李時(shí)珍養(yǎng)生食療配方分享引言：李時(shí)珍的“藥食同源”食療體系明代醫(yī)家李時(shí)珍在《本草綱目》中系統(tǒng)闡述了“藥食同源”的核心思想——食物與藥物皆具“四氣”（寒熱溫涼）、“五味”（酸甜苦辣咸），可通過飲食調(diào)整平衡陰陽、調(diào)和氣血，達(dá)到“治未病”與“養(yǎng)正氣”的目的。其食療配方多以常見食材為基礎(chǔ)，配伍遵循“君臣佐使”原則，兼顧功效與口感，適合日常長期調(diào)理。本文結(jié)合《本草綱目》原文，選取調(diào)補(bǔ)氣血、調(diào)理脾胃、滋陰潤燥、溫陽散寒四大類經(jīng)典配方，每方均附原料、制法、功效解析及注意事項(xiàng)，力求專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)且實(shí)用可操作。一、調(diào)補(bǔ)氣血：氣血足則百病消《本草綱目》載：“氣血者，人之所賴以生者也?！睔庋蛔阋讓?dǎo)致乏力、面色蒼白、月經(jīng)稀少、失眠健忘等癥，需以“補(bǔ)血兼補(bǔ)氣”為原則（氣能生血）。1.當(dāng)歸黃芪雞湯（《本草綱目》“氣血雙補(bǔ)第一方”）原料：雞肉200克（首選雞腿或雞胸肉，性平味甘），當(dāng)歸5克（選岷縣當(dāng)歸，油潤色深），黃芪10克（選北黃芪，根條粗壯），生姜3片（驅(qū)寒去腥），紅棗5枚（補(bǔ)中益氣），食鹽適量。制法：①雞肉切塊，冷水下鍋加料酒焯水，去除血沫；②當(dāng)歸、黃芪用紗布包裹（避免藥渣混入），與雞肉、生姜、紅棗同放砂鍋中，加清水沒過食材；③大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，至雞肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。功效解析：當(dāng)歸：《本草綱目》載“治頭痛，心腹諸痛，潤腸胃筋骨皮膚。治癰疽，排膿止痛，和血補(bǔ)血”，為“補(bǔ)血圣藥”；黃芪：“補(bǔ)氣升陽，固表止汗，利水消腫”，可增強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效（氣能載血）；雞肉：“溫中益氣，補(bǔ)精填髓”，為氣血生成提供原料。三者配伍，適用于氣血兩虛所致的乏力、面色萎黃、產(chǎn)后體虛等癥。注意事項(xiàng)：濕熱體質(zhì)（口苦、口臭、大便黏膩）者忌用；感冒發(fā)熱、喉嚨腫痛時(shí)暫停。2.紅棗枸杞粥（《本草綱目》“平民補(bǔ)血方”）原料：大米50克，紅棗5枚（去核），枸杞10粒（選寧夏枸杞，粒大色紅），紅糖適量（可選）。制法：大米淘洗干凈，與紅棗同煮成粥，快熟時(shí)加入枸杞，再煮2分鐘，加紅糖調(diào)味。功效：紅棗“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”（《本草綱目》），枸杞“補(bǔ)肝腎，益精血”，大米“健脾和胃”，適合輕度氣血不足者日常調(diào)理，尤其適合女性經(jīng)期后食用。二、調(diào)理脾胃：后天之本的養(yǎng)護(hù)《本草綱目》強(qiáng)調(diào)“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，脾胃虛弱易導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉、消瘦等癥，需以“健脾益胃、消食化積”為原則。1.山藥百合粥（《本草綱目》“健脾潤肺方”）原料：鮮山藥100克（去皮切塊，選鐵棍山藥，黏液多者佳），干百合10克（泡發(fā)），大米50克，冰糖適量（可選）。制法：大米與百合同煮，待粥快熟時(shí)加入山藥，繼續(xù)煮至山藥軟爛，加冰糖調(diào)味。功效解析：山藥：《本草綱目》載“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎”，其含淀粉酶（消化酶），可促進(jìn)脾胃消化；百合：“潤肺止咳，清心安神”，搭配山藥可緩解脾胃虛弱兼肺燥（如咳嗽、口干）的癥狀。