1香精配制工香精配制工①操作稱量、均質(zhì)、攪拌、加熱、噴霧、干燥等設(shè)備，將香料及輔料配制成日用、食用、煙用等香精的人員。1.4職業(yè)技能等級本職業(yè)共設(shè)三個等級，分別為：五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工。1.5職業(yè)環(huán)境條件1.6職業(yè)能力特征手臂、手指靈活，具有視覺、嗅覺分辨能力，對化學(xué)品無嚴(yán)重過敏反應(yīng)。1.7普通受教育程度1.8職業(yè)培訓(xùn)要求1.8.1培訓(xùn)參考時長培訓(xùn)五級/初級工、四級/中級工的教師應(yīng)具有本職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)四級/中級工及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)三級/高級工的2教師應(yīng)具有本職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書3年以上或相關(guān)專業(yè)四級/中級工及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。1.8.3培訓(xùn)場所設(shè)備理論知識培訓(xùn)在教室或通過線上平臺進(jìn)行。操作技能培訓(xùn)在具備必要設(shè)備，安全措施完善的場所進(jìn)行。1.9職業(yè)技能評價要求具備以下條件之一者，可申報五級/初級工：具備以下條件之一者，可申報四級/中級工：累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿3年。（3）取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)②的技工院校或中等及以上職業(yè)院校、?？萍耙陨掀胀ǜ叩葘W(xué)校畢業(yè)證書（含在讀應(yīng)屆畢業(yè)生）。具備以下條件之一者，可申報三級/高級工：累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿4年。（3）取得符合專業(yè)對應(yīng)關(guān)系的初級職稱（專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格）后，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿1年。3（4）取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的技工院校高級工班及以上畢業(yè)證書（含在讀應(yīng)屆畢業(yè)生）。（5）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書，并取得高等職業(yè)學(xué)校、?？萍耙陨掀胀ǜ叩葘W(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書（含在讀應(yīng)屆畢業(yè)生）。（6）取得經(jīng)評估論證的高等職業(yè)學(xué)校、?？萍耙陨掀胀ǜ叩葘W(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)證書（含在讀應(yīng)屆畢業(yè)生）。主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識要求；操作技能考核主要采用現(xiàn)場實際操作等方式進(jìn)行，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平。理論知識考試、操作技能考核均實行百分制，成績皆達(dá)60分（含）以上為合格。1.9.3監(jiān)考人員、考評人員與考生配比理論知識考試中的監(jiān)考人員與考生配比不低于1:15，且每個考場不少于2名監(jiān)考人員；操作技能考核中的考評人員與考生配比不低于1:10，且考評人員為3人以上單數(shù)，每位考生由不少于3名考評員評分。1.9.5鑒定場所設(shè)備理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室或計算機教室進(jìn)行。操作技能考核在具備必要設(shè)備，安全措施完善的場所進(jìn)行。42.1職業(yè)道德2.1.1職業(yè)道德基本知識2.1.2職業(yè)守則（1）遵守職業(yè)道德，做好本職工作，嚴(yán)守工作機密。（2）遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，恪盡職守。（3）刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高工作效率和生產(chǎn)效率。2.2基礎(chǔ)知識2.2.1香料、香精基礎(chǔ)知識（1）常用基礎(chǔ)化學(xué)知識。（3）原料的儲存知識。（4）配制容器的管理和使用知識。（1）安全生產(chǎn)和消防知識。（2）常用原料的安全、毒性知識。（3）常用原料的防火防爆知識。（4）常見應(yīng)急和個人救護(hù)知識。2.2.3環(huán)保知識（2）三廢治理設(shè)備使用知識。（3）三廢治理方法和應(yīng)急知識。2.2.4相關(guān)法律、法規(guī)知識（1）《中華人民共和國勞動法》相關(guān)法律知識。（2）《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》相關(guān)法律知識。（3）《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》相關(guān)法律知識。5本標(biāo)準(zhǔn)對五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工的技能要求和相關(guān)知識要求依次遞進(jìn)，高級別涵蓋低級別的要求。職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求1.