第1篇第一章總則第一條為加強企業(yè)食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工飲食安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和公司實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于公司內(nèi)部食堂，包括食堂的運營、管理、服務(wù)、衛(wèi)生、安全等方面。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一，預防為主；2.顧客至上，服務(wù)至上；3.規(guī)范管理，持續(xù)改進；4.節(jié)約資源，降低成本。第二章食堂運營管理第四條食堂運營單位應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，并按照國家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準進行運營。第五條食堂運營單位應(yīng)與公司簽訂外包合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。第六條食堂運營單位應(yīng)配備充足的管理人員和服務(wù)人員，確保食堂的正常運營。第七條食堂運營單位應(yīng)定期對員工進行食品安全、衛(wèi)生知識和操作技能的培訓。第八條食堂運營單位應(yīng)建立食品采購、加工、儲存、銷售、廢棄物處理等環(huán)節(jié)的臺賬，確保食品來源可追溯。第九條食堂運營單位應(yīng)定期對食堂設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備安全、衛(wèi)生。第十條食堂運營單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五常法”（常整理、常清潔、常規(guī)范、常教育、常檢查）。第十一條食堂運營單位應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負責食品安全管理工作的監(jiān)督和檢查。第三章食堂服務(wù)管理第十二條食堂服務(wù)應(yīng)遵循以下要求：1.服務(wù)態(tài)度良好，禮貌待人；2.服務(wù)效率高，減少排隊時間；3.食品質(zhì)量好，滿足員工需求；4.食堂環(huán)境整潔，舒適宜人。第十三條食堂運營單位應(yīng)設(shè)立服務(wù)監(jiān)督電話，接受員工對食堂服務(wù)的意見和建議。第十四條食堂運營單位應(yīng)定期對食堂服務(wù)進行滿意度調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行改進。第十五條食堂運營單位應(yīng)設(shè)置意見箱，收集員工對食堂服務(wù)的意見和建議。第四章食堂衛(wèi)生管理第十六條食堂衛(wèi)生管理應(yīng)遵循以下要求：1.食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無垃圾、雜物；2.食品加工、儲存、銷售區(qū)域衛(wèi)生達標；3.食堂工作人員個人衛(wèi)生良好；4.食堂廢棄物處理及時、規(guī)范。第十七條食堂運營單位應(yīng)定期對食堂進行衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生達標。第十八條食堂運營單位應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生管理員，負責食堂衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督和檢查。第五章食堂安全管理第十九條食堂安全管理應(yīng)遵循以下要求：1.食堂消防設(shè)施齊全，定期檢查、維護；2.食堂用電安全，無違規(guī)操作；3.食堂食品安全，無食物中毒事件；4.食堂人員安全意識強，無安全事故。第二十條食堂運營單位應(yīng)定期對食堂進行安全檢查，確保安全達標。第二十一條食堂運營單位應(yīng)設(shè)立安全管理員，負責食堂安全管理工作。第六章食堂費用管理第二十二條食堂費用管理應(yīng)遵循以下要求：1.食堂費用預算合理，執(zhí)行嚴格；2.食堂成本控制有效，降低運營成本；3.食堂收費透明，合理收費；4.食堂收支賬目清晰，定期審計。第二十三條食堂運營單位應(yīng)設(shè)立財務(wù)人員，負責食堂費用的管理和核算。第七章獎懲與監(jiān)督第二十四條對食堂運營單位及員工在食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)、安全等方面表現(xiàn)突出的，給予表彰和獎勵。第二十五條對食堂運營單位及員工在食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)、安全等方面違反本制度的，給予批評、警告、罰款等處罰。第二十六條公司設(shè)立食堂管理監(jiān)督小組，負責對食堂管理工作的監(jiān)督和檢查。第八章附則第二十七條本制度由公司人力資源部負責解釋。第二十八條本制度自發(fā)布之日起施行?！咀ⅰ勘局贫葹槭纠谋?，具體內(nèi)容需根據(jù)企業(yè)實際情況進行調(diào)整和完善。第2篇第一章總則第一條為規(guī)范企業(yè)食堂外包管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工飲食安全，維護企業(yè)員工的合法權(quán)益，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有外包食堂的管理工作。