人教版生物七年級(jí)下冊(cè)《第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》聽(tīng)評(píng)課記錄一.基本信息

聽(tīng)課日期為2023年3月15日，聽(tīng)課時(shí)間為上午第二節(jié)課，授課教師姓名為李明，學(xué)科/課程名稱(chēng)為生物，班級(jí)/年級(jí)為七年級(jí)（3）班，教學(xué)主題或章節(jié)為《第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》。聽(tīng)課人姓名為王華，聽(tīng)課人職務(wù)為教研員，聽(tīng)課目的為教學(xué)研究。本次聽(tīng)課旨在觀察教師如何引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，理解其作用及對(duì)人體的意義，并結(jié)合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)。教學(xué)內(nèi)容涉及蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生能夠區(qū)分不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能，并初步建立均衡飲食的意識(shí)。李明教師在教學(xué)設(shè)計(jì)上注重聯(lián)系生活實(shí)際，通過(guò)實(shí)例分析幫助學(xué)生理解抽象概念，同時(shí)利用多媒體資源增強(qiáng)課堂的直觀性。本次聽(tīng)課重點(diǎn)關(guān)注教師如何通過(guò)啟發(fā)式教學(xué)激發(fā)學(xué)生興趣，以及如何設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的內(nèi)化。

二.課堂觀察記錄

1.教學(xué)準(zhǔn)備：教師的教學(xué)計(jì)劃清晰，教學(xué)目標(biāo)明確，圍繞“認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用”展開(kāi)。教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，包括教材、PPT課件、食物模型（如雞蛋、面包、蔬菜）、以及自制的小實(shí)驗(yàn)道具（如脂肪檢測(cè)劑）。PPT設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了，圖片與文字結(jié)合，重點(diǎn)突出，適合七年級(jí)學(xué)生的視覺(jué)習(xí)慣。教材使用合理，教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)?shù)耐卣?，如補(bǔ)充了一些生活中的案例，幫助學(xué)生在實(shí)際情境中理解知識(shí)。教具準(zhǔn)備完整，食物模型直觀展示了不同食物的主要成分，而實(shí)驗(yàn)道具則讓學(xué)生能夠親身體驗(yàn)脂肪的存在，增強(qiáng)了教學(xué)的趣味性和實(shí)踐性。

2.教學(xué)過(guò)程：

開(kāi)始階段（導(dǎo)入新課的方式及效果）：教師以“你最喜歡吃的食物是什么？為什么？”的問(wèn)題導(dǎo)入，引發(fā)學(xué)生思考。通過(guò)展示不同食物的圖片，引導(dǎo)學(xué)生回憶日常飲食，并自然過(guò)渡到“食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的主題。導(dǎo)入效果良好，學(xué)生積極性較高，能夠結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)回答問(wèn)題，但部分學(xué)生回答偏離主題，教師及時(shí)糾正并引導(dǎo)，確保課堂聚焦核心內(nèi)容。

展開(kāi)階段（教學(xué)方法的選擇與應(yīng)用）：教師采用講授法、討論法和實(shí)驗(yàn)法相結(jié)合的方式展開(kāi)教學(xué)。在講解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，教師通過(guò)PPT展示結(jié)構(gòu)式和功能說(shuō)明，并結(jié)合生活實(shí)例（如運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充糖類(lèi)）幫助學(xué)生理解。在討論環(huán)節(jié)，教師提出“為什么減肥期間要減少脂肪攝入？”等問(wèn)題，組織學(xué)生分組討論，每組派代表發(fā)言，教師適時(shí)點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生從多角度思考問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)巧妙，通過(guò)滴加脂肪檢測(cè)劑到花生碎中，學(xué)生觀察到顏色變化，直觀理解了脂肪的存在形式。此外，教師還利用“食物金字塔”圖示，讓學(xué)生自主分析不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)了學(xué)生的分析能力。教學(xué)方法的運(yùn)用靈活多樣，既有理論講解，又有實(shí)踐操作，符合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。

結(jié)束階段（總結(jié)歸納、布置作業(yè)）：教師通過(guò)“今天我們學(xué)習(xí)了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？”“它們分別有什么作用？”等問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課內(nèi)容，并總結(jié)為“六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的框架。布置作業(yè)時(shí)，要求學(xué)生調(diào)查家中一周的飲食結(jié)構(gòu)，分析營(yíng)養(yǎng)是否均衡，并制作一份健康食譜。作業(yè)設(shè)計(jì)具有實(shí)踐性，能夠促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的鞏固和應(yīng)用，同時(shí)培養(yǎng)了觀察能力和生活技能。

