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實訓(xùn)題目餐廳服務(wù)技能——斟酒學(xué)生層次本科□?？啤鯇嵱?xùn)日期實訓(xùn)類型演示□驗證□設(shè)計□其它□實訓(xùn)內(nèi)容:1.實訓(xùn)內(nèi)容及實訓(xùn)要達到的目的斟酒是餐廳服務(wù)人員必備的基本功,良好的斟酒技術(shù)可以幫助服務(wù)人員更好地進行對客服務(wù),提高服務(wù)水平。斟酒技能實訓(xùn)主要進行的是徒手斟酒訓(xùn)練和托盤斟酒訓(xùn)練。2.實訓(xùn)過程簡述(你都做了哪些工作,如何做的,做得怎么樣)教師首先通過PPT或小視頻講解要點,講解斟酒基本常識,如位置、順序、斟酒量等。斟酒訓(xùn)練相對難度大,基本技法掌握不易,如何控制斟酒速度不好掌握。尤其是托盤斟酒訓(xùn)練更難,包括持重（1-3個飲料瓶、啤酒瓶),托盤需向外拉,托盤平衡不好把握,并且得按斟酒順序操作。3.你的不足及應(yīng)如何改正提高、你的優(yōu)勢或成績。(找差距)訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn):我的技術(shù)掌握的較好,動作熟練、利索,但不夠,操作姿勢優(yōu)美、自然大方。經(jīng)常忘記,所以現(xiàn)象。（根據(jù)個人具體情況填寫）——(注意操作動作熟練、利索,姿勢優(yōu)美、自然大方。注意酒水商標(biāo)的展示及手持瓶的位置。注意斟酒量、不滴不灑。注意操作順序不錯、動作要輕。)斟酒技能既是技巧強的一項服務(wù)技能同時還要求服務(wù)人員有,所以,老師還安排我們利用其他實訓(xùn)課待訓(xùn)時間練習(xí)。我的課堂考核成績?yōu)椋?優(yōu)秀、良好、合格。我的課堂考核成績?yōu)?，優(yōu)秀、良好、合格。我的課堂考核成績?yōu)椋海瑑?yōu)秀、良好、合格。

實訓(xùn)題目餐廳服務(wù)技能——餐巾折花學(xué)生層次本科□?？啤鯇嵱?xùn)日期實訓(xùn)類型演示□驗證□設(shè)計□其它□實訓(xùn)內(nèi)容:1.實訓(xùn)內(nèi)容及實訓(xùn)要達到的目的是餐廳服務(wù)人員必備的基本功,良好的技術(shù)可以幫助服務(wù)人員更好地進行。技能實訓(xùn)主要進行的是餐巾折花實物訓(xùn)練,其中包括杯花、盤花、環(huán)花。2.實訓(xùn)過程簡述(你都做了哪些工作,如何做的,做得怎么樣)教師首先通過PPT或小視頻講解要點,重點講解餐巾折花基本技法和折疊方法。餐巾折花訓(xùn)練相對難度較大。其中,目前最最常用的盤花老師重點講解,杯花為互相學(xué)習(xí)（一些同學(xué)以前掌握一些和教師分組講解學(xué)會的花型,同學(xué)互教),環(huán)花為看PPT自學(xué)。3.你的不足及應(yīng)如何改正提高、你的優(yōu)勢或成績。(找差距)訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn):我的技術(shù)掌握的較好,動作熟練、利索,但不夠,操作不夠優(yōu)美、自然大方。經(jīng)常忘記,所以忘記現(xiàn)象（忘名現(xiàn)象）。（根據(jù)個人具體情況填寫）技能既是技巧強的一項服務(wù)技能同時還要求服務(wù)人員有較好,所以,老師還安排我們利用其他實訓(xùn)課待訓(xùn)時間練習(xí)。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?優(yōu)秀、良好、合格。。我的課堂考核成績?yōu)?分鐘，優(yōu)秀、良好、合格。。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?，?yōu)秀、良好、合格。。

