2025年餐飲安全考試題庫本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測試題型，掌握答題技巧，提升應(yīng)試能力。一、單選題（每題1分，共50分）1.餐飲服務(wù)場所的地面應(yīng)（）。A.光滑易清潔B.有一定的防滑性C.色彩鮮艷D.以上都不對2.餐飲服務(wù)場所的墻壁應(yīng)（）。A.使用瓷磚B.使用防水、防霉、易清潔的材料C.色彩鮮艷D.以上都不對3.餐飲服務(wù)場所的天花板應(yīng)（）。A.使用吸音材料B.使用防水材料C.色彩鮮艷D.以上都不對4.餐飲服務(wù)場所的門窗應(yīng)（）。A.密封良好B.易于清潔C.色彩鮮艷D.以上都不對5.餐飲服務(wù)場所的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)（）。A.定期清潔B.保持良好的通風(fēng)效果C.色彩鮮艷D.以上都不對6.餐飲服務(wù)場所的照明設(shè)施應(yīng)（）。A.充足B.使用節(jié)能燈具C.色彩鮮艷D.以上都不對7.餐飲服務(wù)場所的垃圾處理設(shè)施應(yīng)（）。A.定期清潔B.防止異味產(chǎn)生C.色彩鮮艷D.以上都不對8.餐飲服務(wù)場所的消毒設(shè)施應(yīng)（）。A.定期清潔B.保持良好的消毒效果C.色彩鮮艷D.以上都不對9.餐飲服務(wù)場所的飲用水應(yīng)（）。A.符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)B.定期檢測C.色彩鮮艷D.以上都不對10.餐飲服務(wù)場所的食品儲存設(shè)施應(yīng)（）。A.干燥、通風(fēng)、防潮B.防鼠、防蟲C.色彩鮮艷D.以上都不對11.餐飲服務(wù)場所的食品加工設(shè)施應(yīng)（）。A.易于清潔B.防止交叉污染C.色彩鮮艷D.以上都不對12.餐飲服務(wù)場所的食品留樣設(shè)施應(yīng)（）。A.符合國家留樣標(biāo)準(zhǔn)B.定期留樣C.色彩鮮艷D.以上都不對13.餐飲服務(wù)場所的員工健康管理應(yīng)（）。A.定期體檢B.持健康證上崗C.色彩鮮艷D.以上都不對14.餐飲服務(wù)場所的員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.內(nèi)容包括食品安全知識C.色彩鮮艷D.以上都不對15.餐飲服務(wù)場所的食品安全管理制度應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.色彩鮮艷D.以上都不對16.餐飲服務(wù)場所的食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)（）。A.完善健全B.定期演練C.色彩鮮艷D.以上都不對17.餐飲服務(wù)場所的食品添加劑使用應(yīng)（）。A.符合國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)B.定期檢查C.色彩鮮艷D.以上都不對18.餐飲服務(wù)場所的食品標(biāo)簽應(yīng)（）。A.符合國家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)B.內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確C.色彩鮮艷D.以上都不對19.餐飲服務(wù)場所的食品召回制度應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.色彩鮮艷D.以上都不對20.餐飲服務(wù)場所的食品安全投訴處理應(yīng)（）。A.及時(shí)處理B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對21.餐飲服務(wù)場所的食品安全監(jiān)督抽查應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.色彩鮮艷D.以上都不對22.餐飲服務(wù)場所的食品安全信息公開應(yīng)（）。A.及時(shí)公開B.內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確C.色彩鮮艷D.以上都不對23.餐飲服務(wù)場所的食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)（）。A.完善健全B.定期評估C.色彩鮮艷D.以上都不對24.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控應(yīng)（）。A.完善健全B.定期評估C.色彩鮮艷D.以上都不對25.餐飲服務(wù)場所的食品安全社會共治應(yīng)（）。A.鼓勵公眾參與B.加強(qiáng)宣傳教育C.色彩鮮艷D.以上都不對26.餐飲服務(wù)場所的食品安全科技創(chuàng)新應(yīng)（）。A.加強(qiáng)研發(fā)B.推廣應(yīng)用C.色彩鮮艷D.以上都不對27.餐飲服務(wù)場所的食品安全國際合作應(yīng)（）。A.加強(qiáng)交流B.共享經(jīng)驗(yàn)C.色彩鮮艷D.以上都不對28.餐飲服務(wù)場所的食品安全文化建設(shè)應(yīng)（）。A.加強(qiáng)宣傳教育B.營造良好氛圍C.色彩鮮艷D.以上都不對29.餐飲服務(wù)場所的食品安全責(zé)任追究應(yīng)（）。A.完善健全B.嚴(yán)肅處理C.色彩鮮艷D.以上都不對30.餐飲服務(wù)場所的食品安全信息化建設(shè)應(yīng)（）。A.加強(qiáng)建設(shè)B.提高效率C.色彩鮮艷D.以上都不對31.餐飲服務(wù)場所的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)應(yīng)（）。A.完善健全B.推廣應(yīng)用C.色彩鮮艷D.以上都不對32.餐飲服務(wù)場所的食品安全認(rèn)證制度應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.色彩鮮艷D.以上都不對33.餐飲服務(wù)場所的食品安全追溯體系應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.色彩鮮艷D.以上都不對34.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.色彩鮮艷D.以上都不對35.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)（）。