3.師生互動(dòng)：師生交流頻率較高，教師通過(guò)提問(wèn)、追問(wèn)等方式與學(xué)生互動(dòng)，如“誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)的作用？”“為什么說(shuō)維生素是‘微量’但‘必需’的？”等問(wèn)題，激發(fā)了學(xué)生的思考。學(xué)生參與度良好，大部分學(xué)生能夠積極回答問(wèn)題，但部分內(nèi)向?qū)W生發(fā)言較少，教師通過(guò)點(diǎn)名和鼓勵(lì)的方式，逐步引導(dǎo)他們參與。討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生之間的交流頻繁，能夠圍繞問(wèn)題展開(kāi)討論，但部分小組討論偏離主題，教師及時(shí)介入，明確討論方向。整體而言，師生互動(dòng)自然流暢，教師能夠根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，體現(xiàn)了較高的課堂掌控能力。

4.學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)：學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性較高，尤其是在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生表現(xiàn)出濃厚的興趣，認(rèn)真觀察現(xiàn)象并記錄數(shù)據(jù)。專(zhuān)注度方面，大部分學(xué)生能夠跟隨教師的教學(xué)思路，但少數(shù)學(xué)生在討論時(shí)出現(xiàn)分心現(xiàn)象，教師通過(guò)眼神示意和重復(fù)關(guān)鍵信息的方式，幫助他們重新集中注意力。合作學(xué)習(xí)情況良好，實(shí)驗(yàn)小組能夠分工合作，共同完成操作，并在討論時(shí)互相啟發(fā)。部分小組還自發(fā)分享實(shí)驗(yàn)心得，形成了良好的學(xué)習(xí)氛圍。但仍有部分學(xué)生依賴(lài)小組中的活躍分子，需要教師進(jìn)一步關(guān)注個(gè)體差異，提供更多展示機(jī)會(huì)。

5.課堂管理：課堂紀(jì)律狀況良好，學(xué)生能夠遵守課堂規(guī)則，教師通過(guò)積極的語(yǔ)言和肢體動(dòng)作營(yíng)造了輕松的學(xué)習(xí)氛圍。時(shí)間分配合理，導(dǎo)入環(huán)節(jié)5分鐘，展開(kāi)階段約25分鐘（其中講授10分鐘、討論8分鐘、實(shí)驗(yàn)7分鐘），總結(jié)歸納5分鐘，布置作業(yè)3分鐘，整體流程緊湊，沒(méi)有出現(xiàn)拖沓現(xiàn)象。課堂節(jié)奏控制得當(dāng)，教師能夠根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)調(diào)整語(yǔ)速和內(nèi)容，如實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)時(shí)間稍作延長(zhǎng)，以滿(mǎn)足學(xué)生的探究需求。但部分討論環(huán)節(jié)時(shí)間略顯不足，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分表達(dá)觀點(diǎn)，建議后續(xù)教學(xué)適當(dāng)增加討論時(shí)間。

6.教學(xué)技術(shù)使用：教師有效利用了現(xiàn)代教育技術(shù)和工具，PPT課件圖文并茂，食物金字塔圖示直觀展示了各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)了學(xué)生的記憶。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，教師通過(guò)視頻演示了脂肪檢測(cè)劑的正確使用方法，避免了操作失誤。此外，教師還利用教室的智能黑板進(jìn)行了互動(dòng)答題，學(xué)生通過(guò)平板電腦提交答案，教師即時(shí)反饋，提高了課堂的互動(dòng)性和趣味性。技術(shù)對(duì)教學(xué)效果的支持作用明顯，不僅豐富了教學(xué)內(nèi)容，還提升了學(xué)生的參與度，體現(xiàn)了信息技術(shù)與生物學(xué)科教學(xué)的深度融合。

三.教學(xué)效果評(píng)價(jià)