實訓(xùn)題目餐廳服務(wù)技能——鋪臺布學(xué)生層次本科□?？啤鯇嵱?xùn)日期實訓(xùn)類型演示□驗證□設(shè)計□其它□實訓(xùn)內(nèi)容:1.實訓(xùn)內(nèi)容及實訓(xùn)要達到的目的是餐廳服務(wù)人員必備的基本功,良好的技術(shù)可以幫助服務(wù)人員更好地進行。技能實訓(xùn)主要進行的是、、、。(要求學(xué)生熟練掌握西式和中式四種鋪臺布方法。5秒鐘內(nèi)完成一次鋪臺,動作熟練大方,準確,一次到位,臺布中線在正、副主人之間,凸線朝上,四角自然下垂,包住四桌腿,不許搭救地,布面無皺紋。)2.實訓(xùn)過程簡述(你都做了哪些工作,如何做的,做得怎么樣)教師首先通過PPT或小視頻講解要點,重點講解方法。訓(xùn)練相對難度較大。其中,目前老師重點講解,互相學(xué)習(xí)（一些同學(xué)以前掌握一些和教師分組講解學(xué)會教)。3.你的不足及應(yīng)如何改正提高、你的優(yōu)勢或成績。(找差距)訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn):我的技術(shù)掌握的較好,動作熟練、利索,但不夠,操作不夠優(yōu)美、自然大方。經(jīng)常忘記,所以現(xiàn)象。（根據(jù)個人具體情況填寫）技能既是技巧強的一項服務(wù)技能同時還要求服務(wù)人員有較好,所以,老師還安排我們利用業(yè)余時間練習(xí)。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?優(yōu)秀、良好、合格。。我的課堂考核成績?yōu)?分鐘，優(yōu)秀、良好、合格。。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?，?yōu)秀、良好、合格。。

實訓(xùn)題目餐廳服務(wù)技能——上菜分派菜學(xué)生層次本科□?？啤鯇嵱?xùn)日期實訓(xùn)類型演示□驗證□設(shè)計□其它□實訓(xùn)內(nèi)容:1.實訓(xùn)內(nèi)容及實訓(xùn)要達到的目的是餐廳服務(wù)人員必備的基本功,良好的技術(shù)可以幫助服務(wù)人員更好地進行。技能實訓(xùn)主要進行的是上菜與分菜技法訓(xùn)練。2.實訓(xùn)過程簡述(你都做了哪些工作,如何做的,做得怎么樣)教師首先通過PPT或小視頻講解要點,重點講解。上菜服務(wù)訓(xùn)練主要進行餐臺分派菜。分菜手法訓(xùn)練相對難度較大。我們通過夾牙簽訓(xùn)練掌握,通過看PPT了解剔魚骨技巧。（展示清蒸魚。服務(wù)員將烹制好的清蒸魚從上菜口端上餐桌,魚頭向右,魚脊向外展示一下,然后報菜名。分魚時,將魚拿至工作臺,并用刀、叉將魚上面的配料分別整理到魚盤的一側(cè)。左手用叉將魚頭固定住,右手用刀從魚頭下端,以魚中骨為界劃向魚尾。用刀、叉將劃下的半片魚托起放在魚盤的上面。用叉從魚頭處將魚中骨剔出,放在9寸魚盤上,留下魚尾。用刀、叉將上半片魚托回,與下半片魚對好,呈完整的魚型。用刀將已剔出中骨的魚分成均勻的十等份,澆好配料后,分盛于餐碟中送于客人。分魚的要求是：魚頭、魚身和魚尾不能被碰散,保持形狀完整；剔出的魚中骨不能被折斷,不掛魚肉；湯汁不能滴灑到臺面上。)3.你的不足及應(yīng)如何改正提高、你的優(yōu)勢或成績。(找差距)訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn):我的技術(shù)掌握的較好,動作熟練、利索,但不夠,操作不夠優(yōu)美、自然大方。經(jīng)常忘記,所以現(xiàn)象。（根據(jù)個人具體情況填寫）技能既是技巧強的一項服務(wù)技能同時還要求服務(wù)人員有較好,所以,老師還安排我們利用其他實訓(xùn)課待訓(xùn)時間練習(xí)。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?優(yōu)秀、良好、合格。我的課堂考核成績?yōu)?分鐘，優(yōu)秀、良好、合格。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?，?yōu)秀、良好、合格。

