備案號(hào)：42135-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品象窩茶Productofgeographicalindication-Xi2013-12-20發(fā)布2014-03-20實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：新興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督協(xié)會(huì)、廣東省新興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、新興縣農(nóng)業(yè)局、新興縣生態(tài)旅游發(fā)展有限公司、新興縣象窩茶場(chǎng)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黎衛(wèi)堅(jiān)、陳家強(qiáng)、崔葵花、區(qū)杰文、梁釗漢、余宏達(dá)、黃德光。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了象窩茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)技術(shù)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的象窩茶。下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(所有部分)GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)SB/T10035茶葉銷(xiāo)售包裝通用要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評(píng)方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品象窩茶的保護(hù)范圍限于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，為廣東省新興縣太平鎮(zhèn)、稔村鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)天露山山脈，見(jiàn)附錄A。4術(shù)語(yǔ)和定義2在地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)鮮葉攤青、殺青、揉捻、干燥、整形、提香等工藝過(guò)程制成的具有外形條索緊結(jié)、肥壯勻整、色澤綠潤(rùn)，栗香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇、回甘保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔≥100m。土壤為紅壤、黃壤、赤紅壤，土壤pH值4.5~6.5,土層深度1m以上，有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%。在晚秋或早春，定植單條雙株栽時(shí)大行距1.5m,株距0.4m,雙栽時(shí)大行距1.5m,小行距和株距年采取打頂養(yǎng)蓬，后期留葉采。以后兩年均可采取春茶后適度修剪，當(dāng)年新梢以養(yǎng)為主，采留結(jié)合，每年12月至翌年1月，結(jié)合鏟草，在坡地茶行間開(kāi)溝深施基肥復(fù)土，在平地每公頃每年施商品有機(jī)肥料≥3000kg,或經(jīng)無(wú)公害處理的腐熟農(nóng)家有機(jī)肥料≥15000kg。35.1.5農(nóng)藥使用農(nóng)藥的使用應(yīng)嚴(yán)格遵循GB4285、GB/T8321(所有部分)的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止在茶葉上使用的農(nóng)藥。5.1.6病蟲(chóng)害防治主要采用物理防治病蟲(chóng)害方法：一是及時(shí)采摘，采去帶有蟲(chóng)卵的嫩芽；二是剪去茶樹(shù)蓬面底下的病弱殘枝，增加光照通風(fēng)的條件；三是利用振頻式誘殺蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)；四是在茶園間放養(yǎng)蜂類(lèi)控制病蟲(chóng)害的繁殖。宜在每年2月初至5月中旬。采摘要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1采摘要求等級(jí)一級(jí)小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿(mǎn)，勻齊完整。采摘方法應(yīng)遵循采留結(jié)合，質(zhì)量兼顧和因地制宜的采摘原則。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉，嚴(yán)禁抓采。5.2.2鮮葉質(zhì)量分級(jí)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2鮮葉質(zhì)量分級(jí)等級(jí)一級(jí)小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿(mǎn)，勻齊完整5.3加工工藝5.3.1加工工藝鮮葉→攤青→殺青→揉捻→干燥→整形→提香→包裝入庫(kù)。5.3.2工藝要求4鮮葉厚度5~15cm,攤青時(shí)間4~8h,鮮葉失水率達(dá)15~20%。溫度控制在240~300℃。成條率≥95%。干燥后毛茶含水量要低于5%。溫度控制在70~80℃,時(shí)間2~3h。品質(zhì)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味。不得含有非茶類(lèi)夾雜一級(jí)條索緊直顯鋒苗緊結(jié)內(nèi)質(zhì)香氣葉底56.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的同一批投料、同一條生產(chǎn)線(xiàn)、同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批，同批產(chǎn)品出廠(chǎng)前必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)，簽發(fā)合格證后方可出廠(chǎng)。出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水68.4.1凡不符合本標(biāo)準(zhǔn)6.1要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。8.4.2檢驗(yàn)結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格則判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，理化指標(biāo)和凈含項(xiàng)不符合要求或感官指標(biāo)經(jīng)綜合評(píng)判不符合規(guī)定級(jí)別的，則判定該批產(chǎn)品為對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議的，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T830產(chǎn)品的運(yùn)輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸工應(yīng)符合SB/T10095的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周?chē)鷳?yīng)無(wú)異(規(guī)范性附錄)象