副標題：基于病原-寄主-環(huán)境互作的系統(tǒng)講解前言農(nóng)作物病害是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要限制因素，不僅導致產(chǎn)量損失（全球每年因病害損失約10%-30%），還影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全性。理解病害發(fā)生的核心原理——病原物-寄主植物-環(huán)境條件的三元互作，是有效防治病害的基礎(chǔ)。本教材以“原理+實例”為核心，系統(tǒng)講解常見病害的病原特性、侵染規(guī)律與防治策略，旨在幫助學生建立“從病因到防治”的邏輯思維，提升解決實際問題的能力。第一章緒論：農(nóng)作物病害的基本概念1.1病害與損傷的區(qū)別農(nóng)作物病害：由生物性病原（真菌、細菌等）或非生物性病原（溫度、水分等）引起的持續(xù)病理過程，表現(xiàn)為植物形態(tài)異常（如葉片黃化、果實腐爛）、生理功能紊亂（如光合作用下降），最終導致產(chǎn)量或品質(zhì)降低。損傷：由物理（如機械碰撞）、化學（如農(nóng)藥藥害）或生物（如蟲咬）因素瞬間造成的破壞，無持續(xù)病理過程（如葉片被蟲咬后僅出現(xiàn)缺刻，無后續(xù)腐爛）。1.2病害的分類根據(jù)病原類型，病害可分為兩類：（1）生物性病害（傳染性病害）由病原生物（真菌、細菌、病毒、線蟲、寄生性植物）引起，能通過氣流、雨水、昆蟲等媒介傳播擴散（如小麥銹病可隨氣流從南方傳到北方）。（2）非生物性病害（生理性病害）由環(huán)境逆境（溫度、水分、營養(yǎng)、化學物質(zhì)）引起，無傳染性（如干旱導致的植株萎蔫、缺氮導致的葉片黃化）。第二章病害發(fā)生的核心原理：病原-寄主-環(huán)境三角病害的發(fā)生需滿足三個條件：有致病力的病原物、感病的寄主植物、適宜的環(huán)境條件（三者構(gòu)成“病害三角”，缺一不可）。2.1病原物：病害的“肇事者”病原物是引起病害的生物或非生物因素，其中生物性病原是農(nóng)業(yè)病害的主要原因（占比約80%）。以下是常見生物性病原的特點：（1）真菌性病原生物學特點：真核生物（有細胞核），以菌絲（絲狀結(jié)構(gòu)）吸收營養(yǎng)，通過孢子（繁殖體）傳播（如小麥銹病的銹孢子）。侵染過程：孢子萌發(fā)→芽管穿透寄主表皮→菌絲在寄主組織內(nèi)生長→產(chǎn)生孢子（循環(huán)傳播）。癥狀特點：病部有霉層、粉狀物或顆粒狀物（如黃瓜霜霉病葉片背面的霜狀霉層、小麥白粉病的白色粉狀物）。（2）細菌性病原生物學特點：原核生物（無細胞核），單細胞，通過二分裂繁殖，多數(shù)有鞭毛（能運動）。侵染途徑：通過傷口（蟲傷、機械傷）或自然孔口（氣孔、水孔）侵入（如白菜軟腐病病菌通過蟲傷進入葉片）。癥狀特點：病部有水漬狀斑、膿狀物或惡臭味（如番茄青枯病莖部溢出的白色膿狀物、白菜軟腐病的惡臭味）。（3）病毒性病原生物學特點：非細胞生物（由核酸+蛋白質(zhì)外殼組成），只能在寄主細胞內(nèi)復制（如煙草花葉病毒需進入煙草細胞才能繁殖）。傳播途徑：主要通過介體昆蟲（如蚜蟲傳播黃瓜花葉病毒）、機械傳播（如嫁接傳播番茄黃化曲葉病毒）。癥狀特點：花葉、斑駁、矮化、畸形（如煙草花葉病的葉片黃綠相間、番茄病毒病的果實畸形）。（4）線蟲性病原生物學特點：無脊椎動物，圓柱形，兩端尖，有口針（用于穿刺寄主細胞），多數(shù)生活在土壤中。