FSMS食品安全管理體系審核知識與技能考試試題（網(wǎng)友回憶版）匯編一[單選題]1.審核員應(yīng)具備的素質(zhì)包括()A.有道德B.善于觀察C.適應(yīng)性強D.以上都是正確答案：D參考解析：審核員工作性質(zhì)要（江南博哥）求其具備多種良好素質(zhì)，有道德是基本職業(yè)操守，善于觀察有助于發(fā)現(xiàn)問題，適應(yīng)性強能應(yīng)對不同審核場景和情況，這些素質(zhì)都是審核員應(yīng)具備的。答案：D[單選題]2.不屬檢查表的作用的是()A.保證審核目的的清晰和明確B.保持審核路線的清晰和邏輯性C.通知受審核方審核的安排D.保持審核時間和節(jié)奏的合理性正確答案：C參考解析：檢查表主要用于審核過程中輔助審核員，保證審核目的明確（A項）、使審核路線有邏輯（B項）、合理安排時間節(jié)奏（D項）。而通知受審核方審核安排一般通過審核計劃，不是檢查表的作用。答案：C[單選題]3.根據(jù)受審核組織的規(guī)模、性質(zhì)和復(fù)雜程度，一個審核方案可以包括()審核A.—次審核B.多次審核C.免除審核D.A+B正確答案：D參考解析：審核方案是針對特定時間段所策劃，并具有特定目的的一組（一次或多次）審核，所以根據(jù)組織情況，一個審核方案可能是一次審核，也可能是多次審核。答案：D[單選題]4.審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，()與審核準則相關(guān)度最大A.正在搭腳手架的建筑工人未穿戴安全帶B.向?qū)驅(qū)徍藛T介紹說：“公司的白砂糖都是從合格供方中采購的”C.質(zhì)檢人員正在打掃微生物操作間D.食堂的冰箱內(nèi)存放著中午員工就餐后留樣的飯菜正確答案：C參考解析：食品安全管理體系審核證據(jù)應(yīng)與食品生產(chǎn)加工過程中的食品安全相關(guān)。A選項建筑工人未戴安全帶與糕點食品安全無關(guān)；B選項導(dǎo)向員的口頭介紹缺乏客觀證實，證據(jù)力弱；C選項質(zhì)檢人員打掃微生物操作間，可側(cè)面反映對微生物控制環(huán)境管理，與食品安全管理體系有關(guān)；D選項食堂飯菜留樣與糕點加工企業(yè)的食品安全管理體系并非直接緊密相關(guān)，企業(yè)食品安全管理體系主要針對糕點加工。答案：C[單選題]5.現(xiàn)場審核過程中，當(dāng)受審核方提出擴大認證范圍的要求時，審核組長應(yīng)該()A.宣布中止審核B.明確告知受審核方：不能接受此要求，仍按原計劃進行審核C.與審核委托方和受審核方進行溝通D.本著以顧客為關(guān)注焦點的原則，同意受審核方的要求正確答案：C參考解析：擴大認證范圍不是審核組長能獨自決定的，需要與審核委托方溝通，因為這涉及到委托相關(guān)事宜，同時也要和受審核方交流相關(guān)情況。所以應(yīng)與雙方溝通。答案：C[單選題]6.“將收集到的審核證據(jù)與審核準則進行比較所得到的評價結(jié)果”是()A.審核證據(jù)B.審核發(fā)現(xiàn)C.審核結(jié)論D.觀察結(jié)果正確答案：B參考解析：審核發(fā)現(xiàn)就是將收集到的審核證據(jù)對照審核準則進行評價的結(jié)果。審核證據(jù)是與審核準則有關(guān)的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息；審核結(jié)論是審核組考慮了審核目的和所有審核發(fā)現(xiàn)后得出的最終審核結(jié)果；觀察結(jié)果不是標準術(shù)語。所以答案選B。答案：B[單選題]7.以下屬于完整管理體系審核的是()A.復(fù)評（再認證）審核B.非例行監(jiān)督審核C.例行監(jiān)督審核D.A+C正確答案：A參考解析：復(fù)評（再認證）審核是對管理體系整體進行全面審查，類似于初次認證審核，屬于完整管理體系審核。例行監(jiān)督審核和非例行監(jiān)督審核主要側(cè)重于特定方面或部分內(nèi)容，并非完整的體系審核。所以答案是A。[單選題]8.下列()信息不適合于多場所組織A.所有的場所都進行了統(tǒng)一的內(nèi)審B.所有的場所都在一個統(tǒng)一控制和管理的食品安全管理體系下運行C.所有的場所都有食品安全小組和組長D.所有的場所都從事相同的活動正確答案：C參考解析：多場所組織強調(diào)各場所統(tǒng)一管理控制、有相似運行模式等。