第1篇一、前言霉菌食品安全事件是指由于食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售過程中受到霉菌污染，導(dǎo)致食品質(zhì)量下降，甚至對人體健康造成危害的事件。為有效預(yù)防和應(yīng)對霉菌食品安全事件，保障人民群眾的飲食安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)發(fā)生的霉菌食品安全事件，包括但不限于以下情況：1.食品中霉菌毒素含量超標；2.食品因霉菌污染導(dǎo)致變質(zhì)、腐?。?.食品包裝材料、容器等受到霉菌污染；4.霉菌污染導(dǎo)致的食源性疾病爆發(fā)。三、組織機構(gòu)及職責（一）成立霉菌食品安全事件應(yīng)急指揮部1.指揮長：由當?shù)卣饕I(lǐng)導(dǎo)擔任；2.副指揮長：由相關(guān)部門負責人擔任；3.成員：包括衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、市場監(jiān)管等部門負責人。（二）應(yīng)急指揮部職責1.組織、協(xié)調(diào)、指揮霉菌食品安全事件的應(yīng)急處置工作；2.及時向政府報告事件進展情況；3.組織開展調(diào)查、評估、處理和善后工作；4.向公眾發(fā)布相關(guān)信息。四、應(yīng)急處置流程（一）事件報告1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者發(fā)現(xiàn)霉菌食品安全事件時，應(yīng)立即向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告；2.食品藥品監(jiān)管部門接到報告后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報告。（二）應(yīng)急響應(yīng)1.應(yīng)急指揮部接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門開展應(yīng)急處置；2.對事件進行初步調(diào)查，確定事件性質(zhì)、范圍和危害程度；3.根據(jù)事件情況，啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)。（三）應(yīng)急處置措施1.立即封存、召回涉事食品，防止事件擴大；2.對涉事食品進行檢測，確定霉菌毒素含量和污染程度；3.對污染源進行排查，采取措施消除污染；4.對受影響人員進行健康監(jiān)測，提供醫(yī)療救治；5.加強食品安全監(jiān)管，防止類似事件再次發(fā)生。（四）事件調(diào)查1.對事件原因進行調(diào)查，查明責任；2.對相關(guān)責任人進行追責；3.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善食品安全監(jiān)管制度。五、信息發(fā)布1.應(yīng)急指揮部負責發(fā)布霉菌食品安全事件相關(guān)信息；2.信息發(fā)布應(yīng)準確、及時、客觀；3.對公眾關(guān)注的焦點問題，應(yīng)及時予以解答。六、后期處置1.對受影響人員進行心理疏導(dǎo)和關(guān)愛；2.對受損企業(yè)進行幫扶；3.加強食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識。七、應(yīng)急保障（一）物資保障1.應(yīng)急指揮部應(yīng)儲備必要的應(yīng)急物資，如食品檢測設(shè)備、防護用品等；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)儲備必要的應(yīng)急物資，如包裝材料、消毒劑等。（二）人員保障1.應(yīng)急指揮部應(yīng)組建專業(yè)的應(yīng)急處置隊伍；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理人員。八、附則（一）預(yù)案實施本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。（二）預(yù)案修訂本預(yù)案根據(jù)實際情況進行修訂，修訂后的預(yù)案自發(fā)布之日起實施。（三）預(yù)案解釋本預(yù)案由應(yīng)急指揮部負責解釋。九、結(jié)語霉菌食品安全事件應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，對于保障人民群眾的飲食安全具有重要意義。各級政府、相關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)高度重視，認真貫徹落實本預(yù)案，共同維護食品安全，保障人民群眾的身體健康和生命安全。第2篇一、總則1.目的：為有效預(yù)防和應(yīng)對霉菌食品安全事件，保障人民群眾的生命健康和財產(chǎn)安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。2.適用范圍：本預(yù)案適用于我國境內(nèi)發(fā)生的霉菌食品安全事件，包括霉菌污染食品的生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)。3.工作原則：-預(yù)防為主：建立健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警體系，加強食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，預(yù)防霉菌食品安全事件的發(fā)生。-統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)：各級政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)霉菌食品安全事件應(yīng)急處置工作，各部門協(xié)同配合，形成合力。-分級負責：根據(jù)事件性質(zhì)、嚴重程度、影響范圍等因素，分級負責，明確責任主體。-快速反應(yīng)：一旦發(fā)生霉菌食品安全事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施，控制事態(tài)發(fā)展。二、組織體系1.領(lǐng)導(dǎo)小組：成立霉菌食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作。-組長：由政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔任。-副組長：由相關(guān)部門負責人擔任。-成員：由衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、公安、交通、商務(wù)、教育、宣傳等部門負責人組成。2.指揮部：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)指揮部，負責具體指揮應(yīng)急處置工作。-總指揮：由領(lǐng)導(dǎo)小組組長擔任。-副指揮：由相關(guān)部門負責人擔任。-成員：由相關(guān)部門業(yè)務(wù)骨干組成。3.工作小組：根據(jù)應(yīng)急處置需要，設(shè)立以下工作小組：-風(fēng)險評估組：負責對霉菌食品安全事件進行風(fēng)險評估，提出應(yīng)急處置建議。-應(yīng)急處置組：負責組織協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作，落實各項措施。-新聞宣傳組：負責信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作。-保障組：負責物資、人員、交通等方面的保障工作。三、預(yù)防措施1.建立健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警體系：加強食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)警霉菌污染風(fēng)險。2.加強食品生產(chǎn)監(jiān)管：嚴格食品生產(chǎn)許可管理，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，加強生產(chǎn)過程控制。