第一章測(cè)試1【判斷題】(10分)HOTEL一詞最早源于法語(yǔ)。A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】(10分)酒店的服務(wù)對(duì)象是公眾，主要是當(dāng)?shù)厝恕.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】(10分)酒店的各種服務(wù)是與客人的消費(fèi)同步提供，通常是邊服務(wù)邊消費(fèi)，服務(wù)結(jié)束時(shí)消費(fèi)也就同時(shí)結(jié)束。A.錯(cuò)B.對(duì)4【單選題】(10分)如客房空置，它在當(dāng)天的價(jià)值就無(wú)法實(shí)現(xiàn)了。這說(shuō)明了酒店服務(wù)的什么屬性：A.季節(jié)性B.不可儲(chǔ)存性C.無(wú)形性D.即時(shí)性5【判斷題】(10分)酒店業(yè)是勞動(dòng)與資金雙密集的行業(yè)。A.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(10分)關(guān)于酒店業(yè)市場(chǎng)壁壘的說(shuō)法正確的是：A.進(jìn)入壁壘低、退出壁壘高B.進(jìn)入壁壘低、退出壁壘低C.進(jìn)入壁壘高、退出壁壘低D.進(jìn)入壁壘高、退出壁壘高7【判斷題】(10分)在中國(guó)，星級(jí)制度是酒店業(yè)首先倡導(dǎo)和使用的。A.錯(cuò)B.對(duì)8【單選題】(10分)以客房數(shù)量計(jì)，2018年我國(guó)最大的酒店集團(tuán)是：A.首旅如家集團(tuán)B.華住集團(tuán)C.上海錦江國(guó)際酒店集團(tuán)D.萬(wàn)豪酒店集團(tuán)9【單選題】(10分)RevPAR的含義是：A.營(yíng)業(yè)利潤(rùn)B.每間可銷(xiāo)售房收入C.平均出租率D.營(yíng)業(yè)收入10【單選題】(10分)酒店連鎖化程度最高的是：A.歐洲B.美國(guó)C.日本D.中國(guó)第二章測(cè)試1【判斷題】(10分)限于當(dāng)時(shí)的交通條件，古代客棧選址大多設(shè)在古道邊、車(chē)馬道路邊或是驛站附近。A.對(duì)B.錯(cuò)2【單選題】(10分)特里蒙特飯店是那一時(shí)期的代表？A.豪華飯店時(shí)期B.古代客棧時(shí)期C.商業(yè)飯店時(shí)期D.現(xiàn)代飯店時(shí)期3【單選題】(10分)被稱(chēng)為美國(guó)酒店業(yè)的開(kāi)山祖師之一，也被稱(chēng)為酒店標(biāo)準(zhǔn)化之父的是：A.斯塔特勒B.馬里奧特C.特里蒙特D.凱撒.里茲4【判斷題】(10分)商代中期到清光緒二十二年止，驛站長(zhǎng)存三千余年，這是中國(guó)最古老的旅館。A.錯(cuò)B.對(duì)5【判斷題】(10分)漢代，“木牘”和“符券”是旅行往來(lái)的信物。A.對(duì)B.錯(cuò)6【判斷題】(10分)“迎賓館”這一稱(chēng)呼始于清朝末年。A.錯(cuò)B.對(duì)7【單選題】(10分)由于商業(yè)的繁榮，自古相沿的坊市制度終于被取消了。這一歷史事件發(fā)生在：A.民國(guó)時(shí)期B.秦漢時(shí)期C.漢唐時(shí)期D.北宋時(shí)期8【單選題】(10分)我國(guó)第一家中外合資飯店是：A.廣州白天鵝酒店B.北京建國(guó)飯店C.廣州中國(guó)大飯店D.北京昆侖飯店9【判斷題】(10分)到元代時(shí)，客來(lái)登記、客走銷(xiāo)簿的住宿制度在全國(guó)各地已普遍實(shí)施。A.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(10分)HOTEL一詞最早源于法語(yǔ)。A.錯(cuò)B.對(duì)第三章測(cè)試1【判斷題】(10分)業(yè)態(tài)一詞來(lái)源于日本，意思是業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的形式、狀態(tài),大約出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代。A.對(duì)B.錯(cuò)2【單選題】(10分)我國(guó)國(guó)家旅游局推出的星級(jí)評(píng)定制度始于那一年？A.1987B.1990C.1989D.19883【單選題】(10分)有關(guān)商務(wù)型酒店的說(shuō)法不正確的是：A.設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善B.往往會(huì)設(shè)置設(shè)行政樓層、商務(wù)中心等C.不接待其他類(lèi)型客人D.以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主4【多選題】(10分)商務(wù)客人的消費(fèi)特征包括：A.對(duì)商務(wù)配套設(shè)施與服務(wù)需求大B.受季節(jié)等因素影響小C.