1T/CAIXXXXX—2025灌南葡萄本文件規(guī)定了灌南葡萄的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培管理、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。本文件適用于灌南葡萄的生產(chǎn)種植。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1灌南葡萄Guannangrapes在江蘇省連云港市灌南縣行政區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的陽光玫瑰、夏黑、金手指，且產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件規(guī)定的葡萄。4產(chǎn)地環(huán)境4.1氣候T/CAIXXXXX—20252產(chǎn)地屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨水充沛，無霜期長(zhǎng)，全年平均氣溫15.8℃,年降水量1165.3mm。4.2土壤產(chǎn)地土壤以黃砂壤土為主，土壤質(zhì)地疏松，孔隙度適中，容重較小，通氣透水性能好，其中腐殖質(zhì)含量22%～36%，全氮含量1.6g/kg～2.5g/kg，有效磷含量50mg/kg～70mg/kg，速效鉀含量90mg/kg~120mg/kg。4.3水源全縣主干河道總長(zhǎng)255.87km，水質(zhì)清澈無污染，富含鈣、鎂、偏硅酸等各種礦物質(zhì)元素。5栽培管理灌南葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)見附錄A。6要求6.1感官指標(biāo)6.1.1總體要求：果穗完整、松緊適度、穗形美觀、果粒均勻、果肉細(xì)膩、糖酸比協(xié)調(diào)、酸甜適口，具有品種特有風(fēng)味。6.1.2感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)6.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)T/CAIXXXXX—20253），6.3衛(wèi)生、安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.4凈含量應(yīng)符合JJF1070的要求。7檢驗(yàn)方法7.1感官指標(biāo)將樣品置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下用目測(cè)法檢測(cè)果皮顏色和光澤，果粒破損、日燒和病斑（蟲斑）等，采用鼻嗅、品嘗等方法檢測(cè)風(fēng)味。7.2可溶性固形物應(yīng)按照NY/T2637的規(guī)定執(zhí)行。7.3總酸應(yīng)按照GB12456的規(guī)定執(zhí)行。7.4維生素C應(yīng)按照GB5009.86的規(guī)定執(zhí)行。7.5衛(wèi)生安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)按照GB2762的規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留量應(yīng)按照GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7.6凈含量應(yīng)按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批同一產(chǎn)地、同一品種、同時(shí)采收的作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。8.2抽樣方法8.2.1抽取樣品應(yīng)具有代表性，應(yīng)在全批貨物不同部位隨機(jī)抽取樣品，其檢驗(yàn)結(jié)果適用于整批產(chǎn)品。8.2.2抽樣數(shù)量50件以內(nèi)抽取兩件，每增加50件增抽1件，不足50件以50件計(jì)。8.2.3在檢驗(yàn)中如發(fā)現(xiàn)葡萄質(zhì)量問題，可增加抽樣數(shù)量。8.2.4抽樣人員在抽樣同時(shí)進(jìn)行檢重，每件包裝內(nèi)的果重應(yīng)符合規(guī)定凈含量，否則重新按技術(shù)要求進(jìn)行包裝檢查。T/CAIXXXXX—202548.3檢驗(yàn)分類8.3.1交收檢驗(yàn)每批次交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、包裝、標(biāo)志和標(biāo)簽，檢驗(yàn)合格并附合格證方可交收。