侵染方式：通過口針穿刺根細胞，分泌消化酶（分解細胞內(nèi)容物），吸食營養(yǎng)（如根結(jié)線蟲導致根部腫大）。癥狀特點：根部異常（根結(jié)、根腐）、地上部萎蔫（如番茄根結(jié)線蟲病導致植株矮小、葉片黃化）。2.2寄主植物：病害的“受害者”寄主植物的抗病性決定了是否發(fā)病及發(fā)病程度?？共⌒苑譃樗念悾嚎共。耗艿挚共≡锴秩耄ㄈ缈共⌒←溒贩N可阻止銹菌孢子萌發(fā)）。感病：容易被病原物侵染（如感病水稻品種易患稻瘟?。?。耐?。罕磺秩竞蟀Y狀輕，產(chǎn)量損失小（如某些玉米品種雖感染病毒，但仍能正常結(jié)實）。避?。和ㄟ^生育期避開病原物侵染高峰（如早熟小麥品種可避開春季銹病流行期）。2.3環(huán)境條件：病害的“催化劑”環(huán)境條件影響病原物的繁殖與寄主的抗病性，關(guān)鍵因素包括：溫度：真菌性病害多在15-25℃發(fā)病（如黃瓜霜霉?。?，細菌性病害多在25-30℃發(fā)?。ㄈ绨撞塑浉。?。濕度：高濕度（相對濕度＞80%）有利于病原物孢子萌發(fā)（如小麥銹病需露水才能萌發(fā)）、細菌繁殖（如番茄青枯病需雨水傳播）。營養(yǎng)：過量施用氮肥會導致植株徒長，抗病性下降（如水稻過量施氮易患稻瘟?。?；增施磷鉀肥可提高抗病性（如黃瓜施鉀肥可減少霜霉病發(fā)生）。第三章常見農(nóng)作物病害的具體解析（按作物分類）3.1小麥主要病害：銹病、白粉病、赤霉?。?）小麥條銹病病原物：條形柄銹菌（*Pucciniastriiformis*）。癥狀：葉片上出現(xiàn)黃色條斑（沿葉脈排列），背面有黃色銹孢子堆（如針尖大?。?。發(fā)病規(guī)律：病菌在南方冬麥區(qū)越冬，春季隨氣流傳播到北方，低溫高濕（10-15℃，相對濕度＞80%）有利于發(fā)病。防治原理：農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種（如“濟麥22”）、合理密植（改善通風透光）、排水（降低田間濕度）。化學防治：發(fā)病初期噴施三唑酮（每畝15%三唑酮可濕性粉劑50克）或戊唑醇（每畝25%戊唑醇乳油30毫升）。（2）小麥赤霉病病原物：禾谷鐮孢菌（*Fusariumgraminearum*）。癥狀：穗部出現(xiàn)紅色霉層（病菌的分生孢子），籽粒皺縮、變色（如褐色斑點）。發(fā)病規(guī)律：病菌在病殘體上越冬，春季連續(xù)陰雨（花期）有利于孢子傳播，侵染小麥穗部。防治原理：農(nóng)業(yè)防治：深耕（掩埋病殘體）、控制氮肥（避免徒長）?；瘜W防治：揚花初期噴施多菌靈（每畝50%多菌靈可濕性粉劑100克）或戊唑醇（每畝25%戊唑醇乳油30毫升）。3.2水稻主要病害：稻瘟病、紋枯?。?）水稻稻瘟病病原物：稻瘟病菌（*Magnaportheoryzae*）。癥狀：葉瘟：葉片上出現(xiàn)梭形斑（邊緣褐色，中央灰白色，有黃色暈圈）；穗頸瘟：穗頸出現(xiàn)褐色壞死斑（導致穗部枯死，俗稱“白穗”）。發(fā)病規(guī)律：病菌在種子或病殘體上越冬，高溫高濕（20-30℃，相對濕度＞90%）有利于發(fā)病，花期（破口期）最易侵染。防治原理：農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種（如“豐兩優(yōu)香一號”）、合理施肥（增施磷鉀肥）、排水（降低田間濕度）?；瘜W防治：破口前3-5天噴施稻瘟靈（每畝40%稻瘟靈乳油100毫升）或三環(huán)唑（每畝20%三環(huán)唑可濕性粉劑100克）。3.3蔬菜主要病害：番茄晚疫病、黃瓜霜霉?。?）番茄晚疫病病原物：致病疫霉菌（*Phytophthorainfestans*）。