注意事項(xiàng)：山藥含淀粉較多，糖尿病患者需控制用量（每日不超過100克）。2.茯苓餅（《本草綱目》“健脾祛濕方”）原料：茯苓粉50克（選白茯苓，磨成細(xì)粉），面粉50克，蜂蜜20克，水適量。制法：①茯苓粉與面粉混合，加蜂蜜、水調(diào)成糊狀；②平底鍋刷少量油，倒入面糊攤成薄餅，小火煎至兩面金黃即可。功效：茯苓“利水滲濕，健脾寧心”（《本草綱目》），可緩解脾胃虛弱兼濕氣重（如腹脹、大便稀溏、肢體沉重）的癥狀，適合夏季或潮濕環(huán)境食用。三、滋陰潤燥：應(yīng)對秋燥與陰虛《本草綱目》載“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”，陰虛體質(zhì)（表現(xiàn)為口干、咽干、手腳心熱、失眠）或秋季干燥時(shí)，需以“滋陰潤肺、清熱生津”為原則。1.銀耳雪梨湯（《本草綱目》“潤燥圣品”）原料：干銀耳10克（泡發(fā)，撕小朵），雪梨1個(gè)（去皮去核，切塊），冰糖適量（可選），枸杞5粒（點(diǎn)綴）。制法：銀耳加清水煮30分鐘，至軟爛，加入雪梨、冰糖繼續(xù)煮10分鐘，最后加枸杞即可。功效解析：銀耳：《本草綱目》載“滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津”，其含植物膠質(zhì)，可滋潤黏膜；雪梨：“清熱潤肺，止咳化痰”，適合秋燥所致的口干、咽干、咳嗽（無痰或痰少）等癥。注意事項(xiàng)：銀耳性涼，脾胃虛寒（腹痛、腹瀉）者不宜多吃；冰糖用量不宜過多（每日不超過10克）。2.桑葚粥（《本草綱目》“滋陰養(yǎng)血方”）原料：新鮮桑葚50克（或干桑葚20克，泡發(fā)），大米50克，冰糖適量（可選）。制法：大米煮成粥，快熟時(shí)加入桑葚，再煮2分鐘，加冰糖調(diào)味。功效：桑葚“滋陰補(bǔ)血，生津潤燥”（《本草綱目》），適合陰虛血虧所致的頭暈、耳鳴、失眠、便秘等癥，尤其適合中老年人食用。四、溫陽散寒：緩解虛寒體質(zhì)《本草綱目》載“陽虛則寒”，虛寒體質(zhì)（表現(xiàn)為怕冷、手腳冰涼、腹痛、腹瀉、月經(jīng)推遲）者需以“溫陽散寒、補(bǔ)腎助陽”為原則。1.生姜羊肉湯（《本草綱目》“溫陽第一方”）原料：羊肉200克（選瘦羊肉，切塊），生姜30克（切片，選老姜，辣味濃者佳），大蔥1段（切段），花椒5粒（去腥），食鹽適量。制法：①羊肉冷水下鍋焯水，去除血沫；②生姜、大蔥、花椒用紗布包裹，與羊肉同放砂鍋中，加清水沒過食材；③大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。功效解析：羊肉：《本草綱目》載“溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽”，為“溫陽圣品”；生姜：“發(fā)汗解表，溫中止嘔”，可增強(qiáng)羊肉的溫陽功效，同時(shí)去除羊肉的膻味。適用于虛寒體質(zhì)所致的怕冷、手腳冰涼、產(chǎn)后虛寒腹痛等癥。注意事項(xiàng)：陰虛火旺（口干、咽痛、便秘）者忌用；夏季不宜多吃（易上火）。2.桂圓紅棗茶（《本草綱目》“溫陽安神方”）原料：桂圓干5粒（去核），紅棗5枚（去核），生姜2片，紅糖適量（可選）。制法：桂圓、紅棗、生姜加清水煮10分鐘，加紅糖調(diào)味即可。功效：桂圓“補(bǔ)心脾，益氣血，安神”（《本草綱目》），紅棗“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”，生姜“溫陽散寒”，適合輕度虛寒者日常飲用，尤其適合女性經(jīng)期（痛經(jīng)、手腳冰涼）時(shí)食用。結(jié)語：李時(shí)珍食療的核心智慧李時(shí)珍的食療思想并非“重藥輕食”，而是強(qiáng)調(diào)“順應(yīng)自然、辨證施食、平和適中”：順應(yīng)自然：根據(jù)季節(jié)變化選擇食物（如秋季吃銀耳雪梨，冬季吃生姜羊肉）；辨證施食：根據(jù)體質(zhì)差異選擇食物（如陰虛