營養(yǎng)與配餐二營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)54課件_第1頁
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文檔簡介

二、營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)《營養(yǎng)與配餐》目錄1營養(yǎng)素2合理烹飪34膳食結(jié)構(gòu)營養(yǎng)配餐理論依據(jù)第三節(jié)膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比例。任何一種單一食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。因此，人類的膳食必須由多種食物組成，且各種食物組成比例合適，才能達到膳食平衡和促進健康的目的

一、膳食結(jié)構(gòu)的概念（一）營養(yǎng)過剩型

動物性食物消費量大（二）營養(yǎng)平衡型

動植物性食物消費量比較均衡（三）營養(yǎng)缺乏型

植物性食物為主

二、膳食結(jié)構(gòu)類型（四）地中海型

二、膳食結(jié)構(gòu)類型高碳水化合物高膳食纖維低動物脂肪

三、中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)謝謝觀看

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