2025年食品安全監(jiān)管人員專業(yè)技能考核試題及答案解析1.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素？

A.食品原料的污染

B.食品加工過(guò)程中的污染

C.食品包裝材料的污染

D.食品運(yùn)輸過(guò)程中的自然損耗

2.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，以下哪項(xiàng)行為是錯(cuò)誤的？

A.嚴(yán)格按照檢查清單進(jìn)行檢查

B.對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄

C.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教育和指導(dǎo)

D.在檢查過(guò)程中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行恐嚇

3.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

A.食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)

B.食品包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C.食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求

D.食品運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的衛(wèi)生要求

4.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全事故調(diào)查時(shí)，以下哪項(xiàng)工作是最重要的？

A.確定事故原因

B.采取措施防止事故擴(kuò)大

C.對(duì)事故責(zé)任進(jìn)行調(diào)查

D.對(duì)事故原因進(jìn)行公開通報(bào)

5.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查職責(zé)？

A.確定事故原因

B.采取措施防止事故擴(kuò)大

C.對(duì)事故責(zé)任進(jìn)行調(diào)查

D.對(duì)事故原因進(jìn)行公開通報(bào)

6.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全抽檢時(shí)，以下哪項(xiàng)行為是錯(cuò)誤的？

A.按照抽檢計(jì)劃進(jìn)行抽檢

B.對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄

C.對(duì)抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行報(bào)告

D.在抽檢過(guò)程中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行恐嚇

7.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案？

A.事故發(fā)生后的應(yīng)急處置

B.事故發(fā)生前的預(yù)防措施

C.事故調(diào)查和處理

D.事故責(zé)任追究

8.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全宣傳培訓(xùn)時(shí)，以下哪項(xiàng)內(nèi)容是錯(cuò)誤的？

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品安全知識(shí)和技能

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利和義務(wù)

D.食品安全事故案例分析

9.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管人員的職責(zé)？

A.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查

B.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理

C.對(duì)食品安全宣傳培訓(xùn)

D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行罰款

10.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全監(jiān)管工作時(shí)，以下哪項(xiàng)行為是錯(cuò)誤的？

A.嚴(yán)格按照法律法規(guī)進(jìn)行檢查

B.對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄

C.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教育和指導(dǎo)

D.在檢查過(guò)程中接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的賄賂

11.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管人員的職業(yè)道德？

A.依法行政，公正執(zhí)法

B.秉公辦事，廉潔奉公

C.保守國(guó)家秘密，維護(hù)國(guó)家安全

D.不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，適應(yīng)工作需要

12.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全事故調(diào)查時(shí)，以下哪項(xiàng)工作是最重要的？

A.確定事故原因

B.采取措施防止事故擴(kuò)大

C.對(duì)事故責(zé)任進(jìn)行調(diào)查

D.對(duì)事故原因進(jìn)行公開通報(bào)

13.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案？

A.事故發(fā)生后的應(yīng)急處置

B.事故發(fā)生前的預(yù)防措施

C.事故調(diào)查和處理

D.事故責(zé)任追究

14.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全宣傳培訓(xùn)時(shí)，以下哪項(xiàng)內(nèi)容是錯(cuò)誤的？

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品安全知識(shí)和技能

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利和義務(wù)

D.食品安全事故案例分析

15.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管人員的職責(zé)？

A.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查

B.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理

C.對(duì)食品安全宣傳培訓(xùn)

D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行罰款

二、判斷題

1.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，可以僅憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。（）

2.在食品安全事故調(diào)查中，監(jiān)管人員有權(quán)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供所有與事故相關(guān)的原始記錄和資料。（）

3.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)時(shí)，可以對(duì)樣品進(jìn)行重復(fù)檢驗(yàn)以確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果。（）

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須在其產(chǎn)品包裝上標(biāo)注所有可能引起消費(fèi)者過(guò)敏的成分信息。（）

5.食品安全監(jiān)管人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在違法行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行行政處罰。（）

6.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行無(wú)預(yù)警檢查。（）

7.食品安全監(jiān)管人員在處理食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先考慮事故責(zé)任人的賠償問(wèn)題。（）

8.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全宣傳教育時(shí)，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行整改發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患。（）

9.在食品安全事故應(yīng)急處理中，監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)對(duì)事故發(fā)生的原因進(jìn)行公開調(diào)查，并對(duì)外發(fā)布調(diào)查結(jié)果。（）