目的地相對(duì)集中，回頭率高D.消費(fèi)能力強(qiáng)，普遍高于其他類(lèi)型旅游者5【判斷題】(10分)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)報(bào)告認(rèn)為：商務(wù)客人占比50%，商務(wù)型酒店是中高檔飯店主流。A.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(10分)ResidenceInn是哪個(gè)酒店集團(tuán)所屬的長(zhǎng)住型酒店。A.洲際B.凱悅C.萬(wàn)豪D.香格里拉7【單選題】(10分)國(guó)際會(huì)議旅游產(chǎn)業(yè)已在全世界旅游業(yè)中占有的份額是：A.20%B.25%C.30%D.15%8【多選題】(10分)度假型酒店的特點(diǎn)包括：A.多元文化的綜合體B.地理位置通常遠(yuǎn)離城市C.完善且獨(dú)立的生活配套設(shè)備D.擁有綜合性的休憩、娛樂(lè)設(shè)施與服務(wù)9【判斷題】(10分)度假型酒店擁有綜合性的休憩、娛樂(lè)設(shè)施與服務(wù)。A.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(10分)菲住不渴，這是全球第一家支持全場(chǎng)景人臉識(shí)別的黑科技無(wú)人酒店。A.對(duì)B.錯(cuò)第四章測(cè)試1【判斷題】(12.5分)酒店等級(jí)劃分的目的和作用在于維護(hù)客人利益、建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、方便監(jiān)管以及促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)等。A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】(12.5分)酒店等級(jí)制度制定與實(shí)施這把“尺子”，只能握在政府手中，以促進(jìn)酒店業(yè)健康發(fā)展。A.錯(cuò)B.對(duì)3【單選題】(12.5分)Hotelstars“酒店星級(jí)聯(lián)盟”的成員主要分布在：A.拉丁美洲B.美洲C.歐洲D(zhuǎn).亞洲4【單選題】(12.5分)福布斯旅游指南號(hào)稱(chēng)全球唯一獨(dú)立的最佳酒店、餐廳和水療中心評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)，其評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)共包括幾個(gè)等級(jí)？A.1B.2C.4D.35【單選題】(12.5分)能提供出類(lèi)拔萃的菜肴，是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說(shuō)值得打“飛的”專(zhuān)程前去用餐。這是米其林紅色指南當(dāng)中對(duì)（）餐廳的描述：A.二星B.三星C.一星D.四星6【多選題】(12.5分)關(guān)于我國(guó)星級(jí)評(píng)定制度即《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》的說(shuō)法正確的是：A.是推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.始于1988年C.曾榮獲國(guó)家質(zhì)監(jiān)局授予的標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新獎(jiǎng)D.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)7【多選題】(12.5分)我國(guó)GB/T14308-2010版的《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》對(duì)一、二星級(jí)酒店的要求包括：A.該標(biāo)準(zhǔn)不包括一、二星級(jí)酒店評(píng)定的相關(guān)內(nèi)容B.附錄B（設(shè)施設(shè)備評(píng)分表）對(duì)一、二星級(jí)酒店未做要求C.附錄C（飯店運(yùn)營(yíng)服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)表）對(duì)一、二星級(jí)飯店未作要求D.一、二星級(jí)酒店需達(dá)到附錄A（必備項(xiàng)目檢查表）的相關(guān)要求8【單選題】(12.5分)根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2017年，全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入中占比最高的是：A.康樂(lè)收入B.會(huì)議收入C.客房收入D.餐飲收入第五章測(cè)試1【判斷題】(10分)酒店經(jīng)營(yíng)管理離不開(kāi)企業(yè)文化的導(dǎo)向。