引言在超市行業(yè)當中，倉儲管理在供應鏈管理當中占據(jù)主要地位，在不斷變革當中，如何能跟得上時代所需要的倉儲管理理念體系，是值得相關企業(yè)認真思考和努力學習的?，F(xiàn)實生活中，倉儲依然維系著供應商與顧客之間的關系，倉儲管理需要進一步的完善。先進的科學技術理論帶動著倉儲管理水平的提高，倉儲管理的優(yōu)化不但受到企業(yè)的重視，而且在學術上也得到了深入廣泛的研究。在國際環(huán)境急劇發(fā)展與變化的今天，加強對于倉儲管理的優(yōu)化是十分重要的。本設計以S零食華夏店為例，將S零食華夏店的實際情況與所學的庫存管理理論知識相結合，對S零食華夏店的倉儲管理進行優(yōu)化，從而減少倉儲成本，促進店鋪健康發(fā)展1S零食華夏店簡介湖南S零食食品貿(mào)易有限公司成立于2014，企業(yè)定位于大眾市場，市場經(jīng)驗較多，經(jīng)過將近8年的穩(wěn)步發(fā)展，S零食開發(fā)連鎖門店160余家，已經(jīng)占領了長沙市區(qū)域內(nèi)絕大部分目標市場，S零食華夏店是S零食旗下的門店之一，位于長沙市開福區(qū)華夏路107號，是所有門店中規(guī)模較大的一家。S零食華夏店物品齊全，品種繁多，以生活用品，熟食，日常洗護，冷凍品為主。2S零食華夏店在倉儲管理上存在的問題2.1S零食華夏店倉儲管理現(xiàn)狀2.1.1S零食華夏店倉庫布局現(xiàn)狀目前倉庫的布局相對混亂。所有貨物都堆放在與條形碼碼垛區(qū)相同的區(qū)域。由于貨物的范圍不同，堆場的推車非常混亂，進出都是單向的物品，使用起來非常困難。周圍沒有貨架，降低了倉庫的有效面積，使資源造成了巨大的浪費。圖2-1S零食超市倉庫平面布局圖2.1.2出入庫業(yè)務現(xiàn)狀（1）入庫現(xiàn)狀S零食提供可靠的供應商。當貨物進入倉庫時，供應商會提前通知他們，超市組織員工將貨物移至倉庫，進行手動計算并進入倉庫并保存帳簿。在購買之前，由于專業(yè)水平不足，庫存狀況得不到適當?shù)奶幚?，使得最初混亂的庫存更加混亂，因此不需要批準工具。手動盤點，手動盤點，手動記帳，甚至單據(jù)都是手動填寫的，效率很低。而且商品的數(shù)量和質(zhì)量也容易出錯。當貨物在倉庫中時，由于收貨問題，它們常常在收貨時感到困惑；在先前的交付過程中，倉庫經(jīng)理和調(diào)度員很容易被忽略。在某些情況下，發(fā)貨選擇了錯誤的貨物。收到到貨信息收到到貨信息組織搬貨人員手工搬貨到貨盤點手工錄入盤點數(shù)據(jù)手工制作單據(jù)信息反饋圖2-2入庫業(yè)務流程圖（2）出庫現(xiàn)狀超市的倉庫交貨是由貨物來提貨，以滿足超市的需要。庫存沒有計算系統(tǒng)，貨物數(shù)量就不會很清楚，執(zhí)行后數(shù)量沒有統(tǒng)計，經(jīng)常造成數(shù)量混亂。另外，由于拿去方便的“就近原則”，東西不能做到“先進先出”，有時拿錯了貨。信息反饋補貨需求員工取貨（就近原則）信息反饋補貨需求員工取貨（就近原則）貨物復核（眼觀手記）貨物復核（眼觀手記）貨物出庫貨物出庫圖2-3出庫業(yè)務流程圖當商品每天在超市出售時，許多商品需要及時補充.需要添加產(chǎn)品信息以返回存儲管理器。庫存經(jīng)理安排收集，收件人通常為了方便?！