微生物發(fā)酵技術(shù)?？荚囶}含答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.決定病毒感染專一性的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）A、核酸B、脂類C、糖類D、蛋白質(zhì)正確答案：A2.菌苔是微生物（）培養(yǎng)特征A、液體表面B、固體斜面C、固體平板D、明膠穿刺正確答案：B3.平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了（）之外。A、細菌的培養(yǎng)物B、接種環(huán)C、瓊脂培養(yǎng)基平板D、電泳儀正確答案：D4.實驗室常用的培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基是（）A、馬鈴薯培養(yǎng)基B、高氏一號培養(yǎng)基C、麥芽汁培養(yǎng)基D、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基正確答案：D5.青霉素族的抗生素主要用于抗（）。A、革蘭氏陰性菌B、病毒C、革蘭氏陽性菌D、真菌正確答案：C6.制備固體培養(yǎng)基的步驟是（）A、計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌B、計算、稱量、滅菌、溶化、倒平板C、計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板D、計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌正確答案：C7.培養(yǎng)時要將平板倒置，其意義是（）A、防止皿蓋冷凝水倒流入培養(yǎng)基B、利于培養(yǎng)的冷卻C、利于大腸桿菌的接種D、防止雜菌污染正確答案：A8.菌種衰退的本質(zhì)原因（）A、營養(yǎng)條件不適B、傳代過多C、環(huán)境不適應(yīng)能力下降D、基因突變正確答案：D9.以增殖為主要繁殖方式的是（）A、酵母菌B、霉菌C、病毒D、細菌正確答案：C10.細菌的菌落特征是（）A、菌落較大、較厚、較稠、較不透明、有酒香味B、蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、形態(tài)大、干燥、不透明、不易挑起C、較小、濕潤、光滑透明、粘稠、易挑起D、干燥、不透明，表面呈緊密的絲絨狀、并有色彩鮮艷的干粉、不易挑起正確答案：C11.僅適用于接種針、玻璃棒、三角瓶口等的滅菌方法是（）A、火焰滅菌法B、濕熱滅菌法C、化學(xué)藥品滅菌法D、干熱滅菌法正確答案：A12.下列霉菌孢子中（）不是無性孢子。A、節(jié)孢子B、游動孢子C、厚垣孢子D、接合孢子正確答案：D13.消毒一般只能殺死（）A、芽孢B、酵母C、營養(yǎng)細胞D、細菌正確答案：C14.下列屬于單細胞真菌的是（）A、酵母菌B、青霉C、細菌D、曲霉正確答案：A15.下列微生物不能通過細菌濾器的是（）A、真菌病毒B、酵母菌C、病毒D、噬菌體正確答案：B16.不屬于酵母菌無性繁殖的（）A、擲孢子B、裂殖C、分生孢子D、芽殖正確答案：C17.請選出耐溫順序正確的一組（）A、芽孢＞孢子＞營養(yǎng)體B、孢子＞營養(yǎng)體＞芽孢C、芽孢＞營養(yǎng)體＞孢子D、營養(yǎng)體＞孢子＞芽孢正確答案：A18.酵母菌是（）A、單細胞原核微生物B、多細胞真核微生物C、單細胞真核微生物D、多細胞原核微生物正確答案：C19.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點是（）A、多核B、菌絲無橫隔C、蓬松絮狀D、假根正確答案：D20.干熱滅菌法要求的溫度和時間為()A、121℃,30分鐘B、160℃,2小時C、180℃,4小時D、105℃,2小時正確答案：B21.下列微生物生長的最適pH可能為酸性的是（）A、病毒B、放線菌C、細菌D、酵母菌正確答案：D22.病毒缺乏（）。