10.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全監(jiān)管工作時(shí)，可以接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的贊助或禮品。（）

三、簡(jiǎn)答題

1.簡(jiǎn)述食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的主要內(nèi)容，并說(shuō)明其在事故應(yīng)對(duì)中的作用。

2.食品安全監(jiān)管人員在開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

3.請(qǐng)列舉《食品安全法》中規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)的食品安全主體責(zé)任。

4.闡述食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全事故調(diào)查時(shí)，應(yīng)如何確保調(diào)查的客觀性和公正性。

5.說(shuō)明食品安全監(jiān)管人員在處理食品安全投訴舉報(bào)時(shí)應(yīng)遵循的程序和原則。

6.簡(jiǎn)要介紹食品安全監(jiān)管中常用的檢驗(yàn)檢測(cè)方法及其在監(jiān)管工作中的應(yīng)用。

7.分析食品安全監(jiān)管人員在制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)考慮的因素。

8.闡述食品安全監(jiān)管人員在食品安全宣傳教育中應(yīng)如何提高公眾的食品安全意識(shí)。

9.請(qǐng)簡(jiǎn)述食品安全監(jiān)管人員在開展食品安全執(zhí)法檢查時(shí)，如何確保執(zhí)法行為的合法性和規(guī)范性。

10.分析食品安全監(jiān)管人員在應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)如何協(xié)調(diào)各方資源，有效控制事態(tài)發(fā)展。

四、多選

1.以下哪些屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素？

A.食品原料的污染

B.食品加工過(guò)程中的污染

C.食品包裝材料的污染

D.食品運(yùn)輸過(guò)程中的自然損耗

E.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的管理不善

2.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全事故調(diào)查時(shí)，以下哪些行為是合法的？

A.依法對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封存

B.詢問(wèn)事故當(dāng)事人和相關(guān)人員

C.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)記錄

D.對(duì)事故原因進(jìn)行公開調(diào)查

E.對(duì)事故責(zé)任人的個(gè)人信息進(jìn)行公開

3.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全抽檢時(shí)，以下哪些情況可以采取抽樣檢驗(yàn)？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全隱患

B.食品市場(chǎng)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題

C.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)接到投訴舉報(bào)

D.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度例行檢查

E.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)特定產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)檢查

4.以下哪些是《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的主要內(nèi)容？

A.事故發(fā)生后的應(yīng)急處置

B.事故發(fā)生前的預(yù)防措施

C.事故調(diào)查和處理

D.事故責(zé)任追究

E.事故后的恢復(fù)重建

5.食品安全監(jiān)管人員在開展食品安全宣傳教育時(shí)，以下哪些方式是有效的？

A.舉辦食品安全知識(shí)講座

B.發(fā)布食品安全公益廣告

C.利用社交媒體進(jìn)行宣傳

D.組織食品安全知識(shí)競(jìng)賽

E.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)

6.食品安全監(jiān)管人員在處理食品安全投訴舉報(bào)時(shí)，以下哪些步驟是必要的？

A.接受投訴舉報(bào)

B.進(jìn)行初步調(diào)查

C.確定投訴舉報(bào)的真實(shí)性

D.采取相應(yīng)的處理措施

E.向投訴舉報(bào)人反饋處理結(jié)果

7.以下哪些是食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)應(yīng)考慮的因素？

A.食品種類和來(lái)源

B.食品加工和儲(chǔ)存條件

C.消費(fèi)者暴露水平

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)的歷史數(shù)據(jù)

E.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的資源能力

8.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全執(zhí)法檢查時(shí)，以下哪些行為是合法的？

A.依法出示執(zhí)法證件

B.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查

C.對(duì)食品樣品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

D.對(duì)違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行行政處罰

E.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教育和指導(dǎo)

9.以下哪些是食品安全監(jiān)管人員在應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件時(shí)應(yīng)采取的措施？

A.及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

B.采取措施控制事態(tài)發(fā)展

C.向公眾發(fā)布相關(guān)信息

D.組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

E.加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)

10.食品安全監(jiān)管人員在制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，以下哪些原則應(yīng)予以考慮？