跋冗M先出”是無法保證的，只有流暢的瀏覽才能使貨物從倉庫中釋放出來，所提供貨物的數(shù)量和質(zhì)量無法保證。2.1.3倉儲設備現(xiàn)狀大多數(shù)用于裝載和儲存的堆垛工具是托盤，托盤有不同的規(guī)則。大托盤不能最大限度地提高托盤的使用效率.托盤大小不協(xié)調(diào)允許在一個托盤中放置多個存儲，但不能使用，這不允許合理使用庫存。缺乏必要的裝載設備，手動叉車簡單，難以滿足每天大量貨物的進出，這將嚴重影響倉庫的效率。2.1.4作業(yè)效率現(xiàn)狀由于手動操作，導致操作效率低下。有時在非常繁忙時，選擇延遲會降低處理速度。團隊成員對此一無所知，在完成任務后很少幫助他人。員工流失率很高，隨著時間的流逝，許多員工將辭職或轉移到其他部門。必須手動并重復創(chuàng)建作業(yè)的基本信息。完成工作需要很長時間。工作量顯著增加，無法進行深入的分析和研究工作，并且大量人工輸入容易出錯。2.2S零食華夏店倉儲管理存在的問題2.2.1產(chǎn)品的出入庫管理上有待優(yōu)化（1）出庫結算速度慢，紙質(zhì)單據(jù)過多在出庫結算方面存在流程緩慢的問題。出口結算速度的降低直接導致了回扣率的降低。倉儲管理部門是S零食超市管理的重要的部門，這與S零食超市的所有業(yè)務部門都有重要的聯(lián)系.S零食超市面對的是同樣與外界有內(nèi)在聯(lián)系的顧客，主要是那些與倉庫服務有直接業(yè)務聯(lián)系的顧客。雖然計算時并沒有采用即時的計算形式，但計算數(shù)據(jù)并非即時必需。但庫房管理在庫房外結算中的效率低下直接影響到其他相關行業(yè)的結算速度。在向倉庫發(fā)布產(chǎn)品時，業(yè)務部門必須考慮產(chǎn)品的成本，而在會計過程中則需要，讓倉庫服務提供相關的結算數(shù)據(jù)，業(yè)務服務可以在此基礎上起草交易完成證書，以便從客戶那里獲得資金。而倉儲設施結算的不及時也會影響貸款的償還.從S零食華夏店目前的情況可以看出，結算文件提交不及時，速度較慢。也容易發(fā)現(xiàn)漏洞，不僅影響退款，而且損害了S零食的外部形象。紙質(zhì)單據(jù)過多。從目前S零食華夏店在處理產(chǎn)品從倉庫出口的過程中，S零食華夏店從存儲庫中釋放產(chǎn)品需要更多的審批程序和文檔，例如產(chǎn)品出庫時，必須填寫車輛登記表、裝貨單等文件，這是非常必要的。但是，在大多數(shù)情況下，這些文件都是紙質(zhì)的，這不僅需要花費大量的時間來填寫，而且使它們?nèi)菀壮鲥e，也會導致文件丟失。紙質(zhì)文件的廣泛使用也使搜索變得困難，降低了操作效率。此外，倉庫管理人員應每月編制業(yè)務報告，并提供相關業(yè)務數(shù)據(jù)，但是S零食華夏店的倉庫每月的出貨量非常大，如果采用紙張形式，必然會出現(xiàn)故障。檢查時，隱形載荷增大，出現(xiàn)問題。（2）貨架上精度也較低，倉庫驗收系統(tǒng)存在缺口貨架上的精度還很低。S零食華夏店的庫房布置順序是按“庫房第一通道編號、一樓編號”確定的。貨物正式入庫后，所有產(chǎn)品將接受相應的特殊包裝，有兩個功能，首先可以用來防止產(chǎn)品脫落。其次，黑色標記可以用來表示。寫下這個商品存放的地方的號碼，以便于高叉車在貨架上。但是，如果經(jīng)營者誤用錯誤地點，未能及時發(fā)現(xiàn)，可能會對供應造成嚴重影響，庫存和倉庫管理。