A.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(10分)酒店產(chǎn)品指的是客房和餐食飲品。A.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】(10分)海底撈火鍋規(guī)定：不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐。這體現(xiàn)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的權(quán)利與責(zé)任原則。A.錯(cuò)B.對(duì)4【判斷題】(10分)決策層又稱(chēng)為最高管理層，成員由酒店的總經(jīng)理及其助手組成。A.對(duì)B.錯(cuò)5【判斷題】(10分)網(wǎng)紅酒店興起，說(shuō)明酒店要集中精力用于吸引客人眼球上。A.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(10分)酒店企業(yè)文化被稱(chēng)為酒店運(yùn)營(yíng)的“第二只手”，說(shuō)明它的特征是A.具有共性B.目的性C.穩(wěn)定性D.無(wú)形性7【單選題】(10分)圣誕期間，酒店可以通過(guò)冬雪、圣誕老人、圣誕樹(shù)、馬車(chē)、襪袋、自雪公主等突出圣誕節(jié)氣氛，這屬于酒店提供的A.擴(kuò)大產(chǎn)品B.形式產(chǎn)品C.核心產(chǎn)品D.附加產(chǎn)品8【單選題】(10分)酒店常見(jiàn)的組織結(jié)構(gòu)類(lèi)型是A.事業(yè)部制B.直線制C.直線職能制D.矩陣式9【單選題】(10分)酒店基本制度有A.人事制度B.總經(jīng)理負(fù)責(zé)制C.財(cái)務(wù)制度D.行政制度10【單選題】(10分)酒店產(chǎn)品五層次結(jié)構(gòu)說(shuō)完整地解釋消費(fèi)者選購(gòu)和消費(fèi)產(chǎn)品的全部心理過(guò)程，因此酒店首先要關(guān)注的是A.潛在產(chǎn)品B.附加產(chǎn)品C.一般產(chǎn)品D.核心利益第六章測(cè)試1【多選題】(10分)酒店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)包括：A.管理優(yōu)勢(shì)B.客源優(yōu)勢(shì)C.品牌優(yōu)勢(shì)D.規(guī)模優(yōu)勢(shì)E.技術(shù)優(yōu)勢(shì)2【多選題】(10分)酒店集團(tuán)一般應(yīng)：A.使用統(tǒng)一的名稱(chēng)、標(biāo)志B.存在緊密的資產(chǎn)聯(lián)系C.實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)D.至少擁有、經(jīng)營(yíng)兩家以上的酒店3【單選題】(10分)雅高酒店集團(tuán)所屬的中檔品牌是：A.美居B.宜必思C.索菲特D.諾富特4【單選題】(10分)在酒店業(yè)，PMS一般是指：A.中央預(yù)訂系統(tǒng)B.供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)C.酒店管理系統(tǒng)D.客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)5【判斷題】(10分)飯店集團(tuán)發(fā)源于美國(guó)A.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(10分)洲際、溫德姆、萬(wàn)豪、精品國(guó)際、凱悅等知名酒店集團(tuán)采用的經(jīng)營(yíng)模式主要是：A.租賃經(jīng)營(yíng)B.合同經(jīng)營(yíng)C.直接投資經(jīng)營(yíng)D.特許經(jīng)營(yíng)7【多選題】(10分)國(guó)際酒店集團(tuán)目前在華業(yè)務(wù)的特點(diǎn)包括：A.由中高檔品牌向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展B.從合同經(jīng)營(yíng)（委托管理）為主向特許經(jīng)營(yíng)為主C.酒店集團(tuán)的業(yè)務(wù)，由一線城市向二線城市發(fā)展，由大城市向中等城市發(fā)展,D.由單一品牌向多元化品牌發(fā)展8【單選題】(10分)1982年聘請(qǐng)（）酒店集團(tuán)管理北京建國(guó)飯店，這標(biāo)志著我國(guó)酒店集團(tuán)化的開(kāi)始。A.華住B.洲際C.半島D.萬(wàn)豪9【多選題】(10分)以下哪些屬于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店？A.全季、亞朵B.維也納、和頤C.格林豪泰、漢庭D.如家、七天10【單選題】(10分)以下哪一家酒店集團(tuán)以直接投資經(jīng)營(yíng)為主、委托管理為輔：A.