選項C中每個場所都有獨立的食品安全小組和組長，更傾向于每個場所相對獨立運作，與多場所組織統(tǒng)一管理等特點不符。答案：C。[單選題]9.管理組織的最基本結(jié)構(gòu)形式是()A.職能型B.直線型C.直線職能型D.矩陣型正確答案：B參考解析：直線型組織結(jié)構(gòu)是最古老、最簡單的一種組織結(jié)構(gòu)形式，它不設(shè)職能部門，自上而下實行垂直領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)構(gòu)簡單、指揮統(tǒng)一，是管理組織最基本的結(jié)構(gòu)形式。而職能型、直線職能型、矩陣型都是在直線型基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來。答案：B[單選題]10.將組織按照部門進行劃分主要是解決組織的()A.縱向結(jié)構(gòu)問題B.橫向結(jié)構(gòu)問題C.縱向協(xié)調(diào)問題D.橫向協(xié)調(diào)問題正確答案：B參考解析：部門劃分是對組織活動進行橫向分工，所以主要解決的是橫向結(jié)構(gòu)問題。答案：B[單選題]11.監(jiān)督審核的目的是()A.確定食品安全管理體系是否持續(xù)滿足要求，是否能保持認證注冊資格B.確定食品安全管理體系是否存在不合格C.驗證上次審核時發(fā)現(xiàn)的不合格項的糾正措施的有效性D.復(fù)評食品安全管理體系，以確定能否換發(fā)認證證書正確答案：A參考解析：監(jiān)督審核主要是為了持續(xù)關(guān)注獲證組織的體系運行情況，判斷其是否持續(xù)符合要求，能否保持認證注冊資格，B選項確定不合格只是其中一個方面，C選項驗證不合格項糾正措施有效性只是監(jiān)督審核工作內(nèi)容之一并非目的，D選項換發(fā)認證證書不是監(jiān)督審核目的，而是復(fù)評等后續(xù)活動可能涉及。答案：A[單選題]12.如果在審核中沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合項，審核組長應(yīng)()A.擴大抽樣B.調(diào)整審核范圍C.做出“食品安全管理體系不存在不符合項”的結(jié)論D.以上都不正確正確答案：D參考解析：即便審核中未發(fā)現(xiàn)不符合項，也不能簡單得出體系不存在不符合項的結(jié)論，因為抽樣具有局限性等因素。此時擴大抽樣或調(diào)整審核范圍也不是必然做法。答案：D[單選題]13.下列說法正確的是()A.審核中所收集的信息都可作為審核證據(jù)B.審核證據(jù)是指與審核準則有關(guān)的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息C.審核證據(jù)只能是定量的D.現(xiàn)場操作人員的回答不能作為客觀證據(jù)正確答案：B參考解析：審核證據(jù)是與審核準則有關(guān)且能證實的記錄、事實陳述或其他信息，并非所有收集信息都能作審核證據(jù)，審核證據(jù)可以是定量也可以是定性，現(xiàn)場操作人員回答若能證實也可作客觀證據(jù)。所以B正確。答案：B[單選題]14.文件評審的作用是為了確定()A.受審核方的管理體系文件與審核準則的符合性B.受審核方的管理體系運行的有效性C.受審核方的管理體系的充分性D.受審核方的管理體系與審核準則的適宜性正確答案：A參考解析：文件評審主要是看受審核方的管理體系文件是否符合審核準則，運行有效性需現(xiàn)場審核觀察等方式確定，充分性和適宜性多在后續(xù)審核過程綜合判斷。所以答案是A。[單選題]15.在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進行了銷毀這種行為是()A.糾正B.讓步C.報廢D.糾正措施正確答案：A[單選題]16.第二方審核是()進行的審核A.由外部獨立的組織B.由兩個或兩個以上組織共同C.由組織的顧客或其他人以顧客的名義D.對不同的管理體系一起正確答案：C參考解析：第二方審核是由組織的顧客或其他人以顧客的名義進行的審核。A選項是第三方審核；B選項描述不符合第二方審核定義；D選項不是第二方審核特點。答案：C[單選題]17.與受審核方就不符合進行溝通是為了使之()A.找出不符合的原因B.確認審核依據(jù)的準確性C.確認不符合項的事實D.以上都對正確答案：C參考解析：與受審核方溝通不符合，首要目的是讓其確認不符合項的事實，在此基礎(chǔ)上才可能去分析原因等。審核依據(jù)準確性一般在審核準備等階段確定，不是與受審核方溝通不符合時的主要目的。