中國農(nóng)歷24節(jié)氣知識大全立春立春，為二十四節(jié)氣之首，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。當太陽到達黃經(jīng)315°時為立春，于每年公歷2月35日交節(jié)。立春標志著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復(fù)蘇的跡象。此時，氣溫、日照、降雨，開始趨于上升、增多。但從氣候?qū)W上來說，立春只是春天的前奏，我國大部分地區(qū)仍處于寒冷的冬季，真正進入春季的只有華南地區(qū)。立春有許多傳統(tǒng)習(xí)俗。迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預(yù)演，俗稱演春。然后才能正式迎春，目的是把春天和句芒神接回來。鞭春牛，又稱鞭土牛，盛行于唐、宋兩代，是將泥塑春牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。咬春是指立春日吃春餅、春卷、蘿卜等食物的習(xí)俗。吃春餅和春卷，是人們對“一年之計在于春”的美好祝福；而吃蘿卜，則取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。雨水雨水，是二十四節(jié)氣之第2個節(jié)氣。斗指壬；太陽到達黃經(jīng)330°；每年公歷2月1820日交節(jié)。雨水和谷雨、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。雨水節(jié)氣標示著降雨開始，雨量漸增。進入雨水節(jié)氣，我國北方地區(qū)尚未有春天氣息，南方大多數(shù)地方則是春意盎然，一幅早春的景象。雨水時節(jié)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多。這時的降雨多以小雨或毛毛細雨為主，所以叫雨水。雨水有回娘屋的習(xí)俗，即出嫁的女兒帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。另外，久不懷孕的婦女，母親還會為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據(jù)說，這樣可以盡快懷孕。撞拜寄也是雨水節(jié)氣的習(xí)俗之一，在雨水這天，父母會帶著孩子在人群中尋找合適的人作為孩子的干爹或干媽，希望孩子能夠健康成長。驚蟄驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣。斗指丁，太陽到達黃經(jīng)345°，于公歷3月57日交節(jié)。驚蟄反映的是自然生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌發(fā)生長的現(xiàn)象。驚蟄時節(jié)，春氣萌動，大自然有了新的活力。所謂“春雷驚百蟲”，是指驚蟄時節(jié)，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蟄蟲。實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春、天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠、“驚而出走”的原因。此時，氣溫回升較快，長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。驚蟄有吃梨的習(xí)俗，這是因為驚蟄后天氣明顯變暖，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、外感咳嗽，而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。祭白虎也是驚蟄的傳統(tǒng)習(xí)俗，民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人。人們?yōu)榱俗员?，便在驚蟄那天祭白虎，希望可以化解是非口舌。春分春分，是二十四節(jié)氣之一，春季第四個節(jié)氣。斗指壬，太陽黃經(jīng)達0°，于每年公歷3月2022日交節(jié)。春分在天文學(xué)上有重要意義，這天南北半球晝夜平分，自這天以后太陽直射位置繼續(xù)由赤道向北半球推移，北半球各地白晝開始長于黑夜，南半球與之相反。在氣候上，也有比較明顯的特征，中國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外均進入了明媚的春天。春分時節(jié)，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚。春分有豎蛋的習(xí)俗，選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。送春牛也是春分的習(xí)俗之一，春牛圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉祥不違農(nóng)時的話。清明清明，既是二十四節(jié)氣之一，也是傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。斗指乙，太陽黃經(jīng)為15°，于公歷4月46日交節(jié)。清明時節(jié)，氣清景明，萬物皆顯，因此得名。清明是反映自然界物候變化的節(jié)氣，這個時節(jié)陽光明媚、草木萌動、百花盛開、氣清景明、萬物皆顯，自然界呈現(xiàn)生機勃勃的景象。在中國南方地區(qū)，此時已呈氣清景明之象；北方地區(qū)開始斷雪，氣溫上升，春意融融。清明的習(xí)俗豐富有趣，掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗主題。掃墓祭祖是對先人的緬懷和紀念，表達了后人對祖先的思念之情。踏青則是在清明時節(jié)，人們結(jié)伴到郊外原野遠足踏青，并進行各種娛樂活動，以親近大自然，感受春天的氣息。此外，清明還有插柳、放風箏等習(xí)俗。插柳的說法有很多，一種是為了紀念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏；另一種說法是，柳條有辟邪的作用。放風箏也是清明時節(jié)人們喜愛的活動之一，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。