萬(wàn)豪B.香格里拉C.洲際D.華住第七章測(cè)試1【判斷題】(20分)投資不大、規(guī)模不大、租金低廉但又具備一定服務(wù)水準(zhǔn)的較低檔的酒店，其以低廉的房?jī)r(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣(mài)點(diǎn)，是學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店一個(gè)公認(rèn)的定義。A.錯(cuò)B.對(duì)2【多選題】(20分)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)模式主要有哪些？A.承包租賃B.單體自營(yíng)C.委托管理和D.連鎖經(jīng)營(yíng)3【單選題】(20分)我國(guó)最早出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)型酒店自主品牌是A.7天B.格林豪泰C.如家D.錦江之星4【多選題】(20分)經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)諸多問(wèn)題，下列哪寫(xiě)是誘發(fā)問(wèn)題的原因A.統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式B.消費(fèi)升級(jí)等因素帶來(lái)的變革C.專(zhuān)業(yè)人才缺失D.衛(wèi)生質(zhì)量下降5【判斷題】(20分)現(xiàn)在90后、00后消費(fèi)群體更多追求高品質(zhì)和個(gè)性化，所以隨著消費(fèi)群體迭代更新，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)在基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生等基礎(chǔ)之上，注重加大“創(chuàng)意”、做網(wǎng)紅、做小眾才能贏得市場(chǎng)。A.對(duì)B.錯(cuò)第八章測(cè)試1【判斷題】(10分)精品酒店起初是指起源于歐洲具有私密、豪華或離奇環(huán)境的酒店。A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】(10分)精心設(shè)計(jì)是打造精品酒店的形，而體驗(yàn)精品酒店的魂則是精致的服務(wù)。A.錯(cuò)B.對(duì)3【判斷題】(10分)精品酒店的員工數(shù)與客房數(shù)的比例會(huì)達(dá)到3:1，甚至是5:1，遠(yuǎn)高于一般的五星級(jí)酒店。A.對(duì)B.錯(cuò)4【判斷題】(10分)家庭旅館式精品酒店，大多由經(jīng)營(yíng)的家庭旅館改建而成。A.錯(cuò)B.對(duì)5【判斷題】(10分)專(zhuān)業(yè)精品酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)指專(zhuān)門(mén)由從事精品酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)管理的酒店集團(tuán)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，具有代表性的是萬(wàn)豪酒店集團(tuán)。A.錯(cuò)B.對(duì)6【單選題】(10分)精品酒店比時(shí)尚酒店更高一層的識(shí)別標(biāo)志是：A.營(yíng)銷(xiāo)B.文化C.設(shè)計(jì)D.服務(wù)7【單選題】(10分)主題型精品酒店的表現(xiàn)形式不包括：A.獨(dú)特的建筑B.時(shí)尚的酒店設(shè)計(jì)C.與當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗結(jié)合D.與經(jīng)典名著結(jié)合8【單選題】(10分)精品酒店在國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)快速發(fā)展起來(lái)的因素不包括：A.到位的營(yíng)銷(xiāo)管理B.傳統(tǒng)的服務(wù)方式C.獨(dú)特的文化內(nèi)涵D.精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位9【多選題】(10分)精品酒店具有獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，主要體現(xiàn)在：A.從內(nèi)到外給人非常深刻的印象B.在環(huán)境布置上充分營(yíng)造藝術(shù)氛圍C.有著鮮明的個(gè)性形象D.注重客用品的設(shè)計(jì)10【多選題】(10分)按照設(shè)計(jì)風(fēng)格，精品酒店可分為：A.地域型精品酒店B.主題型精品酒店C.時(shí)尚型精品酒店D.家庭旅館式精品酒店第九章測(cè)試1【單選題】(10分)（）是智慧酒店的核心業(yè)務(wù)A.