3.加強食品流通監(jiān)管：加強食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，確保食品流通安全。4.加強食品消費教育：提高消費者食品安全意識，引導(dǎo)消費者科學(xué)合理消費。四、應(yīng)急處置程序1.信息報告：發(fā)現(xiàn)霉菌食品安全事件后，立即向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。2.風(fēng)險評估：風(fēng)險評估組對事件進行風(fēng)險評估，提出應(yīng)急處置建議。3.啟動預(yù)案：根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。4.應(yīng)急處置：-緊急控制：立即采取隔離、封存、召回等措施，防止事件擴大。-現(xiàn)場處置：組織專業(yè)人員對污染源進行清理，消除安全隱患。-醫(yī)療救治：對受害者進行救治，確保生命安全。-信息發(fā)布：及時向公眾發(fā)布事件信息，做好輿論引導(dǎo)工作。5.善后處理：-調(diào)查處理：對事件進行調(diào)查處理，查明原因，追究責任。-賠償救助：對受害者進行賠償救助，妥善處理善后事宜。-改進措施：總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善食品安全監(jiān)管體系。五、應(yīng)急保障1.物資保障：儲備必要的應(yīng)急物資，如口罩、消毒液、防護服等。2.人員保障：組建應(yīng)急處置隊伍，提高應(yīng)急處置能力。3.經(jīng)費保障：設(shè)立應(yīng)急處置專項經(jīng)費，確保應(yīng)急處置工作順利開展。六、附則1.本預(yù)案由國務(wù)院食品安全委員會辦公室負責解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。七、具體措施1.加強食品安全宣傳教育：通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報紙等多種渠道，廣泛宣傳食品安全知識，提高公眾食品安全意識。2.嚴格食品生產(chǎn)許可管理：對食品生產(chǎn)企業(yè)實行嚴格的許可制度，確保企業(yè)具備必要的生產(chǎn)條件和能力。3.加強食品質(zhì)量檢測：建立健全食品質(zhì)量檢測體系，對食品進行定期檢測，確保食品安全。4.強化食品安全監(jiān)管：加大對食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴厲打擊違法行為。5.完善食品安全應(yīng)急體系：建立健全食品安全應(yīng)急體系，提高應(yīng)急處置能力。6.加強食品安全國際合作：積極參與國際食品安全合作，共同應(yīng)對食品安全風(fēng)險。本預(yù)案的制定，旨在保障人民群眾的飲食安全，維護社會穩(wěn)定。各級政府、各部門要高度重視，認真貫徹落實，切實保障人民群眾的生命健康和財產(chǎn)安全。第3篇一、總則1.1編制目的為有效應(yīng)對霉菌食品安全事件，保障人民群眾身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)發(fā)生的霉菌食品安全事件，包括但不限于霉變食品、霉菌毒素污染食品等。1.3工作原則（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責；（3）快速反應(yīng)，及時處置；（4）信息公開，社會監(jiān)督。二、組織體系2.1領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)成立霉菌食品安全事件應(yīng)急指揮部，負責指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督霉菌食品安全事件的應(yīng)急處置工作。2.2指揮部組成應(yīng)急指揮部由以下部門組成：（1）食品藥品監(jiān)督管理部門；（2）衛(wèi)生和計劃生育部門；（3）農(nóng)業(yè)部門；（4）工業(yè)和信息化部門；（5）商務(wù)部門；（6）公安部門；（7）交通運輸部門；（8）環(huán)境保護部門；（9）通信管理部門；（10）新聞宣傳部門；（11）其他相關(guān)部門。2.3指揮部職責（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮霉菌食品安全事件的應(yīng)急處置工作；（2）組織協(xié)調(diào)各部門開展應(yīng)急處置工作；（3）決定應(yīng)急處置措施；（4）向上級報告事件情況；（5）組織開展調(diào)查處理。三、預(yù)防與預(yù)警3.1預(yù)防措施（1）加強食品安全監(jiān)管，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任；（2）加強食品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)的監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)和消除霉菌污染隱患；（3）加強食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識；（4）建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查證。3.2預(yù)警信息（1）食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生和計劃生育部門、農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)部門應(yīng)建立預(yù)警信息共享機制；（2）密切關(guān)注國內(nèi)外霉菌食品安全事件信息，及時分析、評估風(fēng)險；（3）根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，發(fā)布預(yù)警信息。四、應(yīng)急處置4.1初步處置（1）事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門接到報告后，應(yīng)立即組織調(diào)查，核實事件情況；（2）根據(jù)事件情況，采取控制措施，防止事件擴大；（3）及時向上級報告事件情況。4.2應(yīng)急響應(yīng)（1）根據(jù)事件等級，啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)；（2）應(yīng)急指揮部召開會議，研究制定應(yīng)急處置方案；（3）各部門按照職責分工，落實應(yīng)急處置措施。4.3應(yīng)急處置措施（1）控制污染源，防止污染擴散；（2）開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，評估事件影響；（3）開展食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識；（4）開展食品安全檢查，確保食品安全；（5）加強食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊違法行為。五、信息發(fā)布5.1信息發(fā)布原則（1）及時、準確、客觀、全面；（2）尊重事實，尊重科學(xué)；（3）維護社會穩(wěn)定，保護人民群眾利益。5.2信息發(fā)布程序（1）事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門負責收集、整理事件信息；（2）應(yīng)急指揮部審核、確定信息發(fā)布內(nèi)容；（3）新聞宣傳部門負責信息發(fā)布。六、后期處置6.1調(diào)查處理（1）應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門開展調(diào)查處理；（2）對事件原因進行調(diào)查，追究相關(guān)責任；（3）提出整改措施，防止類似事件再次發(fā)生。6.2責任追究（1）對事件負有責任的單位和個人，依法予以追究；（2）對玩忽職守、失職瀆職的，依法予以處理。七、保障措施7.1人員保障（1）應(yīng)急指揮部成立專門工作組，負責應(yīng)急處置工作；（2）