北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)8.1《人類的食物》聽評(píng)課記錄一.基本信息

聽課日期為2023年10月26日，聽課時(shí)間為上午第二節(jié)課，授課教師姓名為張華，學(xué)科/課程名稱為生物，班級(jí)/年級(jí)為七年級(jí)（3）班，教學(xué)主題或章節(jié)為北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)8.1《人類的食物》。

聽課人姓名為王麗，聽課人職務(wù)為教研員，聽課目的為教學(xué)研究。本次聽課旨在觀察教師在《人類的食物》這一課時(shí)的教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施情況，特別是教師如何引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物的來(lái)源、分類及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及如何培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食意識(shí)。通過(guò)聽課，可以了解教師對(duì)教材的把握程度、教學(xué)方法的運(yùn)用情況以及課堂管理能力，為后續(xù)的教學(xué)研究和教師培訓(xùn)提供參考。

二.課堂觀察記錄

1.教學(xué)準(zhǔn)備

教師的教學(xué)計(jì)劃清晰，教學(xué)目標(biāo)明確，符合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平。教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，包括教材、教具（如食物模型、分類卡片）和多媒體課件。多媒體課件內(nèi)容豐富，圖文并茂，能夠有效吸引學(xué)生的注意力。教師還準(zhǔn)備了相關(guān)的視頻片段，用于展示不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助學(xué)生直觀理解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.教學(xué)過(guò)程

開始階段，教師通過(guò)提問(wèn)的方式導(dǎo)入新課。例如，教師問(wèn)：“同學(xué)們，你們每天吃什么？這些食物有哪些種類？”通過(guò)學(xué)生的回答，教師引出本節(jié)課的主題——《人類的食物》。導(dǎo)入方式自然，效果良好，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

展開階段，教師采用了多種教學(xué)方法，包括講授、討論和實(shí)驗(yàn)。教師首先通過(guò)多媒體課件展示不同種類的食物，并講解每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。然后，教師學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生自行分類食物，并說(shuō)明分類依據(jù)。在討論過(guò)程中，教師鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，提出自己的觀點(diǎn)。隨后，教師學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)觀察食物的燃燒現(xiàn)象，了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，教師詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，確保實(shí)驗(yàn)安全順利進(jìn)行。

結(jié)束階段，教師進(jìn)行總結(jié)歸納，回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，并布置作業(yè)。教師要求學(xué)生回家后觀察家人的飲食結(jié)構(gòu)，并繪制一份營(yíng)養(yǎng)食譜。通過(guò)作業(yè)，教師希望學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，培養(yǎng)健康飲食的習(xí)慣。

3.師生互動(dòng)

師生交流頻率較高，教師能夠及時(shí)回答學(xué)生的問(wèn)題，并給予學(xué)生鼓勵(lì)和指導(dǎo)。學(xué)生的參與度較高，能夠積極發(fā)言，提出自己的觀點(diǎn)。在小組討論和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生之間的互動(dòng)頻繁，能夠互相幫助，共同完成任務(wù)。教師通過(guò)提問(wèn)和引導(dǎo)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)了師生之間的有效溝通。

4.學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)

學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性較高，能夠認(rèn)真聽講，積極參與課堂活動(dòng)。學(xué)生的專注度較好，能夠跟隨教師的思路進(jìn)行思考。在小組討論和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生之間的合作學(xué)習(xí)情況良好，能夠互相幫助，共同完成任務(wù)。教師通過(guò)分組和合作學(xué)習(xí)的方式，促進(jìn)了學(xué)生之間的交流和合作，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

5.課堂管理

課堂紀(jì)律狀況良好，學(xué)生能夠遵守課堂規(guī)則，認(rèn)真聽講，積極參與課堂活動(dòng)。時(shí)間分配合理，教師能夠按照教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間。課堂節(jié)奏控制良好，教師能夠根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)調(diào)整教學(xué)進(jìn)度，確保教學(xué)效果。

6.教學(xué)技術(shù)使用

教師有效利用了現(xiàn)代教育技術(shù)和工具，通過(guò)多媒體課件和視頻片段，展示了不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助學(xué)生直觀理解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。技術(shù)對(duì)教學(xué)效果的支持作用明顯，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。教師還利用網(wǎng)絡(luò)資源，讓學(xué)生查閱相關(guān)資料，擴(kuò)展了學(xué)生的知識(shí)面，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

三.教學(xué)效果評(píng)價(jià)

1.目標(biāo)達(dá)成

本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)明確且適切，符合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平和課程標(biāo)準(zhǔn)的要求。教學(xué)目標(biāo)主要包括：認(rèn)識(shí)人類食物的主要來(lái)源和種類；了解不同食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用；理解合理膳食的意義，并初步形成健康的飲食觀念。通過(guò)課堂觀察和學(xué)生反饋，可以看出教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成情況良好。

