家政服務(wù)員四級考試模擬題及答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.熨燙羊毛衫、羊絨衫時，水布含水量應(yīng)為。A、100%B、90%C、80%D、70%正確答案：A2.制作肉龍時，和好的面需要餳分鐘。A、30B、40C、20D、10正確答案：C3.新鮮的魚的特征是A、魚眼渾濁B、魚體有屋味C、休硬不打彎，眼睛透明D、魚鱗色澤灰暗、松動易掉正確答案：C4.正常成年人每人日平均攝入的蛋及蛋制品應(yīng)該在克左右。A、500B、50C、1000D、5正確答案：B5.可以直接用開水泡服。A、制川烏B、牡蛻C、大黃D、磁石正確答案：C6._適用于漲發(fā)膠質(zhì)豐富、結(jié)締組織多的蹄筋、干肉皮、魚肚等。A、熱水發(fā)B、冷水發(fā)C、油發(fā)D、水發(fā)正確答案：C7.人工喂養(yǎng)的新生兒如大便呈綠色泡沫狀、酸味重且出現(xiàn)腹脹，多是由于多了。A、蜂蜜B、鹽C、糖D、奶粉正確答案：C8.免疫功能減退和免疫平衡失調(diào)是老年人伴隨年齡的增長而出現(xiàn)的特征改變。A、病理B、病理C、生理D、心理正確答案：C9.鵝口瘡首先在口腔部位充血發(fā)紅，漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。A、黏膜B、肌肉C、骨骼D、韌帶正確答案：A10.為病人做晨間護(hù)理時，要先將室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)到℃。A、20B、18C、24D、27正確答案：C11.在制作餡餅肉餡的過程中，錯誤的做法是A、攪拌方法正確B、肉肥瘦要適當(dāng)C、肉質(zhì)一定要新鮮D、肉餡要多放點(diǎn)水，有湯最好正確答案：D12.食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)素。A、肉類B、禽類C、魚類D、谷類正確答案：D13.干黃花經(jīng)過浸泡后其出品率為_左右。A、200%B、100%C、500%D、800%正確答案：D14.痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、呼吸道B、昆蟲、動物C、消化道D、接觸正確答案：C15.毛織品與絲織品不能用擦拭。A、白糖水B、10%檸檬酸液C、氨水D、白蘿卜汁正確答案：C16.洗滌刺繡類衣物時應(yīng)使用溫水，最好在溫水里加_A、10克鹽和5克醋B、10克鹽和5克酒精C、10克鹽和5克堿D、10克汽油和5克醋正確答案：A17.嬰幼兒臨近睡覺前小時必須停止一切會導(dǎo)致興奮的活動和游戲。A、0.5B、2C、3D、1正確答案：A18.在三鮮蒸餃的制皮階段要將面團(tuán)置于面盆內(nèi)餳分鐘左右。A、10B、20C、40D、30正確答案：A19.是嬰幼兒最常見的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。A、濕疹B、麻疹C、上呼吸道感染D、腹瀉正確答案：C20.嬰幼兒喉腔窄，聲門狹小，故患輕度炎癥也易發(fā)生喉頭狹窄而出現(xiàn)_。A、中耳炎B、咽炎C、呼吸困難D、呼吸阻塞正確答案：C21.呼吸道傳染病主要通過、短距離飛沫或接觸呼吸道分泌物等途徑傳播。A、便溺B、空氣C、血液D、昆蟲正確答案：B22.正常成年人每人日平均攝入最多的應(yīng)該是A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案：A23.絲織品面料絕大部分是由紡織而成的。A、纖維絲B、人造絲C、純棉線D、桑蠶絲正確答案：D24.是干貨漲發(fā)的新方法，有漲發(fā)充分、質(zhì)量好、口感好、省油、省時、不污染環(huán)境的特點(diǎn)。A、冷水發(fā)B、烤發(fā)C、堿水發(fā)D、熱水發(fā)正確答案：B25.進(jìn)食母乳的新生兒的大便呈。A、較干B、淡黃色C、有白色小凝塊D、金黃色、糊狀正確答案：D26.將加水涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。A、味精B、鹽C、食酷D、甲醛正確答案：D27.是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣。A、夏秋B、春秋C、春夏D、冬春正確答案：D28.制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮分鐘后停火再燜5分鐘。A、20B、5C、15D、10正確答案：B29.下面的食物中，不是碳水化合物的主要食物來源。A、小麥、大米、玉米B、瘦肉C、胡蘿卜D、進(jìn)糖正確答案：B30.