第三條本制度遵循以下原則：（一）以人為本，服務(wù)至上；（二）安全第一，質(zhì)量保證；（三）規(guī)范管理，持續(xù)改進；（四）公開透明，公平公正。第二章食堂外包管理職責第四條企業(yè)食堂外包管理由企業(yè)人力資源部門負責，具體職責如下：（一）制定食堂外包管理制度，明確外包食堂的管理要求；（二）負責對外包食堂的招標、選擇、簽約、監(jiān)督和評估等工作；（三）監(jiān)督外包食堂的食品安全、衛(wèi)生狀況，確保員工飲食安全；（四）協(xié)調(diào)解決外包食堂與員工之間的矛盾和問題；（五）定期對外包食堂進行評估，提出改進意見和建議。第五條外包食堂管理職責：（一）遵守國家法律法規(guī)和本企業(yè)食堂管理制度；（二）確保食品安全，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準；（三）提供營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生可口的飯菜；（四）保持食堂環(huán)境整潔，定期進行消毒；（五）配合企業(yè)人力資源部門做好員工就餐管理和服務(wù)工作。第三章食堂外包招標與簽約第六條食堂外包招標：（一）企業(yè)人力資源部門根據(jù)企業(yè)規(guī)模、員工人數(shù)和食堂需求，制定食堂外包招標方案；（二）招標方案應(yīng)包括招標條件、招標流程、評標標準等內(nèi)容；（三）招標公告應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部進行公示，接受符合條件的餐飲服務(wù)企業(yè)報名；（四）企業(yè)人力資源部門組織評標委員會，對報名企業(yè)進行資格審查和綜合評定。第七條食堂外包簽約：（一）評標委員會根據(jù)評標結(jié)果，確定中標企業(yè)；（二）企業(yè)人力資源部門與中標企業(yè)簽訂食堂外包合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)；（三）合同應(yīng)包括服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)標準、收費標準、違約責任、爭議解決方式等內(nèi)容。第四章食堂食品安全與衛(wèi)生管理第八條食堂食品安全管理：（一）外包食堂應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并定期進行年檢；（二）嚴格執(zhí)行食品采購、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生規(guī)范；（三）建立健全食品安全管理制度，確保食品來源可追溯；（四）定期對食堂員工進行食品安全培訓，提高食品安全意識。第九條食堂衛(wèi)生管理：（一）外包食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔，定期進行消毒；（二）食堂員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服；（三）食堂餐具、廚具等應(yīng)及時清洗、消毒，確保衛(wèi)生；（四）食堂廢棄物應(yīng)按照規(guī)定進行分類處理。第五章食堂服務(wù)與管理第十條食堂服務(wù)：（一）外包食堂應(yīng)提供營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生可口的飯菜，滿足員工飲食需求；（二）食堂服務(wù)人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，提高員工就餐體驗；（三）食堂應(yīng)設(shè)置意見箱，及時收集員工對食堂服務(wù)的意見和建議。第十一條食堂管理：（一）外包食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，確保食堂運行有序；（二）食堂管理人員應(yīng)定期檢查食堂衛(wèi)生、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等情況；（三）食堂應(yīng)定期進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第六章員工就餐管理第十二條員工就餐時間：（一）企業(yè)應(yīng)根據(jù)員工工作性質(zhì)和實際情況，合理安排員工就餐時間；（二）外包食堂應(yīng)保證員工就餐時間內(nèi)的飯菜供應(yīng)。第十三條員工就餐費用：（一）員工就餐費用按照企業(yè)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；（二）外包食堂應(yīng)提供透明、合理的收費標準和結(jié)算方式。第七章評估與改進第十四條食堂外包評估：（一）企業(yè)人力資源部門每年對外包食堂進行一次綜合評估；（二）評估內(nèi)容包括食品安全、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量、員工滿意度等；（三）評估結(jié)果作為續(xù)簽合同、調(diào)整收費標準、改進管理工作的依據(jù)。第十五條食堂外包改進：（一）外包食堂應(yīng)根據(jù)評估結(jié)果，制定改進措施，提高食堂服務(wù)質(zhì)量；（二）企業(yè)人力資源部門應(yīng)定期跟蹤改進措施的實施情況，確保改進效果。