S零食華夏店經(jīng)常影響倉庫管理效率，因為在錯誤的存放地點找不到貨物。更糟糕的是，由于位置錯誤可能導致錯誤的發(fā)送，這將給客戶和S零食華夏店帶來巨大的負面影響和損失。倉庫驗收控制系統(tǒng)存在漏洞。S零食華夏店之所以在貨物入庫中存在很大的漏洞在于其沒有對其加入的供應商進行有效監(jiān)管，供應商生產(chǎn)的所有貨物是否得到相關部門的檢驗，防止了一些員工和供應商的串謀和虛構的業(yè)績。雖然在檢查收入數(shù)據(jù)庫的控制活動中已經(jīng)實現(xiàn)了職責的扣押，但仔細檢查該過程仍然揭示了內(nèi)部控制無知的風險點的存在。倉庫領導沒有建立取樣方法、頻率結果和分析。樣品不能以這種或那種方式表示。這樣就可以以某種形式計算項目的控制點，并確保供應商的真實質(zhì)量。在運輸過程中發(fā)現(xiàn)貨物數(shù)量和文件交付不一致的風險，以及文件的確認和簽署不利于維護S零食華夏店的利益。2.2.2倉儲堆放缺乏日常維護對于S零食超市倉儲管理來說，商品堆放是一個系統(tǒng)工作，根據(jù)商品堆放的具體位置來實施訂貨補充。如商品隨機堆放，不能放在規(guī)定的地方，增加了商品庫存檢查的難度。另一方面，貨物的堆放混亂，不及時處理歸類，庫存盤點工作的任務量也會快速增加，承擔更多的時間成本，經(jīng)濟效益不佳。2.2.3倉儲人員綜合素質(zhì)較低S零食華夏店倉庫經(jīng)理的學歷相對較高，但操作員尤其是倉庫工人，S零食華夏店的人才分配非常的不均勻，在S零食華夏店倉儲管理中負責貨物的運輸與理貨的都是一些初高中畢業(yè)的人員，對于倉儲物流有效的運作與管理沒有實施，導致倉儲物流的管理難度增加。對于物流倉儲信息系統(tǒng)管理的人員大多數(shù)是大專及以上學歷的人員，這些人員管理著物流倉儲的整個信息系統(tǒng)。人才的額分散導致了S零食華夏店物流倉儲難以管理，實際上S零食華夏店物流倉儲的所有工作人員應該進行有效的工作培訓，讓員工熟悉與了解S零食華夏店物流倉儲的運營模式，只有對于員工系統(tǒng)性的培訓才能降低企業(yè)的管理成本，提高員工的團隊意識及工作效率。2.2.4信息化管理水平有待提高我國倉儲管理信息化建設中存在規(guī)劃你沒有做好、資金匱乏、技術落后、人才匱乏等原因造成吳國物流倉儲建設的落后，集約化程度不高。目前，S零食華夏店僅建立了倉儲區(qū)域網(wǎng)絡，但缺乏倉儲管理系統(tǒng)。倉庫局域網(wǎng)可以在公司內(nèi)部骨干網(wǎng)中傳輸數(shù)據(jù)。然而，在實際的倉庫管理中，貨物被發(fā)送和接收，并對貨物進行計數(shù)、存儲、維護和發(fā)送。如傳統(tǒng)的手工操作，所有上述管理數(shù)據(jù)只能手動上傳到公司的主網(wǎng)絡。這將不可避免地延遲，而不能實時更新。在企業(yè)中實時控制信息資源的存儲是不方便的。倉庫內(nèi)的貨物生產(chǎn)容易空置，但公司網(wǎng)絡上記錄的數(shù)據(jù)表明貨物是庫存的，從而延長了補貨時間。同時，由于傳統(tǒng)的手工記錄數(shù)據(jù)，后期綜合分析和處理信息更加困難，使得S零食華夏店對倉儲的宏觀調(diào)控上存在困難。