8.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)應(yīng)每年至少檢測(cè)1次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件6.1～6.4的要求（指標(biāo)）。有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)前后兩次交收檢驗(yàn)差異較大時(shí)；8.4判斷規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件規(guī)定，應(yīng)判該批產(chǎn)品合格。檢驗(yàn)項(xiàng)目中衛(wèi)生安全指標(biāo)不符合規(guī)定時(shí)，應(yīng)判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。其他項(xiàng)目出現(xiàn)不合格規(guī)定時(shí)，允許加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。9標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存9.1標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T191、GB7718的規(guī)定。9.2標(biāo)志包裝上市的葡萄宜在包裝上標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者或銷售者名稱、地址、聯(lián)系電話。未包裝的葡萄宜采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)識(shí)帶、說明書等形式，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者或銷售者名稱、地址、聯(lián)系電話。9.3包裝9.4應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定和國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。采摘后應(yīng)按本文件規(guī)定的品質(zhì)進(jìn)行挑選，盡快包裝驗(yàn)收，并迅速組織調(diào)運(yùn)或儲(chǔ)存。9.5產(chǎn)品包裝材料應(yīng)清潔衛(wèi)生，無毒、無害、無異味，直接接觸食品的包裝材料應(yīng)符合GB4806.1的要求和規(guī)定。9.6運(yùn)輸9.6.1應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，在運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防污染，不得與有毒、有害、有異味的物品混運(yùn)。9.6.2宜采用低溫冷藏車運(yùn)輸，冷藏車車內(nèi)溫度宜為1℃~5℃。果實(shí)運(yùn)達(dá)銷售地后，宜置于2℃~5℃保鮮庫內(nèi)臨時(shí)儲(chǔ)存。運(yùn)輸行車宜平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震蕩。T/CAIXXXXX—202559.7儲(chǔ)存9.7.1儲(chǔ)存?zhèn)}庫通風(fēng)、干燥、陰涼、防潮、防雨、防蟲、防鼠等，嚴(yán)禁與有害、有毒、有腐蝕性、有異味等物質(zhì)混存。9.7.2經(jīng)預(yù)冷后的葡萄可直接包裝進(jìn)入物流運(yùn)輸銷售，也可置于保鮮庫短期儲(chǔ)存。葡萄低溫儲(chǔ)存溫度宜為2℃~5℃,相對(duì)濕度宜為85%～90%。整個(gè)儲(chǔ)存期間應(yīng)保持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定。T/CAIXXXXX—20256（規(guī)范性）灌南葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)B.1品種選擇灌南葡萄主要采用抗病性強(qiáng)、商品性好的鮮食品種，如夏黑、陽光玫瑰、金手指等。B.2園地選擇選擇土層深厚、質(zhì)地疏松、排灌良好、地下水位低于1m的沙壤土地塊，pH值控制在6.5～7.5之間，交通便利、避風(fēng)向陽，具備避雨栽培條件。