智慧酒店系統(tǒng)B.智慧酒店商務(wù)C.智慧酒店管理D.智慧酒店服務(wù)2【單選題】(10分)對(duì)于智慧酒店的定義，理解的是（）A.是基于滿(mǎn)足住客的個(gè)性化需求B.將信息通信技術(shù)與酒店管理利用工程并行方案進(jìn)行的高端設(shè)計(jì)C.通過(guò)數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化，實(shí)現(xiàn)酒店管理和服務(wù)的信息化D.智慧酒店是指酒店擁有一套完善的智能化體系3【單選題】(10分)下列不能體現(xiàn)智慧酒店服務(wù)系統(tǒng)的是（）A.智能馬桶B.智能電梯C.智能停車(chē)D.智能點(diǎn)餐4【多選題】(10分)和傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品相比，智慧酒店具備（）A.將數(shù)字化、智能化和網(wǎng)絡(luò)化的技術(shù)應(yīng)用到酒店管理和產(chǎn)品設(shè)計(jì)上B.有效實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)信息化C.較為完善的現(xiàn)代化、智能化的管理體系D.有效實(shí)現(xiàn)酒店管理的智能化5【多選題】(10分)智慧酒店的特征體現(xiàn)在（）A.信息化B.個(gè)性化C.標(biāo)準(zhǔn)化D.智能化6【多選題】(10分)智慧酒店的服務(wù)主要表現(xiàn)在（）A.智慧酒店商務(wù)B.智慧酒店服務(wù)C.智慧酒店系統(tǒng)D.智慧酒店管理7【判斷題】(10分)智慧酒店是伴隨著智慧旅游而出現(xiàn)的。A.對(duì)B.錯(cuò)8【判斷題】(10分)智慧酒店是信息技術(shù)經(jīng)過(guò)整理后在酒店管理中的應(yīng)用創(chuàng)新和集成創(chuàng)新。A.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(10分)信息技術(shù)與智能酒店的融合創(chuàng)新是單獨(dú)的新系統(tǒng)，不需要和酒店業(yè)以外的系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)合。A.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(10分)智慧酒店的目的就是要實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)，所以在智慧酒店中不再需要提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。A.對(duì)B.錯(cuò)第十章測(cè)試1【多選題】(20分)智慧酒店的服務(wù)主要表現(xiàn)在（）A.智慧酒店服務(wù)B.智慧酒店系統(tǒng)C.智慧酒店管理D.智慧酒店商務(wù)2【判斷題】(20分)智慧酒店是伴隨著智慧旅游而出現(xiàn)的。A.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】(20分)智慧酒店是信息技術(shù)經(jīng)過(guò)整理后在酒店管理中的應(yīng)用創(chuàng)新和集成創(chuàng)新。A.對(duì)B.錯(cuò)4【判斷題】(20分)信息技術(shù)與智能酒店的融合創(chuàng)新是單獨(dú)的新系統(tǒng)，不需要和酒店業(yè)以外的系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)合。A.對(duì)B.錯(cuò)5【判斷題】(20分)智慧酒店的目的就是要實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)，所以在智慧酒店中不再需要提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。A.對(duì)B.錯(cuò)第十一章測(cè)試1【判斷題】(10分)飯店法有廣義和狹義之分。A.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(10分)中外合資、合作飯店中的中外各方的合作關(guān)系不屬于飯店法的調(diào)整對(duì)象。A.對(duì)B.錯(cuò)3【單選題】(10分)以下屬于飯店法所調(diào)整的最主要的社會(huì)關(guān)系的是。A.飯店與雇員之間B.飯店與行政管理部門(mén)之間C.飯店與相關(guān)部門(mén)之間D.飯店與顧客之間4【判斷題】(10分)飯店法規(guī)的建立可以促進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。A.對(duì)B.錯(cuò)5【多選題】(10分)以下屬于飯店法律關(guān)系構(gòu)成要素的是：A.飯店法律關(guān)系主體的B.飯店法律關(guān)系的內(nèi)容C.飯店提供的服務(wù)D.飯店法律關(guān)系的客體6【判