A.科學(xué)合理

B.公開透明

C.國(guó)際接軌

D.保障公眾健康

E.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

五、論述題

1.論述食品安全監(jiān)管人員如何在食品安全事故發(fā)生后，確保調(diào)查的全面性和準(zhǔn)確性，并提出相應(yīng)的調(diào)查措施。

2.闡述食品安全監(jiān)管人員在制定和實(shí)施食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)考慮的因素，以及如何平衡食品安全與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的關(guān)系。

3.論述食品安全監(jiān)管人員在開展食品安全宣傳教育活動(dòng)時(shí)，如何針對(duì)不同受眾群體制定差異化的宣傳策略，以提高宣傳效果。

4.分析食品安全監(jiān)管人員在面對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，如何運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)，為決策提供科學(xué)依據(jù)，并探討風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在實(shí)際工作中的應(yīng)用挑戰(zhàn)。

5.論述食品安全監(jiān)管人員在處理食品安全投訴舉報(bào)時(shí)，如何確保公平、公正、公開的處理原則，以及如何提高投訴舉報(bào)處理的效率和效果。

六、案例分析題

1.案例背景：某市發(fā)生一起因食用問(wèn)題食品導(dǎo)致的集體食物中毒事件，造成數(shù)十人住院治療。食品安全監(jiān)管部門接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查處理。

案例要求：

a.分析食品安全監(jiān)管部門在事件調(diào)查中應(yīng)采取的主要措施。

b.討論如何確保調(diào)查的客觀性和公正性，以及對(duì)事故責(zé)任人的處理。

c.提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的建議。

2.案例背景：某食品生產(chǎn)企業(yè)因使用違禁添加劑被消費(fèi)者舉報(bào)，食品安全監(jiān)管部門在接到舉報(bào)后進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在多處食品安全隱患。

案例要求：

a.分析食品安全監(jiān)管部門在接到舉報(bào)后應(yīng)如何處理該事件。

b.討論如何對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效的監(jiān)管，以防止類似違規(guī)行為的發(fā)生。

c.提出如何提高食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識(shí)，以及如何加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳和教育。

本次試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D。食品運(yùn)輸過(guò)程中的自然損耗不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，而是一種自然現(xiàn)象。

2.D。食品安全監(jiān)管人員應(yīng)保持公正，不得對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行恐嚇。

3.D。食品運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的衛(wèi)生要求不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.B。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全事故調(diào)查時(shí)，首要任務(wù)是采取措施防止事故擴(kuò)大，保護(hù)消費(fèi)者健康。

5.D。食品安全監(jiān)管人員的職責(zé)包括對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，但不包括公開通報(bào)事故原因，這需要根據(jù)法律法規(guī)進(jìn)行。

6.D。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全抽檢時(shí)，不得對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行恐嚇，應(yīng)依法進(jìn)行。

7.C。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案主要包括事故發(fā)生后的應(yīng)急處置、事故調(diào)查和處理。

8.D。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全宣傳培訓(xùn)時(shí)，不應(yīng)包含對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的內(nèi)容。

9.D。食品安全監(jiān)管人員的職責(zé)包括對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、調(diào)查和處理食品安全事故、進(jìn)行食品安全宣傳教育。

10.D。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全監(jiān)管工作時(shí)，不得接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的賄賂，應(yīng)保持廉潔奉公。

二、判斷題

1.×。食品安全監(jiān)管人員在開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)應(yīng)遵循科學(xué)、合理、公開、透明等原則，不應(yīng)僅憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷。

2.√。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全事故調(diào)查時(shí)，有權(quán)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供所有與事故相關(guān)的原始記錄和資料。

3.√。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全抽檢時(shí)，可以對(duì)樣品進(jìn)行重復(fù)檢驗(yàn)以確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果，確保檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

4.√。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須在其產(chǎn)品包裝上標(biāo)注所有可能引起消費(fèi)者過(guò)敏的成分信息。

5.×。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)違法行為后，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行調(diào)查，但不是立即進(jìn)行行政處罰。

6.√。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行無(wú)預(yù)警檢查，以確保檢查的實(shí)效性。

7.×。食品安全監(jiān)管人員在處理食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先考慮保護(hù)消費(fèi)者健康，而非賠償問(wèn)題。

8.√。食品安全監(jiān)管人員在食品安全宣傳教育中，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行整改發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患。

9.√。食品安全監(jiān)管人員在處理食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)事故原因進(jìn)行公開調(diào)查，并對(duì)外發(fā)布調(diào)查結(jié)果，提高透明度。