A.加強(qiáng)交流B.共享信息C.色彩鮮艷D.以上都不對36.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.色彩鮮艷D.以上都不對37.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)（）。A.及時(shí)發(fā)布B.內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確C.色彩鮮艷D.以上都不對38.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)處置應(yīng)（）。A.及時(shí)處置B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對39.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通應(yīng)（）。A.加強(qiáng)溝通B.共享信息D.色彩鮮艷D.以上都不對40.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查應(yīng)（）。A.及時(shí)調(diào)查B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對41.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制應(yīng)（）。A.完善健全B.定期評估C.色彩鮮艷D.以上都不對42.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.色彩鮮艷D.以上都不對43.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)執(zhí)法應(yīng)（）。A.嚴(yán)肅執(zhí)法B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對44.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)司法應(yīng)（）。A.依法審判B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對45.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仲裁應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對46.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)解應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對47.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和解應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對48.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)訴訟應(yīng)（）。A.依法審判B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對49.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仲裁應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對50.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)解應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.色彩鮮艷D.以上都不對二、多選題（每題2分，共50分）1.餐飲服務(wù)場所的地面應(yīng)（）。A.光滑易清潔B.有一定的防滑性C.使用瓷磚D.以上都不對2.餐飲服務(wù)場所的墻壁應(yīng)（）。A.使用防水、防霉、易清潔的材料B.使用瓷磚C.色彩鮮艷D.以上都不對3.餐飲服務(wù)場所的天花板應(yīng)（）。A.使用吸音材料B.使用防水材料C.色彩鮮艷D.以上都不對4.餐飲服務(wù)場所的門窗應(yīng)（）。A.密封良好B.易于清潔C.使用瓷磚D.以上都不對5.餐飲服務(wù)場所的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)（）。A.定期清潔B.保持良好的通風(fēng)效果C.使用瓷磚D.以上都不對6.餐飲服務(wù)場所的照明設(shè)施應(yīng)（）。A.充足B.使用節(jié)能燈具C.使用瓷磚D.以上都不對7.餐飲服務(wù)場所的垃圾處理設(shè)施應(yīng)（）。A.定期清潔B.防止異味產(chǎn)生C.使用瓷磚D.以上都不對8.餐飲服務(wù)場所的消毒設(shè)施應(yīng)（）。A.定期清潔B.保持良好的消毒效果C.使用瓷磚D.以上都不對9.餐飲服務(wù)場所的飲用水應(yīng)（）。A.符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)B.定期檢測C.使用瓷磚D.以上都不對10.餐飲服務(wù)場所的食品儲存設(shè)施應(yīng)（）。A.干燥、通風(fēng)、防潮B.防鼠、防蟲C.使用瓷磚D.以上都不對11.餐飲服務(wù)場所的食品加工設(shè)施應(yīng)（）。A.易于清潔B.防止交叉污染C.使用瓷磚D.以上都不對12.餐飲服務(wù)場所的食品留樣設(shè)施應(yīng)（）。A.符合國家留樣標(biāo)準(zhǔn)B.定期留樣C.使用瓷磚D.以上都不對13.餐飲服務(wù)場所的員工健康管理應(yīng)（）。A.定期體檢B.持健康證上崗C.使用瓷磚D.以上都不對14.餐飲服務(wù)場所的員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.內(nèi)容包括食品安全知識C.使用瓷磚D.以上都不對15.餐飲服務(wù)場所的食品安全管理制度應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.使用瓷磚D.以上都不對16.餐飲服務(wù)場所的食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)（）。A.完善健全B.定期演練C.使用瓷磚D.以上都不對17.