營(yíng)養(yǎng)與配餐二營(yíng)養(yǎng)配餐基礎(chǔ)78課件_第1頁(yè)
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二、營(yíng)養(yǎng)配餐基礎(chǔ)《營(yíng)養(yǎng)與配餐》目錄1營(yíng)養(yǎng)素2合理烹飪34膳食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)配餐理論依據(jù)第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)配餐理論依據(jù)一、平衡膳食理論平衡膳食是能夠滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，且膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例合適，互相搭配合理。二、中國(guó)居民膳食指南膳食指南是一組建議性的陳述，它以食物為基礎(chǔ)，指導(dǎo)人們合理飲食，以改善營(yíng)養(yǎng)以及與膳食有關(guān)的各種狀況。二、中國(guó)居民膳食指南《指南》以最新的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，論述了當(dāng)前我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食中存在的主要問(wèn)題，建議了實(shí)踐平衡膳食獲取合理營(yíng)養(yǎng)的行動(dòng)方案，對(duì)廣大居民具有普遍指導(dǎo)意義。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。這十條是:《中國(guó)居民膳食指南（2019）》發(fā)布二、中國(guó)居民膳食指南1、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配2、多吃蔬菜水果和薯類(lèi)3、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品4、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉5、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8、每天足量飲水，合理選擇飲料9、如飲酒應(yīng)限量10、吃新鮮衛(wèi)生的食物《中國(guó)居民膳食指南（2019）》發(fā)布二、中國(guó)居民膳食指南脂肪占總能量的

20%~25%

不宜超過(guò)30%蛋白質(zhì)占總能量的10%~1

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