答案：C[單選題]18.末次會議的內(nèi)容不包括()A.向受審核方介紹審核情況B.宣布審核發(fā)現(xiàn)和審核結(jié)論C.驗證不符合項的糾正措施D.介紹監(jiān)督審核的規(guī)定正確答案：C參考解析：末次會議主要是總結(jié)審核情況、宣布審核發(fā)現(xiàn)與結(jié)論以及介紹后續(xù)監(jiān)督審核規(guī)定等。而驗證不符合項的糾正措施通常是在審核后續(xù)階段進行，不是末次會議內(nèi)容。答案：C[單選題]19.“與審核準則有關(guān)并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息”，是指()A.審核結(jié)論B.審核發(fā)現(xiàn)C.審核證據(jù)D.審核方案正確答案：C參考解析：題目描述的是能證實且與審核準則有關(guān)的記錄等信息，這正是審核證據(jù)的定義。審核結(jié)論是審核組得出的總體結(jié)果；審核發(fā)現(xiàn)是對審核證據(jù)對照審核準則的評價結(jié)果；審核方案是針對特定時間段等策劃的一組審核。答案：C[單選題]20.食品安全管理體系文審的內(nèi)容包括()A.內(nèi)審及管理評審記錄B.前提方案及HACCP計劃C.驗證活動實施記錄D.記錄清單正確答案：B參考解析：食品安全管理體系文審主要審查體系文件，前提方案及HACCP計劃屬于食品安全管理體系重要文件。而內(nèi)審及管理評審記錄、驗證活動實施記錄屬于記錄范疇，記錄清單只是對記錄的羅列，相比之下，前提方案及HACCP計劃是文審重點內(nèi)容。答案：B[單選題]21.編制審核計劃的要求是()A.應(yīng)當(dāng)由審核組長編制B.可以由審核組長委派組員編制C.審核組可以視現(xiàn)場審核需要在實施現(xiàn)場審核時修改審核計劃D.審核計劃不必經(jīng)審核委托方評審，審核組可直接提交給受審核方正確答案：A參考解析：編制審核計劃是審核過程中的重要環(huán)節(jié)，它涉及到審核的范圍、時間、人員配置等關(guān)鍵要素。我們逐一考慮各個選項的合理性：A.應(yīng)當(dāng)由審核組長編制：審核組長作為審核團隊的負責(zé)人，對審核的整體流程和要求有深入的理解，由其編制審核計劃能夠確保計劃的全面性和針對性。這個選項是合理的。B.可以由審核組長委派組員編制：雖然審核組長可以委派組員進行某些具體工作，但審核計劃的編制涉及到審核的整體策略和安排，通常應(yīng)由審核組長親自負責(zé)或在其指導(dǎo)下完成。這個選項可能不是最佳實踐。C.審核組可以視現(xiàn)場審核需要在實施現(xiàn)場審核時修改審核計劃：審核計劃應(yīng)在審核前制定，并經(jīng)過審核委托方和受審核方的評審。在現(xiàn)場審核時隨意修改審核計劃可能會影響審核的公正性和有效性。這個選項不正確。D.審核計劃不必經(jīng)審核委托方評審，審核組可直接提交給受審核方：審核計劃作為審核過程的重要文件，應(yīng)經(jīng)過審核委托方的評審以確保其符合審核要求和目的。這個選項不正確。綜上所述，A選項“應(yīng)當(dāng)由審核組長編制”是正確答案，因為它強調(diào)了審核組長在編制審核計劃中的責(zé)任和作用。所以，正確答案是A選項：“應(yīng)當(dāng)由審核組長編制”。[單選題]22.下列說法正確的是()A.作為審核的一部分，審核結(jié)論應(yīng)當(dāng)指出改進措施的需要B.如果審核目的有規(guī)定，審核結(jié)論可能導(dǎo)致有關(guān)改進、商務(wù)關(guān)系、認證/注冊或未來審核活動的建議C.適用時，審核結(jié)論可以指出采取糾正、預(yù)防或改進措施的需要。不視為審核的一部分D.審核結(jié)論必須指出改進措施的需要，不作為審核的一部分正確答案：C參考解析：審核結(jié)論是審核組考慮了審核目的和所有審核發(fā)現(xiàn)后得出的最終審核結(jié)果。它不一定必須指出改進措施的需要，只有在審核目的有規(guī)定等適用情況下才可能指出，而且指出采取糾正、預(yù)防或改進措施的需要不視為審核的一部分。答案：C[單選題]23.在審核活動中，審核委托方的職責(zé)是()A.提交審核文件B.提出審核要求，確定審核目的C.派出陪同人員并提供其他審核所需的資源D.提供審核證據(jù)正確答案：B參考解析：審核委托方是要求審核的組織或人員，其主要職責(zé)是提出審核要求并確定審核目的。