1.目標(biāo)達(dá)成：教學(xué)目標(biāo)明確且適切，符合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平和課程標(biāo)準(zhǔn)的要求。教學(xué)目標(biāo)主要分為知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)。知識(shí)目標(biāo)包括認(rèn)識(shí)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽），理解它們對(duì)人體的重要作用；能力目標(biāo)包括能夠區(qū)分不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能，初步分析簡(jiǎn)單食物的營(yíng)養(yǎng)成分；情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)包括建立均衡飲食的意識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。從課堂觀察來(lái)看，教師的教學(xué)活動(dòng)圍繞這些目標(biāo)展開(kāi)，通過(guò)導(dǎo)入、講授、討論、實(shí)驗(yàn)等環(huán)節(jié)，逐步引導(dǎo)學(xué)生達(dá)成目標(biāo)。導(dǎo)入環(huán)節(jié)通過(guò)生活化問(wèn)題激發(fā)興趣，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；講授環(huán)節(jié)結(jié)合實(shí)例和圖示，幫助學(xué)生建立對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本認(rèn)識(shí)；討論環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生分析問(wèn)題，培養(yǎng)思維能力；實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)讓學(xué)生親身體驗(yàn)，加深對(duì)知識(shí)的理解。整體而言，教學(xué)目標(biāo)貫穿始終，教學(xué)活動(dòng)與目標(biāo)一致，學(xué)生通過(guò)課堂學(xué)習(xí)，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)，達(dá)到了預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。但部分目標(biāo)的達(dá)成度仍有提升空間，如能力目標(biāo)中的“初步分析簡(jiǎn)單食物的營(yíng)養(yǎng)成分”，由于時(shí)間限制和作業(yè)設(shè)計(jì)的復(fù)雜性，學(xué)生可能需要在課后進(jìn)一步鞏固。

2.知識(shí)掌握：學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶情況良好，特別是對(duì)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用有了較深的理解。在講授環(huán)節(jié)，教師通過(guò)對(duì)比不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能（如蛋白質(zhì)是“建筑材料”，糖類(lèi)是“供能物質(zhì)”，脂肪是“儲(chǔ)能物質(zhì)”），幫助學(xué)生建立記憶點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，學(xué)生通過(guò)觀察脂肪檢測(cè)劑的反應(yīng)，直觀理解了脂肪的存在形式，加深了記憶。討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠結(jié)合生活實(shí)例解釋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，如“為什么運(yùn)動(dòng)員需要補(bǔ)充糖類(lèi)？”等問(wèn)題，表明他們對(duì)知識(shí)的理解較為深入。但部分學(xué)生對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的作用理解不夠深入，主要停留在“必需”和“微量”的層面，缺乏對(duì)具體功能的詳細(xì)認(rèn)知。技能的掌握程度方面，學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，初步掌握了脂肪檢測(cè)的方法，但技能的熟練度還有待提高。部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中操作不夠規(guī)范，如滴加試劑的量控制不精確，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不明顯。此外，在分析食物營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，學(xué)生能夠識(shí)別常見(jiàn)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)復(fù)合食物的分析能力較弱，如混合食物的營(yíng)養(yǎng)成分分析較為困難。這表明學(xué)生在技能掌握上存在個(gè)體差異，需要教師提供更多針對(duì)性的指導(dǎo)。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀：本次教學(xué)較好地促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展，特別是在情感態(tài)度價(jià)值觀方面。教師通過(guò)引入“均衡飲食”“健康生活”等主題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身飲食健康，培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任感。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)，增強(qiáng)了探究科學(xué)的興趣，培養(yǎng)了動(dòng)手能力。討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠理性分析問(wèn)題，如討論“為什么高熱量食物并非越越好？”等問(wèn)題，表明他們開(kāi)始形成科學(xué)的飲食觀念。此外，教師通過(guò)布置調(diào)查作業(yè)，要求學(xué)生關(guān)注家庭飲食結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步強(qiáng)化了健康飲食的意識(shí)。但部分學(xué)生在情感態(tài)度價(jià)值觀方面的表現(xiàn)不夠明顯，如對(duì)“均衡飲食”的理解停留在表面，缺乏深入思考。這可能與教師的教學(xué)方式有關(guān)，建議教師在后續(xù)教學(xué)中，通過(guò)更多的生活案例和情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)的價(jià)值觀。此外，學(xué)生的合作學(xué)習(xí)意識(shí)有所提升，但在個(gè)體責(zé)任感方面仍需加強(qiáng)，如部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中依賴(lài)小組中的活躍分子，缺乏主動(dòng)參與的精神。教師可以通過(guò)分組評(píng)價(jià)的方式，激勵(lì)學(xué)生積極參與，培養(yǎng)個(gè)體責(zé)任感。總體而言，本次教學(xué)在情感態(tài)度價(jià)值觀方面的效果較好，但仍有提升空間，需要教師進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

