ICS65.120B46DB4202黃石市地方標(biāo)準(zhǔn)DB4202/T6—2019干白酒糟生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2019-12-03發(fā)布2020-03-26實(shí)施黃石市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4202/T62019前言本標(biāo)準(zhǔn)按GB,/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由勁牌公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由黃石市畜牧獸醫(yī)局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由勁牌有限公司、黃石市信息與標(biāo)準(zhǔn)化所共同起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:呂波、袁亞軍、查根、張偉、陳麗、田淑紅、程忠、張?jiān)戚x。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施應(yīng)用中的疑問,可咨詢黃石市畜牧獸醫(yī)局,聯(lián)系電話郵箱:hs6315950@163.com;對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)修改意見建議請(qǐng)反饋至勁牌有限公司,聯(lián)系電話郵箱:z1b?jingpai.com。DB4202/T62019干白酒糟生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干白酒糟的基本要求、生產(chǎn)技術(shù)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮白酒糟為原料,經(jīng)過烘干粉碎后制成的干白酒糟。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T6432飼料中粗蛋白的測(cè)定凱式定氮法GB/T6433飼料中粗脂肪的測(cè)定GB/T6434飼料中粗纖維的含量測(cè)定過濾法GB/T6435飼料中水分的測(cè)定GB/T6437飼料中總磷的測(cè)定分光光度法GB/T6438飼料中粗灰分的測(cè)定GB/T8170數(shù)值修約規(guī)則和極限數(shù)值的表示和判定GB10648飼料標(biāo)簽GB,/T13079飼料中總砷的測(cè)定GB/T13080飼料中鉛的測(cè)定原子吸收光譜法GB/T13081飼料中汞的測(cè)定GB/T13082飼料中鎘的測(cè)定方法GB/T13088飼料中鉻的測(cè)定GB/T13092飼料中霉菌總數(shù)測(cè)定方法GB/T18823飼料檢測(cè)結(jié)果判定的允許誤差NY/T2071飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法3術(shù)語和定義3.1鮮白酒糟在白酒生產(chǎn)中以高粱為原料,以稻殼等為填充輔料,經(jīng)小曲固態(tài)法白酒生產(chǎn)產(chǎn)生的酒糟。3.2干白酒糟以鮮白酒糟為原料,經(jīng)過烘干粉碎后制成的干白酒糟。4基本要求DB4202/T62019粉狀,顆粒均勻,目度應(yīng)大于100目,色澤黃褐色或淺黃色,略帶酒香味。無發(fā)酵霉變、結(jié)塊及異味、無異物。4.2理化指標(biāo)干白酒糟理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定的要求。表1干白酒糟理化指標(biāo)指標(biāo)要求水分,%≤13.0粗蛋白,%三16.0粗灰分,%≤18.0粗纖維,%≤24.0總磷,%粗脂肪,%4.3衛(wèi)生指標(biāo)干白酒糟衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定的要求。表2干白酒糟衛(wèi)生指標(biāo)指標(biāo)要求砷,mg/kg≤2鉛,mg/kg汞,mg/kg鎘,mg/kg鉻,mg/kg≤5≤305生產(chǎn)技術(shù)干白酒糟生產(chǎn)工藝流程如圖1所示。2DB4202/T62019圖1生產(chǎn)工藝流程圖5.2工藝要求5.2.1人工去雜進(jìn)料人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查鮮白酒糟,若發(fā)現(xiàn)其中混有雜質(zhì),應(yīng)進(jìn)行清理。5.2.2機(jī)械進(jìn)料利用鏟車或輸送帶將鮮白酒糟運(yùn)輸至進(jìn)料機(jī)。5.2.3熱風(fēng)烘干利用熱風(fēng)爐回轉(zhuǎn)窯將鮮白酒糟混合烘干,窯前溫度不應(yīng)高于900℃,窯后溫度應(yīng)控制在80℃~100℃,根據(jù)生產(chǎn)情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)喂料速率及窯內(nèi)溫度,烘干后物料水分應(yīng)在13.0%以下,不應(yīng)有碳化現(xiàn)象。5.2.4滾筒篩選物料烘干后經(jīng)滾筒篩篩選,清篩雜質(zhì)并排出生產(chǎn)線。5.2.5機(jī)械粉碎利用錘式粉碎機(jī)對(duì)物料作粉碎處理,目度不小于100目。5.2.6檢測(cè)判定由具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法對(duì)干燥物料檢測(cè)。檢測(cè)合格,辦理成品入庫,檢測(cè)不合格,物料返回至5.2.2重新加工。6試驗(yàn)方法3DB4202/T6201947檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批與抽樣以同一配方24h生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批,不足24h的以24h計(jì)。7.1.2抽樣樣品在包裝時(shí)抽取。在包裝流程中1/3和2/3兩個(gè)時(shí)段分別設(shè)兩個(gè)取樣點(diǎn),各取樣品200g~300g。充分混勻分裝于兩個(gè)樣品袋。一袋用于檢驗(yàn),一袋留樣保存。7.2出廠檢驗(yàn)7.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)指標(biāo)包括本標(biāo)準(zhǔn)4.1、4.2、4.3中的所有指標(biāo),有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):a)更改配方或調(diào)整關(guān)鍵工藝時(shí);b)長(zhǎng)期停產(chǎn)恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí);d)國(guó)家或地方衛(wèi)生或質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。7.4判定規(guī)則復(fù)檢結(jié)果若仍有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,則該批產(chǎn)品判為不合格。8標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存DB4202/T6201958.1標(biāo)簽采用防潮、防漏、抗壓性能好、清潔、衛(wèi)生無毒、無污染的塑料袋或紙袋等包裝,封口