2025年學(xué)校配餐預(yù)案范文為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保學(xué)生飲食安全和身體健康，結(jié)合本校實(shí)際情況，特制定本學(xué)校配餐預(yù)案。一、總則1.目的有效預(yù)防、及時控制和妥善處理學(xué)校配餐過程中可能出現(xiàn)的食品安全事故，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。2.工作原則-以人為本，快速反應(yīng)。把保障師生的生命安全和身體健康作為應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和危害。對食品安全事故做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。-統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立健全分級負(fù)責(zé)的食品安全應(yīng)急處置機(jī)制。-科學(xué)評估，依法處置。采用科學(xué)的方法，對食品安全事故進(jìn)行評估，依照有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，妥善處理食品安全事故。-預(yù)防為主，常抓不懈。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。二、組織指揮體系及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮小組成立學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮小組，由校長任組長，分管副校長任副組長，成員包括學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)人、各年級主任、醫(yī)務(wù)室醫(yī)生等。-組長職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全應(yīng)急處置工作的領(lǐng)導(dǎo)和指揮；決定啟動和終止食品安全應(yīng)急預(yù)案；協(xié)調(diào)各部門之間的應(yīng)急工作；向上級主管部門報告事故情況。-副組長職責(zé)：協(xié)助組長開展工作，具體組織實(shí)施食品安全應(yīng)急處置措施；負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)；組織對事故原因的調(diào)查和分析。-成員職責(zé)：后勤部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)配餐的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督；年級主任負(fù)責(zé)本年級學(xué)生的信息收集和報告，配合做好學(xué)生的安撫工作；醫(yī)務(wù)室醫(yī)生負(fù)責(zé)對中毒學(xué)生的初步診斷和救治，配合衛(wèi)生部門做好后續(xù)工作。2.應(yīng)急工作小組根據(jù)應(yīng)急處置工作的需要，設(shè)立綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救治組、后勤保障組、事故調(diào)查組、信息發(fā)布組等應(yīng)急工作小組。-綜合協(xié)調(diào)組：由學(xué)校辦公室主任擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各應(yīng)急工作小組之間的工作，傳達(dá)指揮小組的指令，收集、整理和上報事故信息。-醫(yī)療救治組：由醫(yī)務(wù)室醫(yī)生擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)對中毒學(xué)生進(jìn)行緊急救治和初步診斷，及時聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)，協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好后續(xù)治療工作。-后勤保障組：由后勤部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)保障應(yīng)急處置工作的物資供應(yīng)，如食品檢測設(shè)備、急救藥品、防護(hù)用品等；做好學(xué)校食堂和配餐場所的衛(wèi)生清理和消毒工作。-事故調(diào)查組：由分管副校長擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)對食品安全事故的原因進(jìn)行調(diào)查和分析，查找事故隱患，提出整改措施和處理意見。-信息發(fā)布組：由學(xué)校宣傳部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)及時、準(zhǔn)確地發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，回應(yīng)社會關(guān)切，維護(hù)學(xué)校的聲譽(yù)和形象。三、預(yù)警與應(yīng)急處置1.預(yù)警機(jī)制學(xué)校建立健全食品安全預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)對配餐過程的日常監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。-信息收集：后勤部門要定期對配餐企業(yè)的資質(zhì)、信譽(yù)、食品質(zhì)量等進(jìn)行評估和檢查；醫(yī)務(wù)室要加強(qiáng)對學(xué)生健康狀況的監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的異常癥狀；各年級要及時收集學(xué)生對配餐的意見和建議。-風(fēng)險評估：食品安全應(yīng)急指揮小組要定期對收集到的信息進(jìn)行分析和評估，判斷是否存在食品安全風(fēng)險。對于可能發(fā)生的食品安全事故，要及時發(fā)出預(yù)警信號。-預(yù)警發(fā)布：根據(jù)食品安全風(fēng)險的程度，預(yù)警信號分為一級、二級、三級、四級，分別用紅色、橙色、黃色、藍(lán)色標(biāo)示。預(yù)警信號由食品安全應(yīng)急指揮小組發(fā)布，通過校園廣播、公告欄、短信等方式通知師生。2.應(yīng)急處置程序-報告：一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，學(xué)校任何人員都有義務(wù)及時向?qū)W校食品安全應(yīng)急指揮小組報告。報告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、癥狀、人數(shù)等。