3S零食華夏店在倉儲管理優(yōu)化方案3.1加強對產(chǎn)品的出入庫管理5.1.1加快出庫結算效率以及作業(yè)流程的優(yōu)化加快倉儲速度。通過對以上的研究可以了解到，當前S零食華夏店的結算效率比較緩慢，主要是由于企業(yè)各部門之間的信息交換滯后。對此，筆者認為S零食華夏店可以根據(jù)產(chǎn)品類型建立特殊的產(chǎn)品管理系統(tǒng)，這些系統(tǒng)是從倉庫出來的，記錄哪些產(chǎn)品的相關文件，并在S零食華夏店網(wǎng)絡中共享，因此，在編制相關表格時，業(yè)務服務可以直接從企業(yè)局域網(wǎng)獲取信息。同時，企業(yè)要加強信息倉庫建設，倉庫管理的自動化和現(xiàn)代化不僅可以加強部門之間的信息交流，還可以提高企業(yè)倉庫出貨結算的效率。優(yōu)化從存儲庫中輸出的過程。商品紙質(zhì)單據(jù)數(shù)量過多與企業(yè)倉儲過程不規(guī)則密切相關，未經(jīng)訓練和不合理的商品管理過程不僅會增加倉儲人員的工作量，還會讓超市的庫存管理優(yōu)化起到阻礙作用。對此，筆者認為S零食華夏店要加快倉儲管理，首先要優(yōu)化紙質(zhì)文件的發(fā)行、倉儲，縮短或合并過程中的某些階段，在為S零食華夏店商品的有效性提供了保護，防止商品不及時從倉庫中釋放，從而給企業(yè)造成損失。5.1.2加強貨位管理以及入庫程序的驗收加強貨物擺放位的管理。S零食華夏店物流加強貨位管理以及入庫程序的驗收必須要遵循貨物管理的一些最基本的規(guī)定，貨物必須遵循先入先出管理方法，確保材料不過期。S零食華夏店倉儲管理的工作人員要根據(jù)貨物的先后順序進行擺放，工組人員在理貨的過程中必須檢查貨物的生產(chǎn)日期及其有效期；貨物要根據(jù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，哪些貨物是出庫量頻率高的，哪些貨物是出庫量頻率較少的進行分類，確保在貨物出庫的過程中進行有序出庫；倉儲工作人員要根據(jù)以往貨物流通與出庫的情況進行嚴格分類，并把出入庫頻率高的貨物安排在固定角落里以便于理貨；根據(jù)商品的種類和布局的安排方式來規(guī)劃選址，根據(jù)“標識明顯易找、編排循規(guī)有序”的要求，制定統(tǒng)一的崗位編號標識。倉儲工作人員在對產(chǎn)品進行存儲規(guī)劃時要因地制宜劃分工作地點，根據(jù)產(chǎn)品的特點列舉所有需要考慮的因素和外在條件，全面保證優(yōu)化設計與規(guī)劃。將人為的可能產(chǎn)生的影響因素盡可能的去除，從而保證規(guī)劃與設計的科學性與合理性。使得入庫的效率有效的提高。加強入庫程序驗收。S零食華夏店的倉儲管理應對內(nèi)部運營實施有效管理，為了確保倉庫存貨的安全性和真實性。貨物入庫時，對每件貨物進行清關檢查，根據(jù)質(zhì)量檢查部門的檢查結果，通過專門的倉庫人員進行卸貨，原供應商的印章證明貨物的質(zhì)量和安全，并將密封文件的原件送交被檢查地區(qū)。商品質(zhì)量檢驗應由檢驗部門的專業(yè)人員進行，檢驗過程不容出現(xiàn)任何差錯。在檢查過程中，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量有嚴重問題，應第一時間通知有關人員，必須解決這些問題，為避免影響S零食華夏店的貨運流程，超市倉儲物流經(jīng)理應及時消除不確定性，在貨物入庫過程中出現(xiàn)的問題，并有效地解決了這一問題。