四、總結(jié)與建議

1.總體評(píng)價(jià)：本節(jié)課整體印象良好，教學(xué)設(shè)計(jì)科學(xué)合理，教學(xué)方法靈活多樣，教學(xué)效果顯著，較好地達(dá)成了教學(xué)目標(biāo)。最突出的優(yōu)點(diǎn)是教師能夠緊密聯(lián)系生活實(shí)際，通過(guò)實(shí)例分析和實(shí)驗(yàn)探究，幫助學(xué)生理解和掌握抽象的生物知識(shí)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師的課堂掌控能力強(qiáng)，師生互動(dòng)頻繁，學(xué)生參與度高，課堂氛圍活躍。教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，特別是食物模型和實(shí)驗(yàn)道具的使用，直觀形象，增強(qiáng)了教學(xué)的趣味性和實(shí)踐性。此外，教師能夠關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，通過(guò)提問(wèn)、追問(wèn)等方式，引導(dǎo)學(xué)生思考，培養(yǎng)了學(xué)生的分析能力和合作精神?？傮w而言，這是一堂成功的生物課，體現(xiàn)了教師扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

2.改進(jìn)建議：針對(duì)存在的問(wèn)題，提出以下具體改進(jìn)措施，以進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量。

（1）優(yōu)化教學(xué)環(huán)節(jié)的時(shí)間分配。本次教學(xué)中，討論環(huán)節(jié)時(shí)間略顯不足，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分表達(dá)觀點(diǎn)。建議教師在后續(xù)教學(xué)中，適當(dāng)增加討論時(shí)間，或采用分組匯報(bào)的方式，確保每個(gè)學(xué)生都有發(fā)言機(jī)會(huì)。此外，實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)雖然效果良好，但部分學(xué)生操作不夠規(guī)范，建議在實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行更詳細(xì)的操作演示和指導(dǎo)，并在實(shí)驗(yàn)中加強(qiáng)巡視，及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤操作。

（2）加強(qiáng)個(gè)別化指導(dǎo)，關(guān)注學(xué)生差異。部分學(xué)生在技能掌握上存在困難，如脂肪檢測(cè)的操作不夠熟練，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的分析能力較弱。建議教師在教學(xué)過(guò)程中，增加分層教學(xué)環(huán)節(jié)，為學(xué)習(xí)困難的學(xué)生提供額外的幫助和指導(dǎo)。例如，可以設(shè)計(jì)不同難度的練習(xí)題，或提供更多的實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)，讓學(xué)習(xí)困難的學(xué)生在實(shí)踐中鞏固技能。此外，教師可以通過(guò)課后輔導(dǎo)的方式，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的問(wèn)題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)信心。

（3）深化情感態(tài)度價(jià)值觀的培養(yǎng)。雖然本次教學(xué)在情感態(tài)度價(jià)值觀方面取得了一定的效果，但部分學(xué)生對(duì)健康飲食的理解仍停留在表面。建議教師在后續(xù)教學(xué)中，通過(guò)更多的生活案例和情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)的飲食觀念。例如，可以組織學(xué)生進(jìn)行“健康飲食宣傳”活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中宣傳健康飲食知識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感。此外，教師可以通過(guò)家校合作的方式，與家長(zhǎng)共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康，形成教育合力。

（4）提升信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)的融合水平。本次教學(xué)中，教師雖然有效利用了現(xiàn)代教育技術(shù)和工具，但仍有提升空間。建議教師在后續(xù)教學(xué)中，進(jìn)一步探索信息技術(shù)與生物學(xué)科教學(xué)的深度融合。例如，可以利用多媒體技術(shù)制作更豐富的教學(xué)資源，如動(dòng)畫(huà)、視頻等，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性。此外，可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行互動(dòng)答題、在線調(diào)查等，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

3.后續(xù)跟蹤：建議進(jìn)行后續(xù)聽(tīng)課跟進(jìn)改進(jìn)情況。通過(guò)再次聽(tīng)課，觀察教師是否采納了改進(jìn)建議，以及教學(xué)效果是否有所提升。在再次聽(tīng)課中，重點(diǎn)關(guān)注教師的時(shí)間分配、個(gè)別化指導(dǎo)、情感態(tài)度價(jià)值觀的培養(yǎng)以及信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)的融合等方面，評(píng)估教師的教學(xué)改進(jìn)情況。計(jì)劃采取以下支持措施幫助教師成長(zhǎng)：

（1）提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。組織教研組進(jìn)行集體備課和教學(xué)研討，幫助教師分析教學(xué)中的問(wèn)題，并提供專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)和建議。例如，可以邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師進(jìn)行示范課展示，或組織教師參加相關(guān)的培訓(xùn)課程，提升教師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力。

（2）搭建交流平臺(tái)。定期組織教師進(jìn)行教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流