B.3建棚與棚架形式采用拱形鋼架連棟大棚，單體棚寬6m，肩高1.8m～2.0m，頂高3.0m～3.2m。覆膜時(shí)間一般為2月上旬，棚膜為聚氯乙烯長(zhǎng)壽膜。每棚架設(shè)兩行水泥立柱，行間距3m×2.5m，高度約1.8m～2m，拉設(shè)鐵絲供主蔓牽引生長(zhǎng)，采用“一”字型整枝方式。B.4定植技術(shù)B.4.1定植前準(zhǔn)備按行距3m、株距2m整地挖溝，溝深70cm，寬80cm。整溝時(shí)應(yīng)將表土與心土分開堆放，以便分層回填。溝底施入充分腐熟的有機(jī)肥5000kg/667m2,配合施用過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50kg。先將肥料與部分心土混合填入溝底，中層填入心土并夯實(shí)，表層覆蓋表土約25cm不應(yīng)施肥，以防燒根。B.4.2定植以春季2月下旬為主，秋季可在11月中下旬定植。定植前苗木浸水12h并用3～5波美度石硫合劑消毒，定植后澆定根水，安裝滴灌系統(tǒng)并覆地膜。B.5幼苗管理B.5.1抹芽定枝芽眼普遍萌發(fā)后，按“留壯去弱、留下去上”的原則抹芽。新梢長(zhǎng)至25cm左右時(shí)，每株留1個(gè)健壯新梢，其余摘除。B.5.2樹形培養(yǎng)定枝后立竹竿引蔓，單蔓引至棚架，長(zhǎng)度達(dá)1.7m～1.8m時(shí)摘心。保留兩條副梢培養(yǎng)為雙臂，綁扎于鐵絲架上。B.5.3追肥T/CAIXXXXX—20257萌芽后每月追肥一次，前期以氮肥為主，8月以后以磷鉀肥為主。施肥后及時(shí)澆水并中耕除草。B.6修剪管理B.6.1冬季修剪落葉至傷流前進(jìn)行。主蔓每20m～25cm保留一結(jié)果母枝，疏除病蟲枝、徒長(zhǎng)枝、弱枝，保留健壯枝短截。B.6.2夏季修剪包括抹芽定梢、主梢摘心、除卷須與副梢處理?；ㄐ蛞陨细鄙伊?片～2片葉反復(fù)摘心，其他抹除。B.7肥水管理B.7.1施肥采收后10月施基肥，以有機(jī)肥2000kg/667m2為主，混施復(fù)合肥40kg、過磷酸鈣50kg。追肥5次，依次為催芽肥、花前肥、膨果肥、催熟肥、采后肥。B.7.2灌溉大棚采用滴灌，結(jié)合施肥實(shí)行水肥一體化。生長(zhǎng)期及時(shí)灌溉，著色期控水防裂果，采收后補(bǔ)水恢復(fù)樹勢(shì)。B.8溫濕度管理B.8.1溫度控制生長(zhǎng)期溫度控制在20℃~30℃,幼果期宜22℃~28℃。棚溫超過35℃應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)；夜溫穩(wěn)定達(dá)17℃以上可揭裙膜。B.8.2濕度控制促芽期濕度宜≥90%；開花至膨果期控制在60%～70%；采收期濕度應(yīng)低于60%。B.9花果管理B.9.1花序整形與疏果一枝留一穗，強(qiáng)枝可留兩穗。掐穗尖、疏副穗、疏小粒、病果，保證穗型整齊，每穗保留果粒40?！?0粒。B.9.2保果與著色開花前噴0.2%硼砂液，花后10d噴0.3%磷酸二氫鉀和微肥。著色期進(jìn)行基部環(huán)割或摘除部分老葉促進(jìn)上色。B.9.3套袋T/CAIXXXXX—20258謝花后15d～20d進(jìn)行套袋，晴天上午9點(diǎn)～11點(diǎn)、下午2點(diǎn)～6點(diǎn)進(jìn)行。采前1周～2周可摘袋促色。B.10病蟲害防治B.10.1主要病蟲害包括黑痘病、霜霉病、白腐病、灰霉病、白粉病、炭疽病等；蟲害有綠盲蝽、葡萄透翅蛾、葉蟬、蚜蟲、薊馬、介殼蟲等。B.10.2防治措施B.10.2.1農(nóng)業(yè)防治采用清園、剪除病蟲枝、深翻埋蟲、合理密植、果袋套袋、設(shè)施避雨、通風(fēng)降濕等農(nóng)業(yè)措施降低病蟲害基礎(chǔ)菌源和蟲口密度。冬季清園：葡萄落葉后剪除病蟲枝，清理落葉和雜草，集中燒毀，減少越冬蟲源和病菌。合理修剪：加強(qiáng)夏剪，保持棚內(nèi)通風(fēng)透光，抑制病菌滋生。設(shè)施管理：控制棚內(nèi)溫濕度，雨季及時(shí)排濕。B.10.2.2物理防治安裝誘蟲黃板、殺蟲燈（每15～20畝安裝一盞）誘殺飛蟲類害蟲；果實(shí)套袋可有效預(yù)防炭疽病、白腐病及果蠅等害蟲危害；設(shè)置防蟲網(wǎng)、防鳥網(wǎng)阻隔外來害蟲入侵。B.10.2.3生物防治合理利用和保護(hù)天敵，如瓢蟲、草蛉、寄生蜂等，對(duì)蚜蟲、螨類進(jìn)行生態(tài)控制；可應(yīng)用蘇云金桿菌、白僵菌等微生物制劑抑制蟲害，推動(dòng)綠色防控。B.10.2.4化學(xué)防治a）發(fā)芽前可用3～5波美度石硫合劑進(jìn)行全園封園式噴霧消毒。b