谷雨谷雨，是二十四節(jié)氣之第6個節(jié)氣，春季的最后一個節(jié)氣。斗指辰；太陽黃經(jīng)為30°；于每年公歷4月19日21日交節(jié)。谷雨取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨時節(jié)，在中國南方地區(qū)，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。在北方地區(qū)，谷雨是“終霜”的象征。谷雨有喝谷雨茶的習(xí)俗，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。賞牡丹也是谷雨的習(xí)俗之一，“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱為谷雨花、富貴花，谷雨時節(jié)賞牡丹已綿延千年。立夏立夏，是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣。斗指東南，太陽黃經(jīng)達45°，于每年公歷5月57日交節(jié)。立夏表示告別春天，是夏天的開始。春生、夏長、秋收、冬藏，時至立夏，萬物繁茂。立夏時節(jié)，我國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)進入“綠樹濃陰夏日長，樓臺倒影入池塘”真正意義上的夏季；而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛有春天的氣息。立夏有吃立夏飯的習(xí)俗，在立夏這一天，人們用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。秤人也是立夏的傳統(tǒng)習(xí)俗，立夏吃罷中飯，有秤人的習(xí)俗。人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。小滿小滿，是二十四節(jié)氣之第8個節(jié)氣，夏季的第二個節(jié)氣。斗指甲，太陽達黃經(jīng)60°，于每年公歷5月2022日交節(jié)。小滿反映了降雨量大的氣候特征：“小滿小滿，江河漸滿”。另有解釋是指北方麥類等夏熟作物的籽粒開始灌漿，只是小滿，還未完全飽滿。小滿時節(jié)，我國南方地區(qū)一般會降雨多、雨量大。由于南方暖濕氣流活躍，與從北方南下的冷空氣在黃赤交角處的華南一帶交匯，這時華南地區(qū)往往會出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強降水，造成暴雨或特大暴雨。在北方地區(qū)小滿節(jié)氣期間降雨很少或無雨，這期間氣溫上升很快，與南方的溫差進一步縮小。小滿有吃苦菜的習(xí)俗，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚骸靶M之日苦菜秀?！薄对娊?jīng)》：“采苦采苦，首陽之下。”苦菜遍布全國，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。祭車神也是小滿的習(xí)俗之一，傳說車神為一條白龍，小滿時節(jié)，農(nóng)家在車水前于水車的車基上放置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有一杯白水，祭拜時將白水潑入田中，有祝福水源涌旺之意。芒種芒種，是二十四節(jié)氣之第9個節(jié)氣，夏季的第三個節(jié)氣。斗指巳，太陽黃經(jīng)達75°，于每年公歷6月57日交節(jié)。芒種，是“有芒之谷類作物可種”的意思。這個時節(jié)氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜晚稻等谷類作物種植。芒種時節(jié)，我國南方地區(qū)雨量充沛，氣溫顯著升高。常見的天氣災(zāi)害有龍卷風、冰雹、大風、暴雨、干旱等。芒種至夏至這半個月是秋熟作物播種、移栽、苗期管理大忙高潮。芒種有送花神的習(xí)俗，農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。安苗也是芒種的傳統(tǒng)習(xí)俗，每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。夏至夏至，是二十四節(jié)氣的第10個節(jié)氣。斗指午；太陽黃經(jīng)90°；于公歷6月2122日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。夏至過后，雖然太陽直射點開始從北回歸線逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短，但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過不熱”的說法。夏至有吃面的習(xí)俗，自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，以及“吃過夏至面，一天短一線”之說。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。祭神祀祖也是夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗，夏至?xí)r值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。小暑小暑，是二十四節(jié)氣之第11個節(jié)氣，夏季的第五個節(jié)氣。斗指辛，太陽到達黃經(jīng)105°，于每年公歷7月68日交節(jié)。暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑時節(jié)，天氣炎熱，雷暴頻繁，雨量充沛，是萬物狂長的時節(jié)。全國大部分地區(qū)基本符合。這時江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開始，氣溫升高，并進入伏旱期；而華北、東北地區(qū)進入多雨季節(jié)。小暑有吃藕的習(xí)俗，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。曬伏也是小暑的習(xí)俗之一，小暑時節(jié)，民間有曬書畫、衣服的習(xí)俗。民諺有云：“六月六，人曬衣裳龍曬袍”，“六月六，家家曬紅綠”。