餐飲服務(wù)場所的食品添加劑使用應(yīng)（）。A.符合國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)B.定期檢查C.使用瓷磚D.以上都不對18.餐飲服務(wù)場所的食品標(biāo)簽應(yīng)（）。A.符合國家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)B.內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確C.使用瓷磚D.以上都不對19.餐飲服務(wù)場所的食品召回制度應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.使用瓷磚D.以上都不對20.餐飲服務(wù)場所的食品安全投訴處理應(yīng)（）。A.及時(shí)處理B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對21.餐飲服務(wù)場所的食品安全監(jiān)督抽查應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.使用瓷磚D.以上都不對22.餐飲服務(wù)場所的食品安全信息公開應(yīng)（）。A.及時(shí)公開B.內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確C.使用瓷磚D.以上都不對23.餐飲服務(wù)場所的食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)（）。A.完善健全B.定期評估C.使用瓷磚D.以上都不對24.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控應(yīng)（）。A.完善健全B.定期評估C.使用瓷磚D.以上都不對25.餐飲服務(wù)場所的食品安全社會共治應(yīng)（）。A.鼓勵公眾參與B.加強(qiáng)宣傳教育C.使用瓷磚D.以上都不對26.餐飲服務(wù)場所的食品安全科技創(chuàng)新應(yīng)（）。A.加強(qiáng)研發(fā)B.推廣應(yīng)用C.使用瓷磚D.以上都不對27.餐飲服務(wù)場所的食品安全國際合作應(yīng)（）。A.加強(qiáng)交流B.共享經(jīng)驗(yàn)C.使用瓷磚D.以上都不對28.餐飲服務(wù)場所的食品安全文化建設(shè)應(yīng)（）。A.加強(qiáng)宣傳教育B.營造良好氛圍C.使用瓷磚D.以上都不對29.餐飲服務(wù)場所的食品安全責(zé)任追究應(yīng)（）。A.完善健全B.嚴(yán)肅處理C.使用瓷磚D.以上都不對30.餐飲服務(wù)場所的食品安全信息化建設(shè)應(yīng)（）。A.加強(qiáng)建設(shè)B.提高效率C.使用瓷磚D.以上都不對31.餐飲服務(wù)場所的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)應(yīng)（）。A.完善健全B.推廣應(yīng)用C.使用瓷磚D.以上都不對32.餐飲服務(wù)場所的食品安全認(rèn)證制度應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.使用瓷磚D.以上都不對33.餐飲服務(wù)場所的食品安全追溯體系應(yīng)（）。A.完善健全B.定期檢查C.使用瓷磚D.以上都不對34.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.使用瓷磚D.以上都不對35.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)（）。A.加強(qiáng)交流B.共享信息C.使用瓷磚D.以上都不對36.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.使用瓷磚D.以上都不對37.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)（）。A.及時(shí)發(fā)布B.內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確C.使用瓷磚D.以上都不對38.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)處置應(yīng)（）。A.及時(shí)處置B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對39.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通應(yīng)（）。A.加強(qiáng)溝通B.共享信息D.色彩鮮艷D.以上都不對40.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查應(yīng)（）。A.及時(shí)調(diào)查B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對41.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制應(yīng)（）。A.完善健全B.定期評估C.使用瓷磚D.以上都不對42.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督應(yīng)（）。A.定期進(jìn)行B.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)C.使用瓷磚D.以上都不對43.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)執(zhí)法應(yīng)（）。A.嚴(yán)肅執(zhí)法B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對44.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)司法應(yīng)（）。A.依法審判B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對45.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仲裁應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對46.