A選項提交審核文件一般是受審核方相關(guān)工作；C選項派出陪同人員等多是受審核方做的；D選項提供審核證據(jù)也是受審核方的職責(zé)。答案：B[單選題]24.食品安全管理體系的范圍不包括()A.產(chǎn)品種類B.加工過程C.產(chǎn)品銷售對象D.加工場地正確答案：C參考解析：食品安全管理體系范圍通常圍繞產(chǎn)品本身（產(chǎn)品種類）、生產(chǎn)過程（加工過程）以及生產(chǎn)場所（加工場地）。而產(chǎn)品銷售對象主要涉及市場營銷等領(lǐng)域，并非食品安全管理體系重點界定范圍。答案：C[單選題]25.審核報告應(yīng)當(dāng)在()提交A.商定的時間期限內(nèi)B.現(xiàn)場審核結(jié)束后C.認證決定后D.糾正措施驗證完成后正確答案：A參考解析：審核報告需在與相關(guān)方商定的時間期限內(nèi)提交，這樣能確保審核結(jié)果及時傳遞與運用。B選項現(xiàn)場審核結(jié)束后還需整理等流程；C選項認證決定后才提交太晚；D選項糾正措施驗證完成后提交就更滯后了。答案：A。[單選題]26.審核的準則不包括：()A.方針B.程序C.要求D.消費對象正確答案：D參考解析：審核準則是一組方針、程序或要求，用于與審核證據(jù)進行比較以確定審核發(fā)現(xiàn)。而消費對象并非審核準則相關(guān)內(nèi)容。答案：D[單選題]27.食品安全管理體系第一階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容有()A.基礎(chǔ)設(shè)施及其維護情況與相應(yīng)法律法規(guī)、規(guī)范的符合性B.危害分析與HACCP計劃的科學(xué)性、合理性以及實施的有效性C.操作前提方案的實施效果D.員工的食品安全意識正確答案：A參考解析：第一階段現(xiàn)場審核主要關(guān)注組織的基本條件和周邊環(huán)境等，基礎(chǔ)設(shè)施及其維護情況與法規(guī)規(guī)范的符合性屬于基本條件范疇。而危害分析與HACCP計劃實施有效性、操作前提方案實施效果一般在第二階段審核重點關(guān)注，員工食品安全意識多在體系運行中考察，并非第一階段現(xiàn)場審核重點。答案：A[單選題]28.食品安全管理體系審核范圍應(yīng)由()A.審核委托方確定B.受審核方確定C.認證機構(gòu)與審核委托方共同確定D.認證機構(gòu)與受審核方共同確定正確答案：A[單選題]29.以下哪一種情況稱為結(jié)合審核()A.某食品質(zhì)量認證公司與某質(zhì)量認證公司對同一組織進行審核時B.某食品質(zhì)量認證公司與某質(zhì)量認證公司對不同組織進行審核時C.對同一組織食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時D.對兩個或以上不同組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時正確答案：C參考解析：結(jié)合審核是指將兩個或兩個以上管理體系一起審核。C選項對同一組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核，符合結(jié)合審核定義。答案選C。[單選題]30.審核原則是()的前提A.選擇審核任務(wù)B.受審核方接受審核C.確保審核員獨立工作時在相似的情況下得出相似的結(jié)論D.完成審核任務(wù)正確答案：C參考解析：審核原則確保審核過程的一致性和可靠性，使得不同審核員在相似情況下能得出相似結(jié)論，這是審核活動有效開展的重要基礎(chǔ)。答案：C[單選題]31.關(guān)于第二方審核，下列說法正確的是()A.公司內(nèi)部審核可以是第二方審核B.是必須由獨立機構(gòu)進行的審核C.對供方進行的審核可以是第二方審核D.是對產(chǎn)品的等級評定正確答案：C參考解析：第二方審核是由組織的相關(guān)方（如顧客）或由其他人員以相關(guān)方的名義進行的審核，對供方審核符合這一特征。公司內(nèi)部審核是第一方審核；第二方審核不是必須由獨立機構(gòu)進行；它并非對產(chǎn)品等級評定。答案：C[單選題]32.認證機構(gòu)是指()A.對產(chǎn)品進行強制認證的機構(gòu)B.對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系按照技術(shù)法規(guī)和標準進行合格評定活動的經(jīng)營機構(gòu)C.