工作人員在檢查倉庫貨物質(zhì)量后，應當及時向供應商出具倉庫交貨證明，使其能夠從另一方進行財務結算。財務分公司和供應商提交的發(fā)票交由財務局審核。倉庫及倉庫管理人員儲存資料，以便日后使用，并及時輸入資料庫所載的資料管理系統(tǒng)，把它連接到臨時倉庫，并在月底交給財政部存檔。3.2提高物流配送水平S零食的最大優(yōu)勢在于擁有廣闊的銷售網(wǎng)絡，這也使其具有強大的銷售潛力。因此，在國內(nèi)經(jīng)營的S零食店可以從廠家購買產(chǎn)品，從而在價格上占有優(yōu)勢。從物流鏈管理的角度，加強現(xiàn)代倉儲管理方法，提高倉儲管理水平，以及降低不必要的成本，是S零食華夏店未來倉庫發(fā)展的必要階段。在倉庫建設進行的同時，利用基礎設施和一些電子化手段，不僅給S零食華夏店帶來了巨大的成本和投資，而且由于建設時間長，這降低了S零食華夏店在市場競爭中的優(yōu)勢。因此，S零食華夏店可根據(jù)實際情況與物流第三方合作，為減輕庫房自身的財務壓力，提高庫房工作效率。重組倉庫部門職能，加強供應網(wǎng)絡，管理采購、倉儲、包裝、裝運等，為確保倉庫設施得到有效保護。3.3提高倉儲人員綜合素質(zhì)由于一些歷史原因，導致我國物流業(yè)人員文化水平不高，阻礙了國內(nèi)物流倉儲技術的發(fā)展。同時，這也導致了認為后勤補給倉儲技術不能很好地發(fā)展，不能用于各種先進設備。在制定物流倉庫優(yōu)化策略時，優(yōu)化倉儲機制，首先，S零食華夏店倉庫管理人員定期接受倉庫管理培訓。這使員工能夠不斷、及時地熟悉最新的企業(yè)管理準則。了解自己的職責，培養(yǎng)自己對企業(yè)的忠誠度。二是知識技能倉儲管理人員培訓，使熟練工人掌握企業(yè)倉庫中每種產(chǎn)品的位置和儲存方法，了解每種產(chǎn)品的性能，以及后續(xù)護理的方法，使公司員工接受一定的培訓，以便對數(shù)量、品種、IT等不同類型的產(chǎn)品有更深的了解。根據(jù)產(chǎn)品的特點和性質(zhì)，員工必須能夠找到合適的運輸手段和方法，為了避免因誤運、財產(chǎn)損失和產(chǎn)品掉落而造成的損壞，從而可能導致財產(chǎn)損失和商品質(zhì)量下降。第四，加強安全教育。在倉儲管理中，往往要使用大型叉車，這會對自身安全構成威脅，如果它們沒有適當?shù)倪m用規(guī)則，貨物也可能受到損害，從而造成財產(chǎn)損失。在實踐中，這類事故正在發(fā)生，因此加強安全教育十分重要。使用叉車和其他設備時，必須按照規(guī)范動作操作。違反工作條件。第五，應培養(yǎng)員工的團隊意識。在倉儲管理中，各個環(huán)節(jié)是相互關聯(lián)的，而不是空洞的.在一個案例中，出現(xiàn)了阻礙后續(xù)行動的問題。這會造成更嚴重的后果，引起消費者的不滿，影響他們對超市的觀感。S零食華夏店不斷的發(fā)展，采取一定措施提高員工的集體意識，可以舉辦團體活動，如旅游、游戲，以提高員工對團隊合作的認識。3.4提高信息化管理水平S零食華夏店要加強其信息化管理水平，保證倉儲管理信息的準確性，提高大衛(wèi)倉儲管理效率。