A、蛋白質(zhì)B、獨立代謝的酶體系C、增殖能力D、核酸正確答案：B23.高氏培養(yǎng)基用來培養(yǎng)（）A、霉菌B、細菌C、真菌D、放線菌正確答案：D24.革蘭氏染色的關(guān)鍵操作步驟是（）A、復(fù)染B、結(jié)晶紫染色C、碘液固定D、酒精脫色正確答案：D25.瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是（）A、碳源B、凝固劑C、氮源D、生長調(diào)節(jié)劑正確答案：B26.稀釋混合平板法正確的操作步驟是（）①倒平板②稀釋③接種④混勻A、②③①④B、①②③④C、①③②④D、②①③④正確答案：A27.細菌革蘭氏染色結(jié)果不同是由于（）A、細胞核結(jié)構(gòu)不同B、細胞壁結(jié)構(gòu)不同C、中介體的有無D、細胞膜結(jié)構(gòu)不同正確答案：B28.泥土特有的泥腥味，主要由（）產(chǎn)生A、細菌B、放線菌C、酵母D、霉菌正確答案：B29.以下操作用到接種環(huán)的是（）A、涂布平板操作B、倒平板操作C、系列稀釋操作D、平板劃線操作正確答案：D30.僅適用于表面滅菌和無菌室、培養(yǎng)間等空間的滅菌方法是（）A、濕熱滅菌法B、干熱滅菌法C、電磁波、射線滅菌法D、化學(xué)藥品滅菌法正確答案：C31.為研究細菌群體生長曲線時，對培養(yǎng)基的要求是（）A、恒定容積的液體培養(yǎng)基B、任意容積的液體培養(yǎng)基C、恒定容積的半固體培養(yǎng)基D、任意容積的半固體培養(yǎng)基正確答案：A32.可用于微生物分離鑒定的培養(yǎng)基是（）A、固體、天然、選擇培養(yǎng)基B、半固體、天然、選擇培養(yǎng)基C、半固體、天然、鑒別培養(yǎng)基D、固體、化學(xué)、鑒別培養(yǎng)基正確答案：D33.礦油保藏法是將滅過菌的液體石蠟倒入菌體生長斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。該保藏法是基于（）原理進行的。A、缺氧B、低溫C、干燥D、冷凍正確答案：A34.稀釋混合平板法常用的接種量是（）mLA、0.5B、0.1C、1.0D、2.0正確答案：C35.滅菌能殺死（）A、營養(yǎng)細胞B、細菌C、芽孢D、A+B+C正確答案：D36.霉菌適宜生長的pH范圍為（）A、＜4.0B、8.0C、6.5-8.0D、4.0-6.0正確答案：D37.噬菌體屬于病毒類別中的()。A、植物病毒B、動物病毒C、微生物病毒D、昆蟲病毒正確答案：C38.下列不是微生物生長、繁殖所必須的物質(zhì)的是（）A、色素B、維生素C、核苷酸D、激素正確答案：A39.細菌生長繁殖的方式是（）A、有性孢子B、復(fù)制C、無性孢子D、二分裂正確答案：D40.單個細菌分裂繁殖生長后在固體培養(yǎng)基上堆集成肉眼可見的集團，稱為（）A、菌體B、菌苔C、菌落D、菌膜正確答案：C41.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、曲霉B、根霉C、青霉D、毛霉正確答案：C42.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基是（）A、鑒別培養(yǎng)基B、合成培養(yǎng)基C、天然培養(yǎng)基D、半合成培養(yǎng)基正確答案：D43.分離霉菌和酵母時，要抑制細菌，可以加入（）抗生素。A、氟哌酸B、四環(huán)素C、青霉素+鏈霉素D、制霉菌素正確答案：C44.高壓蒸氣滅菌的原理是（）A、高壓使細菌DNA變性B、高溫使細菌蛋白質(zhì)凝固變性C、高溫燙死細菌D、高溫使細菌DNA變性正確答案：B45.無菌室空氣滅菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外線照射C、噴石炭酸D、A、B并用正確答案：D46.真菌中發(fā)現(xiàn)的唯一的幾丁質(zhì)物質(zhì)存在于（）中。A、細胞質(zhì)B、線粒體C、細胞壁D、孢子正確答案：C47.