指揮小組接到報告后，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并在第一時間向上級主管部門和衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門報告。-救治：醫(yī)療救治組要立即對中毒學(xué)生進(jìn)行緊急救治，采取催吐、洗胃等措施，緩解中毒癥狀。同時，要及時聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)，將中毒學(xué)生送往醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療。-控制：后勤保障組要立即停止配餐供應(yīng)，封存剩余食品、原料、工具、設(shè)備等，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和檢測。-調(diào)查：事故調(diào)查組要配合衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門對食品安全事故的原因進(jìn)行調(diào)查和分析，查找事故隱患，確定事故責(zé)任。-善后：學(xué)校要做好中毒學(xué)生及其家屬的安撫工作，承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用和賠償責(zé)任。同時，要對事故進(jìn)行總結(jié)和反思，采取有效措施，防止類似事故的再次發(fā)生。3.應(yīng)急響應(yīng)分級根據(jù)食品安全事故的嚴(yán)重程度和影響范圍，應(yīng)急響應(yīng)分為一級、二級、三級、四級。-一級響應(yīng)：發(fā)生特別重大食品安全事故，造成30人以上死亡，或者100人以上中毒（重傷），或者食品安全事故發(fā)生在重要活動期間、重要場所，造成重大社會影響的，啟動一級響應(yīng)。由學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮小組立即向當(dāng)?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T報告，配合政府和相關(guān)部門進(jìn)行應(yīng)急處置。-二級響應(yīng)：發(fā)生重大食品安全事故，造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下中毒（重傷），或者食品安全事故造成較大社會影響的，啟動二級響應(yīng)。學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮小組要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織各應(yīng)急工作小組開展應(yīng)急處置工作，并及時向上級主管部門和相關(guān)部門報告事故情況。-三級響應(yīng)：發(fā)生較大食品安全事故，造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下中毒（重傷），或者食品安全事故造成一定社會影響的，啟動三級響應(yīng)。學(xué)校要及時報告上級主管部門和相關(guān)部門，在上級部門的指導(dǎo)下開展應(yīng)急處置工作。-四級響應(yīng)：發(fā)生一般食品安全事故，造成3人以下死亡，或者10人以下中毒（重傷），或者食品安全事故造成較小社會影響的，啟動四級響應(yīng)。學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮小組要組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查和處理，并將處理結(jié)果報上級主管部門備案。四、配餐企業(yè)管理1.資質(zhì)審核學(xué)校要嚴(yán)格審查配餐企業(yè)的資質(zhì)，選擇具有合法經(jīng)營資格、良好信譽(yù)和較強(qiáng)實(shí)力的配餐企業(yè)為學(xué)校提供配餐服務(wù)。配餐企業(yè)必須具備食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，從業(yè)人員必須持有健康證明。2.合同簽訂學(xué)校要與配餐企業(yè)簽訂詳細(xì)的配餐服務(wù)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。合同中要包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配送時間、價格、違約責(zé)任等內(nèi)容，確保配餐企業(yè)按照合同約定為學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)的配餐服務(wù)。3.監(jiān)督檢查學(xué)校要建立健全對配餐企業(yè)的監(jiān)督檢查制度，定期對配餐企業(yè)的食品采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、加工工藝、儲存條件等。對于發(fā)現(xiàn)的問題，要及時要求配餐企業(yè)進(jìn)行整改，確保配餐食品安全。4.信息公開學(xué)校要定期向師生和家長公開配餐企業(yè)的相關(guān)信息，包括企業(yè)資質(zhì)、食品原料采購渠道、食譜安排等，接受師生和家長的監(jiān)督。同時，要設(shè)立意見箱和投訴電話，及時收集師生和家長的意見和建議，不斷改進(jìn)配餐服務(wù)質(zhì)量。五、培訓(xùn)與演練1.培訓(xùn)學(xué)校要定期組織師生和相關(guān)工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、食物中毒的預(yù)防和急救等。同時，要對配餐企業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2.演練學(xué)校要定期組織食品安全應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容包括事故報告、醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制、調(diào)查處理等環(huán)節(jié)。通過演練，使師生和相關(guān)工作人員熟悉應(yīng)急處置程序，掌握應(yīng)急處置技能。六、后期處置1.總結(jié)評估食品安全事故處置結(jié)束后，學(xué)校要及時組織對事故進(jìn)行總結(jié)評估，分析事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施?？偨Y(jié)評估報告要報上級主管部門備案。2.責(zé)任追究對于在食品安全事故中負(fù)有責(zé)任的單位和個人，要依法依規(guī)追究其責(zé)任。對于玩忽職守、失職瀆職的工作人員，要給予黨紀(jì)政紀(jì)