電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡單的一種。A、調(diào)溫型B、噴氣噴霧型C、噴氣型D、普通型正確答案：D31.把雞蛋放在鹽水(60克食鹽溶于1000毫升水)中，雞蛋會立即下沉。A、剛開始變質(zhì)的B、存放時間較長的C、鮮D、不新鮮的正確答案：C32.的嬰幼兒不會影響接種疫苗。A、有免疫缺陷病、惡性腫瘤B、最近6周注射過丙種球蛋白C、體質(zhì)比較弱D、嚴(yán)重疾病、伴發(fā)熱正確答案：C33.可以用來消除熨燙出現(xiàn)的痕跡。A、淀粉B、蘇打粉C、砂糖D、石灰粉正確答案：C34.當(dāng)新生兒時，哭聲洪亮，哭叫的同時頭會來回轉(zhuǎn)動，嘴會不停地尋找，并做出吸吮的動作。A、熱B、饑餓C、困D、冷正確答案：B35.健康新生兒的狀態(tài)不包括。A、有各種有意識的動作B、生后會大聲啼哭，但無眼淚C、吸吮能力強(qiáng)，充滿活力D、兩眼在初生時緊閉或定視正確答案：A36.在包裹新生兒前應(yīng)為新生兒，穿好衣服。A、換好床單B、戴好帽子C、換好尿布D、換上襪子正確答案：C37.尼克酸含量較多的食物有。A、蛋黃、紫菜B、細(xì)糧C、動物肝臟、瘦肉D、口蘑、鱔魚正確答案：C38.煎煮中藥的用水量很講究，一般每劑中藥每次煎成的藥液在毫升左右比較恰當(dāng)。A、250B、50C、150D、350正確答案：C39.患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的飲食方法中錯誤的是。A、最好不吃各種糖果、蛋糕B、食用油以動物油為主C、要經(jīng)常吃基本不含有膽固醇的食物D、少食用煎、炸、燒、烤食物正確答案：B40.是嬰幼兒重度腹瀉癥狀之一。A、食欲減退，頻繁嘔吐B、大便呈稀糊狀C、腹瀉的次數(shù)少于10次D、大便呈黃色或黃綠色正確答案：A41.煮臘八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、紅棗、桂圓肉B、大米、小米C、糯米、黃米D、高粱米、紅豆正確答案：A42.療法主要用于持續(xù)高熱的病人。A、冷濕敷B、冰袋局部冷敷C、全身冷敷D、干性冷敷正確答案：C43.不是嬰幼兒良好的飲食習(xí)慣。A、不偏食、不挑食、少吃零食B、不用手去抓飯菜吃C、一邊吃飯一邊玩游戲D、不將非食品類物品隨意放入口中正確答案：C44.一般中藥煎煮應(yīng)。A、先用文火后武火B(yǎng)、用文火C、先用武火后文火D、用武火正確答案：C45.呼吸道傳染疾病包括。A、痢疾、傷寒B、瘧疾、狂犬病C、流感、肺結(jié)核D、破傷風(fēng)、梅毒正確答案：C46.熨燙連衣裙時要先燜水，使衣服的含水量達(dá)左右。A、15%~20%B、20%~25%C、10%~15%D、5%~10%正確答案：A47.音樂胎教不適合的音樂是。A、動聽的B、抒情的C、迪斯科D、舒緩的正確答案：C48.嬰幼兒臥室溫度應(yīng)保持在℃左右。A、24~27B、22~24C、18~22D、27~30正確答案：C49.經(jīng)常便秘的老年人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案：A50.下面的幾種魚中，含膽固醇最高是。A、鯉魚B、甲魚C、平魚D、鰻魚正確答案：D51.制作肉龍不需要的原料是A、豬肉餡B、面粉C、豬板油D、大蔥正確答案：A52.主要用于無法經(jīng)口進(jìn)食的病人食用。A、濃流食B、管灌飲食C、普通流食D、清流食正確答案：B二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.化纖衣物一般不易變形，可隨意存放，或長時間懸掛于衣柜中。A、正確B、錯誤正確答案：B2.西紅柿炒豆腐含有豐富的維生素C和植物蛋白。A、正確B、錯誤正確答案：A3.油脂能溶于汽油、松節(jié)油、丙酮、氯仿、乙醚等溶劑中。A、正確B、錯誤正確答案：A4.老年人的記憶障礙稱為良性老年性記憶障礙，主要是涉及再現(xiàn)過程的障礙。A、正確B、錯誤正確答案：A5.維生素B12又名鈷胺素，缺乏時會出現(xiàn)食欲不振、皮膚蒼白、頭昏和貧血等癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A6.蒸制肉籠時火力要大，中途應(yīng)該打開鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯誤正確答案：B7.在老年人中，視力減退比聽力損害更多見。A、正確B、錯誤正確答案：B8.鼻飼飲食的溫度應(yīng)保持在55~60℃，且灌注速度宜緩慢。A、正確B、錯誤正確答案：B9.