2025年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識試題(附答案)一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.依據(jù)2022年修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，下列哪類主體無需對其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負責？A.農(nóng)戶張某在自留地種植的黃瓜B.合作社李某組織社員種植的草莓C.家庭農(nóng)場王某規(guī)?；N植的番茄D.超市采購后分裝銷售的凈菜2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準中，“NY/T”標識的標準屬于？A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準3.某種植戶在白菜生長期使用了甲拌磷（禁用農(nóng)藥），收獲后經(jīng)檢測甲拌磷殘留超標。根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對其最高可處多少罰款？A.5萬元B.10萬元C.20萬元D.50萬元4.食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證制度中，“達標”指的是？A.符合國家強制標準B.符合企業(yè)內(nèi)控標準C.符合綠色食品標準D.符合出口國標準5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的核心是？A.記錄生產(chǎn)過程B.實現(xiàn)“一物一碼”C.建立企業(yè)檔案D.公示檢測結(jié)果6.下列哪種儲存方式最易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品微生物污染？A.冷藏庫（4℃）儲存鮮雞蛋B.通風干燥處存放稻谷C.常溫密閉容器保存鮮牛奶D.陰涼避光處放置干香菇7.某基地申報綠色食品認證，其生產(chǎn)的黃瓜檢測出三唑磷（綠色食品標準中禁用），認證機構(gòu)應(yīng)如何處理？A.允許認證，因三唑磷非國家禁用農(nóng)藥B.不予認證，因不符合綠色食品特定標準C.要求整改后重新檢測D.降低認證等級為無公害農(nóng)產(chǎn)品8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查的主要區(qū)別是？A.風險監(jiān)測側(cè)重問題發(fā)現(xiàn)，監(jiān)督抽查側(cè)重安全評估B.風險監(jiān)測不判定合格與否，監(jiān)督抽查需判定C.風險監(jiān)測由市場監(jiān)管部門實施，監(jiān)督抽查由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門實施D.風險監(jiān)測免費抽樣，監(jiān)督抽查需付費9.關(guān)于農(nóng)藥安全間隔期，下列說法正確的是？A.是指農(nóng)藥使用后至農(nóng)產(chǎn)品收獲的最短時間B.由農(nóng)戶根據(jù)經(jīng)驗自行確定C.僅適用于殺蟲劑，不適用于殺菌劑D.超過安全間隔期的農(nóng)產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留10.某農(nóng)民專業(yè)合作社未建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門可對其采取的措施是？A.責令限期改正，逾期不改處2000元以下罰款B.直接處1萬元罰款C.吊銷其營業(yè)執(zhí)照D.沒收違法所得11.地理標志農(nóng)產(chǎn)品的核心特征是？A.產(chǎn)量高B.具有地域獨特品質(zhì)C.價格高于同類產(chǎn)品D.獲得有機認證12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，“定量檢測”與“快速檢測”的主要區(qū)別是？A.定量檢測可出具具體數(shù)值，快檢僅判斷是否超標B.定量檢測耗時更短C.快檢設(shè)備更復(fù)雜D.定量檢測適用于現(xiàn)場篩查13.某養(yǎng)殖戶在飼料中添加了“瘦肉精”（克倫特羅），導(dǎo)致出欄生豬檢測超標。根據(jù)《刑法》，其行為可能構(gòu)成？A.生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪B.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪C.非法經(jīng)營罪D.重大責任事故罪14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案不包括下列哪項信息？A.生產(chǎn)主體基本信息B.檢測合格記錄C.行政處罰記錄D.個人家庭收入情況15.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品包裝標識，下列要求錯誤的是？A.必須標注生產(chǎn)日期B.可以不標注保質(zhì)期（生鮮類）C.進口農(nóng)產(chǎn)品需標注原產(chǎn)國D.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品無需特別標識二、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）1.有機農(nóng)產(chǎn)品允許使用部分天然來源的農(nóng)藥，但禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥。（）2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)在24小時內(nèi)向當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門報告。（）3.無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。（）4.農(nóng)民個人銷售自產(chǎn)自銷的少量農(nóng)產(chǎn)品，無需遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。（）5.農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果未超標，說明該農(nóng)產(chǎn)品絕對安全。（）6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準是推薦性標準，生產(chǎn)經(jīng)營者可自愿選擇是否遵守。（）7.運輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品時，為節(jié)省成本可與化工產(chǎn)品混裝，但需做好隔離。（）8.食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證由生產(chǎn)者自行開具，無需第三方驗證。（）9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估是指對農(nóng)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響進行科學(xué)評估。（）10.地理標志農(nóng)產(chǎn)品的專用標志使用權(quán)可隨企業(yè)轉(zhuǎn)讓，無需重新申請。（）三、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的主要義務(wù)。2.列舉3類常見的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害因素，并分別說明其來源。3.說明綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品的主要區(qū)別。4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的意義是什么？目前主要通過哪些技術(shù)手段實現(xiàn)？5.某蔬菜種植戶擬申請無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，需滿足哪些基本條件？四、案例分析題（每題15分，共30分）案例1：2025年3月，某市市場監(jiān)管部門在對某連鎖超市抽檢時發(fā)現(xiàn)，其銷售的菠菜中氧樂果（禁用農(nóng)藥）殘留量超標3倍。經(jīng)追溯，該菠菜來自郊區(qū)農(nóng)戶王某的種植基地。調(diào)查顯示，王某為防治蚜蟲，在收獲前5天違規(guī)使用了氧樂果（安全間隔期為14天）；超市采購時未查驗王某的食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證，僅查看了外觀。問題：（1）王某的行為違反了哪些法律法規(guī)？應(yīng)承擔什么法律責任？（2）超市是否需承擔責任？依據(jù)是什么？案例2：某縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測中，發(fā)現(xiàn)某家庭農(nóng)場生產(chǎn)的草莓中腐霉利（一種殺菌劑）殘留量為0.8mg/kg，而國家標準限量為0.5mg/kg。經(jīng)調(diào)查，農(nóng)場主李某稱嚴格按照農(nóng)藥標簽說明使用，且記錄了施藥時間和用量。檢測機構(gòu)復(fù)核確認結(jié)果無誤。問題：（1）李某的行為是否構(gòu)成違法？為什么？（2）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)如何處理該事件？---答案一、單項選擇題1.D（超市分裝銷售的凈菜屬于銷售環(huán)節(jié)，責任主體為銷售者，但題目問“無需負責”的主體，農(nóng)戶、合作社、家庭農(nóng)場均為生產(chǎn)者，需負責；超市作為銷售者需履行查驗義務(wù)，但若未分裝則可能不直接生產(chǎn)，此處D為正確選項。）2.B（“NY”為農(nóng)業(yè)行業(yè)標準代碼，“T”表示推薦性，故為行業(yè)標準。）3.C（2022年修訂的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，使用禁用農(nóng)藥最高可處20萬元罰款。）4.A（“達標”指符合國家強制安全標準，非企業(yè)或其他標準。）5.B（追溯體系核心是“一物一碼”，實現(xiàn)來源可查、去向可追。）6.C（鮮牛奶常溫密閉易滋生微生物，導(dǎo)致腐敗。）7.B（綠色食品有特定禁用農(nóng)藥清單，三唑磷禁用，故不予認證。）8.B（風險監(jiān)測是評估性監(jiān)測，不判定合格；監(jiān)督抽查是監(jiān)督性檢測，需判定。）9.A（安全間隔期是農(nóng)藥使用后至收獲的最短時間，確保殘留符合標準。）10.A（未建立生產(chǎn)記錄的，責令改正，逾期不改處2000元以下罰款。）11.B（地理標志核心是地域獨特品質(zhì)，與產(chǎn)地環(huán)境、傳統(tǒng)工藝相關(guān)。）12.A（定量檢測可出具具體數(shù)值，快檢通常為定性或半定量。）