第八章附則第十六條本制度由企業(yè)人力資源部門負責解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。注：本制度可根據(jù)企業(yè)實際情況進行調(diào)整和補充。第3篇第一章總則第一條為規(guī)范企業(yè)食堂外包管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工就餐安全，促進企業(yè)和諧穩(wěn)定，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)內(nèi)部食堂外包管理，包括食堂的選址、招標、合同簽訂、運營管理、食品安全、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)標準、費用結(jié)算等方面。第三條企業(yè)食堂外包管理應(yīng)遵循以下原則：1.公開、公平、公正原則；2.保障食品安全、衛(wèi)生原則；3.提高服務(wù)質(zhì)量、滿足員工需求原則；4.節(jié)約成本、提高效益原則。第二章食堂選址與招標第四條食堂選址應(yīng)充分考慮以下因素：1.便于員工就餐；2.遵循國家有關(guān)食品安全規(guī)定；3.滿足員工多樣化飲食需求；4.便于管理。第五條食堂招標應(yīng)按照以下程序進行：1.成立招標委員會，負責招標工作的組織實施；2.制定招標文件，明確招標要求、評標標準、合同條款等；3.公開招標，邀請符合條件的供應(yīng)商參與；4.評標委員會對投標文件進行評審，確定中標供應(yīng)商；5.與中標供應(yīng)商簽訂合同。第三章合同簽訂與運營管理第六條食堂合同應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.食堂的經(jīng)營范圍、服務(wù)內(nèi)容；2.食堂的衛(wèi)生、安全、服務(wù)質(zhì)量標準；3.食堂的運營管理、人員配置；4.食堂的食材采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的要求；5.食堂的收費標準和結(jié)算方式；6.違約責任及爭議解決方式；7.合同期限。第七條食堂運營管理應(yīng)遵循以下要求：1.嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，確保食品衛(wèi)生、安全；2.嚴格執(zhí)行國家、地方有關(guān)食品經(jīng)營標準，確保食品質(zhì)量；3.嚴格執(zhí)行合同約定，確保服務(wù)質(zhì)量；4.定期對食堂進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；5.加強與供應(yīng)商的溝通，確保食材質(zhì)量；6.定期對員工進行培訓，提高服務(wù)水平。第四章食品安全與衛(wèi)生第八條食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品安全、衛(wèi)生：1.食材采購應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資格的供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量；2.食材儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)應(yīng)嚴格執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)程；3.食堂應(yīng)配備必要的食品安全檢測設(shè)備，定期進行檢測；4.食堂應(yīng)定期對員工進行食品安全知識培訓；5.食堂應(yīng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預案，確保事故發(fā)生后能夠及時有效地處理。第九條食堂應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境：1.食堂應(yīng)定期進行清潔、消毒，保持清潔衛(wèi)生；2.食堂應(yīng)配備足夠的清潔消毒設(shè)施，確保清潔消毒效果；3.食堂應(yīng)定期對員工進行衛(wèi)生知識培訓；4.食堂應(yīng)建立健全衛(wèi)生檢查制度，確保衛(wèi)生環(huán)境符合要求。第五章服務(wù)標準與費用結(jié)算第十條食堂應(yīng)按照以下服務(wù)標準提供服務(wù)：1.食品質(zhì)量：保證食品新鮮、衛(wèi)生、安全；2.食品種類：滿足員工多樣化飲食需求；3.服務(wù)態(tài)度：熱情、周到、耐心；4.服務(wù)速度：快速、高效；5.服務(wù)環(huán)境：整潔、舒適。第十一條食堂費用結(jié)算應(yīng)按照以下規(guī)定執(zhí)行：1.食堂收費應(yīng)根據(jù)市場行情和合同約定合理確定；2.食堂費用結(jié)算應(yīng)按月進行，雙方應(yīng)簽訂費用結(jié)算協(xié)議；3.食堂費用結(jié)算應(yīng)明確結(jié)算時間、方式、金額等；4.食堂費用結(jié)算過程中，如有爭議，應(yīng)協(xié)商解決。第六章監(jiān)督檢查與責任追究第十二條企業(yè)應(yīng)設(shè)立食堂管理監(jiān)督小組，負責對食堂外包管理進行監(jiān)督檢查：1.定期對食堂進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；2.