制前準(zhǔn)備原料1.1.1能從色澤、狀態(tài)感官辨別原料變色、渾濁等異常情況1.1.2能識讀原料及中間品標(biāo)簽1.1.3能根據(jù)配方核對原料1.1.1主要原料的氣味知識1.1.2標(biāo)簽的識讀知識設(shè)備1.2.1能按所配制香精的要求用水或蒸汽等清理場地1.2.2能檢查香精生產(chǎn)設(shè)備是否清潔、無異味1.2.1清理香精生產(chǎn)場地的方法和要求1.2.2檢查設(shè)備清潔、無異味的方法2.制投料2.1.1能用計量器具稱量所需要的原料2.1.2.能按香精生產(chǎn)工藝要求的順序加料2.1.1計量器具的使用知識2.1.2加料的工藝要求2.2.2、2.2.3、2.2.4任選其一，2.2.5必選）2.2.1能操作反應(yīng)釜配制、調(diào)和、熟化液體香精2.2.2能用高速剪切攪拌機、均質(zhì)機等進(jìn)行乳化操作2.2.3能操控加熱（冷）設(shè)備達(dá)到設(shè)定溫度2.2.4能操作噴霧干燥、均質(zhì)機、離心機、膠體磨等設(shè)備配制香精2.2.5能按工藝要求記錄生產(chǎn)情況2.2.1生產(chǎn)設(shè)備及儀器儀表的使用知識2.2.2調(diào)和、熟化香精的工藝要求2.2.3生產(chǎn)情況記錄方法3.備清洗與處理與檢查設(shè)備3.1.1能按工藝要求選擇適用的清洗劑對配制香精所用的設(shè)備進(jìn)行清洗3.1.2能對清洗后的設(shè)備檢查清洗效果3.1.1清洗香精生產(chǎn)設(shè)備的方法3.1.2檢查香精生產(chǎn)設(shè)備潔凈程度的方法設(shè)備3.1.1能保養(yǎng)相應(yīng)生產(chǎn)設(shè)備及儀器儀表配制香精所用設(shè)備的保養(yǎng)方法廢液、廢料3.1.2能將廢液、廢料輸送到指定地方廢液、廢料的儲存和輸送知識6職業(yè)工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求1.1.1能發(fā)現(xiàn)原料及中間品標(biāo)簽存在的問題1.1.2能從氣味感官辨別原料香氣異常品安全防范措施知識1.1.2原料的物理化學(xué)性1.2.1能按液體、膏狀、固體、乳化香精的生產(chǎn)要求完成設(shè)備的前清洗1.2.2能發(fā)現(xiàn)配制香精所用設(shè)備的異常情況1.2.1液體、膏狀、固體、乳化香精生產(chǎn)設(shè)備前清洗的要求和方法1.2.2配制香精設(shè)備的完好情況檢查方法能運用加熱、溶解、稀釋等方法預(yù)處理原料原料的預(yù)處理方法有關(guān)知任選其二，必選）2.2.1能操作均質(zhì)機按配方設(shè)定參數(shù)要求進(jìn)行乳化2.2.2能控制膏狀香精生產(chǎn)過程中的加熱壓力及夾層冷卻水的流速；判斷漿膏外觀是否符合產(chǎn)品要求2.2.3能按工藝要求的時間和溫度對所生產(chǎn)的香精進(jìn)行調(diào)和、2.2.4.能設(shè)定噴霧干燥、均質(zhì)機、離心機、膠體磨等設(shè)備參數(shù)2.2.5能發(fā)現(xiàn)香精生產(chǎn)記錄中2.2.6能處理香精生產(chǎn)過程中的溫度、壓力等異常情況2.2.1香精調(diào)配工藝要求2.2.2香精配制的質(zhì)量點記錄方法2.2.3香精生產(chǎn)過程中特殊情況的處理方法清清洗與檢查設(shè)備3.1.1能維護(hù)香精生產(chǎn)設(shè)備3.1.2能對清洗后的設(shè)備進(jìn)行干燥和存放3.1.1生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)方法3.1.2生產(chǎn)設(shè)備的干燥方法和存放要求，衛(wèi)生要求7與處理廢液、廢料3.2.1能回收清洗液3.2.2能處置廢液、廢料3.2.1清洗液回收的方法8職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求1.制前準(zhǔn)備原料1.1.1能識讀香精配方結(jié)構(gòu)1.1.2能對配方中的加料順序提出優(yōu)化建議1.1.3能分析原料變色原因1.1.1香精配方結(jié)構(gòu)知識1.1.2原料變色、變質(zhì)有關(guān)知識及預(yù)防方法設(shè)備1.2.1能按照液體、膏狀、固體、乳化香精的生產(chǎn)要求選擇并準(zhǔn)備相應(yīng)的設(shè)備1.2.2能檢查配制香精相應(yīng)所用設(shè)備的壓力、攪拌速度等參數(shù)是否符合使用要求1.2.3能對工藝、設(shè)備提出改進(jìn)建議1.2.1相應(yīng)生產(chǎn)設(shè)備的基本知識1.2.2檢查配制香精所用設(shè)備的壓力、攪拌速度等參數(shù)的方法2.制香精2.1.1能根據(jù)工藝要求調(diào)節(jié)噴霧干燥設(shè)備、均質(zhì)機、離心機、膠體磨等設(shè)備參數(shù)2.1.2能處置生產(chǎn)過程中的溫度、壓力等異常問題2.1.1調(diào)節(jié)噴霧干燥設(shè)備、均質(zhì)機、離心機、膠體磨等參數(shù)的方法2.1.2香精的生產(chǎn)原理處理建議能對生產(chǎn)過程中產(chǎn)品分層、渾濁、粒度分布不均等異常問題，提出處理建議產(chǎn)品分層、渾濁、粒度分布不均等異常處理方法3.產(chǎn)品異常后續(xù)處理產(chǎn)品3.1.1能分析產(chǎn)生不合格產(chǎn)品3.1.2能對不合格產(chǎn)品提出處置建議3.1.3能根據(jù)要求處置不合格產(chǎn)品3.1.1分析產(chǎn)生不合格產(chǎn)品3.1.2處置不合格產(chǎn)品的方法殘余物3.2.1能按要求對料液、溶劑等殘余物進(jìn)行回收3.2.2能對不同類型的殘余物進(jìn)行分類儲存3.2.1殘余物的儲存知識3.2.2回收殘余物的知識和方法4.訓(xùn)與指導(dǎo)4.1培訓(xùn)4.1.1能對五級/初級工、四級/中級工進(jìn)行理論培訓(xùn)4.1.2能編寫培訓(xùn)講義4.1.1理論培訓(xùn)的知識和要求4.1.2培訓(xùn)講義的編寫方法4.2指導(dǎo)4.