紫外線輻射主要作用于微生物的（）。A、糖類B、細胞壁C、核酸D、酶類正確答案：C48.霉菌的基本形態(tài)是（）A、鏈條狀B、螺旋狀C、分枝絲狀體D、球狀正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.有關(guān)劃線分離的操作，正確的是（）A、劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者B、前后線不要重疊C、劃線時，接種環(huán)面與平板面角度要小，約30-40°D、要充分利用平板表面積，劃線要長，要密正確答案：ABCD2.下列屬于生長因子的是（）A、氨基酸B、維生素C、嘌呤堿基D、礦質(zhì)元素正確答案：ABC3.關(guān)于甘油管保藏法，說法正確的是（）A、甘油的加入量一般為15%B、甘油加入液態(tài)培養(yǎng)物中C、一般在-20℃或-70℃冰箱中保藏D、不會造成細胞死亡正確答案：ABC4.生長曲線中，衰亡期的特點有（）A、釋放次級代謝產(chǎn)物和胞內(nèi)酶B、菌體形態(tài)改變C、部分微生物自溶D、芽孢桿菌開始釋放芽孢正確答案：ABCD5.關(guān)于滅菌和消毒，正確的理解是（）A、消毒和滅菌實質(zhì)上是相同的B、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法C、接種環(huán)用燒灼法滅菌D、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子正確答案：BCD6.青霉的主要形態(tài)特征是（）A、分生孢子呈藍綠色B、產(chǎn)分生孢子C、菌絲有隔D、掃帚狀的分生孢子頭正確答案：ABCD7.微生物在固體培養(yǎng)基上的群體生長現(xiàn)象有（）A、形成菌苔B、形成菌落C、形成菌膜D、形成菌球正確答案：AB8.關(guān)于紫外線消毒，正確的是（）A、能干擾DNA合成B、消毒效果與作用時間有關(guān)C、對眼和皮膚有刺激作用D、穿透力弱正確答案：ABCD9.屬于細菌特殊結(jié)構(gòu)的為（）A、莢膜B、鞭毛C、菌毛D、芽胞正確答案：ABCD10.用光學(xué)顯微鏡觀察根霉菌（無性階段），正確的觀察結(jié)果包括（）A、孢子囊B、頂囊C、假根D、孢子囊孢子正確答案：ACD11.可以通過菌絲斷裂方式進行繁殖的微生物有（）A、霉菌B、酵母菌C、放線菌D、細菌正確答案：AC12.紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。A、皮膚B、無菌室空間C、表面滅菌D、培養(yǎng)間空間正確答案：BCD13.用牛肉膏作培養(yǎng)基能為微生物提供（）A、能源B、氮源C、生長因子D、碳源正確答案：ABCD14.防止菌種衰退的措施有（）A、控制傳代次數(shù)B、創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件C、利用不同類型的細胞進行接種傳代D、采用有效的菌種保藏方法正確答案：ABCD15.無菌室空氣滅菌常用的方法是（）A、紫外燈照射B、濕熱蒸汽滅菌C、噴石炭酸D、甲醛熏蒸正確答案：AD16.細菌形態(tài)通常有（）。A、螺旋菌B、橢圓菌C、桿菌D、球菌正確答案：ACD17.生長曲線中，穩(wěn)定期的特點有（）A、芽孢桿菌開始釋放芽孢B、開始合成次級代謝產(chǎn)物C、總菌數(shù)達到最高水平D、細胞代謝物積累達到最高值正確答案：BCD三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.固體培養(yǎng)生產(chǎn)過程中無菌程度要求不是很嚴(yán)格。A、正確B、錯誤正確答案：A2.酵母菌是單細胞結(jié)構(gòu)的生物，呈圓形或橢圓形。A、正確B、錯誤正確答案：A3.是否能消滅一些代表菌的芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的重要指標(biāo)。A、正確B、錯誤正確答案：A4.