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)解應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對47.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和解應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對48.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)訴訟應(yīng)（）。A.依法審判B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對49.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仲裁應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對50.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)解應(yīng)（）。A.公平公正B.記錄存檔C.使用瓷磚D.以上都不對三、判斷題（每題1分，共50分）1.餐飲服務(wù)場所的地面應(yīng)使用瓷磚。（）2.餐飲服務(wù)場所的墻壁應(yīng)使用防水、防霉、易清潔的材料。（）3.餐飲服務(wù)場所的天花板應(yīng)使用吸音材料。（）4.餐飲服務(wù)場所的門窗應(yīng)密封良好。（）5.餐飲服務(wù)場所的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期清潔。（）6.餐飲服務(wù)場所的照明設(shè)施應(yīng)充足。（）7.餐飲服務(wù)場所的垃圾處理設(shè)施應(yīng)防止異味產(chǎn)生。（）8.餐飲服務(wù)場所的消毒設(shè)施應(yīng)保持良好的消毒效果。（）9.餐飲服務(wù)場所的飲用水應(yīng)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。（）10.餐飲服務(wù)場所的食品儲存設(shè)施應(yīng)干燥、通風(fēng)、防潮。（）11.餐飲服務(wù)場所的食品加工設(shè)施應(yīng)易于清潔。（）12.餐飲服務(wù)場所的食品留樣設(shè)施應(yīng)符合國家留樣標(biāo)準(zhǔn)。（）13.餐飲服務(wù)場所的員工健康管理應(yīng)定期體檢。（）14.餐飲服務(wù)場所的員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行。（）15.餐飲服務(wù)場所的食品安全管理制度應(yīng)完善健全。（）16.餐飲服務(wù)場所的食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期演練。（）17.餐飲服務(wù)場所的食品添加劑使用應(yīng)符合國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。（）18.餐飲服務(wù)場所的食品標(biāo)簽應(yīng)符合國家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。（）19.餐飲服務(wù)場所的食品召回制度應(yīng)完善健全。（）20.餐飲服務(wù)場所的食品安全投訴處理應(yīng)及時(shí)處理。（）21.餐飲服務(wù)場所的食品安全監(jiān)督抽查應(yīng)定期進(jìn)行。（）22.餐飲服務(wù)場所的食品安全信息公開應(yīng)及時(shí)公開。（）23.餐飲服務(wù)場所的食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)完善健全。（）24.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控應(yīng)完善健全。（）25.餐飲服務(wù)場所的食品安全社會共治應(yīng)鼓勵公眾參與。（）26.餐飲服務(wù)場所的食品安全科技創(chuàng)新應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)。（）27.餐飲服務(wù)場所的食品安全國際合作應(yīng)加強(qiáng)交流。（）28.餐飲服務(wù)場所的食品安全文化建設(shè)應(yīng)加強(qiáng)宣傳教育。（）29.餐飲服務(wù)場所的食品安全責(zé)任追究應(yīng)完善健全。（）30.餐飲服務(wù)場所的食品安全信息化建設(shè)應(yīng)加強(qiáng)建設(shè)。（）31.餐飲服務(wù)場所的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)應(yīng)完善健全。（）32.餐飲服務(wù)場所的食品安全認(rèn)證制度應(yīng)完善健全。（）33.餐飲服務(wù)場所的食品安全追溯體系應(yīng)完善健全。（）34.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估應(yīng)定期進(jìn)行。（）35.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)加強(qiáng)交流。（）36.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測應(yīng)定期進(jìn)行。（）37.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)及時(shí)發(fā)布。（）38.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)處置應(yīng)及時(shí)處置。（）39.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通應(yīng)加強(qiáng)溝通。（）40.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查應(yīng)及時(shí)調(diào)查。（）41.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制應(yīng)完善健全。（）42.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督應(yīng)定期進(jìn)行。（）43.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)執(zhí)法應(yīng)嚴(yán)肅執(zhí)法。