對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系進行認證的政府機構(gòu)D.對管理體系按照技術(shù)法規(guī)和標準進行合格評定活動的經(jīng)營機構(gòu)正確答案：B參考解析：認證機構(gòu)是對產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系按技術(shù)法規(guī)和標準進行合格評定活動的機構(gòu)，它既非僅針對產(chǎn)品，也非僅針對管理體系，且不一定是政府機構(gòu)，而是經(jīng)營機構(gòu)。答案：B[單選題]33.文件審核的作用不包括()A.了解被審核方信息，為現(xiàn)場審核做準備B.確認食品安全管理體系文件的充分性、適宜性、有效性C.確認HACCP計劃實施的有效性D.確認HACCP計劃制定的合理性正確答案：C參考解析：文件審核主要針對體系文件整體，而確認HACCP計劃實施的有效性通常需通過現(xiàn)場審核、實際運行監(jiān)測等，不屬于文件審核的作用。其他選項如了解被審核方為現(xiàn)場審核準備、確認文件充分適宜有效以及計劃制定合理性都與文件審核相關(guān)。答案：C[單選題]34.現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用()A.有目的的采樣B.隨機抽樣C.無目的的采樣D.由組織專門提供正確答案：B參考解析：現(xiàn)場審核采集證據(jù)應(yīng)具有代表性和客觀性，隨機抽樣能保證樣本的隨機性和代表性，避免片面或有偏向地獲取證據(jù)。有目的采樣可能存在主觀偏向，無目的采樣缺乏針對性，由組織專門提供易出現(xiàn)不真實或片面情況。答案選B。[單選題]35.一次審核的結(jié)束是指()A.末次會議結(jié)朿B.分發(fā)了經(jīng)批準的審核報告之時C.對不符合項糾正措施進行驗證后D.監(jiān)督檢查之后正確答案：B參考解析：審核過程包括多個環(huán)節(jié)，審核報告經(jīng)批準并分發(fā)意味著審核的主要成果已正式發(fā)布，標志一次審核流程結(jié)束。末次會議結(jié)束后還有后續(xù)工作；對不符合項糾正措施驗證及監(jiān)督檢查都屬于審核后續(xù)活動。答案：B[單選題]36.召開首次會議的主要目的是()A.制定審核計劃B.介紹審核組成員及實施審核所釆用的方法和程序C.確定實施審核所需資源和審核人數(shù)D.以上都是正確答案：B參考解析：首次會議主要是讓受審核方了解審核安排等相關(guān)情況。A選項制定審核計劃通常在審核前策劃階段完成；C選項確定實施審核所需資源和審核人數(shù)也是前期策劃內(nèi)容。而B選項介紹審核組成員及實施審核所采用的方法和程序是首次會議的主要目的。答案：B[單選題]37.與審核有關(guān)的原則：基于證據(jù)的方法和()A.公正性B.系統(tǒng)性C.獨立性D.完整性正確答案：C參考解析：與審核有關(guān)的原則是獨立性和基于證據(jù)的方法。獨立性是確保審核的客觀性和公正性等的基礎(chǔ)。答案：C[單選題]38.現(xiàn)場審核活動的準備不包括：()A.編制審核計劃B.審核組工作分配C.文件審核實施D.準備工作文件正確答案：C參考解析：現(xiàn)場審核活動準備通常有編制審核計劃、審核組工作分配、準備工作文件等，而文件審核實施不一定在現(xiàn)場審核活動準備階段進行，可能前期就已開展。答案：C[單選題]39.審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)()采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識到這種不確定性A.審核準則B.審核證據(jù)C.審核發(fā)現(xiàn)D.審核結(jié)論正確答案：D參考解析：審核證據(jù)是基于樣本獲取的，存在不確定性，而依據(jù)審核結(jié)論采取措施的人員要意識到這種不確定性。審核結(jié)論是審核的最終結(jié)果，基于審核證據(jù)得出，采取措施是根據(jù)審核結(jié)論來的。答案：D[單選題]40.保證審核組整體能力的過程應(yīng)當(dāng)除了包括識別為達到審核目的所需的知識和技能外，還應(yīng)當(dāng)考慮下列哪個能力()A.選擇審核組成員的各個注冊級別的能力B.選擇審核組成員以使審核組具備所有必要的知識和技能C.選擇審核組成員以保持審核的公正性D.選擇審核組成員以確保成員的工作能力正確答案：B參考解析：保證審核組整體能力