首先，在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定上，教師充分考慮了學(xué)生的實(shí)際情況和認(rèn)知特點(diǎn)。例如，在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師通過(guò)提問(wèn)“同學(xué)們，你們每天吃什么？這些食物有哪些種類？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物的來(lái)源和種類，從而引出本節(jié)課的主題。這種貼近學(xué)生生活實(shí)際的導(dǎo)入方式，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容產(chǎn)生好奇和探究的欲望。

其次，在教學(xué)過(guò)程中，教師通過(guò)多種教學(xué)方法，如講授、討論、實(shí)驗(yàn)等，幫助學(xué)生達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。例如，在講授環(huán)節(jié)，教師通過(guò)多媒體課件展示不同種類的食物，并講解每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物的多樣性及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在討論環(huán)節(jié)，教師學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生自行分類食物，并說(shuō)明分類依據(jù)，從而加深學(xué)生對(duì)食物種類的理解。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，教師學(xué)生進(jìn)行食物燃燒實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)觀察食物的燃燒現(xiàn)象，了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

最后，在教學(xué)評(píng)價(jià)上，教師通過(guò)課堂提問(wèn)、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等方式，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。例如，在課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，教師通過(guò)提問(wèn)“你們知道哪些食物富含蛋白質(zhì)嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。在小組討論環(huán)節(jié)，教師巡視指導(dǎo)，了解學(xué)生的討論情況，并及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，教師詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，確保實(shí)驗(yàn)安全順利進(jìn)行，并觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行指導(dǎo)。

通過(guò)以上分析，可以看出本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)明確且適切，學(xué)生通過(guò)課堂學(xué)習(xí)，基本達(dá)到了預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2.知識(shí)掌握

學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶情況良好，對(duì)技能的掌握程度也較高。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，學(xué)生對(duì)食物的來(lái)源和種類有了較為全面的了解。通過(guò)教師的講解和多媒體課件的展示，學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物的種類繁多，包括植物性食物和動(dòng)物性食物，以及各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分。例如，學(xué)生能夠說(shuō)出糧食、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等食物的種類，并能夠簡(jiǎn)單描述每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其次，學(xué)生對(duì)不同食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用有了較好的理解。通過(guò)教師的講解和實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并能夠簡(jiǎn)單描述每種營(yíng)養(yǎng)成分的作用。例如，學(xué)生能夠說(shuō)出蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，脂肪是人體的備用能源，碳水化合物是人體的主要能源，維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體的健康至關(guān)重要。

最后，學(xué)生對(duì)合理膳食的意義有了初步的認(rèn)識(shí)，并能夠根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單的飲食搭配。例如，在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，提出合理的飲食建議，如“多吃蔬菜水果，少吃油膩食物”，“蛋白質(zhì)和碳水化合物要合理搭配”等。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠根據(jù)食物的燃燒現(xiàn)象，判斷食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，并提出改進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)的建議。

通過(guò)以上分析，可以看出學(xué)生對(duì)本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)有了較好的理解和記憶，對(duì)技能的掌握程度也較高。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀

本節(jié)課在促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展方面取得了良好的效果，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。例如，在課堂討論環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠說(shuō)出“多吃蔬菜水果，少吃油膩食物”，“蛋白質(zhì)和碳水化合物要合理搭配”等飲食建議，并在課后能夠根據(jù)所學(xué)知識(shí)調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)。這種良好的飲食習(xí)慣，不僅有利于學(xué)生的身體健康，也有利于學(xué)生的全面發(fā)展。

其次，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到食物的多樣性，并尊重不同地區(qū)的飲食文化。例如，在多媒體課件展示環(huán)節(jié)，教師展示了不同地區(qū)的特色食物，如廣東的早茶、四川的火鍋等，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到不同地區(qū)的飲食文化，并尊重不同地區(qū)的飲食習(xí)慣。這種開放包容的態(tài)度，有利于學(xué)生的文化交流和融合。

最后，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到食物的來(lái)之不易，并珍惜糧食，節(jié)約食物。例如，在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生通過(guò)觀察食物的燃燒現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)到食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并想到食物的來(lái)之不易，從而更加珍惜糧食，節(jié)約食物。這種良好的價(jià)值觀，有利于學(xué)生的品德培養(yǎng)。

通過(guò)以上分析，可以看出本節(jié)課在促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展方面取得了良好的效果，學(xué)生的情感態(tài)度價(jià)值觀得到了進(jìn)一步的提升。

四、總結(jié)與建議

1.總體評(píng)價(jià)

