酒店西餐廳收銀員試題及答案試題部分：單項選擇題（每題2分，共40分）1.酒店西餐廳收銀員主要負責的工作不包括：A.接待顧客B.結算賬單C.廚房烹飪D.管理收銀臺2.西餐廳收銀系統(tǒng)中，哪種支付方式最為常見？A.現(xiàn)金支付B.支票支付C.信用卡支付D.手機掃碼支付3.下列哪項不屬于收銀員的基本禮儀？A.微笑服務B.耐心解答顧客問題C.快速結賬，不顧顧客需求D.保持收銀臺整潔4.當顧客對賬單有疑問時，收銀員應如何處理？A.立即重新打印賬單核對B.忽略顧客疑問，繼續(xù)為下一位顧客服務C.讓顧客自行核對賬單D.責備顧客無理取鬧5.酒店西餐廳的營業(yè)時間一般是：A.24小時營業(yè)B.早上6點至晚上10點C.中午12點至晚上9點D.晚上6點至凌晨2點6.下列哪種情況下，收銀員需要向顧客收取服務費？A.顧客使用信用卡支付B.顧客要求打包食物C.酒店規(guī)定的特定節(jié)日或活動D.顧客使用優(yōu)惠券7.在處理外幣兌換時，收銀員應遵循的原則是：A.按照市場匯率兌換B.按照酒店固定匯率兌換C.隨意兌換D.不提供外幣兌換服務8.收銀員在收到大額鈔票時，應采取的正確做法是：A.直接收入抽屜B.使用驗鈔機檢驗真?zhèn)蜟.拒絕收取D.讓顧客自行驗證真?zhèn)?.酒店西餐廳的菜單價格通常多久更新一次？A.每天B.每周C.每月D.每季度10.下列哪項不屬于收銀員交接班時需要核對的內容？A.現(xiàn)金總額B.未結賬單C.廚房訂單D.員工個人物品11.酒店西餐廳常用的預訂系統(tǒng)不包括：A.電話預訂B.網(wǎng)絡預訂C.現(xiàn)場預訂D.微信搖一搖預訂12.當顧客要求開具發(fā)票時，收銀員應如何處理？A.立即開具B.拒絕開具C.讓顧客自行到財務部門開具D.要求顧客支付額外費用后開具13.下列哪種支付方式需要收銀員進行人工核對？A.現(xiàn)金支付B.信用卡支付C.支付寶支付D.微信支付14.酒店西餐廳的收銀軟件通常由誰負責維護和更新？A.收銀員B.酒店IT部門C.財務部門D.餐廳經理15.當收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障時，收銀員應如何處理？A.立即關閉系統(tǒng)B.手動記錄顧客訂單C.停止服務，等待系統(tǒng)修復D.讓顧客自行處理16.下列哪項不屬于收銀員日常清潔工作？A.清潔收銀機B.打掃餐廳地面C.整理收銀臺D.清潔點鈔機17.酒店西餐廳的收銀員通常需要掌握多少種語言的基本交流？A.一種B.兩種C.三種D.四種以上18.當顧客使用優(yōu)惠券時，收銀員應如何處理？A.直接抵扣現(xiàn)金B(yǎng).核對優(yōu)惠券有效期后抵扣C.拒絕使用優(yōu)惠券D.要求顧客支付額外費用后使用19.酒店西餐廳的退菜流程通常由誰發(fā)起？A.收銀員B.服務員C.廚師D.餐廳經理20.下列哪項不屬于收銀員的基本職責？A.結算賬單B.管理庫存C.處理顧客投訴D.保管收銀臺財物多項選擇題（每題2分，共20分）21.酒店西餐廳收銀員應具備的技能包括：A.熟練掌握收銀系統(tǒng)操作B.了解基本財務知識C.良好的溝通能力和服務意識D.精通多國語言22.下列哪些支付方式收銀員需要核對顧客身份？A.現(xiàn)金支付B.信用卡支付C.支付寶支付D.微信支付23.收銀員在交接班時，需要交接的內容包括：A.現(xiàn)金總額B.未結賬單C.預訂信息D.收銀系統(tǒng)故障記錄24.酒店西餐廳常見的促銷活動包括：A.打折優(yōu)惠B.買一送一C.免費贈送小禮品D.會員積分兌換25.收銀員在處理外幣兌換時，需要注意的事項包括：A.核對匯率B.檢查外幣真?zhèn)蜟.記錄兌換信息D.提供兌換憑證26.下列哪些情況下，收銀員需要向餐廳經理匯報？A.收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障B.顧客投訴C.發(fā)現(xiàn)假鈔D.遇到大額訂單27.酒店西餐廳收銀員在結算賬單時，需要注意的事項包括：A.核對菜品價格B.檢查折扣信息C.確認支付方式D.保留支付憑證28.收銀員在日常工作中，需要保管的物品包括：A.收銀系統(tǒng)密碼B.收銀臺鑰匙C.未結賬單D.顧客遺失物品29.下列哪些情況可能導致收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障？A.電力中斷B.網(wǎng)絡故障C.系統(tǒng)軟件錯誤D.人為操作失誤30.酒店西餐廳收銀員在處理顧客投訴時，應遵循的原則包括：A.保持冷靜和禮貌B.認真傾聽顧客意見C.立即解決問題D.記錄投訴內容并上報判斷題（每題2分，共20分）31.酒店西餐廳收銀員可以隨意更改菜單價格。（）32.收銀員在收到假鈔時，有權拒絕收取。（）33.收銀員在交接班時，只需要核對現(xiàn)金總額，無需核對未結賬單。（）34.酒店西餐廳的收銀系統(tǒng)通常由收銀員自行維護和更新。（）35.收銀員在處理顧客投訴時，應盡量避免與顧客發(fā)生沖突。（）36.收銀員在結算賬單時，無需核對菜品價格，只需按照系統(tǒng)顯示金額結算。（）37.酒店西餐廳的收銀員需要掌握基本的外幣兌換知識。（）38.收銀員在發(fā)現(xiàn)收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障時，應立即停止服務，等待系統(tǒng)修復。（）39.收銀員在處理顧客優(yōu)惠券時，只需核對優(yōu)惠券的真?zhèn)?，無需檢查有效期。（）40.收銀員在交接班時，需要核對并保管好所有未結賬單。（）填空題（每題2分，共20分）41.酒店西餐廳收銀員在收到顧客支付的現(xiàn)金時，應首先進行______操作。42.收銀員在處理顧客投訴時，應保持______和______。43.酒店西餐廳的收銀系統(tǒng)通常由______部門負責維護和更新。44.收銀員在交接班時，需要核對______、______和預訂信息等。45.當顧客要求開具發(fā)票時，收銀員應核對顧客的______和______信息。46.收銀員在處理外幣兌換時，需要核對______和______。47.酒店西餐廳收銀員在結算賬單時，應核對______、______和支付方式等信息。48.收銀員在日常工作中，需要保管好______、______和未結賬單等重要物品。49.當收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障時，收銀員應立即______并記錄故障情況。50.收銀員在處理顧客優(yōu)惠券時，應核對優(yōu)惠券的______和______。答案部分：單項選擇題：1.C2.C3.C4.A5.A6.C7.B8.B9.D10.D11.D12.A13.A14.B15.B16.B17.A18.B19.