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備案號(hào)：45218-2015內(nèi)蒙古地方菜菜膽扒駝?wù)?015-04-15實(shí)施2015-04-15實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院、內(nèi)蒙古阿拉善賓館。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：籍鳳英、賈雙文、姚繼紅、顧海濤、張蒙。本標(biāo)準(zhǔn)于2015年1月首次發(fā)布。內(nèi)蒙古地方菜菜膽扒駝?wù)品彩遣蛔⑷掌诘囊梦募?，其最新版?包括所有的修改單)適用于本文件。GB2726熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967谷氨酸鈉(味精)NY/T743綠色食品綠葉類蔬菜[DB15/T588—2013,定義3.5]扒工2[DB15/T588—2013,定義3.1][DB15/T602—2013,定義3.3][DB15/T588—2013,定義3.2]4.1原料”4.1.1主料：熟駝?wù)?00g、油菜芯300g。4.1.2調(diào)料：蔥姜汁50g、食用鹽6g、味精6g、料酒10g、料子油"20g、芝麻汕3g、馬鈴薯淀粉30g、鮮湯300g。4.2.2油菜芯：應(yīng)選用新鮮油菜芯，并符合NY/T743的規(guī)定。4.2.4姜：應(yīng)符合NY/T1193的規(guī)定。4.2.5食用鹽：應(yīng)符合GB5461的規(guī)定。4.2.6味精：應(yīng)符合GB/T8967的規(guī)定。4.2.7料酒：應(yīng)符合SB/T14.2.8芝麻油：應(yīng)符合GB8233的規(guī)定。36.1.2汕菜芯修剪成8cm長(zhǎng)的段。6.2.2鍋內(nèi)加入鮮湯、蔥姜汁、食用鹽、味精、料酒小火燒開，將焯水后擺好的駝?wù)?、油以拖入法拖入盤中，見圖1。8.1.5口味：鮮、咸。4從成品出鍋至食用，時(shí)間不超過(guò)5min為宜。5(規(guī)范性附錄)菜膽扒駝?wù)茽I(yíng)養(yǎng)成分表表A.1菜膽扒駝?wù)茽I(yíng)養(yǎng)

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