本節(jié)課總體印象良好，教學(xué)設(shè)計(jì)科學(xué)合理，教學(xué)過(guò)程流暢自然，教學(xué)效果顯著。教師能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和實(shí)踐能力。最突出的優(yōu)點(diǎn)是教學(xué)方法的多樣性和靈活性。教師結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，采用了講授、討論、實(shí)驗(yàn)等多種教學(xué)方法，使課堂氣氛活躍，學(xué)生參與度高。例如，在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師通過(guò)提問(wèn)的方式激發(fā)學(xué)生的興趣；在展開階段，教師學(xué)生進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和實(shí)踐能力；在結(jié)束階段，教師通過(guò)總結(jié)歸納和布置作業(yè)，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。此外，教師還能夠有效利用現(xiàn)代教育技術(shù)和工具，通過(guò)多媒體課件和視頻片段，展示了不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助學(xué)生直觀理解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高了教學(xué)效果。

2.改進(jìn)建議

雖然本節(jié)課教學(xué)效果顯著，但仍存在一些可以改進(jìn)的地方。針對(duì)存在的問(wèn)題，提出以下具體改進(jìn)措施：

首先，在教學(xué)內(nèi)容的深度和廣度上，可以進(jìn)一步拓展。例如，在講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，可以進(jìn)一步介紹一些微量元素的作用，如鐵、鋅、硒等，以及這些元素對(duì)人體健康的影響。此外，可以增加一些關(guān)于食物安全的內(nèi)容，如如何識(shí)別假冒偽劣食品、如何避免食物中毒等，以提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。通過(guò)拓展教學(xué)內(nèi)容，可以使學(xué)生更加全面地了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品安全知識(shí)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

其次，在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，可以進(jìn)一步優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，提高實(shí)驗(yàn)的趣味性和互動(dòng)性。例如，可以設(shè)計(jì)一些與生活實(shí)際相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，如讓學(xué)生自己制作營(yíng)養(yǎng)早餐、設(shè)計(jì)一周食譜等，使學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。此外，可以增加一些實(shí)驗(yàn)器材，如電子天平、顯微鏡等，讓學(xué)生進(jìn)行更深入的觀察和分析，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。通過(guò)優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，可以使實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)更加生動(dòng)有趣，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

最后，在課堂評(píng)價(jià)方面，可以進(jìn)一步多元化。除了課堂提問(wèn)和實(shí)驗(yàn)操作外，還可以增加一些形成性評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)，如讓學(xué)生撰寫學(xué)習(xí)心得、制作食物營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)等，以全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。通過(guò)多元化的評(píng)價(jià)方式，可以更好地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，提高教學(xué)效果。

如何進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量？

為了進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量，教師可以采取以下措施：

首先，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力。教師可以通過(guò)閱讀專業(yè)書籍、參加教學(xué)研討會(huì)等方式，不斷更新知識(shí)儲(chǔ)備，提高教學(xué)水平。此外，教師還可以向其他優(yōu)秀教師學(xué)習(xí)，借鑒他們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和方法，不斷提高自身的教學(xué)能力。

其次，注重學(xué)生的個(gè)體差異，實(shí)施差異化教學(xué)。教師可以通過(guò)觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解學(xué)生的興趣愛好和學(xué)習(xí)風(fēng)格，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，制定個(gè)性化的教學(xué)方案。例如，對(duì)于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較好的學(xué)生，可以布置一些拓展性作業(yè)，提高他們的學(xué)習(xí)能力；對(duì)于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較弱的學(xué)生，可以給予更多的關(guān)注和幫助，幫助他們克服學(xué)習(xí)困難。通過(guò)差異化教學(xué)，可以使每個(gè)學(xué)生都能得到充分的發(fā)展，提高教學(xué)效果。

最后，加強(qiáng)家校合作，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。教師可以通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家訪等方式，與家長(zhǎng)溝通學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解學(xué)生的家庭環(huán)境和生活習(xí)慣，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，制定個(gè)性化的教育方案。通過(guò)家校合作，可以更好地了解學(xué)生的需求，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

3.后續(xù)跟蹤

建議進(jìn)行后續(xù)聽課跟進(jìn)改進(jìn)情況。通過(guò)再次聽課，可以了解教師的教學(xué)改進(jìn)效果，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行指導(dǎo)。計(jì)劃采取以下支持措施幫助教師成長(zhǎng)：

首先，教學(xué)研討會(huì)，讓教師分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。通過(guò)教學(xué)研討會(huì)，教師可以交流教學(xué)心得，分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，共同提高教學(xué)水平。此外，還可以邀請(qǐng)專家進(jìn)行專題講座，幫助教師更新知識(shí)儲(chǔ)備，提高教學(xué)能力。

其次，提供專業(yè)指導(dǎo)，幫助教師改進(jìn)教學(xué)方法?？梢酝ㄟ^(guò)集體備課、個(gè)別輔導(dǎo)等方式，幫助教師改進(jìn)教