冷水發(fā)適用于漲發(fā)體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等。A、正確B、錯誤正確答案：A10.肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要時應(yīng)吃點(diǎn)夜宵。A、正確B、錯誤正確答案：B11.如孩子未吸吮成功，可以使用橡膠乳頭，以鍛煉孩子的吸吮能力。A、正確B、錯誤正確答案：B12.冷敷可促進(jìn)血液循環(huán)及加速滲出物的吸收，有消炎、止痛、消腫的作用。A、正確B、錯誤正確答案：B13.新鮮血漬中的蛋白質(zhì)尚未凝固，可即刻用熱水加高級洗衣粉或肥皂洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B14.老年人飯前不宜吃水果。A、正確B、錯誤正確答案：A15.燉制肘子時要直接將肘子放在開水里煮。A、正確B、錯誤正確答案：B16.初加工禽類鮮活原料時，掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽的肺留在體內(nèi)。A、正確B、錯誤正確答案：A17.機(jī)洗毛毯時洗滌程序一定要選擇“標(biāo)準(zhǔn)”。A、正確B、錯誤正確答案：B18.糖尿病、高血壓患者的食用油應(yīng)以植物油為主，盡量少用動物油。A、正確B、錯誤正確答案：A19.羊絨織物滑軟，忌用搓板搓洗，應(yīng)采取拎洗的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A20.冰凍魚質(zhì)量好壞與冷凍前魚的質(zhì)量沒有直接關(guān)系。A、正確B、錯誤正確答案：B21.車前子、辛夷、旋覆花等藥材入藥時宜用紗布包裹后再煎煮。A、正確B、錯誤正確答案：A22.如果新生兒臍部濕潤并有膿性分泌物，且周圍皮膚紅、腫，可能是發(fā)生了感染。A、正確B、錯誤正確答案：A23.在熨燙操作間隙，應(yīng)將電熨斗豎立放置，或平放在專用鍍鉻鐵絲架上。A、正確B、錯誤正確答案：A24.嬰幼兒關(guān)節(jié)窩淺、關(guān)節(jié)韌帶松弛，容易發(fā)生關(guān)節(jié)脫曰。A、正確B、錯誤正確答案：A25.新生兒剛吃完奶時不宜洗澡，但空腹的時候可以洗澡。A、正確B、錯誤正確答案：B26.絲綢纖維需要透氣，儲藏時最好不要長時間放在塑料包裝內(nèi)，可用舊被單或棉紙包住存放。A、正確B、錯誤正確答案：A27.新生兒便溺次數(shù)多，要勤換尿布，只要尿布有一點(diǎn)濕就要立即更換。A、正確B、錯誤正確答案：B28.我國明令禁止把萘作為家庭防蛀產(chǎn)品的原料。A、正確B、錯誤正確答案：A29.鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色淡紅發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。A、正確B、錯誤正確答案：A30.嬰幼兒良好的睡眠習(xí)慣表現(xiàn)為睡前小便，按時上床，不用別人哄自然入睡。A、正確B、錯誤正確答案：A31.新生兒具備覓食、吸吮、吞咽、伸舌頭等非條件反射。A、正確B、錯誤正確答案：A32.西紅柿炒豆腐含有豐富的維生素C和植物蛋白，能有效刺激食欲。A、正確B、錯誤正確答案：A33.給病人做全部擦浴應(yīng)在2小時內(nèi)完成。A、正確B、錯誤正確答案：B34.采用滴水法測試電熨斗溫度時，水滴在電熨斗底部立即滾散消失，并發(fā)出“撲哧”聲音，說明電熨斗溫度為140~160℃。A、正確B、錯誤正確答案：A35.為防止衣物霉變，衣物收藏前要徹底晾曬，晾曬后的衣物要在其涼透后放入衣柜。A、正確B、錯誤正確答案：A36.老年人應(yīng)多吃素食，對防止冠心病、高血壓、糖尿病、腸癌等疾病有非常好的效果。A、正確B、錯誤正確答案：A37.膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力、血糖含量降低、頭暈、腦功能障礙等。A、正確B、錯誤正確答案：A38.癲癇是一種由于四肢功能異常所導(dǎo)致的急性泌尿系統(tǒng)疾病。A、正確B、錯誤正確答案：B39.艾滋病主要通過飛沫經(jīng)呼吸道傳染。A、正確B、錯誤正確答案：B40.水痘主要通過飛沫經(jīng)呼吸道傳染，接觸被病毒污染的塵土、衣服、用具等也可能被傳染。A、正確B、錯誤正確答案：A41.“離、退休綜合征”癥狀表現(xiàn)是坐臥不安、無所適從，注意力不集中或抑郁孤獨(dú)。A、正確B、錯誤正確答案：A42.1~2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成細(xì)絲、小丁、小片