提高產(chǎn)品出庫和出庫的管理能力。同時，應加強對工作人員的培訓，使之符合現(xiàn)代信息管理方法。利用信息還可以大大提高企業(yè)的倉儲管理水平，降低成本，最大限度地減少不必要的損失。首先，倉儲管理采取信息化管理，確定每個人的職責，分工明確。信息管理水平的提高大大提高了信息收集的效率，也加快了各部門的信息流動。改進信息的利用。二是優(yōu)化企業(yè)業(yè)務流程.在企業(yè)倉儲管理中鞏固業(yè)務流程，保證業(yè)務流程的一致性，保證業(yè)務的完善。第三，信息系統(tǒng)的建立使企業(yè)能夠在管理系統(tǒng)中存儲與倉庫管理有關的所有信息。這使得信息交流成為可能。如果其他管理人員需要倉庫信息，可以及時從信息系統(tǒng)中獲取，大大提高了工作效率。最后，通過信息系統(tǒng)更容易處理數(shù)據(jù).如果數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯誤，可以通過信息系統(tǒng)及時進行搜索。同時，資金管理和產(chǎn)品出庫管理，通過信息系統(tǒng)可以進一步加強倉儲管理。對產(chǎn)品進出倉庫的一切情況實施控制，及時發(fā)現(xiàn)問題并予以解決。這有利于進一步提高企業(yè)的市場競爭力，促進企業(yè)的發(fā)展。4S零食華夏店在庫存管理優(yōu)化前后對比優(yōu)化前:倉儲管理較為混亂，倉儲成本高，效率低。主要表現(xiàn)在出入庫速度慢，紙質(zhì)單據(jù)多，庫存商品的堆放缺乏日常維護，且倉儲管理人員的綜合素質(zhì)低，倉儲管理信息化水平也不高，導致倉儲成本高，效率優(yōu)化后:減少了紙質(zhì)化單據(jù)的使用，提高了倉儲管理中出庫入庫的速度和準確率，通過連鎖超市的優(yōu)勢，提高物流配送水平，對倉儲人員進行培訓，提高其綜合素質(zhì)以及倉儲的信息化管理水平，從而實現(xiàn)了倉儲管理效率的整體提高。表4-1優(yōu)化后前后對比優(yōu)化事項優(yōu)化前優(yōu)化后優(yōu)化效果減少紙質(zhì)單據(jù)，建立網(wǎng)絡共享紙質(zhì)單據(jù)多，出入庫速度慢，倉儲管理存在漏洞紙質(zhì)單據(jù)減少出入庫效率提高與第三方物流合作缺乏人員對庫存堆放進行管理有人員定期對倉儲堆放進行維護倉儲堆放科學，倉庫利用率提高加強倉儲人員培訓倉儲人員綜合素質(zhì)較低倉儲管理人員綜合素質(zhì)提高員工素質(zhì)提高，工作效率、質(zhì)量有明顯提高。加強信息化管理手工操作，數(shù)據(jù)更新延遲電算化處理倉儲信息實時更新總結總之，在全球經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的背景下，百貨超市是我國近年來發(fā)展較為完善的零售業(yè)態(tài)之一，S零食經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)成為了本地連鎖超市中不可忽視的力量。本設計以S零食華夏店的倉儲管理為背景，結合其倉儲管理的世界情況，提出了華夏店倉儲管理中應該完善的地方，最大限度的發(fā)揮庫存管理優(yōu)勢，提高倉儲效益。參考文獻[1]李賀,吳琪.C超市庫存管理優(yōu)化研究[J].中小企業(yè)管理