實訓(xùn)題目餐廳服務(wù)技能——擺臺學(xué)生層次本科□?？啤鯇嵱?xùn)日期實訓(xùn)類型演示□驗證□設(shè)計□其它□實訓(xùn)內(nèi)容:1.實訓(xùn)內(nèi)容及實訓(xùn)要達到的目的是餐廳服務(wù)人員必備的基本功,良好的技術(shù)可以幫助服務(wù)人員更好地進行。技能實訓(xùn)主要進行的是、。(要求學(xué)生熟練掌握中餐宴會擺臺流程和要領(lǐng),擺臺時注意操作衛(wèi)生,擺放餐具一律使用托盤從主位按順時針方向依次擺放,餐巾花要求花、鳥各占一半,全部完成要在12分鐘內(nèi)。要求學(xué)生熟練掌握西餐宴會擺臺流程和要領(lǐng),擺臺時注意操作衛(wèi)生,擺放餐具一律使用托盤從主位按順時針方向依次擺放,餐盤擺在席位正中。左叉右刀,叉齒朝上,刀刃向左。各種餐具橫豎成線、距離均等。餐具與菜肴配套。全部完成要在10分鐘內(nèi)(6人臺))2.實訓(xùn)過程簡述(你都做了哪些工作,如何做的,做得怎么樣）教師首先通過PPT或小視頻講解要點,重點講解方法。訓(xùn)練相對難度較大。其中,目前老師重點講解,互相學(xué)習(xí)（一些同學(xué)以前掌握一些和教師分組講解學(xué)會教)。3.你的不足及應(yīng)如何改正提高、你的優(yōu)勢或成績。(找差距)訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn):我的技術(shù)掌握的較好,動作熟練、利索,但不夠,操作不夠優(yōu)美、自然大方。經(jīng)常忘記,所以現(xiàn)象。（根據(jù)個人具體情況填寫）——（注意儀表、儀容及操作衛(wèi)生；注意擺臺動作熟練、利索,姿勢優(yōu)美、自然大方。注意擺臺操作順序正確,餐酒具距離標(biāo)準。折餐巾花注意手法準確、一次到位、難度造型搭配合理。注意講究整體餐臺效果）技能既是技巧強的一項服務(wù)技能同時還要求服務(wù)人員有較好,所以,老師還安排我們利用業(yè)余時間練習(xí)。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?優(yōu)秀、良好、合格。。我的課堂考核成績?yōu)?分鐘，優(yōu)秀、良好、合格。。我的課堂考核成績?yōu)椋悍昼?，?yōu)秀、良好、合格。。2010年讀書節(jié)活動方案一、

活動目的:書是人類的朋友,書是人類進步的階梯!為了拓寬學(xué)生的知識面,通過開展"和書交朋友,遨游知識大海洋"系列讀書活動,激發(fā)學(xué)生讀書的興趣,讓每一個學(xué)生都想讀書、愛讀書、會讀書,從小養(yǎng)成熱愛書籍,博覽群書的好習(xí)慣,并在讀書實踐活動中陶冶情操,獲取真知,樹立理想!二、活動目標(biāo):1.通過活動,建立起以學(xué)校班級、個人為主的班級圖書角和個人小書庫。2.通過活動,在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風(fēng)氣。3.通過活動,使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書的好
習(xí)慣。4、通過活動,促進學(xué)生知識更新、思維活躍、綜合實踐能力的提高。三、活動實施的計劃1.做好讀書登記簿(1)每個學(xué)生結(jié)合實際,準備一本讀書登記簿,具體格式可讓學(xué)生根據(jù)自己喜好來設(shè)計、裝飾,使其生動活潑、各具特色,其中要有讀書的內(nèi)容、容量、實現(xiàn)時間、好詞佳句集錦、心得體會等欄目,高年級可適當(dāng)作讀書筆記。(2)每個班級結(jié)合學(xué)生的計劃和班級實際情況,也制定出相應(yīng)的班級讀書目標(biāo)和讀書成長規(guī)劃書,