癥狀：葉片上出現(xiàn)暗綠色水浸狀斑（擴大后變成褐色），背面有白色霉層（病菌的孢子囊）；果實上出現(xiàn)褐色腐爛斑（表面有霉層）。發(fā)病規(guī)律：病菌在病殘體或種子上越冬，低溫高濕（15-25℃，相對濕度＞95%）有利于發(fā)病，通過氣流或雨水傳播。防治原理：農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種（如“中雜105”）、合理密植（改善通風）、輪作（與非茄科作物輪作）?；瘜W防治：發(fā)病初期噴施甲霜靈（每畝25%甲霜靈可濕性粉劑50克）或霜脲氰（每畝72%霜脲氰·錳鋅可濕性粉劑100克）。（2）黃瓜霜霉病病原物：古巴假霜霉菌（*Pseudoperonosporacubensis*）。癥狀：葉片上出現(xiàn)黃色多角形斑（受葉脈限制），背面有霜狀霉層（病菌的孢子囊）。發(fā)病規(guī)律：病菌在保護地（如溫室）越冬，低溫高濕（15-22℃，相對濕度＞85%）有利于發(fā)病，通過氣流傳播。防治原理：農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種（如“津春4號”）、棚室通風降濕（上午保持25-30℃，下午通風）、合理施肥（增施鉀肥）?；瘜W防治：發(fā)病初期噴施霜霉威（每畝40%霜霉威水劑100毫升）或烯酰嗎啉（每畝25%烯酰嗎啉可濕性粉劑30克）。第四章病害診斷與防治策略4.1病害診斷的基本步驟（1）癥狀觀察先看整體（植株是否矮化、萎蔫），再看局部（葉片、果實的癥狀類型：如斑點、腐爛、花葉）；注意特征性癥狀（如真菌性病害的霉層、細菌性病害的膿狀物、病毒性病害的花葉）。（2）病原物檢測顯微鏡觀察：真菌性病害可觀察菌絲、孢子（如小麥銹病的銹孢子）；細菌性病害可觀察細菌形態(tài)（如桿狀）；分子檢測：用PCR（聚合酶鏈式反應）檢測病原物的核酸（如檢測番茄黃化曲葉病毒的DNA）。（3）環(huán)境分析詢問近期環(huán)境條件（如是否連續(xù)陰雨、是否過量施氮），判斷是否符合病原物的發(fā)病條件（如連續(xù)陰雨易導致真菌性病害）。4.2防治策略：預防為主，綜合防治綜合防治是指結(jié)合農(nóng)業(yè)、物理、化學、生物等多種方法，控制病害發(fā)生，減少農(nóng)藥使用，保障農(nóng)產(chǎn)品安全。（1）農(nóng)業(yè)防治（基礎(chǔ)）選用抗病品種（最經(jīng)濟有效，如“濟麥22”抗小麥條銹?。?；輪作（避免連作，如水稻與小麥輪作可減少稻瘟病發(fā)生）；合理施肥（控制氮肥，增施磷鉀肥，提高抗病性）；清潔田園（清除病殘體，減少病原物來源，如收獲后燒毀小麥病株）。（2）物理防治溫湯浸種（用55℃溫水浸泡種子15-20分鐘，殺死種子上的病原物，如番茄晚疫病種子處理）；太陽能消毒（夏季用塑料薄膜覆蓋土壤，利用高溫（＞50℃）殺死土壤中的線蟲和真菌）；防蟲網(wǎng)（阻止蚜蟲進入棚室，減少病毒性病害傳播）。（3）化學防治（應急）選擇高效、低毒、低殘留藥劑（如三唑類防治真菌性病害、農(nóng)用鏈霉素防治細菌性病害）；掌握最佳施藥時期（如稻瘟病在破口前3-5天施藥、霜霉病在發(fā)病初期施藥）；嚴格按照劑量使用（避免過量施藥導致藥害或農(nóng)藥殘留）。（4）生物防治（綠色）利用有益生物控制病原物：真菌：用哈茨木霉（*Trichodermaharzianum*）防治真菌性病害（木霉可寄生在真菌菌絲上，分泌抗生素抑制其生長）；細菌：用枯草芽孢桿菌（*Bacillussubtilis*）防治細菌性病害（分泌抗菌物質(zhì)，抑制細菌生長）；昆蟲：用蚜繭蜂防治蚜蟲（控制病毒性病害的介體）。