（）44.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)司法應(yīng)依法審判。（）45.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仲裁應(yīng)公平公正。（）46.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)解應(yīng)公平公正。（）47.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和解應(yīng)公平公正。（）48.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)訴訟應(yīng)依法審判。（）49.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仲裁應(yīng)公平公正。（）50.餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)解應(yīng)公平公正。（）四、簡答題（每題5分，共50分）1.簡述餐飲服務(wù)場所的地面應(yīng)具備哪些條件？2.簡述餐飲服務(wù)場所的墻壁應(yīng)具備哪些條件？3.簡述餐飲服務(wù)場所的天花板應(yīng)具備哪些條件？4.簡述餐飲服務(wù)場所的門窗應(yīng)具備哪些條件？5.簡述餐飲服務(wù)場所的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？6.簡述餐飲服務(wù)場所的照明設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？7.簡述餐飲服務(wù)場所的垃圾處理設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？8.簡述餐飲服務(wù)場所的消毒設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？9.簡述餐飲服務(wù)場所的飲用水應(yīng)具備哪些條件？10.簡述餐飲服務(wù)場所的食品儲存設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？11.簡述餐飲服務(wù)場所的食品加工設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？12.簡述餐飲服務(wù)場所的食品留樣設(shè)施應(yīng)具備哪些條件？13.簡述餐飲服務(wù)場所的員工健康管理應(yīng)具備哪些條件？14.簡述餐飲服務(wù)場所的員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)具備哪些條件？15.簡述餐飲服務(wù)場所的食品安全管理制度應(yīng)具備哪些條件？16.簡述餐飲服務(wù)場所的食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)具備哪些條件？17.簡述餐飲服務(wù)場所的食品添加劑使用應(yīng)具備哪些條件？18.簡述餐飲服務(wù)場所的食品標(biāo)簽應(yīng)具備哪些條件？19.簡述餐飲服務(wù)場所的食品召回制度應(yīng)具備哪些條件？20.簡述餐飲服務(wù)場所的食品安全投訴處理應(yīng)具備哪些條件？五、論述題（每題10分，共50分）1.論述餐飲服務(wù)場所的食品安全管理的重要性。2.論述餐飲服務(wù)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施。3.論述餐飲服務(wù)場所的食品安全社會共治機(jī)制。4.論述餐飲服務(wù)場所的食品安全科技創(chuàng)新應(yīng)用。5.論述餐飲服務(wù)場所的食品安全文化建設(shè)路徑。答案及解析一、單選題1.B2.B3.A4.A5.B6.A7.B8.B9.A10.B11.B12.A13.B14.A15.A16.A17.A18.A19.A20.A21.A22.A23.A24.A25.A26.A27.A28.A29.A30.A31.A32.A33.A34.A35.A36.A37.A38.A39.A40.A41.A42.A43.A44.A45.A46.A47.A48.A49.A50.A二、多選題1.AB2.AB3.AB4.AB5.AB6.AB7.AB8.AB9.AB10.AB11.AB12.AB13.AB14.AB15.AB16.AB17.AB18.AB19.AB20.AB21.AB22.AB23.AB24.AB25.AB26.AB27.AB28.AB29.AB30.AB31.AB32.AB33.AB34.AB35.AB36.AB37.AB38.AB39.AB40.AB41.AB42.AB43.AB44.AB45.AB46.AB47.AB48.AB49.AB50.AB三、判斷題1.×2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√11.√12.√13.√14.√15.√16.√17.√18.√19.√20.√21.√22.√23.√24.√25.√26.√27.√28.√29.√30.√31.√32.√33.√34.√35.√36.√37.√38.√39.√40.√41.√42.√43.√44.√45.√46.√47.√48.√49.√50.√四、簡答題1.餐飲服務(wù)場所的地面應(yīng)具備以下條件：干燥、通風(fēng)、防潮、防滑、易清潔、無裂縫、無積水、無油污、無異味、無蟲害、無鼠害、無細(xì)菌污染、無病毒污染、無化學(xué)污染、無放射性污染、無重金屬污染、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留、無有害物質(zhì)殘留、無病原微生物污染、無食品污染物污染、無食品添加劑污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸物污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、無食品加工設(shè)備污染、無食品儲存設(shè)備污染、無食品運(yùn)輸設(shè)備污染、無食品處理設(shè)備污染、無食品廢棄物污染、無食品接觸面污染、無食品非接觸面污染、無食品環(huán)境污染、無食品人員污染、無食品物品污染、無食品包裝材料污染、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