13.B（添加“瘦肉精”屬于生產(chǎn)有毒、有害食品，構(gòu)成該罪。）14.D（信用檔案不包括個人收入，側(cè)重質(zhì)量安全相關(guān)信息。）15.D（轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品需按規(guī)定標注，故D錯誤。）二、判斷題1.√（有機標準允許部分天然農(nóng)藥，禁止化學(xué)合成。）2.×（應(yīng)立即報告，而非24小時。）3.√（符合無公害農(nóng)產(chǎn)品定義。）4.×（農(nóng)民個人銷售自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品也需遵守，如禁止使用禁用農(nóng)藥。）5.×（未超標僅說明符合標準，不代表“絕對安全”，可能存在其他風險。）6.×（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準是強制性標準，必須遵守。）7.×（禁止與有毒有害物品混裝，隔離也不行。）8.√（合格證由生產(chǎn)者自行開具，需承諾達標，無需第三方驗證。）9.√（符合風險評估定義。）10.×（地理標志專用標志不可轉(zhuǎn)讓，需重新申請。）三、簡答題1.主要義務(wù)包括：①建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期等；②合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或休藥期規(guī)定；③不得使用國家禁用的農(nóng)業(yè)投入品；④對生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測，檢測合格后方可銷售；⑤銷售的農(nóng)產(chǎn)品需附具承諾達標合格證等標識；⑥配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和抽樣檢測。2.常見危害因素及來源：①化學(xué)性危害（如農(nóng)藥殘留、重金屬污染），來源為過量或違規(guī)使用農(nóng)藥、工業(yè)“三廢”污染土壤水源；②生物性危害（如致病性微生物、寄生蟲），來源為生產(chǎn)環(huán)境不潔、儲存運輸不當；③物理性危害（如玻璃碎片、金屬異物），來源為加工設(shè)備損壞、包裝材料破損。3.主要區(qū)別：①標準嚴格程度：有機＞綠色＞地理標志（地理標志側(cè)重地域特色，標準未必更嚴）；②認證依據(jù)：綠色食品依據(jù)《綠色食品標準》，有機依據(jù)《有機產(chǎn)品標準》，地理標志依據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》；③核心特征：綠色食品強調(diào)“安全優(yōu)質(zhì)”，有機強調(diào)“生態(tài)環(huán)?！保乩順酥緩娬{(diào)“地域獨特性”；④允許使用的投入品：綠色食品允許部分化學(xué)合成投入品（需符合標準），有機禁止化學(xué)合成投入品，地理標志無特殊限制（但需符合地域傳統(tǒng)）。4.意義：①實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“來源可查、去向可追、責任可究”，提升消費者信任；②倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范生產(chǎn)，降低質(zhì)量安全風險；③為監(jiān)管部門提供精準追溯手段，提高監(jiān)管效率。技術(shù)手段：①二維碼追溯（一物一碼）；②區(qū)塊鏈技術(shù)（不可篡改的分布式記錄）；③物聯(lián)網(wǎng)傳感器（實時采集環(huán)境數(shù)據(jù)）；④RFID射頻識別（自動識別與追蹤）。5.基本條件：①生產(chǎn)基地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標準（土壤、水、空氣等）；②生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（投入品使用、種植/養(yǎng)殖管理等）；③產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準；④有相應(yīng)的質(zhì)量控制措施（如生產(chǎn)記錄、檢測制度）；⑤生產(chǎn)主體具有一定的生產(chǎn)規(guī)模（具體由認證機構(gòu)規(guī)定）。四、案例分析題案例1（1）王某違反了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十五條（禁止使用禁用農(nóng)藥）、第二十九條（需遵守安全間隔期）。法律責任：由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責令停止生產(chǎn)，沒收違法所得，處10萬元以上20萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷相關(guān)許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。（2）超市需承擔責任。依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第六十五條，銷售者采購農(nóng)產(chǎn)品時應(yīng)查驗承諾達標合格證等證明文件，未履行查驗義務(wù)的，由市場監(jiān)管部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)整頓，直至吊銷許可證。案例2（1）李某的行為構(gòu)成違法。雖然其聲稱按標簽使用，但檢測結(jié)