10.×。食品安全監(jiān)管人員不得接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的贊助或禮品，應(yīng)保持職業(yè)操守。

三、簡(jiǎn)答題

1.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故發(fā)生后的應(yīng)急處置措施、事故調(diào)查和處理程序、事故責(zé)任追究機(jī)制、恢復(fù)重建措施等。

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)遵循科學(xué)、合理、公開、透明等原則，考慮食品種類、加工儲(chǔ)存條件、消費(fèi)者暴露水平、歷史數(shù)據(jù)、監(jiān)管資源等因素。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)的主體責(zé)任包括遵守食品安全法律法規(guī)、確保食品安全、建立食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查等。

4.食品安全監(jiān)管人員應(yīng)確保調(diào)查的客觀性和公正性，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)勘查、詢問(wèn)當(dāng)事人、收集證據(jù)、分析事故原因等方式進(jìn)行調(diào)查，并依法處理事故責(zé)任。

5.食品安全監(jiān)管人員應(yīng)遵循程序合法、客觀公正、及時(shí)高效的原則，對(duì)投訴舉報(bào)進(jìn)行登記、調(diào)查、處理，并向投訴舉報(bào)人反饋處理結(jié)果。

6.食品安全抽檢方法包括感官檢查、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等，應(yīng)根據(jù)食品種類和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)選擇合適的檢驗(yàn)方法。

7.食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)考慮科學(xué)合理、公開透明、國(guó)際接軌、保障公眾健康、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展等因素。

8.食品安全宣傳教育應(yīng)針對(duì)不同受眾群體，采用多種形式，如講座、廣告、媒體宣傳、培訓(xùn)等，以提高宣傳效果。

9.食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行執(zhí)法檢查時(shí)，應(yīng)依法出示執(zhí)法證件、尊重當(dāng)事人權(quán)益、依法抽樣檢驗(yàn)、公正處理違法行為。

10.食品安全監(jiān)管人員在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、采取措施控制事態(tài)發(fā)展、向公眾發(fā)布信息、組織風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。

四、多選題

1.A、B、C、E。食品原料的污染、食品加工過(guò)程中的污染、食品包裝材料的污染、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的管理不善都屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素。

2.A、B、C、D。食品安全監(jiān)管人員在食品安全事故調(diào)查中應(yīng)依法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存、詢問(wèn)相關(guān)人員、檢查生產(chǎn)記錄、進(jìn)行公開調(diào)查。

3.A、B、C、D、E。食品安全抽檢可以針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)、投訴舉報(bào)、例行檢查、專項(xiàng)檢查等情況進(jìn)行。

4.A、B、C、D、E。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急處置、預(yù)防措施、調(diào)查處理、責(zé)任追究、恢復(fù)重建等內(nèi)容。

5.A、B、C、D、E。食品安全宣傳教育可以通過(guò)多種方式進(jìn)行，包括講座、廣告、社交媒體、競(jìng)賽、培訓(xùn)等。

6.A、B、C、D、E。處理食品安全投訴舉報(bào)時(shí)，應(yīng)接受投訴、初步調(diào)查、確定真實(shí)性、采取處理措施、反饋處理結(jié)果。

7.A、B、C、D、E。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)考慮食品種類、加工儲(chǔ)存條件、消費(fèi)者暴露水平、歷史數(shù)據(jù)、監(jiān)管資源等因素。

8.A、B、C、D、E。食品安全監(jiān)管人員在進(jìn)行執(zhí)法檢查時(shí)，應(yīng)依法出示證件、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、處理違法行為、進(jìn)行教育和指導(dǎo)。

9.A、B、C、D、E。應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)啟動(dòng)預(yù)案、控制事態(tài)、發(fā)布信息、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。

10.A、B、C、D、E。制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)考慮科學(xué)合理、公開透明、國(guó)際接軌、保障公眾健康、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展等因素。

五、論述題

1.食品安全監(jiān)管部門在事件調(diào)查中應(yīng)采取的措施包括：及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、開展現(xiàn)場(chǎng)勘查、詢問(wèn)當(dāng)事人和相關(guān)人員、收集相關(guān)證據(jù)、對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)、評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)、確定事故原因、處理事故責(zé)任人、公布調(diào)查結(jié)果、采取措施防止類似事件發(fā)生。