組成部分，它對食物保障、社會安定，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收都發(fā)揮著重要作用，是我省農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)來源。由于鴨國外市場，而皮蛋和咸蛋的技術(shù)含量較低，加工增值少，其消費(fèi)又有“十一五”期間，在省科技廳的支持下，我省的鴨蛋深加工技術(shù)會效益。但鴨蛋提取卵磷脂和生產(chǎn)蛋白粉剩下大量的蛋黃渣和蛋殼，物質(zhì)的15﹪,剩下85﹪的鴨蛋黃干物質(zhì)都留在蛋黃渣中，其中還含有腦磷脂、膽固醇、蛋黃油、免疫球蛋白、卵黃高磷蛋白等高附加值生物活性物質(zhì)和其它優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋殼約占鴨蛋重量的13﹪,它由硬殼和殼膜組成，硬殼部分約93%是碳酸鈣酰氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明質(zhì)酸、角蛋白、溶菌酶、硫前，蛋黃渣和蛋殼只能添加到家畜飼料中，進(jìn)行降值利用，這不僅浪術(shù)。為此，我們申請本課題進(jìn)行研究，其作用及意義是:世界禽蛋加工業(yè)的發(fā)展已有百年的歷史，隨著禽蛋深加工科技水平的不斷提高，逐步形成了專業(yè)化、機(jī)械化、規(guī)?；⒓s化的生產(chǎn)模式。目前，美國、日本、加拿大、意大利、澳大利亞、德國等發(fā)達(dá)國家的養(yǎng)禽業(yè)和禽蛋加工業(yè)已形成現(xiàn)代化的大工業(yè)生產(chǎn)體系。液體蛋、冰凍蛋、專用干燥蛋粉等成熟加工技術(shù)在歐美國家比較普及，并個(gè)品種，如發(fā)酵蛋白粉、速溶蛋粉、濃縮蛋粉等產(chǎn)品。經(jīng)過初級加工斷涌入各國的蛋制品市場。禽蛋深加工比重已達(dá)禽蛋總量的15%~40％。從而提高了禽蛋產(chǎn)品的商品價(jià)值，取得了巨大據(jù)有關(guān)資料顯示，未來十年世界禽蛋加工業(yè)將有快速發(fā)展的趨勢，發(fā)達(dá)國家蛋制品深加工的比重將提高到50禽蛋中速離心、超濾、色譜分離、離子交換層析、凝膠層析等高新技術(shù)將在線，但蛋粉等產(chǎn)品受我國的飲食消費(fèi)習(xí)慣影響，其產(chǎn)銷量極少。近幾免疫球蛋白、卵磷脂、卵黃高磷蛋白、溶菌酶等生物活性物質(zhì)的分離究階段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的還極少，而且多為單一產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)研脂、蛋黃油、膽固醇、免疫球蛋白、卵黃高磷蛋白等生物活性物質(zhì)的活性鈣的技術(shù)，殼膜中角蛋白、骨膠原、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等生主要研究磷脂、蛋黃油、膽固醇、免疫球蛋白、軟骨素等生物活性物質(zhì)的精制技術(shù)，卵黃高磷蛋白、角蛋白、骨膠原等蛋白質(zhì)的酶解制取生物活性肽的技術(shù)、蛋黃油、磷脂、活性肽等功對這些生物活性脂質(zhì)進(jìn)行聯(lián)產(chǎn)分離提取，是在直接使用蛋黃液為原有無毒的優(yōu)點(diǎn)，但他對脂質(zhì)的溶解力不太最理想，所以，提高酒精對在畜禽皮、臟、骨骼、血、羽毛、蛋等主要副產(chǎn)物中，骨、血、毛、臟的資源化程度較高，增值利用也較好，市場上有多種利用3蛋黃渣所含有的腦磷脂、膽固醇、蛋黃油、卵黃高磷蛋白、免疫球蛋白等生物活性物質(zhì)具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在醫(yī)藥、精細(xì)化工、基3缺鈣是一個(gè)世界性的問題。在美國，骨質(zhì)疏松十分常見，高達(dá)1500～2000萬人，每年有120萬人發(fā)生各種類型的骨折，其中70%生部公布列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑有：活性鈣、碳酸鈣、生更易吸收的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑。因此，開發(fā)吸收率高、安全無毒的天然蛋從蛋殼膜中提取的幾種生物活性物質(zhì)，可應(yīng)用于藥品和化妝品，如制成特效燙傷外用藥，可加速上皮形成，有促進(jìn)消炎、肌膚生長的作用；制成蛋殼膜服藥，可治支氣管炎、久咳不止、咽痛等；用殼膜制成的鳳凰衣，可作為慢性支氣管炎、失音等潰瘍的有效藥物；制成力，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化和增值最高化。所以，本項(xiàng)目研究開發(fā)的動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本項(xiàng)目的建設(shè)不僅可帶動周邊農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)展。此外，本項(xiàng)目建設(shè)還能帶動其他相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一脂，再用無水酒精提取蛋黃油和膽固醇，然后分離出膽固醇。為提高粉碎，水解成蛋膜素，再分離出水溶性的透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素和難蛋黃渣蛋黃渣含水無水乙醇提取含水無水乙醇提取乙醇提取提取磷酸肽硫酸軟骨素進(jìn)度安排如下:2.鴨蛋殼的高值化利用技術(shù)的小試研究2.鴨蛋殼的高值化利用技術(shù)的中試研究項(xiàng)目承擔(dān)單位是一家以蛋制品、肉制品的加工銷售為主的省骨此后，項(xiàng)目組在單種生物活性物質(zhì)的分離提取技術(shù)研究的基礎(chǔ)蛋黃中生物活性蛋白質(zhì)與生物活性脂質(zhì)聯(lián)產(chǎn)的分離提取技術(shù)都進(jìn)行利用度低、生產(chǎn)成本高、增值有限的缺陷。為本項(xiàng)目的順利實(shí)施奠定本項(xiàng)目合作單位××大學(xué)擁有流變儀、傅立葉變換紅外光譜儀、雙波長飛點(diǎn)掃描儀、高壓液相色譜儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、CAMAG糊化儀、轉(zhuǎn)矩流變儀、差示掃描熱量儀、微生物快速檢測儀、電子顯壓力噴霧干燥系統(tǒng)、脈沖電場殺菌設(shè)備、超高壓食品處理裝置、雙螺究任務(wù)，承擔(dān)省科委“八五”重點(diǎn)課題《牧草與草食家畜綜合開發(fā)的課題《麻鴨遺傳資源綜合開發(fā)的研究》的子課題《鴨肉與鴨蛋產(chǎn)品開深加工技術(shù)》等研究。完成了省科技廳重大攻關(guān)項(xiàng)目《鴨蛋精深加工概算科目名稱省財(cái)政撥款3、測試化驗(yàn)加工費(fèi)482540055575577、合作協(xié)作研究與交流費(fèi)8、出版/文獻(xiàn)/信息傳播/知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi)888（1）單位自有貨幣資金370（2）地方、部門配套撥款30662222