié)腺苷酸環(huán)化酶的活性，腺苷酸環(huán)化酶催化ATP生成cAMP，而不是cGMP。cAMP可激活蛋白激酶A，進(jìn)而調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的代謝和生理過(guò)程。30.下列關(guān)于維生素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)B.維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類(lèi)小分子有機(jī)化合物C.維生素在體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須由食物供給D.維生素都參與輔酶或輔基的組成E.維生素缺乏可引起相應(yīng)的缺乏病答案：D。解析：維生素可分為脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C）兩大類(lèi)，是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類(lèi)小分子有機(jī)化合物，在體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須由食物供給，缺乏時(shí)可引起相應(yīng)的缺乏病。但并不是所有維生素都參與輔酶或輔基的組成，如維生素A、D、E、K等主要以其他方式發(fā)揮作用。31.下列哪種維生素參與構(gòu)成輔酶A（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素PPD.泛酸E.生物素答案：D。解析：泛酸參與構(gòu)成輔酶A，輔酶A在物質(zhì)代謝中參與?；霓D(zhuǎn)移反應(yīng)。維生素B1構(gòu)成焦磷酸硫胺素（TPP），維生素B2構(gòu)成黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD），維生素PP構(gòu)成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD?）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP?），生物素是羧化酶的輔酶。32.維生素K缺乏時(shí)可引起（）A.口角炎B.夜盲癥C.凝血時(shí)間延長(zhǎng)D.巨幼細(xì)胞貧血E.腳氣病答案：C。解析：維生素K參與肝臟合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ，維生素K缺乏時(shí)，這些凝血因子合成減少，導(dǎo)致凝血時(shí)間延長(zhǎng)。口角炎與維生素B2缺乏有關(guān)，夜盲癥與維生素A缺乏有關(guān)，巨幼細(xì)胞貧血與維生素B12和葉酸缺乏有關(guān)，腳氣病與維生素B1缺乏有關(guān)。33.下列關(guān)于生物轉(zhuǎn)化作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.生物轉(zhuǎn)化的對(duì)象是內(nèi)源性和外源性非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.生物轉(zhuǎn)化主要在肝臟進(jìn)行C.生物轉(zhuǎn)化的第一相反應(yīng)包括氧化、還原和水解反應(yīng)D.生物轉(zhuǎn)化的第二相反應(yīng)主要是結(jié)合反應(yīng)E.生物轉(zhuǎn)化的結(jié)果是使非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物活性增強(qiáng)答案：E。解析：生物轉(zhuǎn)化的對(duì)象是內(nèi)源性和外源性非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要在肝臟進(jìn)行。第一相反應(yīng)包括氧化、還原和水解反應(yīng)，第二相反應(yīng)主要是結(jié)合反應(yīng)。生物轉(zhuǎn)化的結(jié)果一般是使非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的極性增加，水溶性增強(qiáng)，易于排出體外，生物活性降低或消除。34.膽汁酸合成的原料是（）A.膽固醇B.膽紅素C.膽綠素D.血紅素E.脂肪酸答案：A。解析：膽汁酸合成的原料是膽固醇，膽固醇在肝臟經(jīng)過(guò)一系列酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽紅素和膽綠素是血紅素的代謝產(chǎn)物，血紅素是血紅蛋白的組成部分，脂肪酸與膽汁酸合成無(wú)關(guān)。35.下列關(guān)于黃疸的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.黃疸是由于血清中膽紅素濃度升高所致B.黃疸可分為溶血性黃疸、肝細(xì)胞性黃疸和阻塞性黃疸C.溶血性黃疸時(shí)血清非結(jié)合膽紅素升高D.肝細(xì)胞性黃疸時(shí)血清結(jié)合膽紅素和非結(jié)合膽紅素均升高E.阻塞性黃疸時(shí)血清非結(jié)合膽紅素升高答案：E。解析：黃疸是由于血清中膽紅素濃度升高，使皮膚、鞏膜等組織黃染的現(xiàn)象?？煞譃槿苎渣S疸、肝細(xì)胞性黃疸和阻塞性黃疸。溶血性黃疸時(shí)，紅細(xì)胞破壞增多，非結(jié)合膽紅素生成增加，血清非結(jié)合膽紅素升高。肝細(xì)胞性黃疸時(shí)，肝細(xì)胞受損，對(duì)膽紅素的攝取、結(jié)合和排泄功能障礙，血清結(jié)合膽紅素和非結(jié)合膽紅素均升高。阻塞性黃疸時(shí)，膽汁排泄受阻，結(jié)合膽紅素反流入血，血清結(jié)合膽紅素升高。36.正常成人每天的蛋白質(zhì)需要量約為（）A.20gB.30-50gC.60-80gD.90-100gE.110-120g答案：B。解析：正常成人每天的蛋白質(zhì)需要量約為30-50g，但因年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度等因素而有所不同。37.下列關(guān)于蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所含必需氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和比例B.動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植物蛋白質(zhì)C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D.谷類(lèi)蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是色氨酸E.豆類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高答案：D。解析：蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所含必需氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和比例，動(dòng)物蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類(lèi)和比例與人體需要接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植物蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，通過(guò)氨基酸的互補(bǔ)作用可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷類(lèi)蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是賴氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含必需氨基酸較豐富。38.下列關(guān)于微量元素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.微量元素是指人體中含量少于體重0.01%的元素B.鐵是人體必需的微量元素之一C.鋅參與多種酶的組成D.碘是合成甲狀腺激素的原料E.硒缺乏與克山病無(wú)關(guān)答案：E。解析：微量元素是指人體中含量少于體重0.01%的元素，鐵、鋅、碘、硒等都是人體必需的微量元素。鋅參與多種酶的組成，碘是合成甲狀腺激素的原料。硒缺乏與克山病有關(guān)，補(bǔ)充硒可以預(yù)防克山病。39.下列關(guān)于水的生理功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.水是體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸介質(zhì)B.水參與體溫調(diào)節(jié)C.水是許多生化反應(yīng)的溶劑D.水可提供能量E.水對(duì)組織器官有潤(rùn)滑作用答案：D。解析：水的生理功能包括作為體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸介質(zhì)、參與體溫調(diào)節(jié)、是許多生化反應(yīng)的溶劑、對(duì)組織器官有潤(rùn)滑作用等。水不能提供能量，人體所需能量主要來(lái)自糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的氧化分解。40.下列關(guān)于酸堿平衡的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.機(jī)體通過(guò)體液緩沖系統(tǒng)、肺和腎來(lái)維持酸堿平衡B.血漿中最重要的緩沖對(duì)是H?CO?/HCO??C.肺主要通過(guò)調(diào)節(jié)CO?的排出量來(lái)調(diào)節(jié)酸堿平衡D.腎主要通過(guò)排酸保堿來(lái)調(diào)節(jié)酸堿平衡E.當(dāng)血液pH低于7.35時(shí)稱為堿中毒答案：E。解析：機(jī)體通過(guò)體液緩沖系統(tǒng)、肺和腎來(lái)維持酸堿平衡，血漿中最重要的緩沖對(duì)是H?CO?/HCO??。肺主要通過(guò)調(diào)節(jié)CO?的排出量來(lái)調(diào)節(jié)酸堿平衡，腎主要通過(guò)排酸保堿來(lái)調(diào)節(jié)酸堿平衡。當(dāng)血液pH低于7.35時(shí)稱為酸中毒，高于7.45時(shí)稱為堿中毒。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于