（5）精準防治（智能）利用氣象數(shù)據(jù)預測病害發(fā)生（如通過溫度、濕度預測稻瘟病的發(fā)生時間）；利用物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測田間環(huán)境（如傳感器監(jiān)測土壤濕度、空氣溫度）；利用人工智能分析病害圖像（如用手機APP識別番茄晚疫病的癥狀）。第五章案例分析：某地區(qū)水稻稻瘟病爆發(fā)的解決過程5.1案例背景某地區(qū)種植水稻“甬優(yōu)15”（感病品種），春季降雨量比往年多20%，氮肥施用量比推薦量高30%，導致稻瘟病爆發(fā)，發(fā)病率達40%，減產(chǎn)25%。5.2原因分析病原物：稻瘟病菌在當?shù)赝寥乐写嬖?，連續(xù)陰雨（相對濕度＞90%）有利于孢子萌發(fā)和傳播；寄主：“甬優(yōu)15”對稻瘟病感病，無抗病基因；環(huán)境：過量施氮導致植株徒長，組織柔嫩，抗病性下降；連續(xù)降雨導致田間濕度大，有利于病菌侵染。5.3防治措施農(nóng)業(yè)防治：立即停止施氮，補充磷鉀肥（每畝施磷酸二銨10公斤、氯化鉀5公斤）；開溝排水，降低田間水位（＜5厘米）；拔除病株，帶出田外銷毀?；瘜W防治：破口前3天噴施稻瘟靈（每畝40%稻瘟靈乳油100毫升）+三環(huán)唑（每畝20%三環(huán)唑可濕性粉劑100克），兌水50公斤噴霧（重點噴穗部）。生物防治：每畝施用枯草芽孢桿菌（100億孢子/克）可濕性粉劑50克，兌水50公斤噴霧（與化學藥劑間隔3天）。5.4效果評估防治后10天，發(fā)病率下降到10%以下；收獲時，產(chǎn)量比未防治田提高20%，整精米率提高15%（品質(zhì)改善）。第六章總結(jié)與展望6.1總結(jié)病害發(fā)生的核心是病原-寄主-環(huán)境的互作；常見病害的病原類型不同，癥狀和防治方法也不同（如真菌性病害用三唑類藥劑，細菌性病害用抗生素）；綜合防治是控制病害的有效策略（農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，化學防治為應急，生物防治為綠色）。6.2展望基因編輯：用CRISPR-Cas9技術(shù)編輯抗病基因（如編輯水稻的*Pi9*基因，提高抗稻瘟病能力）；智能防治：利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能實現(xiàn)病害的精準預測與防治（如“數(shù)字農(nóng)田”系統(tǒng)）；綠色防控：減少化學農(nóng)藥使用，推廣生物防治（如用木霉防治真菌性病害），保障農(nóng)產(chǎn)品安全。參考文獻[1]方中達.植物病理學[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,2000.[2]陳利鋒,徐敬友.農(nóng)業(yè)植物病理學[M].科學出版社,2011.[3]全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心.農(nóng)作物病蟲害防治技術(shù)手冊[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,2020.[4]馬平,等.中國農(nóng)作物病蟲害[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,2015.