“紅綠”就是指五顏六色的各樣衣服。大暑大暑，是二十四節(jié)氣中的第12個節(jié)氣，夏季的最后一個節(jié)氣。斗指丙，太陽黃經(jīng)為120°，于公歷7月2224日交節(jié)?！笆睢笔茄谉岬囊馑迹笫?，指炎熱之極。大暑是一年中日照最多、最炎熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時段。大暑時節(jié)陽光猛烈、高溫潮濕多雨，雖不免有濕熱難熬之苦，卻十分有利于農(nóng)作物成長，農(nóng)作物在此期間成長最快。大暑有喝伏茶的習(xí)俗，伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。吃仙草也是大暑的習(xí)俗之一，仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。立秋立秋，是二十四節(jié)氣中第13個節(jié)氣，秋季的第一個節(jié)氣。斗指西南，太陽達黃經(jīng)135°，于每年公歷8月79日交節(jié)。立秋并不代表酷熱天氣就此結(jié)束，立秋還在暑熱時段，尚未出暑，秋季第二個節(jié)氣（處暑）才出暑，初秋期間天氣仍然很熱。所謂“熱在三伏”，又有“秋后一伏”之說，立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣。立秋時節(jié)，中國南方地區(qū)在立秋時仍大多處在炎熱的夏季之中。立秋以后，在北方地區(qū)會出現(xiàn)“秋老虎”天氣。立秋有貼秋膘的習(xí)俗，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”?？星镆彩橇⑶锏牧?xí)俗之一，在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”或“啃秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。處暑處暑，是二十四節(jié)氣之第十四個節(jié)氣。斗指戊；太陽黃經(jīng)達150°；于每年公歷8月2224日交節(jié)。處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。處暑的到來，標志著炎熱天氣到了尾聲，暑氣漸漸消退，由炎熱向涼爽過渡。處暑時節(jié)，氣溫下降，太陽的直射點繼續(xù)南移，太陽輻射減弱；副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒。在冷高壓的控制下，形成下沉的、干燥的冷空氣，中國東北、華北、西北雨季的結(jié)束，率先開始了一年之中最美好的天氣——秋高氣爽。處暑有放河燈的習(xí)俗，河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。開漁節(jié)也是處暑的習(xí)俗之一，對于沿海漁民來說，處暑以后是漁業(yè)收獲的時節(jié)。每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節(jié)，決定在東海休漁結(jié)束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。白露白露，是二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，秋季的第三個節(jié)氣。斗指癸，太陽達黃經(jīng)165°，于公歷9月79日交節(jié)。白露是反映自然界寒氣增長的重要節(jié)氣。由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝有陽光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，晝夜溫差大。白露時節(jié)，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。此時，我國北方地區(qū)降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥。白露有收清露的習(xí)俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！薄鞍俨蓊^上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤?！薄鞍倩ㄉ下?，令人好顏色”。吃龍眼也是白露的習(xí)俗之一，福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。秋分秋分，是二十四節(jié)氣之第十六個節(jié)氣，秋季第四個節(jié)氣。斗指己；太陽達黃經(jīng)180°；于每年的公歷9月2224日交節(jié)。秋分這天太陽幾乎直射地球赤道，全球各地晝夜等長。秋分過后，太陽直射點繼續(xù)由赤道向南半球推移，北半球各地開始晝短夜長，即一天之內(nèi)白晝開始短于黑夜；南半球相反。秋分時節(jié)，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣，已經(jīng)到了“一場秋雨一場寒”的時候，但秋分之后的日降水量不會很大。秋分有豎蛋的習(xí)俗，和春分一樣，在每年的秋分來臨之際，我國很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽。選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。吃秋菜也是秋分的習(xí)俗之一，在嶺南地區(qū)，昔日四邑（現(xiàn)在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”寒露寒露，是二十四節(jié)氣之第十七個節(jié)氣，秋季的第五個節(jié)氣。斗指戊；太陽到達黃經(jīng)195°；在每年公歷10月79日交節(jié)。寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點上看，寒露時節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方廣大地區(qū)已從深秋進入或即將進入冬季。寒露有賞菊的習(xí)俗，寒露到來的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊花的月份。