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DB15內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家乳制品及肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、錫林郭勒盟產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭玉山、陳育紅、徐鵬、高楊、李廣德錫林郭勒羊肉本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了錫林郭勒羊肉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、GB/T4456包裝用聚乙烯吹GB/T5009.124食品中氨基酸的GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨GB/T7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB/T9687食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范3.2.2采用吊掛斷三管方式刺殺屠宰，放血完3.2.3剝皮、去頭、蹄及內(nèi)臟（包括腎臟去腔動(dòng)脈、乳房、生殖器、三腺（甲狀腺、腎上腺、病123.4.1冷鮮羊肉，24h內(nèi)使深層中心溫度達(dá)到0℃~4℃。3.4.2冷凍羊肉，其深層中心溫度不高于肌纖維致密，堅(jiān)實(shí)，有彈性，指壓后的凹陷立脂肪團(tuán)聚于液面，肉質(zhì)口感鮮嫩，具有錫林郭具有羊肉正常氣味。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香氣肉質(zhì)口感鮮嫩，具有4.1.2粘度、彈性（組織狀態(tài)手觸、目4.1.5雜質(zhì)：將被檢樣品置于白瓷盤(pán)中，憑目測(cè)檢驗(yàn)其是否有肉眼可見(jiàn)5.3.1.1每批出廠(chǎng)產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)合格，出具檢驗(yàn)合格證書(shū)方能36.2.1包裝材料應(yīng)干燥、無(wú)異味、符6.3.1冷鮮羊肉應(yīng)貯存在0℃~4℃的條件。6.4.1應(yīng)使用清潔、干燥、無(wú)異味、符

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