碳源和能源來自同一有機物的是化能自養(yǎng)型。A、正確B、錯誤正確答案：B5.高壓滅菌鍋在使用前應(yīng)加水至水位線，滅菌結(jié)束后應(yīng)排盡鍋內(nèi)剩水。A、正確B、錯誤正確答案：A6.革蘭氏染色后的菌體是自然大小，無任何變形。A、正確B、錯誤正確答案：B7.顯微鏡直接計數(shù)時，死活細胞很容易分開。A、正確B、錯誤正確答案：B8.用美藍染液染酵母細胞，藍色的為活酵母細胞。A、正確B、錯誤正確答案：B9.芽孢能萌發(fā)形成一個新個體，所以芽孢是繁殖體。A、正確B、錯誤正確答案：B10.鞭毛和細菌的須（菌毛）都是細菌的運動器官。A、正確B、錯誤正確答案：B11.培養(yǎng)基中加入一定量NaCl的作用是降低滲透壓。A、正確B、錯誤正確答案：B12.微生物細胞的平板菌落計數(shù)法結(jié)果偏高。A、正確B、錯誤正確答案：B13.磷壁酸是革蘭氏陽性細菌細胞壁的特有成分。A、正確B、錯誤正確答案：A14.酵母的菌落與細菌菌落類似，但一般較細菌菌落大且厚，外觀較稠且較不透明。A、正確B、錯誤正確答案：A15.菌種退化主要由培養(yǎng)或菌種保藏條件引起的。A、正確B、錯誤正確答案：B16.因為不具吸收營養(yǎng)的功能，所以將根霉的根稱為"假根"。A、正確B、錯誤正確答案：B17.分生孢子是外生孢子。A、正確B、錯誤正確答案：A18.細菌的芽孢是生物界中抗逆性最強的生命體，具有很強的抗熱性、抗輻射、抗干燥能力。A、正確B、錯誤正確答案：A19.水是所有細菌生命活動不可缺少的成分。A、正確B、錯誤正確答案：A20.血清培養(yǎng)基血清成分需要單獨通過過濾除菌后加入已滅菌的培養(yǎng)基中。A、正確B、錯誤正確答案：A21.接種方法主要有斜面接種法、液體接種法、固體接種法、穿刺接種法。A、正確B、錯誤正確答案：A22.乙醇的濃度越高，殺菌效果越好。A、正確B、錯誤正確答案：B23.分批培養(yǎng)時，細菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數(shù)目并不增加。A、正確B、錯誤正確答案：B24.所有真菌菌落的表面干燥，呈絨毛狀。A、正確B、錯誤正確答案：B25.它種微生物進入到純培養(yǎng)中稱為污染。A、正確B、錯誤正確答案：A26.微生物檢驗器皿、培養(yǎng)基、稀釋水均可用干熱滅菌法滅菌。A、正確B、錯誤正確答案：B27.曲霉的分生孢子梗頂端不膨大，而青霉的分生孢子梗頂端膨大，有頂囊，且分生孢子梗的基部有足細胞，故兩者很容易區(qū)別。A、正確B、錯誤正確答案：B28.脂多糖是革蘭氏陰性細菌特有的成分。A、正確B、錯誤正確答案：A29.顯微鏡對物體的放大倍數(shù)是目鏡放大倍數(shù)和物鏡放大倍數(shù)的和。A、正確B、錯誤正確答案：B30.帶菌的載玻片可用清水洗凈，軟布擦干保存。A、正確B、錯誤正確答案：B31.過濾除菌法僅適用于所有液體和氣體的除菌。A、正確B、錯誤正確答案：B32.相同溫度下，干熱滅菌比濕熱滅菌的效果更好。A、正確B、錯誤正確答案：B33.分區(qū)劃線法時，取菌前接種環(huán)灼燒滅菌，接種過程中不再灼燒。A、正確B、錯誤正確答案：B34.微生物吸收何種營養(yǎng)物質(zhì)取決于微生物細胞的化學(xué)組成。A、正確B、錯誤正確答案：A35.在配制微生物培養(yǎng)基時，營養(yǎng)物質(zhì)要比例合適，必須滅菌。A、正確B、錯誤正確答案：A36.放線菌的營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、孢子絲均可產(chǎn)生或不產(chǎn)生色素。A、正確B、錯誤正確答案：A37.高壓蒸汽滅菌可以殺滅鍋內(nèi)物品上的各種微生物及其芽孢。A、正確B、錯誤正確答案：A38.微生物生長的測定包括直接計數(shù)法和間接計數(shù)法。A、正確B、錯誤正確答案：A39.培養(yǎng)基制備步驟：稱量、熔化、定容、調(diào)PH、過濾、分裝、加塞、包扎、滅菌、冷卻、無菌檢查。A、正確B、錯誤正確答案：A40.革蘭