和大多數(shù)春夏盛開的花不同，菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。我國古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華?！逼渲小熬沼悬S華”指的正是菊花此時普遍開放。吃芝麻也是寒露的習(xí)俗之一，寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論。這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。霜降霜降，是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，秋季的最后一個節(jié)氣。斗指戌；太陽黃經(jīng)為210°；每年公歷10月2324日交節(jié)。霜降不是表示“降霜”，而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。霜降節(jié)氣后，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁。霜降時節(jié)，萬物畢成，畢入于戌，陽下入地，陰氣始凝，天氣漸寒始于霜降。由于“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現(xiàn)，故以“霜降”命名這個表示“氣溫驟降、晝夜溫差大”的節(jié)氣。霜降節(jié)氣特點是早晚天氣較冷、中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降有吃柿子的習(xí)俗，在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。賞菊也是霜降的習(xí)俗之一，古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載?！八抵畷r，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”，成為生命力的象征。立冬立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣，冬季的第一個節(jié)氣。斗柄指向西北方位，太陽黃經(jīng)達225°，于每年公歷11月78日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類節(jié)氣，表示自此進入了冬季。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。立冬時節(jié)，太陽已到達黃經(jīng)225度，地球位于赤緯16°19'，北半球的太陽高度變小，白晝時間縮短，北半球獲得太陽的輻射量越來越少，但由于此時地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量，所以還不很冷。立冬有吃餃子的習(xí)俗，餃子來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。補冬也是立冬的習(xí)俗之一，立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習(xí)俗。在南方，人們會吃些滋陰補陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。小雪小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣，時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達黃經(jīng)240°時。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風降溫天氣。小雪節(jié)氣不一定下雪，而是說小雪時節(jié)，氣溫下降，溫度降到了可以下雪的程度，但是由于地表溫度還不夠低，就算降了，雪量也會很小，甚至沒有。小雪有腌咸菜的習(xí)俗，小雪之后，家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚肉等，以備過冬食用。吃糍粑也是小雪的習(xí)俗之一，在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。大雪大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣。斗指癸，太陽到達黃經(jīng)255度，交節(jié)時間為每年公歷12月68日。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始，標志著仲冬時節(jié)正式開始。大雪是反映氣候特征的一個節(jié)氣，大雪節(jié)氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。大雪時節(jié)，中國大部分地區(qū)已進入冬季，最低溫度都降到了0℃或以下。在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則大雪紛飛了。大雪有喝紅薯粥的習(xí)俗，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。觀賞封河也是大雪的習(xí)俗之一，“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。冬至冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。斗指子，太陽黃經(jīng)達270°，于每年公歷12月2123日交節(jié)。冬至是太陽直射點南行的極致，冬至這天太陽光直射南回歸線，太陽光對北半球最為傾斜，太陽高度角最小，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的恢復(fù)過程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。到了“三九、四九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。冬至有吃餃子的習(xí)俗，每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因